如何自制巧克力?

把可可液塊融化，做成巧克力醬，然后往巧克力制作模型盒里擠巧克力醬，放到冰箱。即可

如何自制巧克力模具

自制巧克力：

原料 可可粉 可可脂 砂糖 牛奶

工具 微波爐 大碗 模具 可可粉 可可脂 （買塊狀的好一些，當然如果買的是粉狀的也行 ）

但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了

買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

稀釋巧克力不要加牛奶，因為牛奶加進巧克力后巧克力色澤變的暗淡，質(zhì)地會變得黏糊。起不到稀釋的作用。

做法

找一個蒸鍋，放水，加熱。

然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。

直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）

加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。

再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻后即可。放進冰箱冷凍或冷藏使其凝固。

如何自制巧克力蛋糕

巧克力蛋糕材料雞蛋4個，(蛋白蛋黃分離)，低筋面粉60克，可可粉15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，檸檬汁幾滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌再加可可粉，加入蛋黃攪拌順滑沒有粒粒待用。

打蛋白最重，蛋糕成功，失敗就看蛋白，干凈碗中放蛋白加幾滴檸檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋機用快速打發(fā)至哽性發(fā)泡，提起蛋頭有立小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌均勻，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均勻，裝入模具輕震出大氣泡。

烤箱提前熱上下火180度中下層4O分鐘左右。出爐震一下排熱氣倒扣晾涼，冷卻后再脫模。

如何自制巧克力面包

巧克力餡心的制作巧克力餡心的基本配方： 巧克力１０００克 淡奶油５００克制作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化后已冷卻到適當溫度的純巧克力，便制成了巧克力糖。

如何自制巧克力爆米花

可以的爆米花，這個大家都愛不釋手的小零食，奶油爆米花、巧克力爆米花、黑芝麻爆米花等令無數(shù)人垂涎欲滴。你知道怎樣在家里做爆米花嗎？很簡單，一臺電磁爐就可以搞定！原料：一把清理過的干玉米，一大勺食用油，兩大勺奶油，三五勺白糖（想不粘最好用綿白糖）。根據(jù)個人口味和創(chuàng)意還可以備點巧克力等其他配料。工藝：放好鍋和油，打開電磁爐的爆炒鍵；油開始升溫時放白糖，融化至七成再加入奶油、巧克力；加入小玉米，蓋上鍋蓋。要點：油不要太多；掌握好分量，一把玉米即可；電磁爐爆炒升溫特別快，一手捂緊鍋蓋一手握緊鍋柄，緊貼爐面來回晃動，讓玉米受熱均勻；捂鍋蓋的手一定不要放松或中途開鍋。效果：一分鐘不到，鍋里就開始“不安分”起來；兩分鐘后，彌漫出濃郁的奶油味，讓你難以抵擋誘惑的爆米花就可以歡騰出鍋啦！小貼士：美國加利福尼亞幾位科學家花費幾個月終于找到了制作“最好吃”爆米花的辦法?！贸灾饕Q于4個方面，分別是玉米的種類、爆米花中水的含量、制作爆米花時使用的電器功率以及玉米粒的大小和形狀。科學家建議，最好采用名為“Hunt－Wesson214”的玉米，粒大飽滿，其中含有的水份也較多?！蹲匀弧冯s志稱，含水量在11％左右的玉米粒最可口，而且這種玉米粒的爆破度最高，因此爆米花的體積最大，也就最能滿足消費者的視覺需求。

如何自制巧克力轉(zhuǎn)印紙

用料

糖粉 45g

黃油 65克

可可粉 10克

蛋黃 1個

低筋面粉 95克

杏仁粉 5克

巧克力轉(zhuǎn)印紙 2張

做法步驟

1、準備好材料，黃油糖粉稱一起，面粉可可粉和杏仁粉過篩稱一起

2、黃油軟化，跟糖粉攪打均勻

3、加入蛋黃繼續(xù)用打蛋器攪打

4、打發(fā)到黃油成羽毛狀

5、加入粉類

6、把黃油和粉類拌勻

7、用搟面杖把面團整理成厚度約5-6mm的厚度，進冰箱冷凍方便壓模

8、取出凍好的餅干面團，用餅干壓模壓出喜歡的形狀

9、把巧克力轉(zhuǎn)印紙剪成和餅干差不多大小，貼到餅干上，盡量貼的服帖一些，貼好后繼續(xù)進冰箱冷凍

10、棟硬后的餅干拿出來撕掉轉(zhuǎn)印紙，進烤箱中層烘烤。

11、烤箱提前預熱170度，上下火。15-17-分鐘，具體視餅干厚度和自家烤箱溫度進行調(diào)節(jié)。

如何自制巧克力牛奶

需要先融化巧克力,因為巧克力是固體塊狀,它需要用熱水融化,想把它全部融化需要一段時間,所以在做巧克力牛奶時,應該先把巧克力掰碎以后放在干凈杯子中,然后在盆中放入適量熱水把放有巧克力的杯子放在熱水中,讓巧克力融化。

如何自制巧克力醬

在制作期間加入牛奶，可是使之不容易凝固?？砂慈缦路椒ㄖ谱鳎河昧希嚎煽煞?5g、牛奶250g、糖10勺（普通不銹鋼勺）做法：1、加熱牛奶。不要沸騰，溫熱就好。2、把可可粉倒入熱牛奶中，不停攪拌直至完全融化。3、根據(jù)自己的口味加入適量白砂糖（這里加了普通不銹鋼勺10勺的樣子，做出來有些偏甜。可以邊加邊嘗）繼續(xù)不停攪拌。4、攪拌至粘稠時關(guān)火，稍微放涼一會兒，倒入無油無水的干凈容器中，完成。注意事項：1、注意用【小火】。2、【無油無水密封】的容器可以使巧克力醬保存時間長一點。

如何自制巧克力脆皮

1、往鍋內(nèi)倒入白糖、可可粉、玉米淀粉、黑巧克力、奶粉和牛奶，攪拌均勻。

2、將鍋內(nèi)的粉末都攪拌均勻，隨后倒入淡奶油，用攪拌器攪勻。開小火，一邊加熱一邊攪拌。

3、等鍋內(nèi)的巧克力糊變得濃稠，能夠掛在刮刀上面，里面所有的食材都完全化開了，就可以用漏勺過濾到碗內(nèi)。（過濾一下會更細膩，您也可以選擇不過濾。）

4、　　用水沖洗干凈冰棒模具后，瀝干水分，插上木棒。晾涼后的巧克力糊會比熱的時候更加濃稠一些，將巧克力糊倒入模具內(nèi)。

5、全部倒好以后，把模具拎起來，稍微震兩下，可以把大氣泡震出去。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍柜里冷凍4小時以上。

6、在冰棍快取出來之前，把黃油和黑巧克力放入碗中，隔水化開，攪拌均勻。

7、等冰淇淋凍結(jié)實以后取出，脫模。

8、拿住冰淇淋的木棍，在融化好的巧克力里面滾上一圈，只要將表面裹上一層巧克力就好了。因為里面的冰淇淋是冰的，所以巧克力裹上去以后，很快就會凝固。即可

如何自制巧克力雪糕

貓咪不可以吃巧克力冰淇淋。首先，貓咪不可以吃巧克力，因為巧克力會導致貓咪出現(xiàn)中毒癥狀，臨床表現(xiàn)包括心率過速、亢奮等。

其次，冰淇淋本身比較寒涼，而貓咪的胃腸道不適合這類食物，喂食冰淇淋之后很容易出現(xiàn)稀便、食欲不振、嘔吐等異常癥狀。最后，建議以貓糧等貓專用的食物喂食為主。

如何自制巧克力餅干

1. 用加了少量鹽的溫熱的牛奶和面，一次不要加多，慢慢揉慢慢加，不然就成糊糊揉不成面團了

2. 找個干凈的濕毛巾神馬的搭在面坨坨上，發(fā)酵半小時

3. 把面坨坨分成若干小坨，在案板上抹點兒油，把面坨坨搟的薄薄的，再在面皮兒上抹一層油（有芝麻油自然更好），抹一層巧克力醬（不用摸太多，天氣熱，巧克力醬遇到油之后容易化）

4. 從薄薄的面皮兒的一段開始向另一端卷，卷成一條之后，讓它站立起來，然后從上往下狠狠滴壓扁它，稍微的搟它一下，讓它成形（放置一會兒會比較容易搟?。?/p>

5. 熱鍋，放油，把做好的小餅放下去，一面煎好了（基本上朝上的一面面皮顏色變白）就翻過來煎另一面，兩面焦黃就可以出鍋了