茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶被譽(yù)為國飲，茶文化也是中國重要的傳統(tǒng)文化之一，伴隨新時代到來，茶文化也需要創(chuàng)新。

茶文化創(chuàng)新應(yīng)該發(fā)揮發(fā)下特點(diǎn)：一是倡導(dǎo)茶為國飲，發(fā)揮以茶為和的社會功能；二是在城市中把茶館打造成具有豐富文化內(nèi)涵的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；三是在名茶產(chǎn)地建設(shè)茶文化村；四是保護(hù)茶文化遺址，打造一批茶文化旅游區(qū)。

科技創(chuàng)新與中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，促進(jìn)茶葉營銷模式和方式的創(chuàng)新，并且也給茶葉企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和轉(zhuǎn)型等工作帶來很大機(jī)遇。

為提升互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下的發(fā)展水平，還需要企業(yè)強(qiáng)化對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和資源的認(rèn)知，并通過充分了解自身經(jīng)營管理存在的問題、困境等形式，加強(qiáng)企業(yè)管理和營銷方式的變革。

互聯(lián)網(wǎng)背景下，有利于促進(jìn)茶葉營銷成本降低，還能優(yōu)化茶葉的流通環(huán)節(jié)，并通過提升其發(fā)展水平等形式，為促進(jìn)企業(yè)的全面發(fā)展提供有效保障。

茶產(chǎn)品的創(chuàng)新與發(fā)展

茶藝創(chuàng)新的要素有：人、茶、水、器、境、藝。

人之美，人是萬物之靈，是社會的核心，人是茶藝最根本的要素，同時也是最美的要素。人的美有兩個含義，一是作為自然人所表現(xiàn)的外在形體美;另一方面是作為社會人所表現(xiàn)出的內(nèi)在的心靈美?？傊说拿来笾路中误w美、服飾美、發(fā)型美，儀態(tài)美、神韻美、語言美、心靈美等幾個方面。

器之美，受“美食不如美器”思想的影響，我國自古以來無論是飲還是食，都極看重器之美。早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中就設(shè)計出了24種完整配套的茶具，近代，茶有上千種，而茶具更是琳瑯滿目，我們按質(zhì)地來分類，茶具可分為陶土茶具，瓷器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、漆器茶具、竹木茶具、其他茶具等七大類。

境之美，中國茶藝要求在品茶時做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美。環(huán)境美就是要求窗明幾凈，裝修簡素，格調(diào)高雅，氣氛溫馨，使人有親切舒適感。茶道六藝，即琴、棋、書、畫、詩和金石古玩的收藏與鑒賞。所謂人境，即品茗時人數(shù)的多少以及品茗的人格所構(gòu)成的人文環(huán)境。品茗是心的歇息、心的放牧、心的澡雪，品茶時好的心境靠茶人對人生的徹悟。

藝之美，主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美、服裝道具美等方面;總之，要達(dá)到茶藝美，就必須人茶水順境藝六要素俱美，六美薈萃，相得益彰，才能使茶藝達(dá)到盡善盡美的完美境界。

茶之美，是指不但要有個好的名稱，還要求茶的色、香、味、形具佳。

水之美，早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中對宜茶用水就做了明確的規(guī)定。他說：“其水用山水上、江水中、井水下。”張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中提出：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。以上論述均說明了在我國茶藝中精茶必須配美水，才能給人至高的享受。

茶科技產(chǎn)業(yè)化

全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國茶葉市場供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來，全球茶葉市場需求持續(xù)增長，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)4.3%，預(yù)計2018年消費(fèi)量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬噸。

同時，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)3.5%。預(yù)計2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬噸。

在國內(nèi)市場，由于茶園面積穩(wěn)中增長，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝、19.3萬畝、15萬畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬噸。消費(fèi)量方面，2017年中國茶葉消費(fèi)量約為193萬噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長。2013-2017年，國內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計2018年中國茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬噸左右。

目前，茶葉市場中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級。

茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。但是，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競爭力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費(fèi)習(xí)慣來看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場的新趨勢。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。

未來幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會長期存在，其中一個重要因素就是高度同質(zhì)化和簡單粗放的品牌建設(shè)思維。在對消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購茶葉時的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對于知名茶企的品牌溢價接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機(jī)會。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長帶動著茶葉市場規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》。

茶產(chǎn)業(yè) 茶科技

1, mRNA 疫苗 ;

2, OpenAI 的第三代生成式預(yù)訓(xùn)練 GPT-3 語言模型;

3, 數(shù)據(jù)信托 Data trusts;

4, 鋰金屬電池 Lithium-metal batteries;

5, 數(shù)字接觸追蹤 Digital contact tracing;

6, 超高精度定位 Hyper-accurate positioning;

7, 遠(yuǎn)程技術(shù) Remote everything;

8, 多技能型人工智能 Multi-skilled Al

9, TikTok 推薦算法;

10, 綠色氫能 Green hydrogen。

今年的幫當(dāng)評選互動不僅首次在中國舉行，其實(shí)在幫當(dāng)中來自中國的科技力量戲份也越來越足。好不夸張的說，來自中國的科技力量正在更多的擔(dān)負(fù)起推進(jìn)全球科技發(fā)展的重任，僅僅表現(xiàn)在這份榜單當(dāng)中的中國力量就不容小覷。

除了大家都知道的來自字節(jié)跳動的TikTok（抖音）推薦算法之外，在超高精度定位領(lǐng)域中，作為主要研究者之一的中國科學(xué)院空天信息創(chuàng)新研究院在全球擁有絕對的技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢。全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)的精度正在從 “米” 提高到 “厘米” 級別，這將為自動駕駛汽車、送貨機(jī)器人等在街道上安全行駛提供更大支撐。

2020 年正式開通的北斗三號全球衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)可實(shí)時捕獲地面上幾米的位置變化，甚至其處理精度能夠達(dá)到毫米級。該系統(tǒng)已用于檢測中國各地山體滑坡易發(fā)地區(qū)地表的細(xì)微變化，并于當(dāng)年預(yù)測到中國湖南省將遭遇數(shù)十年來最嚴(yán)重的山體滑坡，使村民得以提前撤離。中國科學(xué)院航天信息研究所專家表示，如果衛(wèi)星定位精度仍然在米或分米的水平，對此，這是不可能實(shí)現(xiàn)的。

此外，在疫情期間來自中國科技力量的遠(yuǎn)程技術(shù)也在影像這全球科技產(chǎn)業(yè)，尤其是在線教育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國香港在線輔導(dǎo)公司 Snapask，以及作業(yè)幫等來自中國的主要研究者為全球用戶提供了出色的解決方案，讓人們打破地域和時空的隔閡，更便利、更精準(zhǔn)、更高效的通過互聯(lián)網(wǎng)和遠(yuǎn)程技術(shù)進(jìn)行實(shí)時交互。

茶產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展趨勢

一般的奶茶店店面面積都不怎么大，而且只是為消費(fèi)者提供奶茶飲品。而樂樂茶門店面積足足有200平方米，更是創(chuàng)新推出茶飲+軟歐包的產(chǎn)品新模式。由此不難看出市面上的奶茶品牌與樂樂茶的產(chǎn)品差異化。樂樂茶品牌致力為消費(fèi)者們提供“奶茶+軟歐包，邂逅兩種美好”的消費(fèi)體驗(yàn)。樂樂茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地茶葉，配上新鮮健康的淡奶源，力求制作出口感純正的奶茶。不僅奶茶美味可口，軟歐包的制作樂樂茶也是高要求的。軟歐包是現(xiàn)在非常流行的健康烘焙面包，主打無油、無糖的健康理念。樂樂茶創(chuàng)新這一產(chǎn)品搭配模式，也是為了給消費(fèi)者們提供更健康、美味的產(chǎn)品套餐。

　　事實(shí)證明，樂樂茶這一創(chuàng)新之舉非常正確。奶茶市場因?yàn)闃窐凡璧募尤胂破鹆瞬栾嬣D(zhuǎn)變的浪潮。作為時尚創(chuàng)新飲品模式的推動者，樂樂茶在未來的發(fā)展不可小覷。萊垍頭條

茶的科技創(chuàng)新

1、品品香

福建品品香茶業(yè)有限公司，是一家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)，集茶葉的種植、加工、銷售、科研及出口為一體，主要產(chǎn)品有：福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及系列有機(jī)茶產(chǎn)品等等。

2、天鼎茶業(yè)

福建省天鼎茶業(yè)有限公司，在福鼎主產(chǎn)茶區(qū)白琳、點(diǎn)頭、潘溪等地建立了3000多畝茶園和生態(tài)茶園，作為基地，集科研、培植、加工、營銷為一體，主要生產(chǎn)福鼎白茶、白琳工夫紅茶、綠茶和白茶枕等優(yōu)品。

3、銀龍茶葉

福鼎市銀龍茶葉有限公司，以科研、生產(chǎn)、技術(shù)骨干為主體，秉持“茶葉科技創(chuàng)新”的企業(yè)發(fā)展觀，重視產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范內(nèi)部管理，以此獲得強(qiáng)勁的市場競爭力。

茶葉科技創(chuàng)新

茶科技是一臺可以即時燒水、注水、沖泡、清洗的全自動泡茶設(shè)備，運(yùn)用自主創(chuàng)新的TRIT算法，把泡茶水和茶湯的溫度、茶水比例、注水和出湯方式、浸泡時間等幾個變量用智能算法進(jìn)行控制，并留下人工賦能的端口，由各大茶類的泡茶大師、高級茶藝師賦能，把泡茶過程的不可控的、隨意性的變量變成可控的、規(guī)范化的常量，從而實(shí)現(xiàn)茶湯的標(biāo)準(zhǔn)化。

茶產(chǎn)品創(chuàng)新

臺州，是史籍記載的江南人工植茶始祖地，也是公認(rèn)的“江南茶祖，韓日茶源”，氤氳茶香更成就了臺州“和合文化”。歷經(jīng)多年的辛勤耕耘和不斷創(chuàng)新，臺州茶產(chǎn)業(yè)百花齊放，臨海羊巖勾青、臨海蟠毫、天臺山云霧、仙居碧綠、三門綠毫等茶葉聞名遐邇，已成為鄉(xiāng)村振興、群眾致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，臨海、天臺更被譽(yù)為“中國名茶之鄉(xiāng)”。

吧據(jù)了解，作為中國名茶之鄉(xiāng)，臨海茶脈悠長、影響深遠(yuǎn)，現(xiàn)有茶園面積5萬余畝，年產(chǎn)量1300多噸，有“羊巖勾青”和“臨海蟠毫”兩大茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品?！把驇r山”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，羊巖勾青茶連續(xù)多年被評為浙江省名牌產(chǎn)品。依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“羊巖山茶文化園”和“安基山茶園滑翔傘基地”為核心的茶旅游集群，擁有“浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)示范園”、“國家AAA級旅游景區(qū)”，被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國美麗田園”稱號，被滬、蘇、浙、皖一市三省旅游局評選為“長三角城市群茶香文化體驗(yàn)之旅最受觀迎的示范點(diǎn)”。

中國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇

2021中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會（簡稱廣州茶博會）、第二十二屆廣州國際茶文化節(jié)將于11月25-29日在廣交會展館舉行。記者獲悉，本屆展會規(guī)模70000平方米，有來自全國20多個?。ㄊ?、自治區(qū)）各產(chǎn)茶區(qū)上千家優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)參展。展品豐富，包括六大茶類的各品牌茶葉，還有各種茶具、茶家具、茶服、茶食品、香道產(chǎn)品等，涵蓋整個茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

今年中國茶葉總產(chǎn)量約在300至320萬噸

廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長穆有為介紹，2021年，中國茶產(chǎn)業(yè)伴隨著經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展，保持了二十余年的持續(xù)穩(wěn)定增長，茶產(chǎn)業(yè)再次呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的形勢。由于全國范圍內(nèi)今春回暖早，天氣狀況良好，極利于茶樹生長，茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的積累更為豐富，品質(zhì)為近年來最好，而且各產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)組織有序，市場交易活躍，總體呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會估算，2021年中國茶葉總產(chǎn)量約在310至320萬噸，整體質(zhì)量進(jìn)一步提升，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值有望達(dá)到2800億元，內(nèi)銷總量預(yù)計在230至250萬噸，內(nèi)銷總額將突破3000億元。內(nèi)銷市場依然是拉動中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的主動力，中國傳統(tǒng)茶類銷售格局基本穩(wěn)定，名優(yōu)茶仍是創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)價值的主力軍、內(nèi)銷額貢獻(xiàn)率繼續(xù)保持在70%以上。受全球疫情影響，中國茶葉出口呈現(xiàn)出盤整態(tài)勢，估計今年出口總量在35萬噸左右。

13個中外參展團(tuán)參展 茶產(chǎn)業(yè)年度集中亮相

本屆展會規(guī)模70000平方米，有來自全國20多個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）各產(chǎn)茶區(qū)上千家優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)參展。 本次有13個中外參展團(tuán)，國外參展團(tuán)包括老撾組團(tuán)、越南組團(tuán)等，國內(nèi)組團(tuán)包括福建安溪組團(tuán)、廣東梅州組團(tuán)、廣西金秀縣組團(tuán)等等。

本屆展會在廣交會展館C區(qū)共設(shè)中華品牌館、經(jīng)典普洱館、國際名茶館、茶具文化館等7個展館。展品豐富，包括六大茶類的各品牌茶葉，宜興紫砂、景德鎮(zhèn)陶瓷、廣西坭興陶等各種茶具，還有茶家具、茶服、茶食品、香道產(chǎn)品等，涵蓋整個茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。參展企業(yè)都是茶產(chǎn)業(yè)鏈中最有代表性的企業(yè)，都是茶產(chǎn)業(yè)最知名的品牌，這是茶產(chǎn)業(yè)的一次集中亮相。

“媒眼看國茶”論壇還將發(fā)布年度茶業(yè)十大事典。同時，專家學(xué)者將匯聚一堂，圍繞“科技引領(lǐng) 風(fēng)好起航”議題展開討論，深度研討和交流茶行業(yè)在當(dāng)前日益激烈的市場競爭中如何探索科技新出路，談文化視野里的中國茶。

此外，活動還將舉行首屆“益武杯”中國工夫茶大賽總決賽。大賽在全國50個城市中選出97名民間懂茶高人參加，他們將在展會期間進(jìn)行切磋交流，開展全國茶友的大聯(lián)歡 。在本次展會，活動方還將舉行廣東省茶藝技師大賽頒獎典禮。

同時，為進(jìn)一步增強(qiáng)灣區(qū)茶界的信息共享與互動交流，助推灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，2021中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會組委會與廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會將于11月25日聯(lián)合主辦“首屆灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)會長聯(lián)席會議”，共襄灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

展會期間，還有三十多場無界茶會， 不分界別、不分行業(yè)，社會各界愛茶人一起， 以茶會友，品茗交流。