龍井茶制茶機

茶葉加工設備需要鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。這些為綠茶初制過程中茶葉的加工設備。

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設備加工能力的預算，機械的選型與配套是一項至關重要的工作。

茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶；經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶)；用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設備選型配備方面，主要應考慮采用何種適合當?shù)靥攸c的制茶工藝進行選擇，做什么茶選什么茶機。

全自動制龍井茶炒茶機

1.抓：大拇指分開,其余四指并攏,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶葉作上下抖,托,使茶葉沿鍋壁前后往復運動,并使手里的茶葉里外交換。2.抖： 五指分開,將手中茶葉輕輕均勻地抖散落入鍋中。3.搭：茶葉抖落入鍋中后,即手掌向下,順勢朝鍋底茶葉壓去,使茶葉自然舒展成扁平狀。4.拓：手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁帶上,以便重復下一個抖的動作。5.捺：用四指和掌心壓茶葉,促使茶葉扁平成條.主要用在青鍋后階段。6.推：把抓到靠身后鍋壁上的茶葉,用手掌向鍋底和前鍋壁推去,使茶葉在推炒中變得扁平,光滑。7.扣：手法與抓相似,但用力較大,用腕力將茶葉扣緊,使茶葉條索緊直。8.甩：將拓起或抓起的茶葉利用變換手法瞬間,迅速在手中替換,起到理條和散發(fā)水分的作用.主要用于輝鍋前期。9.磨：在用抓,推動時用較快的速度往復運動,使手,茶, 鍋壁間不斷摩擦,以增加茶葉的光滑度,并磨去茸毛，主要用于輝鍋后期。10.壓：并無專用手法,在抓,推,磨動作時,加大對茶葉的壓力,促使茶葉更平整光滑。

龍井采茶機

，分季采摘的標準，春季一般按一芽一葉為標準。“清明”前后是采特、高級茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”，即一芽一、二葉或幼嫩的對夾一、二葉，是高、中級茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采，前期采“小三檔”，后期采一芽二、三葉。

龍井茶加工機器

一芽一葉最好。

1、特級龍井茶

　　特級龍井茶，基本都是一芽一葉，外形呈針狀，飽滿，大小統(tǒng)一，整齊。特級龍井，長度比較短，大約2.5厘米,，茶葉2端，比較尖銳，色澤淺綠，看起來，有種“炒焦”的感覺。用手拿少許特級龍井，手感，會感到很順滑，有純正的花果香味道，茶湯明亮，清澈見底，滋味醇正，非常新鮮好喝。

　　2、一級龍井茶

　　一級龍井茶，大部分是一芽一葉，或者一芽兩葉，長度比特級龍井略長，長度大約在3厘米左右。一級龍井，外形扁平，筆直光滑，茶葉兩端，比較圓潤，沒有特級那樣尖銳，色澤比較鮮綠，比特級龍井顏色，深一點。一級龍井，茶香清新，茶湯晶瑩剔透，甘甜可口，有一種天然的味道。咱老百姓，經(jīng)常在茶店買的，也是一級的比較多。

　　3、二級龍井茶

　　二級龍井茶，通常是一芽兩葉的居多，長度比較長，在3.5厘米左右，寬度也比較寬。色澤呈鮮綠色，就像綠蘋果那樣的新鮮，茶葉2端，比較粗糙，沒有特級那樣的尖銳，給人一種很毛糙的感覺。二級龍井的茶湯，湯色比較深，呈淺綠色，不像特級那樣的清澈見底，有種朦朧的感覺。茶香比較清新，但沒有特級那樣的持久。整體品質，和特級對比，有很大的距離。

　　4、三級，四級龍井茶

　　三級，四級龍井茶，屬于低檔次的茶葉，大部分是機械加工的，茶葉外形，都是一芽三葉的比較多，體型較大，長度也很長，超過了4厘米，寬度很寬，有一種看了就不想喝的感覺。色澤深墨綠色，看起來，就不是很新鮮的。三四級龍井茶，茶湯比較黏稠，感覺像加了某種東西，不是很清澈，色澤也有些暗淡，茶葉黏在一起，不像特級那種，飄起來，很好看?？诟幸话?，平淡無味，就像喝開水，沒有甘甜的滋味。

龍井茶制茶機怎么用

感謝邀請，本人專業(yè)生產(chǎn)桑葉茶，跟大家分享一下關于如何制作桑葉茶的問題。

第一，桑葉茶是什么茶？

按照食品生產(chǎn)許可審查分類的單元，桑葉茶屬于代用茶，與蒲公英、絞股藍、大麥茶等相同，都是可以替代茶當做飲料的，桑葉茶用的原料主要就是桑葉，也可以搭配其他原材料，主要根據(jù)各自申報的具體單元和企業(yè)標準來決定。目前桑葉茶暫時還沒有國家標準，基本都是參考其他代用茶做的企業(yè)標準。

第二、桑葉茶有幾種？

就目前市場上常見的桑葉茶來說，從工藝上來區(qū)分，有日照綠茶工藝、紅茶工藝、鐵觀音工藝、龍井工藝、普洱工藝等，主要就是以桑葉為原料，借鑒了不同種類的制茶工藝，制作而成。

從采摘炒制時間上來區(qū)分，又分為春茶、夏茶、霜后茶。

春茶一般是桑芽和嫩桑葉，夏茶一般是大桑葉切分，霜后茶一般是在十月底霜降之后采收炒制，因為霜桑葉可以入藥，有很好的功效，因此近年來很多地方開始加工霜桑葉茶。

從采摘原料的形態(tài)上區(qū)分，又分為桑芽茶和桑葉茶。桑芽茶就是以新鮮嫩芽為原料，整體炒制，桑葉茶一般都經(jīng)過切分，然后再進入炒制流程。

第三，如何制作桑葉茶？

以我本人炒制桑葉茶的工藝為例，跟大家分享一下：

1、采摘

一般采摘桑葉，應在早上，太陽沒有出來和剛出升的時候采，這樣保證桑芽的顏色不發(fā)深綠，做出來的桑葉茶茶湯才漂亮。

采桑芽的標準是一芽一葉。

我們一把的采摘時間是早上5點到8點，陰天可以采到9點。

2、清洗脫水

桑葉采回去后，經(jīng)過篩選后，會進入清洗流程，可以用流動的水來清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑葉表面的灰塵和附著物等。

清洗完成后，就要快速脫水，除去桑葉表面的水分。

3、萎凋

這個程序持續(xù)的時間較長，將清洗脫水后的桑葉，均勻攤開，是在一個陰涼通風的環(huán)境中，自然萎凋，時間大概是3個小時。

萎凋的作用，就是使桑葉中的水分自然揮發(fā)，葉子萎蔫，青草氣也散失，同時桑葉中的酶活性增加，發(fā)生適度化學和物理變化。

4、殺青

目前常見的殺青方式有蒸青、炒青和微波殺青。

我們選用的是微波殺青，根據(jù)桑葉的特點，設定微波殺青溫度和傳送速度，保證一次性殺透。

殺青的主要作用是，進一步去除桑葉中的水分、使桑葉茶變軟，便于揉捻成型，同時進一步去除桑葉中的青草味兒，有利于良好香氣的形成。

5、揉捻

揉捻在桑葉茶炒制中是比較重要的，他直接關系到桑葉茶的味道和形狀。

揉捻的主要作用是，將殺青后變軟的桑葉縮小體型，卷曲變形，以利于炒制成型。同時，通過揉捻，破壞桑葉組織，使桑葉中的物質繼續(xù)發(fā)生變化，以利于香氣和營養(yǎng)物質的形成。

6，炒制

這是桑葉茶炒制過程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠個人手感和經(jīng)驗，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干機來完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，這樣炒出來的桑葉茶，形狀才漂亮。

以上就是我炒制桑葉茶的工序。

最后跟大家分享一下我們的桑芽茶。請多指導。

龍井茶采茶機

全自動龍井炒茶設備，恒豐和新昌品牌都不錯。

龍井自動茶葉機

首先確認茶葉的品種 炒制的單芽綠茶 比如龍井 溫度不超過65度 20分鐘以內(nèi)，時間長了會有煙火味 其他根據(jù)茶的情況不超過1小時 半發(fā)酵茶 一般提香溫度在120度 時間 30分鐘到～60 提香機有無風機也是關鍵 沒有的話 最好中間翻炒 紅茶 120c左右一般大于1小時

龍井制茶機械

這個制茶工程師也是分等級的，你可以制出高級茶，比如黃山毛峰或者西湖龍井待遇就會高

茶藝師的等級:

一、五級（初級）

五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費者熟練介紹茶葉的基礎知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。

二、四級（中級）

四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設計和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。

三、三級（高級）

三級茶藝師是高級茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進行流利的對話，可以準確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術，又能把茶藝進行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實施各類茶會的能力，花并且可以對低一級的茶藝師進行培訓。

龍井炒茶機

票房214萬元，龍井由謝鳴曉執(zhí)導，由薇薇、熊佳駿、謝潤、劉磊、佟瑞欣、崔杰、陳鴻梅、馬冠英等演員主演，是國內(nèi)首部以龍井茶文化為背景的故事影片。影片改編自浙江青年作家古蘭月的同名小說龍井，以龍井村為故事背景，講述三段因龍井茶而結緣的愛情故事，展現(xiàn)千年茶文化的歷史與發(fā)展。

主人公綾野為完成奶奶千繪的心愿，來到龍井村尋找一罐特殊的龍井茶。她在炒茶大師之子梁龍的幫助下，故地重游，感受奶奶千繪的初戀故事。

龍井茶炒茶機

很有前景，薪資也很高。目前很多炒茶仍然不能用機器代替。

如今90%的茶都用機器炒制，但頂級的西湖龍井仍講究用手工制茶。炒茶師傅介紹，機炒茶每片都被壓扁了，毛孔都閉合了，沖泡時沉不下去，沒法完全釋放香氣。手工茶雖然賣相差點，但茶葉很快能被水浸潤，暗香浮動。

龍井茶機器

杭州人流量大的店和農(nóng)家基本上買不到真西湖龍井，你這很明顯的烏牛早

杭州龍井中，西湖區(qū)產(chǎn)的才叫西龍，其他例如錢塘越鄉(xiāng)產(chǎn)的龍井統(tǒng)稱龍井茶（外地龍井），西湖內(nèi)有不少人購外地龍井的青葉當你面炒好按西龍價格賣你

西湖里面也分一二級保護區(qū)，獅峰山在一區(qū)內(nèi)都是最好的，但游客去杭州沒渠道連二區(qū)龍井都難買，還想買獅峰山是心里沒點數(shù)嗎？交學費也不是這樣交的吧？

明前獅峰山龍井，機器殺青手工輝鍋的起碼也要3000起步了，頭采全手七八千往上，1200一斤你問是不是真的？