茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素

茶所含的礦物質(zhì)有哪些_茶與現(xiàn)代養(yǎng)生

某些礦物質(zhì)對人體健康來說是十分重要的，只有保持在一定范圍內(nèi)，才能維持正常的生命活動。人體內(nèi)的礦物質(zhì)分為一般元素與微量元素兩類，合稱為生命元素。這些元素的構(gòu)成和平衡，對人體的健康是至關(guān)重要的。人們在飲茶過程中，能夠從茶葉中攝取養(yǎng)分，一些礦物質(zhì)通過水的溶解，便可以被人體吸收。于是，人的骨骼、血液、肌肉與智力等，隨著礦物質(zhì)的攝取與吸收，不斷發(fā)育成長。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的礦物質(zhì)占總物質(zhì)重量的4%～7%，是人體礦物質(zhì)的主要來源之一。

1．茶葉中的一般元素　茶葉中的一般元素主要有鉀鹽、磷鹽等，還有鈣、鎂、硫、鐵等。經(jīng)過比較可以發(fā)現(xiàn)，茶葉中的一般元素，大部分都比普通植物中的一般元素含量高。這可以看出，人在茶葉中可以攝取到更多的礦物質(zhì)元素。因此，將茶葉在熱水中沖泡后飲用，不但可以攝取到較其他方式更多的礦物質(zhì)元素，而且可以更容易被人體所吸收。(www.guayunfan.com)

2．茶葉中的微量元素　銅、鋅、氟、鎳、碘、硒、鈉等元素，屬于微量元素。微量元素在人體中十分重要，將其保持在一定的安全范圍內(nèi)，才會有利于身體的健康；否則，無論是超過還是不足，都會使我們的機(jī)體出現(xiàn)不良反應(yīng)，從而對人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。茶葉中的微量元素種類十分豐富且含量頗高，這是許多蔬菜、水果、植物等都不能夠比擬的。各種元素相互交叉，相互影響，具有無可替代的功能。

在人體大約70種礦物元素中，按照不同的生物作用，可以分為必需微量元素、可能必需微量元素和非必需微量元素3類。必需微量元素，就是對機(jī)體起著決定影響作用的元素。這種微量元素總共有14種，每天必須按照一定的比例攝取。這種微量元素的平衡量十分重要，如果攝取不足，就會引起機(jī)體上的一些不良反應(yīng)，最終導(dǎo)致生理上的疾病。然而必需微量元素和非必需微量元素對人體的影響，目前科學(xué)上還沒有具體的定論。因此，平衡人體內(nèi)的微量元素就越發(fā)變得重要了。這種元素的攝取量，在城市往往是沒有太大問題的，而在農(nóng)村以及一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，攝入量不足十分普遍，并且微量元素的不足也成為了一些疾病的根源。因此，保證和平衡微量元素，應(yīng)該備受人們的關(guān)注。

通過以上介紹可以看出，無論是一般元素還是微量元素，礦物質(zhì)的攝取對于人體的健康是十分重要的。茶作為一種植物，含有大量的人體所需的礦物質(zhì)。所以，經(jīng)常飲茶攝取足夠的礦物質(zhì)，對健康十分有益。

茶葉中主要的礦質(zhì)元素

使用不銹鋼杯泡茶不好

針對提問，我明確建議不要使用不銹鋼杯來泡茶，我從以下幾個方面來進(jìn)行說明。

1. 什么是不銹鋼材料？

廣義上不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，同時不銹耐酸鋼這個大類目又分為兩個小類：普通不銹鋼和耐酸鋼。我們把耐空氣，蒸汽，水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為普通不銹鋼；將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸, 堿，鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異導(dǎo)致兩者在耐腐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕。

不銹鋼通常按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼，奧氏體鋼，鐵素體鋼；奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，可按主要成分分為：鉻不銹鋼，鉻鎳不銹鋼，硌錳氮不銹鋼。

2. 生活中不銹鋼材料的應(yīng)用

不銹鋼材料在生活中有大量的應(yīng)用，由于材料性能的不同，材料成本，加工難度等因素，各種不同鋼種的不銹鋼的運(yùn)用領(lǐng)域和產(chǎn)品類別也不同。例如：耐酸鋼多用于化工，造船，建筑等領(lǐng)域；普通不銹鋼材料多用于日常生活領(lǐng)域，生活中常用的刀叉就是用硌錳氮不銹鋼制造而成的，生活中常見的保溫杯不銹鋼杯都是奧氏體鋼制造而成的。

3. 關(guān)于生活中常用的不銹鋼杯和不銹鋼保溫杯

生活中常用的雙層保溫杯或單層不銹鋼杯都是用奧氏體不銹鋼材料加工而成的，奧氏體不銹鋼屬于普通不銹鋼材料中的一種，具有價格相對便宜，容易加工的特點(diǎn)，被不銹鋼真空器皿行業(yè)大量應(yīng)用。奧氏體不銹鋼屬于鉻鎳不銹鋼，在生產(chǎn)過程中離不開鉻鎳元素的使用。按元素添加配比的不同，奧氏體不銹鋼按牌號區(qū)分，可分為：SUS201,SUS304,SUS316等。提問者所提出的304不銹鋼杯的說法，實質(zhì)是指用牌號SUS304的奧氏體不銹鋼材料制造的杯子。這里說明的是只要是奧氏體不銹鋼材料制造的杯子都是含有鉻鎳成分的，SUS304的標(biāo)準(zhǔn)成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。大家在生活常識中都知道，鉻成分屬于重金屬，長期使用含有重金屬元素的器皿，會出現(xiàn)身體攝入重金屬元素超標(biāo)的情況，會造成身體危害。但使用保溫杯飲水不會出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的擔(dān)心，因為水屬于弱腐蝕介質(zhì)，重金屬的析出度不會出現(xiàn)超標(biāo)的情況。一些遵守國家相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定的品牌方會在產(chǎn)品上市前，讓第三方專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)針對水介質(zhì)下重金屬析出度是否超標(biāo)做專門檢測，建議消費(fèi)者購買出具了相關(guān)檢測報告的產(chǎn)品。同時，一些細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定的品牌方，會在產(chǎn)品標(biāo)注信息上標(biāo)注：禁止倒入碳酸飲料使用，因為碳酸飲料的相對腐蝕性會較強(qiáng)，會導(dǎo)致重金屬元素析出，同時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生危害人體健康的有害物質(zhì)。

3. 為什么使用不銹鋼杯泡茶不好

茶葉的化學(xué)成分是由3.5—7.0% 的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、 鋁、 鈣、 鈉、 鐵、 銅、 鋅、硒等多種 茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20—30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4% 的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。所以飲茶是一種健康的生活方式。

但泡茶要選用合適的器皿，用不銹鋼杯來泡茶是非常不好的選擇。因為茶葉中的生物堿、茶多酚、有機(jī)酸等成分相較于水而言是較強(qiáng)的腐蝕介質(zhì)，長期用不銹鋼杯泡茶會導(dǎo)致鉻等重金屬元素大量析出，同時產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)。有過保溫杯泡茶經(jīng)歷的人會發(fā)現(xiàn)用保溫杯泡出的茶湯渾濁（這是化學(xué)反應(yīng)的表現(xiàn)），茶的味道不佳。同時，蓋上杯蓋以后，茶在保溫狀態(tài)下，茶葉被泡爛，影響茶的口感。每一茶種都有自己最佳的泡制溫度，泡制溫度指萃取出茶最佳口感的水溫，例如：紅茶95度為佳，同時快速出茶湯。顯然，一直悶泡在相對溫度變化小的保溫容器中是不合理的泡茶方式。

建議泡茶采用玻璃器皿和紫砂器皿泡茶，這兩種材料環(huán)保，同時便于控制溫度，易于品出茶的好滋味。但選取紫砂器皿時注意選取天然礦泥原料制成的產(chǎn)品，近年來化工紫砂礦泥大量出現(xiàn)，對人體也會產(chǎn)生傷害。

好的飲茶方式是健康生活的保證，一定選取合適的器皿，才能讓生活健康，充滿樂趣。生活小竅門，方便你我他，我是鐵匠。

茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素其中什么比一般植物含量高

有啊 茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類

茶葉中的哪種礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于

含有。

茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

茶葉中的微量元素和礦物質(zhì)

六寶茶葉包括紅棗、枸杞、桑椹、黃精、瑪卡、人參六種材料，將六種材料經(jīng)過篩選、搭配，再特定的工藝即制成六寶茶 ，六寶茶富含多種微量元素、礦物質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，適度飲用能增益體質(zhì)，維持身體平衡，同時具有補(bǔ)充能量，抗氧化的效果。六寶茶中含有的葉黃素、維生素A等成分對于緩解用眼疲勞、保護(hù)視力有很好的作用。

茶葉中的礦物質(zhì)比植物含量高的

比茶葉更提神的是咖啡

茶葉和咖啡是屬于世界的三大飲料，這兩款茶品有一個共通點(diǎn)，就是具有強(qiáng)大的提神效果，因為茶葉和咖啡中都含有一定量的咖啡因，加上茶葉中更具有茶多酚，以及茶堿這兩類物質(zhì)，從提神成分來看，茶葉比咖啡的效果要更好，但是畢竟具體情況具體分析，每個人的體質(zhì)不一樣，對于提神成分的反應(yīng)也會不一樣，產(chǎn)生的效果自然就會有差別了。

二、茶葉與咖啡的提神效果的區(qū)別

從咖啡因含量看

毋庸置疑的是，茶葉與咖啡兩種都是具有提神效果，但是從咖啡因的含量來看，這兩種提神茶飲有一定的區(qū)別，不同的茶葉，咖啡因含量不同，大概在40-50mg之間，但是如果是咖啡的話，咖啡因含量至少為80mg，高的時候可以達(dá)到150mg。

從持久性效果看

茶葉與咖啡從提神效果的持久力來看，也有一定的區(qū)別，茶葉飲用之后，不會立即就產(chǎn)生清醒頭腦的效果，但是可以通過茶葉中的提神成分，逐漸深化，咖啡則是一喝就有比較強(qiáng)烈的提神反應(yīng)，因此從持久力來說，茶葉要比咖啡的提神效果更好。

茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素其中以磷和鉀含量最高

茶葉的化學(xué)成分是茶多酚類

它廣泛存在于自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運(yùn)用在化妝品、藥品等領(lǐng)域。

茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布廣、變化大，對茶葉品質(zhì)的影響最顯著。茶多酚包括兒茶素類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以兒茶素類化合物含量最高、最為重要。

多酚類物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質(zhì)極其活潑，容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的化學(xué)物質(zhì)，影響著各類茶葉的品質(zhì)，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類分類的重要依據(jù)之一。

茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素的是

有。茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素c、維生素E、維生素p以及無機(jī)鹽、微量元素等幾百多種成分。

茶葉中含有百分之二到百分之四的多種氨基酸，還有多種礦物質(zhì)元素，其中鉀含量最多，約為百分之三。夏天人體出汗多，易引起缺鉀，因此，飲茶也是補(bǔ)充鉀元素的理想方法。

茶葉含有哪些礦物質(zhì)

澆茶葉水可以發(fā)豆芽，茶葉水里含有的茶多酚能使大蒜長得更好，此外，茶葉水中還含有很多礦物質(zhì)，是很有營養(yǎng)的，用茶葉水澆豆芽是有利于生長的。

在豆芽生長的任何階段都是適合澆茶葉水的，但是在豆芽的生長期澆茶葉水是最好的，在豆芽的生長期澆茶葉水，豆芽能充分的吸收利用，一般來說用茶葉水澆豆芽一個月進(jìn)行一次就行。

茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素其中比一般植物含量高

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。