老白茶是白茶嗎?

新白茶是當(dāng)年的茶，老茶是三年以上的茶。

老白茶為什么叫老白茶

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年

什么茶是老白茶

福鼎老白茶屬于白茶

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。

福鼎老白茶的產(chǎn)地

福鼎被譽(yù)為是“中國白茶之鄉(xiāng)”，福建所產(chǎn)的白茶，占白茶市場的90%以上，而其中又有80%都是產(chǎn)自于福建省福鼎。因此，福鼎是真正的中國白茶原產(chǎn)地。

福鼎老白茶的種類

1、白毫銀針

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2、白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。

3、貢眉壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉。毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4、新工藝白茶

原料嫩度要求相對較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味。

福鼎老白茶的功效

1、保健作用

老白茶是指貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)。白茶本身產(chǎn)量就少，茶樹在福建福鼎、政和縣一帶生長。老白茶基本工藝過程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，目前國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時間越長，其藥用價值就越高。

2、防癌抗癌

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

3、降血糖

白茶含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

4、明目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

5、防輻射

白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。

6、護(hù)肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細(xì)胞的損害。

總的來說，福鼎老白茶屬于白茶，2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，由此可見，福鼎老白茶的品質(zhì)是非常高的。

老白茶是啥茶

老樅白茶指的是老白茶,即貯存多年的白茶,其中的"多年"是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。白茶在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。

老白茶是白茶嗎

安吉白茶屬于綠茶，不屬于白茶，安吉白茶是因?yàn)椴铇涞陌讟逑灯贩N，所以稱之白茶，飲用和儲存方式都是綠茶的方式，需要冰箱保鮮。

而老白茶不需要冰箱保鮮，只要通風(fēng)～無異味～干燥的條件就可以，保存時間越長越有藥用價值，老白茶含有豐富的氨基酸，茶類所含有的維生素高于其他茶類，個人推薦殼白茶飲用和收藏。

老白茶與白茶區(qū)別

1.外形及茶葉香味區(qū)分

從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香區(qū)別

用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

3、茶葉的耐泡程度

老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

什么是老白茶?

我們以一年、三年、七年為分界點(diǎn)來談。

1、 一年茶

一年的白茶，新采的鮮葉通過天然的制作工藝，才“初長成”，茶葉中各種各樣的成分都還在一個固定值。干茶色澤灰綠，白毫滿披，湯色杏黃，滋味鮮爽，一切都是最鮮嫩的樣子。

經(jīng)過了一年的時間，白茶中的成分進(jìn)行氧化已然發(fā)生了變化，黃酮、咖啡堿等物質(zhì)含量略微增加，此時的白茶已經(jīng)屬于“陳茶”了，老白茶所具有的特點(diǎn)，已經(jīng)能夠呈現(xiàn)出來。所以說一年的白茶算“老”，但“老”得不明顯。

2、 三年茶

三年的白茶在外觀和內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了變化。干茶顏色變暗，湯色較一年茶深，滋味柔和些許。其藥用價值也相對提高。三年白茶也屬老白茶，氧化程度相對一年茶較高。

3、 七年茶

七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色澤由暗綠色轉(zhuǎn)化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性轉(zhuǎn)為溫和；保健功效更加強(qiáng)大?？梢哉f是資深老白茶。

通過這些具體的年限作為分界點(diǎn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，白茶的老是循序漸進(jìn)的，隨著時間的推移，越來越“老”。

沒有發(fā)霉的前提

陳放過程中，如果遭到雨水淋濕，或是處于不通風(fēng)的環(huán)境中，白茶容易發(fā)霉。發(fā)霉了的白茶，即使存放再多年，也只是“壞掉的茶葉”。

沒有收藏價值，沒有品飲意義，更不需要去追究其“老不老”了。

老白茶怎么才算老？實(shí)際上就是簡單的一句話：在沒有發(fā)霉的前提下，年份越久越老。一年以后的白茶都可以稱之為“老白茶”。

而能不能成為資深老白茶，就要看年份以及收藏者的細(xì)心

老白茶是啥

老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。老白茶屬于白茶類，是微發(fā)酵茶。白茶素有一年茶、三年藥、七年寶的美譽(yù)。

　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

老白茶是什么

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

老白茶是白茶嗎還是紅茶

進(jìn)入“白茶”這一門派，并非是要具備“白葉白湯”才行！

何況在六大茶類里，光靠看顏色來區(qū)分，本身就不靠譜。

正山小種，以及絕大部分的工夫紅茶，它們的干茶條索不是紅的，而有些偏黑。

至于說，紅茶新貴金駿眉，它泡出來的茶湯顏色以金黃為主，而非“紅湯”，但這并不能否認(rèn)它的紅茶身份。

而個別龍井綠茶，它們的干茶也不是純粹的綠，而有點(diǎn)帶糙米黃。

所以，單純用顏色來區(qū)分六大茶類，容易與現(xiàn)實(shí)存在出入！白茶的茶青鮮葉采下后，要及時攤晾、薄攤薄晾，等到萎凋結(jié)束，再細(xì)致地進(jìn)行烘干處理，主體的制茶步驟方可結(jié)束。

而紅茶的加工，簡述起來，以萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥為基礎(chǔ)。

總之，紅茶的發(fā)酵程度高于白茶，在制茶過程中生成的茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，相對更多。

正因如此，紅茶才會具有金黃、橙黃、橙紅等深淺不等的湯色，整體偏紅。

但白茶不是紅茶，對于一款白茶而言，如果它的茶湯被泡出/煮出“紅湯”，說明它本身的品質(zhì)存在問題。