豆腐魚人工養(yǎng)殖

豆腐魚是否新鮮可以從魚的氣味、魚的鰓、魚皮的彈性、魚的眼睛等幾個(gè)方面來分辨。

首先豆腐魚聞起來只是海鮮的海腥味，不是腐臭味那是新鮮的。魚鰓是粉紅色，不是灰白色是新鮮的。魚皮有彈性是新鮮的。魚眼睛是明亮的，不是混濁的是新鮮的。以上幾方面都是好的，那豆腐魚肯定是新鮮的。

豆腐魚處理

在鍋內(nèi)燒水，等水開了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用。

在鍋中倒入稍多一點(diǎn)油，然后開大火加熱，油熱之后下入準(zhǔn)備好的干辣椒段和姜片。

接著下入八角和花椒粒繼續(xù)翻炒，炒出香味之后把提前切好的魚塊放倒鍋中。

然后再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要?jiǎng)偤脹]過魚，大火把水煮開。

接著再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。

20分鐘后開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然后再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。

豆腐魚是野生的還是養(yǎng)殖的

首先魚類產(chǎn)品最好是新鮮吃比較好。一般新鮮的魚最多保存兩到三天，其次冰凍的魚最多保存3到4個(gè)月的時(shí)間。

另外魚不能長時(shí)間放在冰箱，因?yàn)橐话慵依锏碾姳涞睦洳販囟葹?15℃，其它最好的電冰箱也只有-20℃，而一般魚類產(chǎn)品，尤其淡水魚，如果保存的溫度沒有做到-30℃下的時(shí)候，就會產(chǎn)生脫水或是其他的轉(zhuǎn)變，比如草魚如果長期的冷凍，就很容易出現(xiàn)變質(zhì)，魚肉的肉質(zhì)產(chǎn)生變化，導(dǎo)致不能食用。

豆腐魚人工養(yǎng)殖技術(shù)

準(zhǔn)備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鐘。

2，準(zhǔn)備好小蔥、香菜、姜和豆腐分別洗干凈。把姜切片，豆腐切成長方形大塊，小蔥和香菜切成段。

3，燒熱鍋倒入少許涼油，將魚輕輕地放進(jìn)鍋里，用小火煎。

4，把鯽魚翻個(gè)面繼續(xù)煎，這個(gè)時(shí)間把姜片放入熱油里炸幾炒鐘。

5，為了節(jié)省時(shí)間，把鯽魚翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的兩個(gè)面都煎一下，注意魚也要翻一下，別煎糊了。

6，把豆腐和鯽魚都煎得差不多了，加入適量的開水，用大火燒。

7，待湯汁變濃的時(shí)候，放入小蔥和香菜，加入少許蠔油、鹽、白糖、生抽用大火收汁。

8，一條魚一塊豆腐燒出一道美味的下飯菜。沒有把湯汁收得太干，特意留了點(diǎn)來拌飯吃，味道非常香！

豆腐魚人工養(yǎng)殖視頻

黃格丫魚燉豆腐的做法

1黃格丫魚兩條，魚老板給收拾好了，回家清洗干凈

2魚和豆腐一起放入鍋中燉20分鐘，出鍋放入蔥末，簡單方便，關(guān)鍵是不用太多調(diào)理湯汁味道鮮美

豆腐渣養(yǎng)魚技術(shù)

發(fā)酵豆渣不能是單獨(dú)喂養(yǎng)，要跟飼料攪拌一起，因?yàn)榘l(fā)酵豆渣含堿性相當(dāng)?shù)母?，然?0斤喂魚能長一斤。

豆腐魚人工養(yǎng)殖方法

烏江魚適量

輔料

鹽適量

姜適量

蔥適量

辣椒適量

大蒜適量

1.取一尾鮮活的烏江魚，去魚鱗除內(nèi)臟，魚身打上刀花，洗凈后抹上少量細(xì)鹽；

2.豆腐切塊備用；

3.姜、大蒜切片，蔥、紅辣椒切段備用；

4.煎鍋中倒入適量植物油，油溫稍高后加入姜、大蒜、紅辣椒翻炒；

5.輔料翻炒飄香后，加入適量鮮湯；

6.將魚與豆腐下鍋，小活煮約十五分鐘后，加入鹽與少量味精調(diào)料，再撒上蔥段即可。

魚豆腐生產(chǎn)技術(shù)

魚餅，他只是形狀像魚而已，但是里面卻沒有一點(diǎn)魚，那我們國家的魚豆腐，它里面是以魚為主要料，這就是最大的區(qū)別。魚餅不是用魚制成的，而是在魚形狀的模具里放入配制好的面料，加入各式餡。

韓國小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、臺灣甚是流行，是久盛不衰的風(fēng)味小吃，被譽(yù)為“誘人的美味，極致的享受”。

但并非是用魚制成的，而是在魚形狀的模具里放入配制好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅?？谖抖鄻佑卸股?、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。

相反，魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營養(yǎng)豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時(shí)期的楚國地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

豆腐魚 養(yǎng)殖

我們這邊把"串丁子“魚叫青麻嫩，其實(shí)也叫麥穗魚，是在河流、池塘中的主要小雜魚。特別是在釣魚時(shí)，特別不喜歡該魚鬧窩，不管是蚯蚓、紅蟲還是面食類的，它都喜歡過來鬧，只見漂動，而又很難釣上魚，而餌料又經(jīng)常被其吃光。所以我們當(dāng)?shù)氐尼烎~者，又把它叫做"偷食魚“。

該魚喜歡生活在淺水區(qū)，冮河湖泊都有其身影，我國除青藏高原以外地區(qū)都有分布，所以我國絕大多數(shù)地方都是可以養(yǎng)殖的。麥穗魚是雜食性魚類，主要以水中的浮游生物為食，所以養(yǎng)殖起來相對簡單，我們這邊養(yǎng)殖的鮮活麥穗魚在20元/斤，而加工成干的火焙魚就要100元/斤。