為什么茶葉泡了有白沫

沖茶時(shí)有白沫，主要有兩個(gè)原因：

一是茶葉中含有皂素成分，易起白沫。茶葉中的皂素溶水會(huì)起泡沫，還有在制造茶葉的揉捻過(guò)程中，茶葉細(xì)胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時(shí)，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經(jīng)干燥成茶后，也是茶湯泡沫。泡沫多根據(jù)茶葉具體分析。例如巖茶中肉桂的泡末就相對(duì)多與其他品種。

二是茶葉生產(chǎn)制作過(guò)程不衛(wèi)生。一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的，在制茶過(guò)程中加入糖和石膏粉，茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退。

為什么茶葉泡出來(lái)上面有白沫

茶葉泡沫：茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的。還有泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。

茶葉有白色泡沫

1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

擴(kuò)展資料：

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

為什么茶葉泡了有白沫還能喝

泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。

1.是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。

2.是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。

3.是茶葉內(nèi)摻雜碎末或者茶屑較多。

但是可以肯定的是，茶葉沖泡的時(shí)候，出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素，具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響。所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

茶葉出白沫

一、茶皂素

茶皂素是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的重要組成部分，

它有很強(qiáng)的起泡能力，

茶湯中浮在表面的泡沫，

是茶中的茶皂素在起作用。

二、多毫茶

選用多毫茶樹(shù)品種所制的茶葉茶毫豐富，

有茶毫?xí)?dǎo)致茶湯中有空氣，

茶湯容易產(chǎn)生氣泡。

三、碎末、茶屑

茶里的碎末兒、茶屑比較多，

那么在泡這種茶的時(shí)候，

茶葉中的內(nèi)質(zhì)特別容易被析出，

所以泡沫會(huì)多，

同時(shí)這也是煮老白茶時(shí)會(huì)有很多泡沫的原因。

為什么茶葉泡了有白沫子

　　茶葉上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的話，就是所謂的“白毫”，一是證明此茶屬白茶，二是證明茶葉非常新鮮（時(shí)間長(zhǎng)了白沫會(huì)脫落）?！　∶?，外形比較的細(xì)直圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

為什么茶葉泡出來(lái)有白泡沫

沖泡茶葉時(shí)出現(xiàn)泡沫，不知道你說(shuō)的是不是下面這種現(xiàn)象？

很多人都會(huì)認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn)，里面也許添加了農(nóng)藥，腦洞大點(diǎn)，或許里面有洗潔精？!

對(duì)于茶葉中的“泡泡”，現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個(gè)。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)茶皂素

皂 素

首先我們了解下茶皂素中的皂素。

皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。

皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見(jiàn)的有大豆、山茶類植物，也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性，是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無(wú)定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸濕性，味苦而辛辣，有強(qiáng)溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取，這就使人往往忽略茶葉中其實(shí)也是含有茶皂素的。

茶葉中的茶皂素是少量的，所以并不會(huì)影響喝茶時(shí)的口感，而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來(lái)，用來(lái)制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見(jiàn)，茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害。

并且魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”。看來(lái)在古代，人們還將茶沫視為一種精華。

茶皂素的應(yīng)用

1發(fā)泡劑

利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫，起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性，可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑，在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑，也可作泡沫滅火器的起泡劑。

2清潔劑

茶皂素的水溶液具有表面活性，能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品，能保持織物的鮮艷色彩，延長(zhǎng)織物的使用壽命。

同時(shí)，皂素屬天然化合物，易被酶分解成無(wú)毒物質(zhì)，不會(huì)污染環(huán)境。

3殺蟲(chóng)劑

茶皂素是一種緩效型的殺蟲(chóng)劑，它的溶血作用，進(jìn)入害蟲(chóng)體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲(chóng)死亡。而且不會(huì)造成土壤污染，有利于環(huán)境保護(hù)。

4藥 劑

茶皂素能刺激支氣管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚(yú)肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

其實(shí)茶皂素還有很多用途，總的來(lái)說(shuō)，它其實(shí)是一個(gè)功能性很強(qiáng)且對(duì)身體無(wú)害的化合物。

但是對(duì)人體有沒(méi)有益處，還沒(méi)有相關(guān)的研究證實(shí)，畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個(gè)極端，過(guò)度夸大茶葉中茶皂素的功效，也是不合理的。

第二，多毫品種易出泡沫

茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，制茶時(shí)揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。

第三，茶屑

如果茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時(shí)就很容易出泡沫。

很多朋友認(rèn)為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點(diǎn)是不對(duì)的。廣西茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉漢群也曾表示過(guò)，茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒(méi)有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹(shù)茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來(lái)自古樹(shù)茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”時(shí)，大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀，用茶蓋抹下去就是了。

白茶泡出來(lái)有泡沫

不能用泡沫保溫箱。應(yīng)該用:1、紙箱

三層包裝（紙箱+鋁膜+內(nèi)膜）是福鼎白茶最普遍、較佳的包裝方式，由于紙箱占用空間少，方便實(shí)用，防塵，有一定的透氣和防潮性，價(jià)格便宜取材方便，是存茶的理想容器。一般與其他容器和包裝配合使用。

2、紫砂罐

優(yōu)點(diǎn)：透氣性高、造型美觀

缺點(diǎn)：易碎、占空間、價(jià)格相對(duì)較高

由于紫砂罐的制作工藝，導(dǎo)致很多時(shí)候，新出的紫砂罐帶有火燒味，需要建議處理一下。

將新買的紫砂罐用清水洗凈，接著在清水里浸泡一周（要換水）；然后在太陽(yáng)下暴曬至干透，最后涼放2天。

這樣處理后的紫砂罐一般就沒(méi)有異味了，可以放心用來(lái)存茶。

但經(jīng)過(guò)這些處理后仍有異味，那得考慮紫砂罐是否有問(wèn)題，例如經(jīng)過(guò)化學(xué)處理、不是紫砂原料等。如果發(fā)現(xiàn)上述情況，自己考慮是否使用好了。

3、金屬罐

優(yōu)點(diǎn)：密封性好、攜帶方便

缺點(diǎn)：受外界環(huán)境影響大，隔熱差

市面上的金屬罐選擇比較多，一般有鐵制的（容易生銹）、合金的（價(jià)格高）、錫制的（容易變形）等。對(duì)于金屬罐，由于制造時(shí)候帶有油漬，所以要徹底洗干凈、晾干。金屬容器攜帶方便，是家庭存放少量飲用茶葉和出門使用的好選擇。但金屬制品隔熱性差，很容易在不察覺(jué)的情況下造成高溫?fù)p壞茶葉。還有一點(diǎn)就是密封不利于茶的陳化。

4、瓦罐

優(yōu)點(diǎn)：透氣、價(jià)格便宜

缺點(diǎn)：易碎、占空間

一般瓦罐的外面都是上釉的，不過(guò)其內(nèi)壁就不要選擇上釉的，因?yàn)閮?nèi)壁有釉不利于透氣。由于瓦罐的燒制工藝，新出的瓦罐也需要處理一番，處理方式與紫砂罐相同。

5、瓷罐

優(yōu)點(diǎn)：造型美觀、樣式精美、密封性好

缺點(diǎn)：易碎、價(jià)格較高、罐壁易形成冷凝水

處理：瓷罐樣式精美，對(duì)于存放少量飲用的茶葉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。對(duì)于長(zhǎng)期存放，則由于密封不利茶的陳化，所以比較少用。市面上賣的瓷罐一般帶有橡膠密封圈，所以在處理上注意不要直接在太陽(yáng)下暴曬，以免橡膠圈老化。瓷罐一般用水清洗干凈，如果有油漬的話用洗潔精洗干凈就可以了，但記得把洗潔精徹底沖干凈。然后放在陰涼處風(fēng)干。

6、塑料罐

優(yōu)點(diǎn)：密封性好、攜帶方便、價(jià)格便宜

缺點(diǎn)：透光、有異味

處理：塑料容器攜帶方便，價(jià)格便宜，是短期存放茶葉的一個(gè)可選容器。但由于塑料容器透光且常帶有塑料味，無(wú)論怎么洗，在密封、溫度的作用下又會(huì)產(chǎn)生異味。所以，如果要選擇塑料容器裝茶，得考慮清楚。

7、紙袋

紙張也是很常用的包裝物，由于可塑性強(qiáng)，方便使用，取材容易而深受大家喜歡。一般平時(shí)常取少量飲用可選用牛皮紙袋。

8、布袋

布袋一般用于包裹散茶，但由于布袋透氣性高，對(duì)防潮基本不起作用，建議配合紙箱使用。

9、塑料袋（食品袋）

塑料食品袋取材方便，不少茶友用于包裹要經(jīng)常取來(lái)飲用的茶葉，但很少用來(lái)包裹長(zhǎng)期存放的茶葉，用塑料袋包裹長(zhǎng)期存放的茶葉的方式，這一點(diǎn)我不提倡。

白茶，用塑料袋、鋁袋、紙箱，三層密封起來(lái)儲(chǔ)存，才能達(dá)到最佳儲(chǔ)存效果。存茶間，要干燥，要具有可通風(fēng)的條件；不能在陰暗潮濕的地下室，空氣不能不流通

為什么茶葉泡了有白沫呢

　　沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因?yàn)闊崴?rùn)泡，升起的氣泡而已，沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無(wú)毒。只是氣泡而已。　　沖水第一泡時(shí)都有一層白色物質(zhì)泡沫！應(yīng)該去掉，相等是洗茶的概念！這個(gè)并不大礙。主要是看茶葉儲(chǔ)藏時(shí)間與是否還有色香味！如果時(shí)間太久那就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了！　　如果時(shí)間放得很久，而且沒(méi)冷藏有可能是，但是如果是新鮮茶，那叫白毫，只有剛出爐的茶才有的。

泡茶葉起白沫

這主要是因?yàn)槲覀兒鹊牟枞~當(dāng)中是含有著茶皂素成分的，并且不同的茶葉品種，茶葉外表的絨毛多少也都是不一樣的，有一些茶葉的外表絨毛是比較多的，在沖泡的過(guò)程當(dāng)中也是容易引起有白沫出現(xiàn)的，另外如果我們購(gòu)買回來(lái)的茶葉比較碎的話，也很容易出現(xiàn)這種情況，大家完全不用擔(dān)心遇到這種情況也可以放心喝。