奶粉生產(chǎn)工藝流程圖

〔一〕目的保證商品先進(jìn)先出,有效避免過(guò)期商品.

〔二〕范圍

1、適合于保質(zhì)期、保存期、有效期、安全使用期〔或失效期〕等所有商品,包括食品、藥品、化妝品、部分消殺用品、部分玩具等.

2、以下所稱保質(zhì)期包括保存期、有效期、安全使用期〔或失效期〕等.

〔三〕內(nèi)容規(guī)定一、商品先進(jìn)先出管理

1、批量較大的商品驗(yàn)收后,整箱商品應(yīng)按照生產(chǎn)日期先后順序存放,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)每層貨架最前面、最上面應(yīng)存放最先生產(chǎn)日期的商品,依次至最下面、最后面應(yīng)存放最后生產(chǎn)日期的商品.

2、商品在出倉(cāng)時(shí),應(yīng)先出最先生產(chǎn)日期的商品,依次至最后出最后生產(chǎn)日期的商品.

3、商品上柜時(shí),應(yīng)按照生產(chǎn)日期的先后順序擺放,最先生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架的最前面,依次至最后生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架最后面.

4、商品銷售過(guò)程中,營(yíng)業(yè)員必須隨時(shí)注意按照商品先進(jìn)先出的原則對(duì)商品進(jìn)行整理,并填寫商品保質(zhì)期檢查表.

5、對(duì)沒(méi)做到先進(jìn)先出的當(dāng)事人,將根據(jù)商品保質(zhì)期管理規(guī)定給予相應(yīng)懲處.

二、商品過(guò)期、臨過(guò)期時(shí)間界定1、概念

1〕商品驗(yàn)收期：是指在商品進(jìn)入保質(zhì)期后可以進(jìn)貨驗(yàn)收的時(shí)間.

2〕商品保質(zhì)期臨期：是指商品在達(dá)到保質(zhì)期前必須對(duì)銷售剩余商品進(jìn)行處理的時(shí)間段.

3〕商品過(guò)期,是指商品超過(guò)保質(zhì)期.

2、商品保質(zhì)期驗(yàn)收、臨期商品下架要求：

1〕物流中心送貨商品的保質(zhì)期限要求：國(guó)產(chǎn)商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期限的80%以上,進(jìn)口商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期限的70%以上.

2〕門店商品驗(yàn)收期、商品近保質(zhì)期預(yù)警期和商品過(guò)期的時(shí)間界定如下：

有效期１天的,必須在當(dāng)天早上送貨驗(yàn)收,當(dāng)天未銷完即停止,銷售并清退撤柜。

有效期１天以上３天以下的〔含３天〕,須在第一天送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期停止銷售.

有效期３天以上７天以下的,須在第一天起前３天內(nèi)送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期停止銷售.

有效期為７天以上10天以下的,須在前５天送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前一天停止銷售.

有效期為10天以上15天以下的,須在前７天送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前２天停止銷售.

有效期15天以上30天以下,須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前３天停止銷售.

有效期為30天,<一個(gè)月>以上90天<3個(gè)月>以下的須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前５天停止銷售.

有效期為90天〔３個(gè)月〕以上180天〔６個(gè)月〕以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前15天停止銷售.

有效期為180天〔６個(gè)月〕以上365天〔１年〕以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期前30天停止銷售.

有效期為365天<1年>以上３年以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收,截止保質(zhì)期90天停止銷售.

所有將近或已過(guò)1/2保質(zhì)期的購(gòu)銷商品〔即不能退換貨的商品〕,驗(yàn)收員有權(quán)拒收〔特殊情況除外〕.

所有粘貼有其他商場(chǎng)標(biāo)價(jià)紙的商品不予驗(yàn)收.

所有標(biāo)識(shí)有兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的商品不予驗(yàn)收.

所有外表生銹的商品或外包裝標(biāo)識(shí)模糊沒(méi)有中文標(biāo)注和廠家名稱或地址的商品〔如罐頭食品,鐵罐奶粉等〕不予驗(yàn)收.

三、臨期商品清理

1、可退臨期商品的清理對(duì)可退貨的商品,門店相應(yīng)營(yíng)運(yùn)主管/店長(zhǎng)在商品停止銷售前三天〔外區(qū)提前五天〕通知供應(yīng)商去分店退換商品.

2、不可退貨臨期商品清理

1〕保質(zhì)期為6個(gè)月以下〔含6個(gè)月〕、三個(gè)月以上的,在保質(zhì)期前一個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為一年以下〔含一年〕、六個(gè)月以上的,在保質(zhì)期前三個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為兩年以下〔含兩年〕、一年以上的,在保質(zhì)期前五個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為兩年以上的,在保質(zhì)期前八個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào),采購(gòu)中心在收到分店提報(bào)日起7天內(nèi)〔非食品在21天內(nèi)〕必須將處理方案反饋給分店.〔必須以或書(shū)面形式反饋〕

2〕不能退貨的商品,且不影響到顧客消費(fèi)安全的,商品部門主管需在商品停止銷售前一周將明細(xì)報(bào)給采購(gòu)部負(fù)責(zé)人申請(qǐng)降價(jià)處理,并抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人.采購(gòu)部負(fù)責(zé)人需將處理方案在收到提報(bào)后7天內(nèi)〔非食品21天內(nèi)〕反饋給分店商品部主管,對(duì)同時(shí)抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人.降價(jià)的幅度由臨期殘損的具體情況而定；

3〕分店商品部在收到采購(gòu)的處理意見(jiàn)當(dāng)天即按照采購(gòu)回復(fù)對(duì)臨期商品進(jìn)行清理,如果清理效果較差〔時(shí)間過(guò)半,銷售數(shù)量沒(méi)有過(guò)半〕可以申報(bào)二次處理,所有臨期商品原則上要再處理期全部清理完畢.未清理完畢的由分店按報(bào)損流程《門店_商品報(bào)損報(bào)溢流程圖》填寫報(bào)損單作報(bào)損處理,對(duì)報(bào)損的商品分店財(cái)務(wù)部、防損部、收貨部和商品部主管共同確認(rèn)商品的殘損值,內(nèi)銷員工或進(jìn)行其它方式的處理.

4〕不能退貨且影響銷售安全的商品,在臨期撤架后由商品部主管制作報(bào)損單,分店店長(zhǎng)簽字確認(rèn)后交由收貨部報(bào)損,此類商品在報(bào)損后銷毀并清理出商場(chǎng).5〕財(cái)務(wù)中心在供應(yīng)商結(jié)算時(shí)按照合同分擔(dān)比例和分店提供的報(bào)損數(shù)據(jù)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行扣款；

奶粉的生產(chǎn)工藝流程圖

先說(shuō)生牛乳：奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種，所謂干法就是將乳清粉、各種礦物質(zhì)、各種微量元素在干物質(zhì)狀態(tài)下進(jìn)行攪拌、分裝。 所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)殺菌、均脂、噴霧干燥最后生產(chǎn)成奶粉。 兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營(yíng)養(yǎng)均衡、口感新鮮，相反干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購(gòu)大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等均不如濕法。 而辨別干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的方法就是拿起奶粉包裝，首先看配料表中第一項(xiàng)是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產(chǎn)，如不是，則是干法生產(chǎn)。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)全脂乳粉：首先，全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過(guò)消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細(xì)小，適合嬰幼兒飲用。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖怎么畫(huà)

TM是英文trademark(商業(yè)標(biāo)記即商標(biāo))的縮寫字頭。在國(guó)際上使用比較普遍，主要是告訴他人該圖形或文字是作為商標(biāo)使用的，而不是裝璜，警示其他生產(chǎn)廠商不要擅自使用。由于我國(guó)實(shí)行注冊(cè)原則，只有申請(qǐng)并獲得注冊(cè)才能取得商標(biāo)專用權(quán)，才能得到法律保護(hù)。

奶粉廠生產(chǎn)奶粉的工藝流程

奶粉生產(chǎn)工藝分為干法工藝，濕法工藝和干濕混合法工藝。

1.在奶粉配方中有生牛乳，全脂牛奶，脫脂牛奶，說(shuō)明奶粉的生產(chǎn)工藝是濕法工藝。濕法工藝就是將原料奶及各種營(yíng)養(yǎng)素混合成液體，然后再噴粉成奶粉。這樣的話從一定程度上保證了奶粉的新鮮程度，但是在濕法生產(chǎn)的過(guò)程中，因?yàn)榧訜釙?huì)導(dǎo)致奶粉中一些熱敏元素被破壞。比如像益生菌，dha，葉黃素等。但是法工藝也不一定完全能保證奶源是新鮮的。因?yàn)橐煌澳谭凵Ｈ榈谋壤徽?0%，占比最高的是乳清占50%，而中國(guó)的飲食習(xí)慣決定了中國(guó)是沒(méi)有乳清的，所以在生產(chǎn)奶粉的時(shí)候需要從國(guó)外進(jìn)口乳清粉。那再濕法生產(chǎn)的過(guò)程中，要先將乳清粉加水回榮，所以對(duì)乳清粉造成了二次污染，這樣對(duì)新鮮程度就有所損害。

2.而干法工藝與之相比，奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞。而且如果奶源地與工廠距離較近的話，也能很好的保證奶粉新鮮。但如果生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有自己的牧場(chǎng)需要從其他地方進(jìn)入原料的話就會(huì)用到大包粉。大包粉惠氏一罐奶粉的新鮮程度大打折扣。

3.干濕混合法工藝是三種工藝中最好的，因?yàn)樗Y(jié)合了干法工藝和濕法工藝兩種制作方法，取長(zhǎng)補(bǔ)短。是目前奶粉生產(chǎn)工藝中最好的。但目前能夠做到干濕法混合工藝生產(chǎn)的企業(yè)很少。中國(guó)的盛源就是其中一家。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖解

一、配料順序看含量

奶粉的配料表是有各種原料名稱組成，別以為各種原料的排列順序是隨機(jī)的。各種配料的排列順序隱藏著另一個(gè)信息：原料的添加量?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按照遞減順序排列。”

二、配料分配看營(yíng)養(yǎng)

寶寶奶粉包裝上都有一個(gè)詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分列表，然而，各種專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)素名詞，各種復(fù)雜的數(shù)字和單位，這對(duì)不少新手媽媽來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)不小的難題。既然營(yíng)養(yǎng)列表太難懂，何不從最簡(jiǎn)單的配料表看起。營(yíng)養(yǎng)列表中的各種營(yíng)養(yǎng)素均來(lái)自于配料表中各種原材料，根據(jù)各種原料主要含有的營(yíng)養(yǎng)素，我們可以大致分為六類。

1蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)寶寶迅速的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是奶粉中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素。

2脂質(zhì)類：

脂質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)素作為人體所需的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素之一，也對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪營(yíng)養(yǎng)素。

3糖類：

糖類物質(zhì)是碳水化合物，是提供能源的重要營(yíng)養(yǎng)素。奶粉中的糖類多數(shù)是乳糖，有利于寶寶的消化吸收。

4維生素：

多種維生素在寶寶身體代謝反應(yīng)中其調(diào)節(jié)作用，對(duì)于提高寶寶免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收起到重要作用。

5礦物質(zhì)：

寶寶缺乏礦物質(zhì)容易引發(fā)各種疾病。礦物質(zhì)在奶粉中通常以無(wú)機(jī)鹽的形式存在，如氯化鎂、氯化鈉、硫酸亞鐵等。

特別成分：

除了主要的5大營(yíng)養(yǎng)素外，不少嬰兒奶粉會(huì)添加一些有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基礎(chǔ)原料看工藝

奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān)，目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法有三種：干法、濕法和干濕法復(fù)合。判別奶粉采用的是哪種工藝，最簡(jiǎn)單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。

如果表上第一個(gè)寫的生牛乳/鮮牛奶/脫脂牛乳等一般是濕法工藝。反之配料表里寫有優(yōu)質(zhì)奶粉、脫脂奶粉/脫脂乳粉、奶粉一般是干法工藝或干濕法復(fù)合工藝。

濕法工藝：

所謂濕法工藝指在鮮奶中進(jìn)行各原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→包裝。

干法工藝：

所謂干法工藝指所有原輔料成分在干燥狀態(tài)下經(jīng)稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進(jìn)料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝。

干濕法復(fù)合工藝：

所謂干濕法復(fù)合工藝是指在鮮奶中進(jìn)行大部分原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后，再添加部分輔料，經(jīng)包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料1→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→標(biāo)準(zhǔn)化配料→包裝。

四、食品添加劑要認(rèn)得

很多媽媽一聽(tīng)到食品添加劑就驚恐不已，其實(shí)食品添加劑并不都是有害的，適量的食品添加劑在改善食品口味，提高產(chǎn)品質(zhì)量上發(fā)揮重要作用。不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑常見(jiàn)的有改善口味的調(diào)味劑、其乳化作用的乳化劑以及抗氧化劑等。這些奶粉中常見(jiàn)的食品添加劑，媽媽們知道多少呢?

香蘭素：

根據(jù)國(guó)標(biāo)(GB2760-2011)，6個(gè)月以上寶寶的食品中允許添加限量的香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。

香草香料：

香草是一種天然香料，香味引人食欲，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，能夠改善奶粉的口感。

檸檬酸鹽：

檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見(jiàn)，能改善食品口感，可以少量添加。

香莢蘭豆浸膏：

國(guó)標(biāo)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。按FAO/WHO規(guī)定，可用于嬰兒罐頭食品、谷類加工食品等。

單甘油硬脂酸脂：

單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。

抗壞血酸棕櫚酸酯：

抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國(guó)唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。

磷脂：

在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性能。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖片

奶粉的生產(chǎn)工藝有兩種，包括干法工藝和濕法工藝。

濕法工藝就是以鮮牛奶脫脂奶液為原料，把各種營(yíng)養(yǎng)元素按比例添加進(jìn)脫脂奶液并混合均勻后進(jìn)行噴霧干燥成粉末的生產(chǎn)工藝，具有營(yíng)養(yǎng)素更均衡，更易溶解，粉質(zhì)更細(xì)膩，避免二次污染等優(yōu)勢(shì)；干法工藝是以奶粉為原料，將生產(chǎn)配方奶粉的所有原料按比例進(jìn)行“摻和”而成。

嬰兒奶粉生產(chǎn)工藝流程

奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成。

奶片的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已無(wú)法享受到真正新鮮牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地，而且在加工過(guò)程中，高溫會(huì)破壞其中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，徹底改變?nèi)榍宓鞍?/p>