茉莉花茶是用什么茶葉制作的

茉莉花茶屬于花茶類，但它的茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，也屬于綠茶的一種。

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

根據(jù)漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達(dá)古波斯、天竺，到了印度后成為佛教圣花，之后隨印度佛教傳到福州。

常喝茉莉花茶對于女性來說不僅可以美容養(yǎng)顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細(xì)菌和病毒治療癌癥的巨大的作用和功效 。

茉莉花茶屬再加工茶類，原材料主要為茶坯和茉莉花。茶坯原料一般采用綠茶，以當(dāng)年春季采摘的春茶為最佳，此時的芽葉肥厚、香味吸附力較強。

福州具有得天獨厚的露天栽培茉莉花的自然條件，因此相較于我國其它產(chǎn)地的茉莉花，福州茉莉花有其獨特的淡雅香氣，而這也是使得福州茉莉花茶區(qū)別于我國其它地方的茉莉花茶的關(guān)鍵所在。

和茶坯原料的采摘一樣，茉莉花的采摘也很有講究。采摘過程最好是選在炎熱的夏日午后進(jìn)行，摘取較為新鮮且香氣濃度適當(dāng)?shù)幕ò鷣碜鳛轳恐圃?，這是因為伏天氣溫高，日照強烈，此時茉莉花蕾中所含水分適中，因此使用此時采摘的茉莉花所制作出的茉莉花茶品質(zhì)也為最優(yōu)。

茉莉花茶葉是怎么做的

　　關(guān)于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告訴大家。因為老家就是茉莉花多，所以很多茶　　葉加工廠從湘潭那邊運來陳年茶葉再加工銷售。其實茶葉是很臟的?！　∫?。先把茶葉一包包全倒出來放在干凈的房間內(nèi)。在把茶葉按一定的厚度休整。當(dāng)然　　最少都是幾千斤一次?！　《Ｓ密岳蚧ò?0比100斤的比例混合在一起。當(dāng)然茉莉花必須是茉莉花包而不是開　　了的茉莉花。因為要把茉莉花的香味混在茶葉里。一般茉莉花下午從樹上摘下來送到這里。　　到了晚上11：00左右茉莉花開始盛開。（茉莉花包摘下來照樣會開）把茉莉花均勻的鋪在茶　　葉上，然后用木鏟把茶葉和花攪和均勻，使茶葉與花充分混合，房間窗戶和門是不 能打開　　的，不能開風(fēng)扇。而且茶葉加工一般是在5---11月分，而茉莉花開的最盛的時候是7。8月天　　氣最熱的時候。所以加工茶葉是項非常辛苦的工作。很熱。很累?！　∪?。到第二天下午3：00點多鐘再來上班。用漏塞機把混合的茶葉和茉莉花分開，　　因為茶葉吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干機把受潮的茶葉烘干。期間的過程是很臟的，　　因為有些茉莉花打了農(nóng)藥也浸到茶葉里了。還有房間地上的灰塵還有工人的汗液掉到茶葉等　　等都使茶葉受到污染．　　四烘干用密封的袋子把茶葉一包包裝好．重復(fù)以上操作兩次．第三次叫提純．10斤　　茉莉花配100斤茶葉．把烘干的茶葉也茉莉花混合．第二天早上5：00鐘來把茉莉花和　　混合的茶葉用電動分塞機把茶葉和茉莉花分開．不用再通過烘干機，因為早上五點的時候茉　　莉花水分只一小部分散失到茶葉里．倘若再烘干的話會把茶葉里的花香大部分會散失掉．所　　以把花和茶葉一分開就馬上灌包，把茶葉密封好．就可以了．　　順便提一下：因為提完純以后的茉莉花還有部分花香．再用烘干機把那些茉莉花烘　　干，一包一包裝起來，有些賣到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡開水．跟菊花茶　　類似．一般加工了的茉莉花茶比沒加工的價格要貴50－－60一斤．比較高檔的要貴10　　0－－200．有時加工的時候會順便加些白蘭花在里面與茉莉花混合．以上是加工花茶的　　全過程．　　花茶美中不足的是比較臟，上面已經(jīng)提到．所以一般泡這種茶先用開水沖一下再馬上倒掉．　　再用開水泡第二．然后細(xì)細(xì)品位．像一些頂級毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一　　次泡的，再用開水泡第二次就會聞到茶香撲鼻．而且茶葉的葉子全朝上，茶根朝下．”立”　　了起來．

茉莉花茶葉怎么制作的

茉莉花茶的制作工藝：

一、茶坯的處理

茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過干燥、冷卻兩個步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。

二、鮮花處理

鮮花一般在當(dāng)天下午二時以后采摘，要選用花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花。采摘后，裝運時不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經(jīng)過攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、玉蘭打底四道步驟。

三、手工窨制

先要把鮮花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只兩種方法進(jìn)行窨制。

四、散通花熱

這個步驟就是把在窨的茶堆扒開攤涼，以達(dá)到散熱降溫、通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機，繼續(xù)吐香，以及散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體的目的。

五、起花

這一步操作根據(jù)在窨品水份和溫度，掌握合適的時間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。

在窨時間達(dá)10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時，必須立即進(jìn)行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時間內(nèi)來不及起花，必須將花堆扒開散熱。

根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過時，若時間還未到，必須進(jìn)行第二次通花或翻堆散熱。

根據(jù)在窨品水份，掌握適時起花：

頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉；花渣中無茶葉。停機后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺?，適應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量?？刂撇枞~水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：

烘后茶葉必須充分?jǐn)倹觯械睦瞄L時間輸送，有的用攤涼機進(jìn)行，但禁用強風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。

七、壓花

壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。

（1） 花要做到及時迅速，做到邊起花邊壓花。

（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強，可壓中檔茶葉，其余正?；ㄔ┑蜋n茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。

（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。

（4）壓花時間，掌握在4—5小時，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，

應(yīng)及時起掉花渣，茶也必須及時烘焙。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。

提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆溫不高不必進(jìn)行通花。

茉莉花茶是用什么花做的

現(xiàn)在都在說，好的茉莉花茶用白茶底料來進(jìn)行，是嗎？”

在這里，茶友所說的“底料”，其實是指制作茉莉花茶的茶坯。了解花茶的人都知道，茉莉花茶，也叫茉莉香片，是通過“窨制”工藝，將茉莉花香窨入茶坯當(dāng)中的。

自有茉莉花茶以來，包括老北京的茉莉香片，都是以綠茶作為茶坯的，而且是烘青綠茶。

茉莉花茶是怎么做成的

①用新鐵鍋、鋁鍋將茶葉烘干，烘前必須把鍋、鏟洗凈，并用開水煮沸，不能用炒菜鍋，否則會使茶葉變味。

②采摘當(dāng)日傍晚含苞欲放的茉莉花，用濕布包裹，等花朵略開放，按茶、花10：4的比例放入茶葉內(nèi)拌勻，一同裝入罐內(nèi)，2~3小時后倒出，再拌勻，裝入罐內(nèi)蓋嚴(yán)。

③窖制的第二天上午把花揀出，將茶葉再次烘干，然后按茶、花10：1的比例重窖一次，即可飲用。如想使香味濃烈，可窨制幾次。

茉莉花茶是用什么茶葉制作的茶

有以下幾種：

1. 廣西花茶：廣西花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”。

2. 政和銀針：政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠。外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

3. 龍團(tuán)珠：龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。外形圓緊重實、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

4. 四川茉莉花茶：四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風(fēng)格。

5. 蘇州花茶：產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤。

6. 金華茉莉：又稱“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個重要環(huán)節(jié)。擴(kuò)展資料：茉莉花茶的療效和禁忌1、行氣開郁。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。2、抗菌消炎。茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。3、疏肝明目。茉莉花茶潤膚養(yǎng)顏，面色暗啞無華，有排毒養(yǎng)顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。4. 腸胃堵塞的人不應(yīng)經(jīng)常喝茉莉花茶，因為茉莉花中還有一些物質(zhì)能夠破壞胃粘膜的順暢。神經(jīng)不好或者壓力大經(jīng)常失眠的人不要經(jīng)常飲用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要飲用茉莉花茶，因為茉莉花茶中含有咖啡因能夠使人比較精神，使得大腦處于興奮狀態(tài)更加不能夠入睡了。5. 體虛貧血的人不要經(jīng)常喝茉莉花茶，因為花茶中有一些元素含量高的話能夠減少人體對鐵的吸收。一種重疾病患者不適宜喝茉莉花茶，因為它造成身體發(fā)虛發(fā)涼不利于病癥的治療。

茉莉花茶是什么做的

茉莉花茶里面一般沒有茉莉花。只是由于茶葉有著很強的吸附能力 能夠吸附茉莉花的香味  所以喝起來有股濃郁的茉莉花香。既屬于花茶也屬于綠茶。是以綠茶為茶胚  利用鮮花吐香和茶胚吸香的過程制作的。也就是把茉莉花和茶葉放在一起 等茶葉完全吸收了茉莉花的香氣后 再用機器把茉莉花和茶葉分離。這樣吸滿茉莉花香的茶葉就是茉莉花茶了。

茉莉花茶是用什么茶葉做的

茉莉花茶屬于花茶類，是以綠茶為茶胚，利用鮮花吐香和茶胚吸香的過程，讓茶胚吸收茉莉花中的香氣和大量水分，在這一系列復(fù)雜的化學(xué)變化中，讓花茶形成特有的色、香、味。由于茉莉花茶的茶胚是綠茶，因此茉莉花茶亦是綠茶的一種。

茉莉花茶經(jīng)過復(fù)雜的工序窨制，沖泡后湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟、香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，品飲之后滿口生香。再加上茉莉花茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠起到排毒養(yǎng)顏、清熱解暑、消食理氣的效果。