紅茶茶樹(shù)品種

紅茶是六大茶類(lèi)之一，屬于全發(fā)酵茶。茶的分類(lèi)主要與制茶工藝有關(guān)。頭條萊垍

關(guān)于紅茶有哪些和紅茶的種類(lèi)，先要確定分類(lèi)的依據(jù)，依據(jù)不同，分類(lèi)的結(jié)果也不一樣。條萊垍頭

分類(lèi)依據(jù)：工藝差異萊垍頭條

紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異垍頭條萊

紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥垍頭條萊

工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝條萊垍頭

小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝萊垍頭條

分類(lèi)依據(jù)：紅茶產(chǎn)地的國(guó)家條萊垍頭

中國(guó)紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、肯尼亞紅茶等垍頭條萊

分類(lèi)依據(jù)：葉子大小頭條萊垍

大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶頭條萊垍

分類(lèi)依據(jù)：紅茶產(chǎn)地（中國(guó)）萊垍頭條

下面介紹的幾種較有名的紅茶，因的茶樹(shù)品種，茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境存在差異，雖都為紅茶，卻各有各的品質(zhì)特點(diǎn)。萊垍頭條

祁門(mén)紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣。用于制作祁門(mén)紅茶的有褚葉樹(shù)、柳葉樹(shù)、栗漆樹(shù)、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹(shù)和紫芽樹(shù)葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱(chēng)“祁門(mén)香”。萊垍頭條

英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。垍頭條萊

滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹(shù)品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。垍頭條萊

川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹(shù)多長(zhǎng)在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫，香氣清爽無(wú)雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤(rùn)的蜜香。萊垍頭條

寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈，香氣馥郁持久。條萊垍頭

宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤(rùn)澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。萊垍頭條

九曲紅梅：又稱(chēng)九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。垍頭條萊

正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱(chēng)“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。垍頭條萊

金駿眉：紅茶新貴，來(lái)源于正山小種。色澤烏褐，潤(rùn)，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ?，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。萊垍頭條

閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹(shù)品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。萊垍頭條

湖紅：可稱(chēng)為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽(yáng)、瀏陽(yáng)等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱(chēng)，有花棗香。垍頭條萊

冬日午后，陽(yáng)光如碎金子般地撒在地上。若手握一杯熱氣騰騰的紅茶，慢慢品。持一卷喜愛(ài)的書(shū)，細(xì)細(xì)看，豈不是人生之樂(lè)事！萊垍頭條

紅茶茶樹(shù)品種大全

1工夫紅茶：經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的條形紅茶，按照原料品種可以分為大葉種工夫紅茶和小葉種工夫紅茶。在工夫紅茶中，知名度高的有安徽祁門(mén)的祁門(mén)紅茶，云南的滇紅工夫、四川的川紅、貴州的黔紅，福建的閩紅工夫，等等。

2小種紅茶：經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、熏焙、干燥等加工而成的條形紅茶。小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地、加工品質(zhì)的不同，可以分為正山小種和煙小種兩種產(chǎn)品。

3正山小種：是指產(chǎn)于武夷山桐木村或武夷山自然保護(hù)區(qū)域內(nèi)的茶樹(shù)鮮葉，用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作，獨(dú)具桂圓干香味及松煙香的紅茶產(chǎn)品。4煙小種：是指產(chǎn)于武夷山自然保護(hù)區(qū)域外的茶樹(shù)鮮葉，以工夫紅茶的加工工藝制作，最后經(jīng)過(guò)松煙熏制而成，形成具松煙香味的紅茶產(chǎn)品。

紅色的茶樹(shù)是什么品種

山茶花是觀賞花，一般不作茶來(lái)泡水喝的。

又名山茶，是山茶科、山茶屬植物，古名海石榴，性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境?；ㄆ谳^長(zhǎng)，從10月份到翌年5月份都有開(kāi)放，盛花期通常在1-3月份。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達(dá)到4米。

因其植株形姿優(yōu)美，葉為濃綠綠而光澤，花形艷麗繽紛，而受到世界園藝界的珍視。茶花的品種極多，是中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉，“十大名花”中排名第七，亦是世界名貴花木之一。原產(chǎn)于中國(guó)西南，主要分布在重慶、四川、云南、廣東等南方各省，遍及長(zhǎng)江流域、珠江流域和云南各地，朝鮮、日本、臺(tái)灣和印度等地普遍種植。

茶花（山茶）、茶樹(shù)（生產(chǎn)茶葉的）還有油茶等等都是山茶科山茶屬的不同種植物。山茶屬植物約有220余種，還有許多園藝品種（就是人工雜交的），目前全世界至少有5000種以上，其中包括各種茶花、茶樹(shù)和油茶。

雖然茶花、茶樹(shù)、油茶不是同種植物，但是親緣關(guān)系很近，葉子形狀相似，只是茶花的花比較艷麗，茶樹(shù)、油茶的花一般，而茶樹(shù)的葉子可以制成茶葉，油茶的籽可以榨取茶油。幾種植物可以互相嫁接。比如生產(chǎn)上經(jīng)常用長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁、抗逆性強(qiáng)的油茶樹(shù)做砧木嫁接山茶花。

紅茶茶樹(shù)品種除梅占以外還有哪些品種

西湖龍井更好一些。

西湖龍井和金駿眉的區(qū)別

西湖龍井和金駿眉的區(qū)別是：1、創(chuàng)制年代不同【西湖龍井】2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元?jiǎng)紫壬暑I(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，

西湖龍井和金駿眉的區(qū)別是：

1、創(chuàng)制年代不同

【西湖龍井】

2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元?jiǎng)紫壬暑I(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，研發(fā)出頂級(jí)紅茶金駿眉。

【金駿眉】

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程，西湖龍井茶從無(wú)名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。

2、產(chǎn)地分布不同

【西湖龍井】

金駿眉，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹(shù)茶芽，桐木村位于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶，桐木村以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發(fā)源地”。

【金駿眉】

西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。

3、生長(zhǎng)環(huán)境不同

【西湖龍井】

桐木關(guān)地勢(shì)高峻，96.3%的森林覆蓋率，其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。這里，就是金駿眉生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。

【金駿眉】西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤(rùn)常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

4、品質(zhì)特征不同

【西湖龍井】

金駿眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開(kāi)湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無(wú)法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無(wú)論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

【金駿眉】

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。

紅茶茶樹(shù)品種介紹

紅茶在分類(lèi)的時(shí)候需要從多個(gè)方面進(jìn)行，根據(jù)產(chǎn)地和歷史、品種、工藝，被分為了祁紅、滇紅、正山小種這三大類(lèi)型。

一、產(chǎn)地與歷史

1.祁紅

產(chǎn)自安徽省黃山市祁門(mén)縣，光緒元年，胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請(qǐng)寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶。

2.滇紅

產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。

3.正山小種

產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村，正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經(jīng)有400多年的歷史。

二、品種

這三種紅茶的原料都是選自當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良茶樹(shù)品種，品種和地域特征差異大，因此做出來(lái)的茶風(fēng)味大不相同。

1.祁紅

選用祁門(mén)當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”，又名祁門(mén)種。

2.滇紅

選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)。

3.正山小種

選用桐木村當(dāng)?shù)匾吧?、半野生的菜茶群體種。

三、工藝

祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工。而正山小種有兩個(gè)獨(dú)特的工藝，一是過(guò)紅鍋：將發(fā)酵過(guò)的茶放到鍋中炒制，鈍化酶活性，保持正山小種的香氣和口感；二是熏焙：用馬尾松進(jìn)行熏焙，干燥茶葉的同時(shí)引入正山小種特有的松香。

四、外形

1.祁紅

條索緊細(xì)，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤(rùn)帶灰光。

2.滇紅

條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。

3.正山小種

條索粗壯長(zhǎng)實(shí)，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。

五、香氣

1.祁紅

香氣豐富且清新，似花似果又似蜜，有類(lèi)似玫瑰或蘋(píng)果的清香。

2.滇紅

香氣來(lái)的更濃，高揚(yáng)、鮮爽，帶蜜香。

3.正山小種

帶高雅的花香和獨(dú)特的松煙香，香氣持久。

六、湯色

1.祁紅

湯色紅亮清澈。

2.滇紅

湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。

3.正山小種

湯色呈糖漿狀的深金黃色。

七、滋味

1.祁紅

滋味鮮醇而甜，順滑潤(rùn)喉。

2.滇紅

鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿稠厚。

3.正山小種

滋味醇厚，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。

紅茶茶葉品種

現(xiàn)在全世界的紅茶主要有四大類(lèi)，即祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶。萊垍頭條

而中國(guó)的紅茶則分得更細(xì)，主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。垍頭條萊

紅茶有小種紅茶：正山小種、外山小種；和功夫紅茶：祁紅功夫、滇紅功夫、寧紅功夫、川紅功夫、閩紅功夫等等。

紅茶茶樹(shù)品種有哪些

紅茶哪個(gè)品種最好喝要看個(gè)人的喜好，每個(gè)人喜歡的口味不同，但紅茶中的祁門(mén)紅茶、滇紅、正山小種被譽(yù)為中國(guó)三大紅茶，且品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁，是公認(rèn)的口感最好喝的三種紅茶。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)。

紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。

紅茶茶樹(shù)品種圖片

云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。

1、滇紅功夫

滇紅功夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，身骨重實(shí)，干茶色澤烏潤(rùn)，色澤調(diào)勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，它以出類(lèi)拔萃的品質(zhì)受到國(guó)內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶。

2、金絲滇紅

滇紅金絲是云南極品滇紅茶，俗稱(chēng)金絲疙瘩也叫小金螺，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準(zhǔn)。其外形金毫披露，湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。

3、滇紅金針

滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。

滇紅金針的特征：芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

4、野生紅茶

野生紅茶外形烏黑油潤(rùn)有光澤，干茶香氣怡人且自然。湯色紅橙金黃，干凈剔透，茶湯表面似覆蓋一層油光。滋味醇厚飽滿無(wú)澀感、香氣持久悠長(zhǎng)。出湯迅速、回甘生津持久。葉底油潤(rùn)光澤，耐泡度好，連續(xù)沖泡10次以上，香氣依然芬芳，甜醇之感縈繞充溢口腔。獨(dú)特的山野之氣、杯底留香的氣韻、回甘生津的持久。野生紅茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所含兒茶素、茶黃素、茶紅素等多種對(duì)人體有益的成分。

5、普洱曬紅

曬紅相較于傳統(tǒng)紅茶。發(fā)酵程度要低，大約70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太陽(yáng)曬干，較大的保留了茶葉的活性。普洱曬紅干茶條索緊結(jié)，顏色深褐，身骨重實(shí)，茶毫顯露。湯色紅亮，既有普洱茶的醇厚，又減弱了普洱茶的苦與澀，富含陽(yáng)光的味道。茶底鮮活，非常耐泡。在保質(zhì)期限上，滇紅的保質(zhì)期與紅茶相同，一般2-3年，而曬紅只要存放得宜，時(shí)間越長(zhǎng)，湯色越紅亮，口感越甘醇。

6、紫鵑紅茶

紫娟紅茶以“紫娟”茶樹(shù)一芽二葉鮮葉為原料，采用特殊工藝加工而成，干茶色澤紫黑色，產(chǎn)品富含茶黃素、茶紅素和花青素等天然成分，具有香型高雅，湯色清澈紅亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味無(wú)窮，葉底紅褐光亮的品質(zhì)。

紅茶的茶樹(shù)品種

茶樹(shù)好茶才好，茶樹(shù)不同茶味也不同，只有選擇適合產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良樹(shù)種，才能制作出具有獨(dú)特風(fēng)味的好茶。

產(chǎn)區(qū)通常會(huì)選用適宜的優(yōu)良品種

雖然紅茶可以用每一種茶樹(shù)制成，但是茶樹(shù)品種的不同，做出來(lái)的紅茶口感也會(huì)有所不同，茶樹(shù)品種的優(yōu)異是決定紅茶品質(zhì)的最根本要素。所以無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的紅茶產(chǎn)區(qū)，都曾經(jīng)過(guò)不斷的種植優(yōu)化，逐漸形成適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良茶樹(shù)品種。

不同茶區(qū)環(huán)境下生長(zhǎng)的茶種，做出的紅茶會(huì)呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味。我們品嘗紅茶時(shí)能感受到不同區(qū)域不同茶種帶來(lái)的相應(yīng)口感特色，猶如我們品嘗不同酒莊不同年份的紅酒。當(dāng)然對(duì)于初入手者來(lái)說(shuō)，這還需要一段時(shí)間的品賞經(jīng)驗(yàn)的積累。

國(guó)外一般將茶樹(shù)依據(jù)葉片形態(tài)，分為大葉種、小葉種及各自的變種。前者如阿薩姆種，葉片較大，制成的紅茶較顯粗壯，包括錫蘭（斯里蘭卡）、印度、印尼及我國(guó)云南、四川、臺(tái)灣南投魚(yú)池等地的紅茶；后者有代表性的如正山小種和大吉嶺紅茶。

紅茶的樹(shù)種

金花茶葉:屬于山茶科、山茶屬，與茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等為孿生姐妹，是國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物之一。金花茶的金黃色，耀眼奪目，仿佛涂著一層蠟，晶瑩而油潤(rùn)，似有半透明之感。紅茶:紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。

紅茶茶樹(shù)屬于什么樹(shù)種

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。