焯水是什么意思拼音

搗沫子，這是一種地方方言，即打沫子意思。它是日常生活中比較常見的一種動作，例如，平時做飯涼拌菜焯水，會出現(xiàn)一些沫子需要清理的時候，就會說搗沫子，或者在豬肉時，要刮去水中漂浮的沫子，也會說搗沫子。這里的沫子，就是水表面漂浮的一種雜物。

焯水和焯水讀音

tun tang he chao shui

焯水 拼音

焯水讀chāo shuǐ，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

焯的拼音和意思

焯字的起名屬性：

焯字的繁體字：焯（若無繁體，則顯示本字）

焯字的拼音：zhuō

焯字的部首：火

焯字五行屬什么：火 （五行屬火的字大全）

焯字用來取名的人多嗎：10,700人次 (每千萬人口)

焯字用來取名字好么：兇

焯字是否為姓氏：否

焯字在康熙字典多少劃：12劃 (姓名筆畫數(shù))

焯字在名字里的含義：把蔬菜放在開水里略微一煮就拿出來。

附：帶焯字的男孩名字大全 帶焯字的女孩名字大全

焯字是什么意思：

字源:暫無

焯 chāo

<動>

把蔬菜放在開水里略微一煮就拿出來 [scald;cook by scalding]。如:焯菠菜

焯 zhuō

<形>

(1)蘇東坡說：“世間唯名實(shí)不可欺”，可見起名的重要性。

(2)曰:“焯見三有俊心?！薄墩f文》

(3)明亮 [bright]

(4)又如:焯著(顯明;顯著);焯爍(光彩閃爍的樣子);燃然(昭著的樣子);焯焯(顯著;昭然)

(5)明徹;顯明 [clear;plain;manifest]

焯水讀音是什么

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向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

“汆”字的同音字有攛、镩、躥等。

一、拼音：cuān

二、釋義：

〈動〉

一種烹調(diào)方法。把食物放到沸水里稍微一煮 。

如:鯽魚汆湯;汆丸子

引申為把東西丟到水里或人鉆入水中

所以才幾天就擱下來了,眼睜睜汆了它媽一大堆錢進(jìn)去?！惩　短越鹩洝?/p>

三：組詞：

汆水 生汆

四、 “汆”和“焯”的烹調(diào)區(qū)別：

“汆”是一種熱菜烹調(diào)工藝，是將鮮嫩原料投入沸湯鍋中制熟成菜的一種烹調(diào)方法。氽菜湯寬清鮮，主料多切成薄片，口味鮮嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鮮、清淡、爽口為宜，多以湯作為傳熱介質(zhì)，成菜速度快，是制作湯菜或半湯菜的方法之一?！办獭笔且环N初步熟處理工藝，是將原料投入冷水或沸水鍋中祛除異味以及斷生的一種烹調(diào)方法。焯水的方法主要有兩種：一種是開水鍋焯水，一般適用于植物性原料和質(zhì)地細(xì)嫩的動物性原料；另一種是冷水鍋焯水，一般適用于質(zhì)地老韌腥膻味較重的動物性原料。開水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將原料下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。講究色、脆、嫩，不要過火。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內(nèi)后，水微開時即可撈出晾涼。不要用自來水沖，以免造成新的污染。其實(shí)可以簡單的理解為，“汆”是一次成菜，而“焯”是成菜前的準(zhǔn)備工作而已。

焯水是什么意思拼音怎么讀

焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

焯水是什么意思水是什么意思

飛水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

飛水在廚師行業(yè)中又稱為水鍋、出水、焯水，主要是指通過水這個媒介物對原材料進(jìn)行熱處理的一種方法，生活廚房中的大部分原料以及帶有血漬的都可以進(jìn)行飛水處理。

飛水的形式通常有兩種，一種是開水鍋飛水；另一種是冷水鍋飛水。原則是蔬菜類用開水，肉類用冷水。

擴(kuò)展資料：

焯水的作用

1、讓菜肴色澤看起來更加光艷

現(xiàn)在很多蔬菜中都含有很多色素，通過焯水這個過程會讓蔬菜看起來富有光澤度，如菠菜、青菜、油菜等。

2、可以去腥去污

有些動物類、植物類都會或多或少的有很多腥味或者膻味，通過焯水的處理可以去除這些異味。

焯水是什么意思拼音怎么寫

焯水與氽水的區(qū)別在于將食材加工的程度百不一樣。焯水要將食材加熱至半熟或全熟，而氽水只需把材料進(jìn)行加熱處理。具體區(qū)別度如下：

焯水（chāo shuǐ）是指將初步加工的原料知放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱道為“泹”，廣東稱為“灼”。

氽水（tǔn shuǐ）又稱灼水或拖水，是烹調(diào)前把材料進(jìn)專行加熱處理的烹調(diào)技巧。“氽”是漂在水上的意思。在烹飪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在屬油鍋里炸時，它會浮起來）。