菜籽油也就是大家俗稱的菜油，是使用菜籽榨取出來的植物油的一種。菜籽油金黃的，不光色澤迷人，而且聞起來有香香的氣息，使用它煮出來的蔬菜不光味道好，而且滋養(yǎng)很高。

菜籽油色澤呈金黃色，有刺激氣息，大家稱此類氣息為“青氣味”，他是源于菜籽在歷經(jīng)榨油以后的成品里含有一定量的芥子甙所致使的，而幾乎高質量的菜籽油不含芥子甙，故而也木有此類刺激性氣息。

人體對菜籽油的消化吸收偏高，達99%，他是源于它所含有的油酸等飽和脂肪酸以及維生素等滋養(yǎng)因子可很好被人體吸收的原因，且菜籽油中幾乎不含有脂肪，故而哪怕須要控制脂肪攝入量的人們也是能安心食用菜籽油的。

菜籽油的滋養(yǎng)

菜籽油包含維生素、飽和脂肪酸、菜油甾醇等。

人體對菜籽油的消化吸收十分高，能夠達99%。菜籽油中含有充分的飽和脂肪酸以及維生素，可讓人體很好的吸收滋養(yǎng)因子，對延緩衰老具有很重要的含義。

菜籽油所使用的原料是植物的果子，故而成品菜籽油里含有種子磷脂，此類物質對人體的大腦生長有很重要的功效。

菜籽油中幾乎不含脂肪，故而對控制脂肪攝入量的人們能安心食用菜籽油。

菜籽油中的芥酸占比比較高，對是不是會引起心肌脂肪沉積仍存在一定議論，故而有高血壓的患者，最好少進食菜籽油。

菜籽油的功效

菜籽油味甘、有潤腸的功效。

一、利膽

肝有問題的人群，例如患了肝炎的患者，做菜時，必須要選擇菜籽油。

二、降血脂

菜籽油加強蛋白質分解的功效很大，對血脂高的人們來講，吃菜籽油能降脂。另外，菜籽油是各種植物油中容易轉化吸收的一種油，它在人體內(nèi)的轉化吸收達了99%。

三、消炎

菜籽油既能夠涼血又可加強肌膚成長，故而假如手臂上有燙傷的部位，無妨用菜籽油擦拭受傷的部位，能加強愈合。先人用它治療風疹。

四、養(yǎng)眼

菜籽油可扶助眼睛抵抗各類強光，對防備老年性眼病有很重要的功效。

五、延緩衰老

菜籽油中含有飽和脂肪酸以及維生素，可延緩衰老。

六、加強腦袋生長

菜籽油中的種子磷脂有助于大腦的生長。

菜籽油的食用辦法

菜籽油既能生拌涼菜，還可在做菜時使用。    有青氣味的菜籽油含有芥子甙，故而不適宜用做生拌涼菜，假如是生拌涼菜，盡量選擇色拉菜籽油。

菜籽油男女老少都可食用，一天的食用量在40克之間。尤其是有高血脂人們食用，不過有急性腸胃炎病疫的患者不適合多吃菜籽油。

菜籽油有一定的保質期，儲藏時期太長的菜籽油盡量不宜食用，且應該避免長時間加熱后重復使用。

市面上大家所看到的菜籽油品種很多，一些是棕黃色的，一些是較為通明的，實際上我國將菜籽油劃分很多級數(shù)，市面上大家看到的棕黃色的菜籽油只歷經(jīng)簡易的有毒物質的清理程序，將菜籽油的風味和滋養(yǎng)很好的保存;而大家看到的較為通明的菜籽油又叫色拉菜籽油，是菜籽油歷經(jīng)脫色做成的，雖雜物清理較為干凈，不過也清理了一點有用的滋養(yǎng)因子。    各位能按照自身的須要選擇適合的油。

在使用菜籽油烹煮時，盡量將菜籽油放入鍋中加熱，待有濃濃的馨香時，再放入菜葉烹煮，這樣能將菜籽油中的青氣味清理。

菜籽油的用處

茶籽的出油率偏高，幾乎能達35%~百分之四十五，其重點則是榨取植物油。

菜籽油幾乎除開馬上食用外，在工廠上也有普遍的用處：能生產(chǎn)人為奶酪等食品;在鑄鋼工廠中做為潤滑脂，在塑料方面都是有普遍的用處。菜籽油現(xiàn)榨多少錢（神象菜籽油批發(fā)價）。