新鮮蘑菇怎么做好吃

食材清單

鮮蘑 適量 、 胡蘿卜 半個(gè) 、 黃瓜 半個(gè) 、 蔥姜蒜 適量 、 生抽 適量 、 鹽 一勺 、 十三香 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

1/7

鮮蘑，用手撕一下，然后洗凈，備用。鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)，下入蘑菇，焯水。之后放入冷水中，備用

2

胡蘿卜，黃瓜，切片備用。蔥姜蒜備用

3/7

鍋內(nèi)放入油，油熱之后，放入蔥姜蒜炒出香味。

4/7

下入胡蘿卜稍微炒一會(huì)，因?yàn)楹}卜不容易熟。

5/7

然后把鮮蘑也放到里面炒一下，再下入黃瓜。

6/7

加入調(diào)料，一點(diǎn)生抽，一勺鹽，半勺十三香，一點(diǎn)雞精，如果覺(jué)得干可以再少放一點(diǎn)水。

最后一步

炒勻，即可

鮮蘑菇怎么做才好吃

新鮮蘑菇做法

方法/步驟

1/4

一、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位太硬，粘上的沙土和灰尖不易清洗掉，最好的方法就是用手或者剪刀將硬蒂除掉。

2/4

二、新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質(zhì)。

3/4

三、淡鹽水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液，如果蘑菇手感發(fā)滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多，這樣不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，鹽量與你炒菜時(shí)放的鹽量相當(dāng)，然后將蘑菇放在水里泡上大約半個(gè)小時(shí)再洗，這樣泥沙和其他雜質(zhì)就很容易洗掉。

4/4

四、對(duì)新鮮的野蘑菇，在清洗干凈后，要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在燒水之前，在水里放上幾根燈芯草，或者幾瓣新鮮大蒜，在水燒開(kāi)后將蘑菇放在沸水里稍煮幾分鐘，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒?！?/p>

新鮮的蘑菇怎么做好吃

松樹(shù)蘑菇就是松樹(shù)蘑，松樹(shù)蘑是一種自然生長(zhǎng)在松樹(shù)腳下的蘑菇，蘑菇含有豐富的食用菌多糖，礦物質(zhì)鉀等，可以提高免疫力，是可以食用的，能夠燉湯或者炒菜。松樹(shù)菌新鮮的時(shí)候是沒(méi)有毒的，即使有也是少量，并不會(huì)影響食用。

但如果是防止過(guò)久之后的松樹(shù)菌，或是變色了的松樹(shù)菌是含有大量毒素的，為了安全起見(jiàn)，這種情況下的松樹(shù)菌便不建議大家進(jìn)行食用，以免對(duì)身體產(chǎn)生傷害。

新鮮蘑菇怎么做好吃家常做法

肉末韭菜炒鮮蘑，炒的特別好吃。

韭菜洗凈切成小段，蘑菇洗凈切成薄片，小蔥洗凈切末。鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，放入肉末一起煸炒。肉炒變色后，烹入料酒繼續(xù)翻炒。炒出香味后，盛出待用。另起鍋，鍋里放少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。等到韭菜熟了加鹽，雞精調(diào)味即可。

鮮蘑菇怎么做好吃?

新鮮蘑菇怎么做好吃，我一般把買回來(lái)的新鮮蘑菇，首先洗干凈，然后把洗干凈的蘑菇，改下刀備用，然后用新鮮的里脊肉，切絲，用生粉料酒腌制一下，然后燒水下面條吃，非常的好吃

新鮮蘑菇怎么做好吃視頻

1、小炒蘑菇：把蘑菇一塊一塊的分開(kāi)，撕成小條。

2、鍋里水燒開(kāi)，蘑菇下鍋焯水，焯水三分鐘后過(guò)涼水。

3、切點(diǎn)蔥姜蒜，在小碗里加入蒜蓉辣醬和蠔油，加點(diǎn)食鹽和白糖。

4、起鍋燒油，下蔥姜蒜炒香，下入蘑菇，不停翻炒，倒入醬料。

5、翻炒均勻后，撒點(diǎn)蔥花裝盤(pán)。

6、蘑菇燜排骨：排骨中加入老抽抓勻，腌制15分鐘。

7、將蘑菇掰開(kāi)，在蘑菇上放上排骨，再在排骨上放上蘑菇。

8、蓋上鍋，小火煮20分鐘，煮好后撒上一點(diǎn)辣椒，即可裝盤(pán)食用。

9、總結(jié)如下。

新鮮蘑菇怎么做好吃竅門

1、新鮮猴頭菇處理干凈以后吃最好，因?yàn)樾迈r的猴頭菇表面長(zhǎng)滿了毛茸茸刺狀物質(zhì)，它們的長(zhǎng)度接近三厘米，在這些刺狀物中有大量細(xì)菌和灰塵以及蟲(chóng)子存在，如果購(gòu)買新鮮猴頭菇以后不認(rèn)真清洗，就會(huì)在使用時(shí)讓它們進(jìn)入人體內(nèi)部，會(huì)對(duì)人體造成一定傷害。

2、鮮猴頭菇在清洗時(shí)應(yīng)該用1%的淡鹽水浸泡半小時(shí)，然后再用流水反復(fù)沖洗，沖洗干凈以后的猴頭菇還要放到沸水中焯燙一下，焯燙時(shí)間為二分鐘，抄好以后取出要把猴頭菇中的水分全部擠掉，這樣能去除它的苦澀味，可以讓做好以后的猴頭菇更好吃。

新鮮猴頭菇的食用方法

1、高湯猴頭菇

新鮮猴頭菇在使用時(shí)需要用清水提前把它洗凈，然后重新入鍋加入適量的高湯加熱煮開(kāi)用中火煮15分鐘，煮好以后把猴頭菇降溫切成小片，直接擺放在盤(pán)子中，然后在炒鍋中放油加入適量的紅尖椒我說(shuō)香氣再倒入適量生抽和食用鹽調(diào)味，最后再加入適量的高湯，開(kāi)鍋以后把湯汁直接澆在猴頭菇上面。

2、猴頭菇燉瘦肉

猴頭菇可以和瘦肉搭配在一起燉著吃，到時(shí)候準(zhǔn)備新鮮猴頭菇三朵，瘦肉500克，生姜和食鹽各適量，把新鮮猴頭菇洗凈以后把它切成小塊，瘦肉洗凈以后也切成，塊狀而且要放在沸水中焯燙一下，包好以后的獸肉和猴頭菇放在湯鍋中，加入姜片和清水一起燉制兩小時(shí)，燉好以后加鹽和麻油調(diào)味。

請(qǐng)問(wèn)鮮蘑菇怎么做好吃

1.把鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中煮熟，撈出后用涼水過(guò)涼，剝殼待用。白靈菇洗凈，放入沸水中焯燙4分鐘撈出，用涼水過(guò)涼待用。

　　2.炒鍋洗凈，倒入富含茶多酚的無(wú)糖飲料，加入鹽和味精調(diào)味，燒開(kāi)后制成茶湯汁，然后倒入盛器中。將鵪鶉蛋和白靈菇放入茶湯中加蓋腌制，讓茶香慢慢滲入原料中。待2~3小時(shí)取出白靈菇切成薄片，碼放在小碗中，并倒入茶湯汁，上籠蒸10分鐘左右，濾出茶湯汁備用。

　　3.菜心用沸水焯燙后用涼水過(guò)涼。鍋中倒入少量油，煸炒菜心的同時(shí)放入鹽和味精調(diào)味，30秒后盛出，點(diǎn)綴在盤(pán)子四周，然后把碗中的白靈菇倒扣在盤(pán)子正中間。

　　4.剩下的茶湯汁倒入鍋中，放入鵪鶉蛋，煮至湯汁沸騰，盛出擺放在菜心中。茶湯汁用水淀粉勾芡后，將芡汁均勻澆在白靈菇上即可。

蘑菇鮮蘑怎么做好吃

鮮蘑菇不要直接放入冰箱中保存，如果新鮮的蘑菇?jīng)]有用完，先將新鮮的蘑菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來(lái)時(shí)，就可發(fā)現(xiàn)蘑菇只有表面留有水分，而保鮮袋上則留著許多小水珠。此時(shí)，把蘑菇從保鮮袋里拿出來(lái)，用紙片吸干表面的水分后，裝進(jìn)另一個(gè)干凈的保鮮袋，擠去空氣后，再重新放入冷凍室保存即可。

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的吃法很多，去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。