兔子肉怎么做好吃

一、兔肉煲湯

1、食材準(zhǔn)備

兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。

2、方法步驟

⑴將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時(shí)，然后焯水;

⑵兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;

⑶轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí)，然后加入紅棗，煲半小時(shí);

⑷最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲湯

1、食材準(zhǔn)備

冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。

2、方法步驟

⑴將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;

⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;

⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。

寶寶吃的兔子肉怎么做好吃

兒童兔肉湯的做法萊垍頭條

原料：垍頭條萊

兔肉、青菜各適量，鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、雞精、姜片、香油、高湯各適量萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1．青菜洗凈。兔肉剁小塊，汆水備用。條萊垍頭

2．鍋內(nèi)加高湯燒沸，放姜片、兔肉煮熟，調(diào)入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、雞精，下入青菜稍煮，煮熟出鍋淋香油，點(diǎn)綴一點(diǎn)香菜即可。萊垍頭條

兔子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

用料：兔肉200克

步驟：1.準(zhǔn)備食材：兔肉200克、小米椒4個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、花椒5克、姜1塊、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、鹽1茶匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、油適量。2.紅椒切圈。3.青椒切圈。4.小米椒切圈。5.姜切片。6.起鍋倒油，油熱下入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、小米椒煸香，再放入兔肉煸炒3分鐘。7.再調(diào)入料酒、鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入沒過(guò)全部兔肉的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。8.再加入青椒和紅椒煮1分鐘。9.轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。

酒糟兔子肉怎么做好吃

相信大家都聽說(shuō)過(guò)自貢冷吃兔但是沒有吃過(guò)吧。冷吃兔作為四川自貢當(dāng)?shù)赜忻奶厣槔毙〕?，幾乎?dāng)?shù)厝思壹叶紩?huì)做，但是呢，味道總有差別，要說(shuō)好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，那么，怎么能做出自貢冷吃兔的正宗做法呢?一起來(lái)看看吧。

自貢冷吃兔的介紹

自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。

自貢冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會(huì)做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口;即使是自貢人長(zhǎng)時(shí)間地到外地去工作和學(xué)習(xí)，也常常喜歡讓家里人做上一點(diǎn)，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來(lái)解解饞。

自貢冷吃兔的正宗做法

做法一

材料：兔肉1只，干辣椒1袋。

1、先按照上面的把主料準(zhǔn)備好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都會(huì)縮水，按自己需要切好大小。然后把各種輔料擺放好。

2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同時(shí)也很香味，白色的辣椒籽最好不要。

3、油鍋燒辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入鍋肉翻炒，兔肉含有比較多的水份，多炒些時(shí)間，把水份炒干，干濕程度視個(gè)人喜好而定。

4、兔肉翻炒十分鐘左右，把豆油、冰糖、食鹽放入，是為了早些把味道炒入肉和骨頭中，食鹽這時(shí)候放少許，起鍋時(shí)視情況再放，以免太咸。豆油不宜過(guò)多，主要起個(gè)提色做用，還有取個(gè)豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒醬或者豆瓣醬，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后還有料酒，也可以放自己家釀的醪糟酒，我家放的也是自己家釀的，還是從外公那個(gè)時(shí)代就開始存放的醪糟酒。

5、炒到自己想要的程度就可以起鍋了，把陳皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒幾分鐘就可以了。

做法二

材料：兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大蔥50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。

步驟

1、所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、醬油、料酒等。

2、將兔肉洗凈切丁，干辣椒切段，蔥切段，老姜切小片;鍋里倒油，然后將所需要的佐料(如：干辣椒、花椒、老姜、大蔥及八角茴香橘皮等)倒入鍋中小火慢炒。

3、炒出香味后開大火倒入兔肉，繼續(xù)翻炒五分鐘。

4、五分鐘后倒入料酒。

5、炒至肉變成金黃色時(shí)轉(zhuǎn)小火，倒入醬油調(diào)色。

6、然后倒入白糖提鮮。

7、放鹽調(diào)味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收縮。

8、大概30時(shí)分鐘后，見兔肉顏色變深，肉質(zhì)緊縮無(wú)水分時(shí)，加入白芝麻翻炒均勻，出鍋，冷卻之后方可食用。

小竅門

1、家里沒有醬油的，可以用生抽和老抽來(lái)調(diào)色，比例為4：1;

2、油只能用清油，不能用動(dòng)物油，不然冷卻后悔凝固;

3、芝麻事先炒熟炒香;

4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。

做法三

材料：兔子半只，干小米椒一兩，花椒，料酒，姜、蒜，醬油，八角三個(gè)，鹽、味精、糖。

步驟

1、我們先去挑選兔子，兔子最好選用野生的兔子，這樣的兔子味道比家兔更好。然后把兔子宰成大拇指大小，放入鹽、料酒、姜片腌制10分鐘以上。

2、腌制兔子的過(guò)程中把干辣椒剪成小段，燒開水煮幾分鐘后撈出干辣椒，辣椒水留下備用。

3、然后準(zhǔn)備半個(gè)姜，兩個(gè)蒜切片，加入花椒和八角三個(gè)備用

4、然后燒一鍋水煮兔子，5分鐘即可撈出。

5、燒油，油沒過(guò)兔子三分之一最好。油燒辣了加入少許豆瓣炒香，接著加入剛剛準(zhǔn)備的姜、蒜、花椒、八角炒香

6、再接著放入最先煮過(guò)的干辣椒翻炒

7、這時(shí)候放入剛才煮過(guò)的兔子進(jìn)去炒，放入適量醬油炒幾分鐘。

8、最關(guān)鍵的一步來(lái)了，導(dǎo)入剛才留下的辣椒水進(jìn)去熬，在水快要干的時(shí)候根據(jù)自己口味加入醬油、鹽、味精、少許糖翻炒。

9、把辣椒水炒干就做好了。

結(jié)語(yǔ)：以上介紹了幾種自貢冷吃兔的做法有正宗的也有些家常的做法，不過(guò)味道都是很美味的，喜歡吃的朋友們可以在家中嘗試著做一做哦。我們?cè)谔暨x兔子的時(shí)候盡量選一些野生的兔子這樣的兔子味道更好哦。

兔子肉怎么燉好吃家常做法

準(zhǔn)備材料：

兔：1只、胡蘿卜：3根、萵苣：2根、千張：3張、大白菜：1棵、油、小茴香、老抽、豆瓣醬、豆豉醬、花椒、香葉、桂皮、八角、辣椒、蒜、蔥、姜：適量。

1、兔洗凈切塊， 然后將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 姜片

2、提前準(zhǔn)備好蔥段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調(diào)料。

3、再準(zhǔn)備些豆瓣醬和豆豉醬。

4、將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出。

5、放在熱水中沖洗， 將血沫洗干凈。

6、在鍋中放入適量的油，加入準(zhǔn)備好的蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調(diào)料， 煸炒出香味。

7、調(diào)料炒出香味后再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒。

8、煸炒出香味后加入剛才焯過(guò)水的兔肉， 一起煸炒。

9、加入適量老抽上色， 加入適量的白酒翻炒去腥。

10、將炒好的兔肉放入高壓鍋中， 加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫后轉(zhuǎn)為小火燉六分鐘。

兔子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單沒腥味

　　兔肉好吃，但它的腥臊味也比較重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，關(guān)鍵點(diǎn)在于去腥提味，可用幾種方法“多管齊下”的給兔肉去腥； 　　

1、焯水，將洗凈的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然后用開水將血沫沖洗干凈（血沫太多，多沖洗)；　　

2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進(jìn)一步借用調(diào)味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；　　

3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關(guān)鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；　　有了這幾步打底做基礎(chǔ)，再加入適量的豬油，之后，或燉或紅燒等，腥味就基本上沒了。

雞燉兔子肉怎么做好吃

洗凈切段；兔肉洗凈，切塊；雞腳去皮甲，并把筒骨敲折；瘦肉洗凈，切塊。分別置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”），起油鑊下姜蔥與兔肉爆炒片刻，再將兔肉洗凈。

然后一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2小時(shí)，撇去湯面浮油便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

產(chǎn)婦兔子肉怎么做好吃

1.

可選擇一些有促乳效果的青綠多汁飼料,如蒲公英、牧草、萵苣葉、胡蘿卜、南瓜等。 一般來(lái)說(shuō),凡是莖葉中含有大量白色液體的綠色植物,均具有催乳作用。

2.

生大麥芽50克直接飼喂野兔,豆?jié){200克煮熟,加入紅糖5-10克,涼溫后飼喂,每天一次,可以起到催乳作用。

3.

芝麻,花生米10粒,食母生3-5片,搗爛后飼喂野兔,每天1次。

4.

人用催乳片,每只每天3—5片,連續(xù)3天。 兔子下奶的食物有很多,比如蒲公英、牧草、萵苣葉、胡蘿卜、南瓜、芝麻、催乳片、維生素等等,都可以達(dá)到下奶的效果。

兔子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單不辣的

主料:

兔丁適量

萵筍適量

輔料:

豆瓣醬適量 老抽適量 生抽適量 醋適量 白砂糖適量 雞精適量 大蔥適量 姜適量 蒜適量 干花椒適量 干辣椒適量 胡椒粉適量 十三香適量 淀粉適量

青筍兔?。ú焕保┑淖龇?

步驟1 將雞丁用老抽、鹽、料酒、十三香、淀粉進(jìn)行腌制約20分鐘入味去腥

步驟2 將青筍切丁，大蔥、干辣椒切段，姜、蒜切片，備用

步驟3 熱鍋里下油，待油開始冒煙，滑入兔丁撥散，用中火翻炸

步驟4 待兔丁表面炸至略顯焦色，撈出備用

步驟5 鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬，大火炒出香味

步驟6 放入大蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味

步驟7 放入青筍丁，進(jìn)行翻炒

步驟8 稍加水，燒一下（青筍本身會(huì)出水，別加太多）

步驟9 青筍熟后，倒入炸好的兔丁進(jìn)行翻炒，出鍋前加入一點(diǎn)生抽、醋、白砂糖和雞精

步驟10 翻炒均勻后出鍋裝盤

新鮮兔子肉怎么做好吃

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1、將浸泡干凈的兔子分別用紗布包好，入開水鍋中大火汆10分鐘，撈出控水。

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2、去皮兔子放入涼水中浸泡4小時(shí)，去掉血水；香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、蓽撥、香茅草洗凈，用紗布包裹。

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老母雞、老鴨宰殺治凈，切重約200克的塊，洗凈血液后入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。

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鍋內(nèi)放入豬大油，燒至五成熱時(shí)放入香菜根、洋蔥、姜、尖椒小火煸炒5分鐘，出鍋備用。

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不銹鋼桶內(nèi)加清水40千克、老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開，改小火熬12小時(shí)成高湯，放入香料包、炸香的豬大油、香菜根、洋蔥、姜、尖椒、玫瑰露酒、廣東米酒、燒刀子白酒、柱侯醬、海鮮醬、生抽、白糖、冰糖、鹽、雞精粉中火燒開，用味精調(diào)味，入包入紗布中的兔子小火鹵2.5小時(shí)，撈出控水去掉紗布。

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鍋內(nèi)放入色拉油，燒至八成熱時(shí)，將鹵好的兔子放入笊籬內(nèi)（背朝笊籬底），將燒熱的油淋至兔身上炸3分鐘至外皮酥脆，撈出反扣在盤中，上面撒香菜，配淮鹽、孜然面上桌。食用時(shí)配戴一次性手套，由服務(wù)員撕碎分給客人。