水質(zhì)不好泡茶葉有什么影響嗎女生

好茶配好水。好茶用好水浸泡才會(huì)將味道發(fā)揮到極致，尤以高山泉水為上品。受條件所限，用自來水泡茶，用凈水器凈化后的水泡茶，用桶裝水泡茶，方式不一而足。

當(dāng)家用凈水器越來越多地走進(jìn)千家萬戶，人們發(fā)現(xiàn)用凈水器的水泡出來的茶水，茶水的顏色有深有淺。這是由不同凈水器不同的凈化機(jī)理決定的。大多情況下，用反滲透凈化方式出來的水泡茶顏色較淺，用其它方式比如超濾凈化方式出來的水顏色較深。于是，就有好多人認(rèn)為：除反滲透凈化方式外，其它的凈化方式凈化的不徹底、不干凈。

凈水行業(yè)內(nèi)通常把反滲透方式出來的水稱為純水，其他凈化方式出來的水稱為凈水，也就有了純水機(jī)和凈水機(jī)的簡(jiǎn)單分類。為什么不同凈化方式出來的水泡茶顏色會(huì)有差別，用凈水泡茶和用純水泡茶好哪個(gè)更好，這首先要弄清楚導(dǎo)致顏色差別的原因。

為此，我們分別用純水和凈水來做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行求證。

實(shí)驗(yàn)一：將凈水泡好的茶分別倒入ABC三個(gè)透明玻璃杯內(nèi)， A杯用保鮮膜將杯口密封，B杯倒入5滴維生素C溶液，C杯不封口。一天后觀察發(fā)現(xiàn)，A杯、B杯的茶水顏色無變化，C杯茶水顏色變深了。

結(jié)論一：直接接觸空氣的茶水中某種物質(zhì)被空氣氧化而使茶水顏色變深。

實(shí)驗(yàn)二：將純水泡好的茶和凈水泡好的茶分別倒入兩個(gè)透明水杯，放置在空氣中一天后觀察發(fā)現(xiàn)，純水茶水變色不明顯，凈水茶水顏色變深。

結(jié)論二：純水所泡茶水中沒有或極少含有能被空氣氧化的物質(zhì)。

綜合結(jié)論：

1、我們知道，蘋果切開后一段時(shí)間會(huì)變色是因?yàn)樘O果中含有酚類成分被空氣氧化生成醌類，許多醌類聚在一起就會(huì)形成變色。因茶葉中也含有酚類成分，因此我們知道茶水變色的原因一定是有酚類營(yíng)養(yǎng)素被氧化。

2、由于凈水保留了水中的礦物質(zhì)成分，因此泡茶時(shí)會(huì)大量溶出茶葉中的酚類物質(zhì)，被氧化變色也是必然。

3、純水本身礦物質(zhì)含量基本為零，泡茶時(shí)溶出的酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就少，基本不會(huì)被氧化而變色，看上去就很清澈賞心悅目。

水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎有什么影響

發(fā)白的原因主要是供水管網(wǎng)中溶入了空氣,經(jīng)壓力作用分解成微小氣泡(憑肉眼觀察不到),氣泡的緊密排列就會(huì)感覺到流出的水呈乳白色,當(dāng)在容器中靜止數(shù)分鐘后,隨著氣泡消失,水就會(huì)變清。這種現(xiàn)象不會(huì)影響到自來水水質(zhì)。另一種原因,某些二次供水儲(chǔ)水池(箱)微生物超標(biāo),投加了漂白粉產(chǎn)生一種輕微白灰色物質(zhì)

泡茶水質(zhì)對(duì)茶湯的影響

第一，茶湯渾濁說明茶水里的物質(zhì)豐富，而這些物質(zhì)大部分是茶芽身上的茸毫。

所以會(huì)形成做干茶白毫顯露、茸毫比較多的特點(diǎn)（一般裝茶葉的袋子也會(huì)附著茸毫），當(dāng)我們沖泡時(shí)，茸毫脫落與水交融，所以會(huì)出現(xiàn)短暫的渾濁，稍微擱置一會(huì)即可。所以茸毫多不代表茶葉不好，反而會(huì)使得口感更加鮮醇、茶湯口感更加豐富。

第二，水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響也很重要

按照茶圣陸羽《茶經(jīng)》上所言，“其水，用山水上，江水中，井水下”。也就是說山泉水最好，不過，根據(jù)實(shí)際情況，以自來水或者桶裝水居多，當(dāng)使用自來水時(shí)，自來水因有消毒物質(zhì)，也可能出現(xiàn)茶湯渾濁的情況，辦法是將燒開的水稍微擱置一會(huì)兒再使用。

第三，特別注意沖泡方法和浸泡時(shí)間

沖泡較為細(xì)嫩的綠茶，一般來說水溫要適當(dāng)，溫度控制在80～85攝氏度。如果注水過猛，水溫太高，或者茶水浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出太快、太多，就極其容易產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。

水質(zhì)較差不適宜泡茶

. 不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。

茶葉的酸性不是很強(qiáng)，僅僅靠這個(gè)，是無法清除堿性水里的堿

水質(zhì)不好泡茶葉有什么影響嗎女生怎么辦

可以，人體排出的尿都可以過濾成凈水，茶葉自然不例外。這項(xiàng)技術(shù)早就有了，飛船進(jìn)太空，宇航員自己體內(nèi)排出的尿經(jīng)過過濾，直接直接循環(huán)使用。

不過這是更高的過濾技術(shù)，我們面對(duì)的有普通的家用過濾機(jī)，也可以搞定。現(xiàn)在那種超濾凈化水機(jī)，有五六道過濾程序，活性炭、超濾膜等，采用納米技術(shù)過濾，只有水分子可以通過，任何雜質(zhì)、其它物質(zhì)都可以阻擋在外，所以出來的水就只是水，純凈水。

水質(zhì)不好泡茶葉有什么影響嗎女生喝

茶葉泡出來發(fā)綠好，發(fā)黃就存在問題了。

茶葉泡出來發(fā)黃這個(gè)很大程度上是因?yàn)樗|(zhì)不好，用相同的茶葉，相同的茶葉量（甚至蒸餾水的茶葉量比自來水的多一些），相同的碗，相同的水量，同時(shí)用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉，結(jié)果真的不一樣，自來水燒開沖泡出來的要黃很多，因?yàn)樽詠硭锖新葰?，次氯酸等氧化物，把茶葉中的抗氧化成分氧化了，危害健康?。?！所以最好不要喝自來水。

如果泡的是綠茶，出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，可以用降溫的方法減慢時(shí)間。

泡綠茶，水溫一般80℃就可以，不能太高，一高茶葉就特別容易黃。

茶葉水有什么危害

隔夜的茶葉最好不要喝。茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成茶銹，這是一種棕色的膠狀物，而茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。

沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。

茶銹進(jìn)入人體，就會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

最重要的是，隔夜茶的氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變，這是隔夜茶不能喝的主要原因，同時(shí)也需要注意茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

其次，隔夜茶因置放時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，因此不宜飲用

茶葉對(duì)水質(zhì)的影響

我個(gè)人是覺得水質(zhì)是泡出好茶的關(guān)鍵。

去過兩回杭州，兩回都到了生產(chǎn)龍井的茶園，品嘗了龍井茶的味道。

第一回是誤打誤撞，走迷了路。那一片深深的竹林小徑中，只有我們幾個(gè)游人。

還好遇見一過路的漢子，他打了一條蛇準(zhǔn)備帶回家。

他告訴我們這是生產(chǎn)龍井茶的地方，并好心地邀請(qǐng)我們?nèi)ニ?，每人給泡了一杯龍井茶。

龍井茶葉是一片片的，味道自然不必說，很是清香好喝。

返程時(shí)，同伴們每人都高興地買了些龍井茶帶走。

第二回去杭州，因著自己偷懶不愿做攻略，跟了一回旅行團(tuán)。

旅行團(tuán)里有這么一項(xiàng)是去龍井茶園，并贈(zèng)送了一杯龍井茶。

這回我沒買，家中冰箱里的茶葉實(shí)在太多了。

況且我沒有嗜茶的習(xí)慣，俗人一個(gè)，喝也可，不喝也可。

龍井茶的茶味很好，我們買了茶葉回家自己泡，泡出來的效果與在茶園里喝到的，味道差不多。

說了這么多，一點(diǎn)兒也沒說到水質(zhì)的問題，是顯廢話多了些。

可為什么我前面會(huì)認(rèn)為水質(zhì)是泡出好茶的關(guān)鍵呢？

真的是應(yīng)了一句話，“沒有對(duì)比，就沒有傷害”。

有回去黃山爬山，爬到一半休息時(shí)，不知怎么來到一個(gè)銷售茶葉的地方。

那里的工作人員向我們展示了幾個(gè)品種的茶葉。

同樣也是泡了幾個(gè)品種的茶，分給我們品嘗。

雖然是一小杯，但足以品出那茶的不同。

待到買了茶葉回家自己泡時(shí)，才發(fā)現(xiàn)了區(qū)別。

茶，仍然喝得出好茶，但茶水與當(dāng)時(shí)喝的還是有些差距的。

除了有沖泡手藝的因素，我想最大的因素還是水質(zhì)的問題。

山上那是山泉水泡的茶，而我們卻只是用了自來水。

山泉水大多出自巖石重疊的山巒，山上植被繁茂。

從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對(duì)人體有益的微量元素；

而經(jīng)過砂石過濾的泉水，水質(zhì)清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少。

用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。

但并非所有的山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。

當(dāng)然，山泉水也不是隨處可得的。

因此，對(duì)大多數(shù)茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

唐朝陸羽精于茶道，被尊為茶神，陸羽所著的《茶經(jīng)》亦成為了后人研習(xí)茶道的標(biāo)準(zhǔn)。

《茶經(jīng)·卷三》中有段關(guān)于泡茶用水的說法。

五之煮——關(guān)于水：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者?！?/p>

《茶經(jīng)》中“其江水，取去人遠(yuǎn)者”是什么意思呢？

江、河、湖水屬地表水，含雜質(zhì)較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果。

但在遠(yuǎn)離人煙，又是植被生長(zhǎng)繁茂之地，污染物較少。這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。

《紅樓夢(mèng)》中，妙玉給賈母等人的泡茶的水是舊年蠲的雨，給寶黛釵們的水是梅花上的雪。

雪水和天落水，古人稱之為“天泉”。尤其是雪水，更為古人所推崇。

唐代白居易的“掃雪煎香茗“，宋代辛棄疾的“細(xì)寫茶經(jīng)煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時(shí)烹”，都是贊美用雪水沏茶的。 　　

至于雨水，一般說來，因時(shí)而異。

秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；

梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色；

夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味“走樣”，水質(zhì)不凈。

但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對(duì)潔凈，是沏茶的好水。

可惜，近代不少地區(qū)，特別是工業(yè)區(qū)，由于受到工業(yè)煙灰、氣味的污染，使雪水和天落水也變了質(zhì)，走了樣。

看中華醫(yī)藥的記錄片，有位老中醫(yī)專門在大山里的老家院子中置放一口大缸，專門收集雨水。

可見，水質(zhì)不同，不管是沖泡茶葉，還是熬制中藥，效果都會(huì)不一樣。

井水，是很多人認(rèn)為的好水，井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。

但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環(huán)境污染，用來沏茶，有損茶味。

所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。

就這就是《茶經(jīng)》中所說的“井取汲多者”。

看了這么多，似乎挺氣餒的。

在城市中生活的人們，山泉水不可得，遠(yuǎn)離人煙的江、河、湖水也不可得。

雪水、雨水、井水，都有可能被污染。

生活中最常見的為自來水，但自來水含有用來消毒的氯氣，并且在水管中滯留較久，還含有較多的鐵質(zhì)。

當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時(shí)，會(huì)使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會(huì)使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味。

那么生活中用什么水泡茶好喝呢？

其實(shí)用自來水泡茶也是可以的，只不過用無污染的容器，先貯存一天。

待氯氣散發(fā)后再煮沸泡茶，或者采用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的泡茶用水。

市面上的純凈水以及質(zhì)地優(yōu)良的礦泉水也都 是較好的泡茶用水。

現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，采用多層過濾和超濾、反滲透技術(shù)。

可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度達(dá)到中性。

用這種水泡茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。

得到了好水后，煮水也不能輕忽，水被煮老了，泡茶也不好喝。

此外，茶壺、茶杯及蓋杯的條件也會(huì)影響茶湯口味。

每次置放的茶量多寡，怎么樣才能算得剛剛好，以及從壺中把茶湯倒出的速度快慢，都會(huì)讓湯汁喝起來會(huì)有所不同。

總之，好茶、好水、好茶具，還要有好的泡茶技術(shù)，這樣才能真正得到一杯好茶。

綜上所述，水質(zhì)，是泡茶當(dāng)中不可忽視的一個(gè)關(guān)鍵。

生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

水質(zhì)不好的水泡茶會(huì)怎樣

井水是硬水會(huì)讓水煲變黃。不能直接喝，但軟化后是能喝的。 所謂硬水，就是含有大量鈣鹽和鎂鹽離子的水。萊垍頭條

1、井水燒開后變黃很可能是因?yàn)榫懈缓r(jià)鐵離子，長(zhǎng)時(shí)間放置或燒開后遇空氣經(jīng)氧化后變成三價(jià)鐵離子而變色。萊垍頭條

2、用這樣的水泡茶，茶水會(huì)變得很深。也就是地下水中的重金屬鐵離子含量較高，但也不能排除是水質(zhì)污染。萊垍頭條