清燉羊腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、 準(zhǔn)備食材：羊肉（最好是帶骨的） 、青蘿卜、鹽 、燉肉料、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜適量。

2、羊肉浸泡1小時(shí)候，洗干凈。（不泡也可以，沖洗干凈就行。我是泡過這樣血水少些。）切成大約1.5cm左右見方的塊。

3、羊肉入鍋，放足量的冷水，足量！后續(xù)最好不要再加。大火燒開后會(huì)出現(xiàn)血沫和雜質(zhì)，請(qǐng)用湯勺和十分細(xì)密的濾網(wǎng)一起操作，湯勺不斷舀雜質(zhì)（可以連湯一起）到細(xì)密濾網(wǎng)上，這樣不浪費(fèi)寶貴的湯也可以濾得很干凈，這一步大概需要20分鐘到半小時(shí)，這一步比較費(fèi)時(shí)但最為關(guān)鍵。待撇干凈浮沫后，轉(zhuǎn)小火，姜切片，蔥切段，放入～同時(shí)放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，當(dāng)然干辣椒只是借味兒，即使不吃辣也最好放一兩個(gè)。蓋鍋蓋，半小時(shí)左右放鹽，鹽根據(jù)肉多少放，我一般燉一鍋放3～4勺鹽

4、再過半小時(shí)，用筷子插插試試熟爛程度～羊肉不宜太爛，沒有了嚼頭就沒了滋味兒～咬起來(lái)喀吱喀吱的時(shí)候恰到好處～總之燉到你喜歡的程度，就可以出鍋啦！要吃香菜的撒上香菜就開動(dòng)吧！

清燉羊腿的做法竅門

清燉羊肉做法

用料

寧夏羊肉 1000克

花椒 50粒

大蔥 1根

小香蔥 4根

姜 2大塊

蒜苗 2根

香菜 3根

清燉羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉涼水浸泡兩個(gè)小時(shí)，拔出血水

步驟 2

清洗兩次后繼續(xù)換水泡半小時(shí)，看起來(lái)清澈就好

步驟 3

清燉羊肉不需要太多調(diào)料 加入一根大蔥切斷拍拍，30?；ń罚粔K姜切塊拍碎 然后加入冷水，開火煮

步驟 4

煮出血沫后，打掉血沫

步驟 5

連續(xù)幾次打干凈血沫后，繼續(xù)再煮五分鐘左右

步驟 6

焯水好的羊肉撈出來(lái)，在水龍頭下清洗干凈表面雜質(zhì)和血沫 洗的干干凈凈，湯才會(huì)清澈鮮亮

步驟 7

放入砂鍋開始多煮 調(diào)料依然很簡(jiǎn)單 三根小香蔥打結(jié) 一塊姜切成片 20?；ń?倒入開水，淹過羊肉4-5cm就好

步驟 8

電砂鍋，大火模式，插點(diǎn)燉煮 燒開約半小時(shí)后加入切好的滾刀塊白蘿卜

步驟 9

等到提醒燉好出鍋前調(diào)味 大勺中加入白胡椒和鹽，羊湯化開后倒入攪勻，可以少量多次，邊嘗邊放，調(diào)到合口盛出就好～

清燉牛肉做法

用料

牛肉 2斤

姜 一個(gè)

料酒 2勺

鹽 少許

蔥 少許

砂仁 3個(gè)

胡椒 少許

生抽 1勺

清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

我買的牛里脊，因?yàn)椴惶珢鄢苑实?，親們也可以買牛腩

步驟 2

切大塊，用涼水浸泡，泡到?jīng)]有血水

步驟 3

蔥姜準(zhǔn)備好

步驟 4

砂仁

步驟 5

涼開水放入牛肉，放入蔥姜

步驟 6

放入一勺料酒

步驟 7

中火煮沸，打掉血泡

步驟 8

撈出牛肉，切成小丁，忘照相了

步驟 9

煮牛肉的湯沉淀備用

步驟 10

上鍋，放入少量的玉米油

步驟 11

放入姜片和砂仁炒出味

步驟 12

倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

步驟 13

倒入沉淀好的牛肉湯，煮開

步驟 14

倒入高壓鍋，加入少許的鹽，壓40分鐘即可

清燉羊腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

1.準(zhǔn)備食料。洋蔥剝皮，蒔蘿桿切下后綁成捆待用。

2.羊腿洗凈后，浸泡在清水中30分鐘

3.浸好的羊腿再在清水中沖洗幾次后，放入湯鍋，倒入清水。水過肉面3指。

4.加入一整個(gè)洋蔥，加大火煮至水開

5.撇去浮沫

6.加入蒔蘿桿和1把胡椒粒，關(guān)小火上蓋燉1個(gè)小時(shí)。撈出洋蔥和蒔蘿桿。

7.燉羊肉的同時(shí)，土豆和胡蘿卜切滾刀塊

8.羊肉燉熟后加入胡蘿卜煮10分鐘

9.再加入土豆煮10分鐘

10.半個(gè)檸檬榨成汁后加入一勺蛋黃攪成蛋黃汁

11.蛋黃汁中加入一大勺羊肉湯攪勻后，將蛋黃汁倒入羊肉湯中，拌勻

12.加鹽再煮至水開即可關(guān)火

13.盛盤前撒上一些碎香菜和碎蒔蘿葉

清燉羊腿怎么做好吃竅門

選用上好的羊肉。最好是一年左右的山羯羊。然后剁成4厘米左右的方塊。涼水下鍋焯水。撇去浮沫。

然后撈出用清水沖洗干凈。再次涼水入鍋。水開之后倒入羊肉，大火燒開小火慢燉。加入蔥姜，花椒少許。

然后燉煮40分鐘左右，鹽最好是快熟的時(shí)候再加。想吃蘿卜的可以加點(diǎn)蘿卜，這樣一鍋美味的清燉羊肉就完成了。

清燉羊腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單圖片

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1塊，白芷1片，生姜1塊，小蔥1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水適量

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊雜的也可以放點(diǎn)，調(diào)味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一會(huì)，泡去血水，反復(fù)數(shù)次清洗干凈臟污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小塊，羊肉切成塊狀，裝盤備用。

4、生姜用刀背拍扁，鍋里放入切好的羊肉和羊排，加清水沒過羊肉，全程不加鍋蓋，大火煮至沸騰，不加鍋蓋可以散去羊肉的膻味。

5、水開后繼續(xù)煮七八分鐘，煮出羊肉和羊排的血沫，關(guān)火撈出。

6、用熱水把羊肉和羊排，再次清洗干凈，血沫全部洗干凈，瀝干水分。

7、把洗干凈的羊肉和羊排放入鍋里，姜片、蔥結(jié)、白芷一起入鍋，加足清水，水量可以加到羊肉的兩倍多，熬煮的時(shí)候會(huì)蒸發(fā)。

8、大火煮至沸騰后，一直保持沸騰狀態(tài)煮40分鐘，砂鍋全程開著鍋，不要加蓋子，保持沸騰煮羊肉的湯水，經(jīng)過撞擊后，煲出來(lái)的湯汁濃白沒有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗凈備用。

10、大火煮沸40分鐘以后，轉(zhuǎn)小火加蓋蓋子，再燉煮20分鐘。

11、打開蓋子，把洗凈的羊血放入鍋里，蓋上蓋子燉煮10分鐘，關(guān)火。

12、加入食鹽、胡椒粉，攪勻調(diào)味，把香菜洗凈切好。

13、把羊肉湯盛入湯碗里，加入香菜葉拌勻，就可以享受美味。

清燉羊腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

一、準(zhǔn)備1000克左右的羊腿骨兩根，從羊腿骨中間敲斷，焯一下水備用。

二、準(zhǔn)備姜片15克，胡椒粉5克，食鹽10克，雞精味精各5克，番茄150克切成4塊，香菜20克切小段，白蘿卜500克切片。萊垍頭條

三、鍋中加入2500克清水，放入準(zhǔn)備好的羊腿骨，加入姜片，胡椒粉溫火慢燉2個(gè)小時(shí)后。加入事先準(zhǔn)備好的番茄塊和白蘿卜片，加入食鹽，雞精味精。蓋上鍋蓋再溫火燉煮半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，出鍋后撒上事先準(zhǔn)備好的香菜段，一份鮮香美味的羊腿骨就做好了。萊垍頭條

最正宗清燉羊腿的做法竅門

家庭燉羊腿的做法

清燉羊腿肉是一道美味的家常菜肴，主要材料為羊腿。通過清燉的烹制方法最大限度的保留了羊肉本身的鮮香。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

主料

羊腿適量

輔料

蔥適量

姜適量

花椒適量

料酒適量

水適量

1. 羊后腿一只沖洗干凈

2. 斬成大塊用清水浸泡2到3個(gè)小時(shí)去血水

3. 浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸，撇凈浮沫煮5分鐘左右使血沫出凈

4. 煮鍋中加適量的清水提前燒熱，把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中

5. 蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛羟谐墒[段，生姜用刀壓扁，花椒少許沖洗干凈放入煮鍋中

6. 放入適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時(shí)

7. 中途可以撇一下浮油這樣食用的時(shí)候不會(huì)太油膩

8. 1小時(shí)后加入適量的鹽繼續(xù)燉煮30分鐘左右

9. 燉至羊肉熟爛后即可關(guān)火，如果不想喝湯可以大火收汁，檢驗(yàn)羊肉是否熟爛可以用筷子輕松挫透就可以了

10. 出鍋裝盤，蘸上自己喜歡的醬料開始享用美味吧。

清燉羊腿的家常做法

原料：羊腿肉、香菜、料酒、大蔥、姜、花椒、香葉、小茴香籽、鹽、醋、胡椒粉。垍頭條萊

做法步驟：頭條萊垍

第1步、羊腿肉切大塊。萊垍頭條

第2步、用冷水浸泡出血水。萊垍頭條

第3步、羊肉冷水下鍋燒開，加入料酒焯水去除浮沫。頭條萊垍

第4步、撈出用溫水洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)，倒入熱水，放入蔥、姜、花椒、香葉、小茴香，燉制50分鐘。萊垍頭條

第5步、撿出蔥、姜和調(diào)料包（花椒、香葉、小茴香），放入鹽燒開。萊垍頭條

第6步、撒上香菜末，可根據(jù)個(gè)人口味加入醋和胡椒粉。頭條萊垍

清燉羊小腿怎么做好吃

主料：羊排400g

輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗適量

步驟：

1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水后撈出備用。

2、生姜切片，用紗布把孜然粒生姜片包起來(lái)成料包。

3、白蘿卜洗凈后切大片。

4、羊排晾涼后沖洗掉浮沫后放入砂鍋，倒入足量的清水。

5、開大火煮開后改小火燉制。

6、羊排燉制60分鐘后放入蘿卜片，小火燉15分鐘調(diào)入精鹽，出鍋前撒入蒜苗碎。

7、成品

清燉羊腿的做法大全家常竅門

推薦一道正宗清燉羊腿肉做法??

清燉羊腿肉

《烹飪用料》

羊后腿肉1kg、土豆100g、青蘿卜100g、胡蘿卜50g、蔥、姜、花椒、白胡椒適量即可。

《烹飪方法》

1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱。

2、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。

3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又美味。

4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點(diǎn)香菜即可。