養(yǎng)殖前如何調(diào)查市場(chǎng)環(huán)境

(一)肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀、前景和策略

肉雞生產(chǎn)是一項(xiàng)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖業(yè)。首先，肉雞生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，49日齡時(shí)公母混養(yǎng)群平均活重約為初生重的45～50倍。料重比可達(dá)2∶1，比豬高50%。其次，肉雞可適當(dāng)加大飼養(yǎng)密度。與蛋雞相比，肉仔雞性情溫順，很少跳躍、啄斗，因而飼養(yǎng)密度可比同樣方式飼養(yǎng)的蛋雞提高一倍左右。第三，由于肉雞生產(chǎn)周期短(6周齡可上市，一年可生產(chǎn)5-6批)，因而可提高雞舍、設(shè)備的利用率，加快資金周轉(zhuǎn)，故投資回收期短，生產(chǎn)效率高。第四，肉雞適于集約化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益好。采用平養(yǎng)方式，在我國(guó)人均每批可養(yǎng)肉仔雞2000～2500只，一年可出欄1～1.5萬(wàn)只；機(jī)械化飼養(yǎng)，人均每批可養(yǎng)0.8～1萬(wàn)只，一年可出欄4～6萬(wàn)只。上述特點(diǎn)促進(jìn)了國(guó)內(nèi)外肉雞生產(chǎn)迅猛發(fā)展。

1.世界肉雞生產(chǎn)發(fā)展概況

現(xiàn)代肉雞飼養(yǎng)業(yè)始于本世紀(jì)20年的美國(guó)，后風(fēng)靡全球。近20年來(lái)，在肉類(lèi)生產(chǎn)領(lǐng)域中，肉雞飼養(yǎng)業(yè)一直以最快的速度持續(xù)增長(zhǎng)。從七十年代到八十年代，世界肉類(lèi)總產(chǎn)量增長(zhǎng)了36.6%，而其中禽肉增長(zhǎng)76.2%，而禽肉中又以雞肉增長(zhǎng)最快。

1998年世界肉類(lèi)總產(chǎn)量約為1.92億噸。美國(guó)以年產(chǎn)禽肉1100萬(wàn)噸，持續(xù)保持世界第一位，中國(guó)則以395萬(wàn)噸的產(chǎn)量超過(guò)原蘇聯(lián)躍居第二位，在世界禽肉生產(chǎn)中，以中國(guó)、墨西哥、巴西和東南亞國(guó)家為代表的發(fā)展中國(guó)家發(fā)展速度最快，產(chǎn)量已占到世界總產(chǎn)量的1/3。隨著肉雞業(yè)的發(fā)展，飼養(yǎng)技術(shù)也有很大發(fā)展，1988年與1962年相比，肉仔雞的出欄日齡由65天縮短到42天，出欄體重由1.71千克上升到1.86千克，料重比則由2.15降至1.80。進(jìn)入90年代，肉雞生產(chǎn)水平又有很大提高，尤其表現(xiàn)在提高生長(zhǎng)速度、縮短出欄時(shí)間、減少飼料消耗和增加胴體瘦肉率等方面。發(fā)達(dá)國(guó)家不少育種公司計(jì)劃將在2000～2010年培育出35日齡個(gè)體重1.8～2.0千克、每千克增重耗料1.7～1.8千克、成活率達(dá)98%以上的肉雞新品種。

在經(jīng)營(yíng)體制上，歐美一些國(guó)家采用以行業(yè)一體化為紐帶的聯(lián)營(yíng)合同制。即飼養(yǎng)戶(hù)(場(chǎng))專(zhuān)營(yíng)飼養(yǎng)、孵化廠按約送苗雞、飼料公司定期送料、屠宰廠按時(shí)把雞運(yùn)走。目前美國(guó)90%的肉雞生產(chǎn)采取這種方式。

2.我國(guó)肉雞飼養(yǎng)業(yè)的現(xiàn)狀與前景

我國(guó)現(xiàn)代肉雞飼養(yǎng)業(yè)起步較晚，大約開(kāi)始于80年代中期，生產(chǎn)水平與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有相當(dāng)大的差距。主要表現(xiàn)為產(chǎn)量少、商品率低、效益差、耗料多。但1995年禽肉產(chǎn)量已達(dá)到935萬(wàn)噸，是1984年的6.3倍，躍居世界第二位。不過(guò)，禽肉在肉類(lèi)結(jié)構(gòu)中僅占17.7%，比世界平均水平差7.9%，人均禽肉占有量比世界平均水平8.82千克差3.4千克，比美國(guó)相差45.3千克，所以潛力很大。

肉雞商品化生產(chǎn)須做到品種優(yōu)良化、飼料全價(jià)化、飼養(yǎng)集約化、防疫系列化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)一體化。在品種上，目前從國(guó)外引進(jìn)肉雞優(yōu)良品種達(dá)十幾種，如AA雞、艾維茵雞、彼得遜雞、星波羅雞等。國(guó)內(nèi)近幾年也培育出了不少優(yōu)良品種，如新浦東雞、京黃肉雞、蘇禽85肉雞等。在飼料方面，近幾年我國(guó)的飼料工業(yè)也有很大發(fā)展。據(jù)1997年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已建成6000多家飼料加工廠，年產(chǎn)配合飼料已達(dá)5700多萬(wàn)噸。配合飼料的應(yīng)用已基本得到普及。

在經(jīng)營(yíng)體制上，目前我國(guó)肉雞生產(chǎn)的組織形式主要有三種類(lèi)型：

(1)企業(yè)化或工業(yè)化生產(chǎn)。即集種雞飼養(yǎng)、商品雞飼養(yǎng)、飼料加工、屠宰加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售為一體，產(chǎn)權(quán)屬一，生產(chǎn)由企業(yè)統(tǒng)一控制。企業(yè)化生產(chǎn)由于規(guī)模大、飼養(yǎng)管理和經(jīng)營(yíng)管理水平高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，因而抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。

(2)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。即對(duì)區(qū)域性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、系列化加工、企業(yè)化管理、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)，集飼養(yǎng)、加工、銷(xiāo)售、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的體系。有龍頭企業(yè)帶動(dòng)型、市場(chǎng)帶動(dòng)型、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)帶動(dòng)型、基地帶動(dòng)型等。

(3)一家一戶(hù)自給自足式分散飼養(yǎng)。生產(chǎn)條件低下、技術(shù)落后、效益不高、商品率較低，對(duì)市場(chǎng)的波動(dòng)不敏感。

3．肉雞生產(chǎn)策略

肉雞生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)盈利目的，不僅要掌握飼養(yǎng)、疫病防制等技術(shù)，還必須有一定的經(jīng)營(yíng)管理策略。否則就可能虧損，甚至破產(chǎn)倒閉。

(1)市場(chǎng)預(yù)測(cè)

所謂市場(chǎng)預(yù)測(cè)就是根據(jù)有關(guān)信息資料分析對(duì)未來(lái)的需求，正確地估計(jì)和判斷其可能的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展?fàn)顩r。

一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)預(yù)測(cè)主要內(nèi)容有：

①肉雞生產(chǎn)的發(fā)展變化情況預(yù)測(cè)。

②市場(chǎng)需求變化情況預(yù)測(cè)。

③城鄉(xiāng)消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)心理變化預(yù)測(cè)。

④市場(chǎng)價(jià)格變化情況預(yù)測(cè)。

⑤同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況預(yù)測(cè)。

⑥國(guó)家法規(guī)、政策和國(guó)際貿(mào)易政策的變化對(duì)供求影響的預(yù)測(cè)。

⑦本地區(qū)及國(guó)內(nèi)肉雞場(chǎng)變化情況，包括雞場(chǎng)數(shù)量、規(guī)模及分布等預(yù)測(cè)。

市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法很多，簡(jiǎn)便易行的方法有：經(jīng)驗(yàn)判斷法、市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)法、實(shí)銷(xiāo)趨勢(shì)分析法、季節(jié)變動(dòng)分析法等。

經(jīng)驗(yàn)判斷法。包括專(zhuān)家評(píng)議法、管理人員評(píng)議法及銷(xiāo)售人員評(píng)議法等。主要憑直覺(jué)、經(jīng)驗(yàn)和銷(xiāo)售情況判斷市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。適用于不同規(guī)模、各種類(lèi)型的雞場(chǎng)，尤其是缺乏歷史資料而預(yù)測(cè)因素又比較多的新建雞場(chǎng)。但此法不夠精確，運(yùn)用時(shí)要謹(jǐn)防遺漏，避免失誤。

市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)法。包括典型調(diào)查法、全面調(diào)查法、抽樣調(diào)查法、表格調(diào)查法、詢(xún)問(wèn)調(diào)查法和樣品征詢(xún)法。適用于數(shù)據(jù)、資料不完整、預(yù)測(cè)的問(wèn)題不能定量分析的肉雞生產(chǎn)者。

實(shí)銷(xiāo)趨勢(shì)分析法。不考慮其他因素，根據(jù)過(guò)去實(shí)際銷(xiāo)售增長(zhǎng)趨勢(shì)(即百分比)，推算下期預(yù)測(cè)值的一種方法。適用于比較穩(wěn)定的趨勢(shì)預(yù)測(cè)，其計(jì)算公式為：

本期銷(xiāo)售實(shí)際值

下期銷(xiāo)售預(yù)測(cè)值 = 本期銷(xiāo)售實(shí)際值 × ————————

上期銷(xiāo)售實(shí)際值

(2)市場(chǎng)分析

①肉雞市場(chǎng)潛力分析。我國(guó)年人均消費(fèi)禽肉量比世界平均水平差3.3千克，比美國(guó)差45.3千克。我國(guó)人口多、市場(chǎng)大。隨著人民生活水平的提高，市場(chǎng)需求將日益擴(kuò)大，總量供應(yīng)不足和結(jié)構(gòu)性短缺的狀況更趨明顯。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力相當(dāng)大。

②肉雞市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析。應(yīng)考慮飼料市場(chǎng)、肉雞價(jià)格、社會(huì)需求等變化因素。

飼料市場(chǎng)。飼料原料主要是糧食，其豐收與否直接影響飼料生產(chǎn)及飼料的價(jià)格。飼料成本又占生產(chǎn)成本的70%左右。因此飼料對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響很大，生產(chǎn)者須密切注視飼料市場(chǎng)的變化。

肉雞價(jià)格。它直接關(guān)系到肉雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。飼料價(jià)格與肉雞價(jià)格的比率要保持基本平衡。否則，會(huì)導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)走向低谷。生產(chǎn)者要善于通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，預(yù)測(cè)低谷的出現(xiàn)和高峰的到來(lái)，合理安排生產(chǎn)，取得最好效益。

社會(huì)需求。市場(chǎng)供求關(guān)系制約肉雞生產(chǎn)的效益。供過(guò)于求時(shí)，肉雞價(jià)格下跌。供不應(yīng)求時(shí)，肉雞價(jià)格上漲。一年中不同季節(jié)的飼養(yǎng)成本、銷(xiāo)售價(jià)格常有不同。通常冬季飼養(yǎng)成本高，夏季市場(chǎng)價(jià)格低。此外，節(jié)日期間，因需求量增大，價(jià)格上揚(yáng)。因此，須根據(jù)這些市場(chǎng)變化規(guī)律，安排生產(chǎn)和出欄時(shí)間。

(3)銷(xiāo)售渠道

①銷(xiāo)售渠道類(lèi)型有：

直接銷(xiāo)售渠道。即生產(chǎn)者直接將產(chǎn)品銷(xiāo)售給顧客，沒(méi)有任何中間環(huán)節(jié)的流通形式。

間接銷(xiāo)售渠道。即生產(chǎn)者把產(chǎn)品銷(xiāo)售給消費(fèi)者的過(guò)程中，加入了中間環(huán)節(jié)的銷(xiāo)售渠道形式。

代銷(xiāo)渠道。即生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間有代理商的銷(xiāo)售渠道形式。

②影響銷(xiāo)售渠道的原因主要有商品、市場(chǎng)和生產(chǎn)者自身等因素。

肉仔雞均勻一致、合格率高、品質(zhì)好、無(wú)藥物殘留，銷(xiāo)售就比較順暢。

市場(chǎng)因素包括市場(chǎng)容量、地理分布、競(jìng)爭(zhēng)性、顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、銷(xiāo)售的季節(jié)性等對(duì)銷(xiāo)售渠道的影響。

肉雞生產(chǎn)者自身因素包括生產(chǎn)者自身的聲譽(yù)、資金狀況、經(jīng)營(yíng)能力和經(jīng)驗(yàn)以及生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益等。

(4)經(jīng)營(yíng)決策

包括經(jīng)營(yíng)方向、生產(chǎn)規(guī)模、飼養(yǎng)方式、生產(chǎn)計(jì)劃和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等決策。

①經(jīng)營(yíng)方向決策。就是根據(jù)本場(chǎng)的地理位置、飼料資源和技術(shù)力量等以及社會(huì)需求狀況，分析可能取得的經(jīng)濟(jì)效益，確定終端產(chǎn)品。

②生產(chǎn)規(guī)模決策。就是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)合本場(chǎng)的資金、勞力、設(shè)備、技術(shù)水平及市場(chǎng)環(huán)境等要素，確定生產(chǎn)規(guī)模。

③飼養(yǎng)方式?jīng)Q策。就是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、自身的管理水平、經(jīng)濟(jì)實(shí)力等，決定本場(chǎng)的飼養(yǎng)方式。

④生產(chǎn)計(jì)劃決策。就是根據(jù)本場(chǎng)的基建設(shè)備、人員、技術(shù)、飼養(yǎng)品種、市場(chǎng)需求等，分別制訂定產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃、飼料供應(yīng)計(jì)劃、產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃等。

⑤產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)決策。就是根據(jù)市場(chǎng)狀況，確定產(chǎn)品價(jià)格，選擇銷(xiāo)售渠道，決定促銷(xiāo)方法等。

(5)經(jīng)營(yíng)方向

經(jīng)營(yíng)方向是雞場(chǎng)首先要解決的問(wèn)題。綜合性雞場(chǎng)經(jīng)營(yíng)范圍和規(guī)模較大，需要較多的財(cái)力、物力和較高的經(jīng)營(yíng)管理水平。飼養(yǎng)種雞投資較多，飼養(yǎng)技術(shù)較高。故一般可選擇飼養(yǎng)肉仔雞，就地銷(xiāo)售，獲取最佳收益。若具備一定條件，也可飼養(yǎng)父母代肉種雞，以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)貙?duì)種蛋或苗雞的需要。

(6)生產(chǎn)規(guī)模

從目前的市場(chǎng)和以后的發(fā)展看，肉雞生產(chǎn)需要實(shí)行集約化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。其原因是多方面的：

①肉雞生產(chǎn)需要較高的技術(shù)。

②每只雞利潤(rùn)較少，需要靠規(guī)?；?jīng)營(yíng)獲取效益。

③飼養(yǎng)數(shù)量大，能以批發(fā)價(jià)購(gòu)得苗雞和飼料等物資。

④小規(guī)模分散飼養(yǎng)既不利于疫病的控制，而且也因產(chǎn)品品質(zhì)、體重大小等很難一致，不利于加工銷(xiāo)售。

但是，生產(chǎn)規(guī)模并非越大越好。生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求、自身實(shí)力、技術(shù)等，確定生產(chǎn)規(guī)模。

(7)飼養(yǎng)方式選擇

各種飼養(yǎng)方式優(yōu)缺點(diǎn)參見(jiàn)后面章節(jié)。應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)方向、資金狀況、技術(shù)水平和房舍條件等因素確定飼養(yǎng)方式。一般來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)規(guī)模小、資金不足、飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)缺乏、但房舍較為寬裕，可選擇地面平養(yǎng)方式；生產(chǎn)規(guī)模較大、資金比較充足、技術(shù)力量強(qiáng)的可選擇網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)方式。

(8)品種選擇

目前國(guó)內(nèi)肉雞品種很多，可分為速長(zhǎng)型和優(yōu)質(zhì)型兩大系列。應(yīng)根據(jù)自身的設(shè)備條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力及產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格，選擇飼養(yǎng)品種。

(9)雞舍建筑選擇

應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、飼養(yǎng)方式、資金狀況等因素確定是磚瓦結(jié)構(gòu)，還是土木草棚結(jié)構(gòu)；是開(kāi)放式，還是密閉式。還可以利用塑料大棚養(yǎng)雞。但總的要求是雞舍舉架不要太低，應(yīng)冬暖夏涼，通風(fēng)良好。

（二）肉雞生產(chǎn)特點(diǎn)

肉雞產(chǎn)品作為商品參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，受著規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格、藥物殘留等因素的影響，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式已遠(yuǎn)不能適應(yīng)。只有發(fā)展集約化、規(guī)?；a(chǎn)，才能解決好生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的許多問(wèn)題。現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.產(chǎn)品規(guī)格化。肉雞產(chǎn)品必須適應(yīng)市場(chǎng)要求，規(guī)格整齊一致。目前投入市場(chǎng)肉雞有三大類(lèi)：一類(lèi)是活雞，以市民餐飲業(yè)為主；第二類(lèi)是分割成“兩裝雞”，雞腿、雞翅、雞脯、雞爪等，分別包裝、計(jì)價(jià)，供應(yīng)超市、炸雞店，因此要求大小、重量基本相同；第三類(lèi)是加工出口，對(duì)品種、飼養(yǎng)日齡、均勻度、重量、膘度、藥物殘留等要求都非常高。

2.飼養(yǎng)規(guī)?；Ｒ?guī)?；曫B(yǎng)是現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)的顯著標(biāo)志。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不斷需求，必須源源不斷地向屠宰加工廠提供足夠的貨源。在我國(guó)目前條件下，出現(xiàn)了公司加農(nóng)戶(hù)、公司加基地、公司加專(zhuān)業(yè)村等許多小群體大規(guī)模合作的形式，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.經(jīng)營(yíng)一體化。即將各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)納入一個(gè)大公司，協(xié)調(diào)好各部門(mén)、各專(zhuān)業(yè)戶(hù)之間的利益關(guān)系，形成一個(gè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，實(shí)施產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍，開(kāi)展規(guī)?；笊a(chǎn)。這種模式已在世界各國(guó)普遍采用并獲得了極大成功。以資本為紐帶全面實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)，逐步形成大型或超大型的集團(tuán)公司，這是肉雞業(yè)未來(lái)發(fā)展之路。

圖1-1 肉雞生產(chǎn)體系模式

4.技術(shù)服務(wù)系列化。即人們常說(shuō)的一條龍服務(wù)，從育雛到出售，從飼料到疾病防治，從飼養(yǎng)管理到收購(gòu)服務(wù)全過(guò)程。與此同時(shí)，把國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際工作中去，并根據(jù)當(dāng)?shù)卮嬖诘膯?wèn)題進(jìn)行試驗(yàn)和研究，及時(shí)有效地予以解決。

5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化。雞肉的衛(wèi)生質(zhì)量主要有二個(gè)方面因素，其一是雞肉的保鮮程度，即色澤、氣味、肉質(zhì)三項(xiàng)指標(biāo)；其二是肉中各種藥物及有害元素的殘留量。要提高衛(wèi)生質(zhì)量主要從三個(gè)方面進(jìn)行努力：第一，把住飼料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防霉變或污染嚴(yán)重的飼料及不允許作飼料藥物添加劑的獸藥接觸雞群；第二，要有達(dá)到一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工廠，在加工工藝流程中嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；第三，在加工、冷凍、貯運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中，制訂一套衛(wèi)生操作制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保商品的衛(wèi)生質(zhì)量。

6.肉雞生長(zhǎng)特點(diǎn)

（1）肉仔雞1-2周齡相對(duì)生長(zhǎng)速度最快，以后隨周齡的增長(zhǎng)逐漸降低。

相對(duì)增重 =（末重—始重）÷始重×100%

試驗(yàn)表明：

周 齡： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

相對(duì)增重：278 165 80 55 37 29 19 19 15 15

故應(yīng)特別重視0—4周齡的飼養(yǎng)管理，否則將嚴(yán)重地影響后期的增重。

（2）肉雞的絕對(duì)增重的高峰期在6、7、8、9周齡，以后逐漸下降。

絕對(duì)增重=末重—始重，

試驗(yàn)表明：

周 齡： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

平均增重：110 240 300 360 400 430 450 440 410 390

根據(jù)這一特點(diǎn)，應(yīng)在高峰期滿(mǎn)足采食量，增加能量飼料水平，控制飼養(yǎng)密度，降低應(yīng)激反應(yīng)。

（3）肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費(fèi)用占總成本的65%—70%左右，因此，應(yīng)根據(jù)飼料轉(zhuǎn)化規(guī)律，同時(shí)綜合考慮當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情、飼料價(jià)格等因素，合理安排肉雞的生產(chǎn)和出欄，最大限度的提高經(jīng)濟(jì)效益。

(三)肉雞生產(chǎn)的幾個(gè)環(huán)節(jié)

1.正確的經(jīng)營(yíng)決策。應(yīng)根據(jù)主、客觀條件制訂出長(zhǎng)遠(yuǎn)的奮斗目標(biāo)和正確的發(fā)展方向，揚(yáng)長(zhǎng)避短，因地制宜，建立合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，全面提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，降低成本，提高效益。

2.提高整體素質(zhì)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提高整體素質(zhì)包括領(lǐng)導(dǎo)者、飼養(yǎng)管理人員、設(shè)備工藝及產(chǎn)品等的素質(zhì)。當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，要增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須重視知識(shí)、重視人才。

3.重視科學(xué)技術(shù)，提高技術(shù)水平。目前發(fā)達(dá)國(guó)家社會(huì)生產(chǎn)力百分之六十以上是靠科學(xué)技術(shù)進(jìn)步提高的，因此，在養(yǎng)雞生產(chǎn)中，實(shí)施規(guī)模飼養(yǎng)，推廣良種雞，采用科學(xué)的飼料配方，加強(qiáng)科學(xué)的飼養(yǎng)管理是提高經(jīng)濟(jì)效益的保證。

4.加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理。雞場(chǎng)要由生產(chǎn)型向經(jīng)營(yíng)型轉(zhuǎn)變，內(nèi)部搞好經(jīng)濟(jì)核算，外部加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的研究，把生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售緊密地聯(lián)系在一起。建立和健全各種形式的崗位責(zé)任制和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，改善經(jīng)營(yíng)管理，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。?

(四)肉雞生產(chǎn)投資概核算

養(yǎng)雞的目的是為了獲利。因此，必須設(shè)法提高產(chǎn)值，降低成本。肉雞的產(chǎn)值主要由種蛋、雛雞、仔雞及糞肥等價(jià)值構(gòu)成，成本主要包括雛雞、飼料、工資、燃料、藥品、化學(xué)試劑、墊料、企業(yè)管理費(fèi)、房屋設(shè)備維修費(fèi)及折舊費(fèi)等。

①生產(chǎn)成本

由直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分構(gòu)成。

直接費(fèi)用包括飼料費(fèi)和初生雛費(fèi)。

間接費(fèi)用包括水電費(fèi)、燃料費(fèi)、藥品費(fèi)、利息、修理費(fèi)、折舊費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、稅金及管理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、通訊費(fèi)、交通費(fèi)等雜費(fèi)。

飼料費(fèi)和初生雛費(fèi)一般約占總成本的85.6%。而生產(chǎn)成本主要由飼料轉(zhuǎn)化率、飼料價(jià)格、初生雛價(jià)格、體重和出欄率五要素決定。

②銷(xiāo)售收入

綜合性肉雞場(chǎng)的銷(xiāo)售收入包括種蛋、雛雞、淘汰雞、肉用仔雞及雞糞等收入。

③肉雞生產(chǎn)量本利分析

量本利分析又稱(chēng)盈虧平衡點(diǎn)分析。它是綜合分析業(yè)務(wù)量(產(chǎn)量、銷(xiāo)售量)和成本、利潤(rùn)三者的關(guān)系，用以預(yù)測(cè)利潤(rùn)和經(jīng)營(yíng)決策的一種數(shù)學(xué)分析方法。盈虧平衡點(diǎn)(保本點(diǎn))是指業(yè)務(wù)收入和業(yè)務(wù)成本相交的臨界點(diǎn)。如業(yè)務(wù)量位于臨界點(diǎn)，則不盈不虧；如業(yè)務(wù)量位于臨界點(diǎn)以上，則盈利；反之則虧損。

保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)量和業(yè)務(wù)額計(jì)算公式如下：

固定成本

保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)量 = ————————————————

單位產(chǎn)品售價(jià) - 單位產(chǎn)品變動(dòng)成本

固定成本

保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)額 = ————————————

1 - 變動(dòng)成本/業(yè)務(wù)收入

其中，固定成本相對(duì)恒定，如工資、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。變動(dòng)成本則隨著產(chǎn)量變化而變化，如飼料費(fèi)、燃料和動(dòng)力費(fèi)、醫(yī)藥費(fèi)等。

在盈虧臨界點(diǎn)以上，業(yè)務(wù)量愈大，業(yè)務(wù)收入和業(yè)務(wù)成本的差距愈大，則盈利愈大；反之，在盈虧臨界點(diǎn)以下，業(yè)務(wù)量愈小，業(yè)務(wù)收入和業(yè)務(wù)成本的差距愈大，則虧損愈大。所以提高盈利的主要途徑是擴(kuò)大業(yè)務(wù)量：一是提高畜禽生產(chǎn)率(提高單產(chǎn))；二是實(shí)施規(guī)模經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

若業(yè)務(wù)收入不變，固定成本或單位產(chǎn)品變動(dòng)成本愈大，則盈虧臨界點(diǎn)愈高；反之，則愈低。所以應(yīng)努力降低固定成本和單位產(chǎn)品變動(dòng)成本。降低固定成本要充分挖掘人力、物力的潛力，如精簡(jiǎn)非生產(chǎn)人員、實(shí)行崗位責(zé)任制和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制、提高禽舍利用率等；降低單位產(chǎn)品變動(dòng)成本則要采用科學(xué)的飼料配方，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

④影響肉雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的因素

出欄體重與飼料轉(zhuǎn)化率 如果飼料價(jià)格和肉仔雞出售價(jià)格恒定，那么出欄體重大，飼料轉(zhuǎn)化率高，則收益增加。若出欄體重雖重，但出售日齡偏大，則飼料轉(zhuǎn)化率降低；若出欄日齡偏小，飼料轉(zhuǎn)化率雖高，但出欄體重偏輕。這兩種情況都不會(huì)增加收益。

出售價(jià)格與出欄時(shí)間 出售價(jià)格是影響收益的關(guān)鍵因素之一。它既受肉仔雞品質(zhì)影響，又受市場(chǎng)供求關(guān)系影響，非生產(chǎn)者所能決定。但出售時(shí)間不同，肉仔雞的體重、等級(jí)和價(jià)格上會(huì)有很大差異，生產(chǎn)者可根據(jù)市場(chǎng)情況，選擇最佳出售時(shí)間。

飼養(yǎng)密度與雞舍周轉(zhuǎn)次數(shù)(雞舍單位面積出售的重量) 同一生產(chǎn)設(shè)施在一定的時(shí)間內(nèi)出售的肉仔雞量愈大，則單位重量的費(fèi)用愈小，收益愈高。所以，合理的飼養(yǎng)密度和雞舍周轉(zhuǎn)次數(shù)，也是影響收益的關(guān)鍵因素。

出欄率與品質(zhì) 肉仔雞出欄數(shù)與入雛數(shù)的百分比，稱(chēng)為出欄率。一般來(lái)說(shuō)，出欄率高的雞群品質(zhì)好、飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)、每只仔雞或單位體重所負(fù)擔(dān)的初生雛費(fèi)也少。若出欄率雖高，但肌肉不豐滿(mǎn)或傷殘的雞多，就要大大降低生產(chǎn)者的收入。因此，應(yīng)在飼養(yǎng)管理和銷(xiāo)售上下功夫。

整齊性 肉仔雞品種發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)表所列體重均為平均數(shù)，并非全群雞都是此重量，而是要求雞群中應(yīng)有盡可能多的個(gè)體重量接近此平均體重。不過(guò)，母雞的均勻度比公雞稍差。

肉仔雞一定日齡或周齡體重的個(gè)體差別基本是遺傳的，但飼養(yǎng)管理不當(dāng)會(huì)加劇這種差別。適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度、良好的飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生防疫，會(huì)使雞群發(fā)育整齊。反之，整齊性則差。

經(jīng)營(yíng)環(huán)境 綜上所述，影響肉仔雞生產(chǎn)收益的最大因素是飼料價(jià)格和肉仔雞出售價(jià)格。也就是說(shuō)，肉仔雞經(jīng)營(yíng)成果的好壞隨出售價(jià)格與飼料價(jià)格變化而變化。兩者的關(guān)系指數(shù)(雞料價(jià)格比)可顯示各個(gè)時(shí)期的經(jīng)營(yíng)情況，即：

每千克肉用仔雞的出售價(jià)格

雞料價(jià)格比 = —————————————

每千克飼料的購(gòu)入價(jià)格

這個(gè)數(shù)值愈大，對(duì)生產(chǎn)者就愈有利

調(diào)查養(yǎng)殖戶(hù)調(diào)查哪些方面

養(yǎng)殖項(xiàng)目需要土壤監(jiān)測(cè)。通過(guò)采用合適的測(cè)定方法測(cè)定土壤的各種理化性質(zhì)，鐵、錳、總鉀、有機(jī)質(zhì)、總氮、有效磷、總磷、水分、總砷、有效硼、氟化物、氯化物、礦物油及全鹽量等，達(dá)到土壤質(zhì)量現(xiàn)狀監(jiān)測(cè)；土壤污染事故監(jiān)測(cè)；污染物土地處理的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)；土壤背景值調(diào)查等目的。以便更好地從事養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

養(yǎng)殖市場(chǎng)不同于其他產(chǎn)品，眾多養(yǎng)殖戶(hù)中的一般小型養(yǎng)殖戶(hù)的文化水平不高，接觸的社會(huì)的范圍不大。養(yǎng)殖行業(yè)還是比較傳統(tǒng)的行業(yè)，養(yǎng)殖戶(hù)與屠宰戶(hù)比較一般養(yǎng)殖戶(hù)更為被動(dòng)，所以養(yǎng)殖產(chǎn)品利潤(rùn)被屠宰，包裝，銷(xiāo)售相比較，周期較長(zhǎng)，分享較大，利潤(rùn)較低。養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)研，一般以成品肉類(lèi)調(diào)研為基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上，調(diào)研有代表性，規(guī)模的企業(yè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，這種市場(chǎng)調(diào)研一般只代表一個(gè)方向，一個(gè)短周期的市場(chǎng)，不能完全反映出正規(guī)養(yǎng)殖行情。

養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

其實(shí)養(yǎng)羊的前景還是很不錯(cuò)的。只要自己的養(yǎng)殖技術(shù)過(guò)關(guān)，那一定是賺錢(qián)的。同時(shí)要根據(jù)市場(chǎng)的規(guī)律去決定養(yǎng)殖的計(jì)劃，尤其在羊價(jià)低谷的時(shí)候進(jìn)行采購(gòu)。不大，它的繁殖種群。只要是低于養(yǎng)殖成本的價(jià)格就可以分批買(mǎi)入小母羊進(jìn)行繁殖。

你到下一個(gè)揚(yáng)州高峰的時(shí)候，在價(jià)格比較高的地方進(jìn)行分批處理，這樣才能達(dá)到它的利益最大化。

養(yǎng)殖前如何調(diào)查市場(chǎng)環(huán)境變化

不同養(yǎng)殖場(chǎng)選擇標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，把我的豪豬場(chǎng)的選址要點(diǎn)和你分享一下吧。

1、符合國(guó)家要求。

①符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃，不能隨便選址，不能選擇耕地。不能建在居民區(qū)。有環(huán)保設(shè)施，環(huán)評(píng)達(dá)標(biāo)。②證件辦理。首先上報(bào)國(guó)土所申請(qǐng)，需工作人員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地勘察確認(rèn)不在基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)。養(yǎng)豪豬必須擁有養(yǎng)殖用地證明。環(huán)評(píng)手續(xù)、規(guī)劃意見(jiàn)、立案?jìng)浒甘掷m(xù)、動(dòng)③物防疫條件合格證、養(yǎng)殖場(chǎng)備案登記手續(xù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)取可證，還要取得林業(yè)局"三有動(dòng)物訓(xùn)養(yǎng)許可″備案成功后才能正式開(kāi)始養(yǎng)殖。

2、有利于防疫滅病、且便于生產(chǎn)和減少工程投資。

選擇豪豬場(chǎng)址首先應(yīng)考慮豪豬場(chǎng)的防疫問(wèn)題，并應(yīng)在不影響防疫的同時(shí)，綜合考慮豬場(chǎng)建成后產(chǎn)品及飼料等進(jìn)出豬場(chǎng)運(yùn)輸及供電、供水諸因素，最后確定豪豬場(chǎng)的防疫間距。防疫間距一般為：

①距工廠、學(xué)校、村鎮(zhèn)及居民區(qū)500米以上，且處于下風(fēng)位置；

②距主干公路、鐵路和河流等交通頻繁的地方500米以上；

③距畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉食加工廠、皮毛加工廠應(yīng)在2公里以上，并位于上風(fēng)位置。

3、地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、排水方便。

低洼潮濕的場(chǎng)地，不利于豪豬的體熱調(diào)節(jié)和肢蹄發(fā)育，而有利于病原微生物和寄生蟲(chóng)的生存，嚴(yán)重影響建筑的使用壽命，而且雨季到來(lái)，常常受到洪水威脅，也不利于防疫。故要求所選地面應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史洪水線以上，且地下水位應(yīng)在2米以下。避風(fēng)向陽(yáng)可減少冬春風(fēng)雪的侵襲，提高豬舍溫度，并保持場(chǎng)區(qū)小氣候的相對(duì)穩(wěn)定。為了便于排水，防止積水和泥濘，地面應(yīng)平坦而稍有坡度，一般以1%～3%的坡度較理想，最大坡度不得超過(guò)20%。

4、水源充足，水質(zhì)良好，且便于取用水源是建設(shè)豪豬場(chǎng)首先必須考慮的條件之一。

一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，特別是大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，每日飲用、沖圈、調(diào)制飼料，以及飼養(yǎng)管理人員生活用水等用水量相當(dāng)大，所以必須有一個(gè)充足的水源，且水質(zhì)不經(jīng)處理最好能達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)為理想。一般山泉水、地下水最理想。

5、場(chǎng)地土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、滲水性強(qiáng)、未被病原微生物污染過(guò)。

不宜在含有大量碎石的地帶建豬場(chǎng)，這樣土質(zhì)結(jié)構(gòu)利于排水，但是缺點(diǎn)是夏季反射的熱量過(guò)多，冬季不易保溫。也不要在黏土上建豬場(chǎng)，黏土通透性不強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致排水不暢而積水，黏性大不易清掃。

可選擇低水位的沙壤土作為豬場(chǎng)建設(shè)用地，沙壤土排水性良好，質(zhì)地均勻穩(wěn)定性好，而且吸濕性和導(dǎo)熱性都相對(duì)較小。

6、道路暢通。

能夠通過(guò)9.6米以上大車(chē)通過(guò)。

7、電力保障。

基本要求有穩(wěn)定電力供應(yīng)，滿(mǎn)足負(fù)荷、不斷電。

在實(shí)際生產(chǎn)中，很多老板因?yàn)檫x錯(cuò)地址，出現(xiàn)了政府拆遷、不符合生物安全要求、道路不暢通、時(shí)常斷電、排污不方便等問(wèn)題，選址每一項(xiàng)我們都要考慮到，才能保障我們正常生產(chǎn)。

希望我的回答對(duì)你有所幫助，

養(yǎng)殖前如何調(diào)查市場(chǎng)環(huán)境情況

第一個(gè)就是了解國(guó)家的政策，從國(guó)家政策來(lái)看，補(bǔ)貼和獎(jiǎng)勵(lì)方面對(duì)養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)者給予最大限度的扶持，并且有相關(guān)保險(xiǎn)不斷的創(chuàng)新，保證了養(yǎng)殖業(yè)財(cái)產(chǎn)方面的保障，最大限度降低了投資創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)險(xiǎn)。從市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也帶動(dòng)了食品原材料行業(yè)的發(fā)展。

開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)之前需要做哪些準(zhǔn)備的第二個(gè)就是豬羊牛的價(jià)格，我們從當(dāng)前豬羊牛的價(jià)格說(shuō)起，目前由于消費(fèi)水平的提高導(dǎo)致物價(jià)上漲，牛肉的價(jià)格還有一定的上漲空間，國(guó)內(nèi)的需求正旺，市場(chǎng)潛力大；羊肉的價(jià)格由于現(xiàn)在羊絨羊毛市場(chǎng)增大，導(dǎo)致羊肉市場(chǎng)間接需求增大。養(yǎng)殖羊投資相對(duì)較小，因?yàn)檠虻姆敝齿^慢，所以可以考慮和其他豬牛一起養(yǎng)殖，保證一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定盈利性。而最重要的豬肉，是國(guó)內(nèi)居民的主食，需求量每年都在上漲，市場(chǎng)需求大。這些是養(yǎng)殖業(yè)的一些基本選擇，還有可以適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)其它品種，例如：黑山羊、藍(lán)孔雀之類(lèi)的，養(yǎng)殖成本不高，但是市場(chǎng)價(jià)居高不下，利潤(rùn)空間相當(dāng)大。

第三個(gè)就是對(duì)于行業(yè)的詳細(xì)了解，作為創(chuàng)業(yè)者，你只有了解更多的養(yǎng)殖行情信息，盡量收集情報(bào)，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況加以分析，決定當(dāng)前飼養(yǎng)種類(lèi)和飼養(yǎng)規(guī)模，在品種方面初次養(yǎng)殖，可以選擇良種，具有生長(zhǎng)快、生命力強(qiáng)、肉多的優(yōu)勢(shì)，能快速資金回本；在開(kāi)辦養(yǎng)殖場(chǎng)之前要去了解養(yǎng)殖相關(guān)手續(xù)和相關(guān)管理工作流程、養(yǎng)殖技術(shù)。在渠道方面，要廣開(kāi)銷(xiāo)售渠道，及時(shí)推出市場(chǎng)上所需的畜禽成品，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一般養(yǎng)殖場(chǎng)都開(kāi)始結(jié)合電商模式發(fā)展，擴(kuò)充網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，并且可以與相關(guān)的畜禽食品加工廠商合作，增加出口量。在選址方面，首先要占地廣，可能要遠(yuǎn)離村莊，但是周?chē)h(huán)境盡量要開(kāi)闊平坦、地勢(shì)較高，最主要的就是交通要便利的，方便運(yùn)輸，如果交通不便利，運(yùn)輸成本就會(huì)大大增加，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；養(yǎng)殖環(huán)境需要注意幾點(diǎn)：陽(yáng)光充足、通風(fēng)、排水、水源。在疾病預(yù)防方面，是養(yǎng)殖一個(gè)重要環(huán)節(jié)，實(shí)行當(dāng)?shù)赝菩?、被相關(guān)部門(mén)認(rèn)可、時(shí)間有效的防疫程序，在疾病預(yù)防不能容錯(cuò)，不然畜禽如果患病，疫情蔓延，損失的還是投資者。以上就是養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)市場(chǎng)前景和創(chuàng)業(yè)時(shí)需要注意的事項(xiàng)。

以上就是小編對(duì)開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)之前需要做哪些準(zhǔn)備的介紹，以上幾點(diǎn)是創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)前必須要了解的，民以食為天，養(yǎng)殖行業(yè)需求量是一個(gè)重要的參考標(biāo)準(zhǔn)，只要好好觀察市場(chǎng)，跟著市場(chǎng)的叫去前進(jìn)，在未來(lái)幾年，養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)讓您穩(wěn)賺不賠的致富項(xiàng)目。

怎么了解養(yǎng)殖行業(yè)及市場(chǎng)情況

首先，為人們提供豐富多樣的水產(chǎn)品。淡水養(yǎng)殖的發(fā)展以及其產(chǎn)量的增加，為人們的生活提供豐富的水產(chǎn)品，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，為人們的飲食和健康提供優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，豐富人們的飲食營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)于保證人們的健康具有重要作用。

其次，淡水養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率高，且養(yǎng)殖產(chǎn)品的種類(lèi)繁多，而養(yǎng)殖需要的飼料系數(shù)不高，說(shuō)明淡水養(yǎng)殖是一個(gè)蛋白轉(zhuǎn)化率較高的產(chǎn)業(yè)。

淡水養(yǎng)殖與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不同，淡水養(yǎng)殖可以充分開(kāi)發(fā)并使用低洼鹽堿地或不可用于耕種的土地，提高土地的使用效率 。

同時(shí)，淡水養(yǎng)殖還具有促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，成為增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)，有利于農(nóng)村建設(shè)，提高農(nóng)民生活水平。此外，淡水養(yǎng)殖還可以調(diào)整農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我國(guó)淡水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展速度快，在近年來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品出口中始終居于重要位置，可見(jiàn)淡水養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展可提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中的地位。基于以上原因，我國(guó)應(yīng)大力發(fā)展淡水養(yǎng)殖行業(yè)。