茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了

茶花老葉子發(fā)紅原因:

一、光照不當(dāng)

當(dāng)茶花長期處在陰暗或暴曬環(huán)境中，都會導(dǎo)致葉子發(fā)紅。所以在養(yǎng)殖的時(shí)候最好是將其擺放在光照充足地方上，這樣充分吸收陽光促進(jìn)葉子生長青翠碧綠。若是光照比較強(qiáng)烈的時(shí)候，則將其擺放在半陰通風(fēng)處，禁止暴曬。

二、溫度過高

茶花喜歡溫暖環(huán)境，具有不耐高低溫性，若是長期處在高低溫環(huán)境下，則就會導(dǎo)致葉子發(fā)紅現(xiàn)象。所以在夏季高溫時(shí)候要保持溫度在10-20度間，及時(shí)將其移至陰涼通風(fēng)處，并向其周圍噴施水起到降溫目的。冬季擺放在暖氣室內(nèi)。

三、澆水不當(dāng)

茶花生長需求大量的水分，若是施肥不足或肥害導(dǎo)致葉子發(fā)紅。所以在生長期和開花期就要澆足水，保持盆土濕潤環(huán)境，促進(jìn)枝葉生長和開花數(shù)量。注意每次澆水不可造成盆土積水，冬季澆水時(shí)水溫要和室溫相差無幾。

四、施肥不當(dāng)

茶花在生長過程中，長期施肥不足或肥害嚴(yán)重，則就會導(dǎo)致葉子發(fā)紅黃現(xiàn)象。所以在一定要定期適量進(jìn)行施肥，例如在生長期間時(shí)候可以每一個(gè)星期施加一次有機(jī)肥，花期前可增施磷鉀肥，注意不可將肥料沾到葉面上。

茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了呢

一是可能是溫度太低，所以發(fā)紅。

二是茶葉會慢慢氧化，茶葉所含多酚類和氧氣慢慢產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成茶紅素，導(dǎo)致茶葉慢慢變紅。

1、在家中自己炒茶葉時(shí)最好采摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以后，口感與香氣都特別好。

2、把采摘以后的新鮮茶葉認(rèn)真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質(zhì)全部清理干凈。

3、把大鍋中清水洗干凈，再點(diǎn)著柴火，把鍋燒干加熱，這時(shí)可以把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉放進(jìn)去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質(zhì)量的茶葉。

4、新鮮茶葉入鍋以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。

5、平時(shí)自己在家中炒茶葉時(shí)，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮。

6、多數(shù)時(shí)候入鍋以后的茶葉在炒制一小時(shí)以后，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時(shí)不能出鍋，還需要繼續(xù)炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用。

茶葉發(fā)紅是什么原因

茶樹出現(xiàn)紅葉有幾種情況，如果是自然生長情況下形成的紅葉，并沒有太大的關(guān)系。因?yàn)檫@可能是花青素含量比較高，而導(dǎo)致的鮮葉呈紫紅色狀態(tài)。其實(shí)在我們的茶園種植過程中，尤其是在一些本地群體中的茶園里，或多或少會出現(xiàn)一些變異品種。

在我們家的老茶園中，就有好幾株茶樹，一半成紅色，一半是綠色。我曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，用這種呈現(xiàn)紫紅色的茶葉鮮葉制作的成品，除了顏色不太一樣以外，其香氣口感滋味都沒有太大的區(qū)別。當(dāng)然，更深層次的化學(xué)實(shí)驗(yàn)我沒有去做，所以不確定內(nèi)含物質(zhì)成分有沒有發(fā)生變化？但是一般這種情況下的自然生長變異品種我們都不去管他，因?yàn)榭赡茉谝黄鑸@中也就那么一株兩株，不影響整體的情況。而且這種變異是不會傳染的。

另外一種情況，當(dāng)茶樹出現(xiàn)干枯狀的紅葉時(shí)，一般是患上了茶云紋葉枯病，當(dāng)然其他病蟲害的可能性也有。我們可以仔細(xì)觀察茶樹的紅葉是什么情況，如果茶樹的葉片出現(xiàn)不規(guī)則的病班，期間有褐色或者是灰色相間的云紋，導(dǎo)致茶樹也面枯干死亡的，那就是葉枯病。

這是茶園中常見的一種病害，危害性比較大。如果發(fā)生，必須及時(shí)進(jìn)行處理。因?yàn)樗粠：θ~片，還會危害新稍，乃至枝條甚至果實(shí)，嚴(yán)重的話甚至?xí)?dǎo)致茶樹干枯死亡，并且傳染能力比較強(qiáng)。一株感染，甚至有可能會誘使一整片茶園都被感染，從而呈現(xiàn)一片枯褐色。

因此必須積極做好葉枯病的防治工作。首先要從根本上來解決的話，必須選擇優(yōu)良的抗病毒品種。其次要及時(shí)進(jìn)行冬季清園以及耕作管理，將病原菌深埋地下或者是帶出園區(qū)。第三要及時(shí)進(jìn)行追肥，提高茶樹的營養(yǎng)吸收能力，增強(qiáng)茶樹的抵抗力。第四要及時(shí)采用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，比如說使用75%的百菌清可濕性粉劑800~900倍液，或者是70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液等進(jìn)行防治。

茶葉發(fā)紅還能喝嗎

湯色變紅是因?yàn)殚L時(shí)間煮茶，茶多酚氧化物茶黃素、茶紅素所致。另外隨著溫度降低到40度以下，茶黃茶紅素與咖啡堿產(chǎn)生沉淀反應(yīng)使湯色變得不足夠透亮，從而視覺上覺變紅或渾。

另外，綠茶里在所有的茶中含有最多的茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯，使茶水成綠色或黃綠色。當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會變成茶紅素和茶褐素，同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。

當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)，比如北方的地下水都有很多水垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬，也會使茶湯顏色變深。

茶葉變紅色喝有害嗎

不可以用，因?yàn)?04不銹鋼保溫杯內(nèi)膽紅了，就是有銹跡了，對人的身體不好，害處非常多，所以304的不銹鋼保溫杯內(nèi)膽紅了是不可以用的，及時(shí)清理，是非常重要的！請大家一定要注意安全使用！請全國的廣大用戶千萬不要用304不銹鋼保溫杯紅了的內(nèi)膽！切記切記

茶水變紅色還能喝嗎

名字是百茶，但它被被水泡了，水自然就變成深黃代宗色的了。

茶葉變色了還能喝嗎

菊花中含有花青素，能與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。當(dāng)水的ph值為堿性時(shí)，花青素會變成藍(lán)綠色。它還與溫度有關(guān)。釀造水溫度越高，綠化速度越快。由于菊花茶沖泡時(shí)間過長，茶葉中所含的綠原酸會在空氣中氧化變綠，說明菊花已經(jīng)變綠，不能飲用，必須扔掉。

茶葉為什么發(fā)紅

顏色的變化主要是茶葉中的成分在浸泡出來后,長時(shí)間與空氣接觸受到了氧化.一般情況,較細(xì)嫩的茶葉顏色變黃,粗老的茶葉顏色會變的深紅一些.特別是夏秋茶,可能會更明顯.綠茶以細(xì)嫩為佳,相對而言顏色變淺的會更好一些,呵呵,這種湯色的變化并不是判斷茶葉好壞的依據(jù).評茶的好壞,還是要從外形,香氣,滋味這幾方面入手

不好的紅茶茶葉喝了會怎么樣

紅茶有梗不好。

1、綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗，當(dāng)然也不排除因?yàn)闄C(jī)器采摘而沒有將茶梗挑干凈的情況。，而白茶(壽眉、老白茶)、烏龍茶、普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，有時(shí)需要的是較為成熟的鮮葉，所以在這幾類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

2、茶梗對茶葉品質(zhì)形成有影，茶梗和茶葉一起制作，和茶梗本身的性質(zhì)有關(guān)。

茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了呀

很多人認(rèn)為綠茶葉是翠綠色的，因此在選購的情況下一直期待選購到色調(diào)更艷麗的綠茶葉，但是有的人在品味綠茶葉的情況下，會發(fā)覺綠茶葉的色調(diào)并并不是綠的，乃至一些變黃乃至泛紅。實(shí)際上它是一切正常狀況，綠茶葉由于本身的烘焙全過程會導(dǎo)致翠綠色素的一定損害，可是并不影響茶自身的味兒。那麼，綠茶葉怎么會發(fā)紅呢?

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一、綠茶葉怎么會發(fā)紅

1、溫度過高(綠茶葉的溫度應(yīng)在80-85°為最好，溫度過高損害了茶的實(shí)質(zhì)和作用)

2、茶葉等級過低(可能在其中摻入陳茶或者非荼葉等物質(zhì))

3、侵泡時(shí)間太長(導(dǎo)致綠茶葉內(nèi)很多的茶氨酸溶解，與氧化后產(chǎn)生的茶湯顏色太重)。

二、好的綠茶葉應(yīng)該是那樣

好茶葉芳香濃厚，花草茶香味更甚，味道淳樸，余味無窮，回味無窮醇厚，茶葉茶清亮淡黃;劣茶、假茶無茶韻，茶葉茶渾濁帶青綠色，釋放出清臭味，并帶苦澀味。

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三、綠茶的分類

綠茶葉依照加工工藝的制做技術(shù)性又可以區(qū)別為：炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶葉。

1.炒青類是一種長條狀炒青綠茶在其中分成：長炒青(是一種長條狀炒青綠茶，經(jīng)特制后稱之為眉茶)、曲炒青(是一種條型打卷的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形平扁的炒青綠茶)、特殊炒青(是一種炒青茗茶)及圓炒青(是一種表面呈圓珠形的炒青綠茶)。

2.烘青類一種選用風(fēng)干方式使綠茶葉干躁的綠茶葉又分成：條型型(條型烘青一種採摘鮮嫩、生產(chǎn)加工細(xì)致的茗茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或環(huán)形烘青綠茶)、扁型型等(扁型烘青是一種茶條呈扁型烘青綠茶)。

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3.蒸青綠茶類是一種選用蒸汽開展茶葉殺青后經(jīng)揉捻、干躁的綠茶葉。

4.曬青綠茶是一種運(yùn)用陽光開展干躁而成的曬青綠茶分成：芽尖形曬青(芽尖形曬青是一種嫩度非常高的芽尖形曬青綠茶)和條型曬青(條型曬青是一種外產(chǎn)生條形的曬青綠茶)。

茶葉泡完發(fā)紅

泡好后放置久了，里面的茶多酚會被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類或者泡茶水等因素也有一定關(guān)聯(lián)。