茶葉研究院

中國茶文化研究院是為了進一步深入弘揚傳統(tǒng)茶文化，貫徹落實國家文化產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃精神和十七屆六中全會的重要部署，保障國家優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和復(fù)興，更好的規(guī)劃、管理、評價協(xié)調(diào)與發(fā)展全國各區(qū)域、各省茶文化研究組織的茶文化帶動工作，而配套成立的集茶文化研究、茶文化經(jīng)濟、茶文化發(fā)展為一體的國家級綜合性機構(gòu)。

中國茶文化研究院的用處:中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的名片之一。邁向文化強國之路，茶文化的復(fù)興勢在必行。

茶葉研究院英文

tea例句:

1、他們早餐吃了無黃油的面包，還喝了茶。For breakfast, they had dry bread and tea.

2、他們在陽臺上喝咖啡和茶。They had their coffee and tea on theveranda.

3、我需要一杯茶。I could do with a cup of tea

4、茶已經(jīng)沏上了。The tea has been made.

5、我的茶我自己會攪，謝謝。I can stir my own tea, thank you

趙玉香茶葉研究院

《中華人民共和國國家標準·紅茶(第3部分):小種紅茶(GB/T 13738.3-2012)》為GB/T13738的第3部分。本部分依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本部分由中華全國供銷合作總社提出。本部分由全國茶葉標準化技術(shù)委員會（SAC/TC339）歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)。

本部分主要起草人：趙玉香、翁昆、江元勛、沈紅、孫威江、張亞麗。

杭州茶葉研究院

第一泡：湯色十分明亮，通透度高，顏色深橙紅，湯質(zhì)細膩柔滑，滋味醇和綿柔，茶湯飲罷，香氣在口腔慢慢釋放，隨后慢慢回甜，口水匯聚舌尖，香氣如蜜香，但甜而不膩。

第二泡：茶湯浸出迅速，出湯要快。茶湯較上一泡更顯紅濃，甜香和毫香中多了一份果甜香，香氣更足，更飽滿；茶湯滋味醇厚，湯感細膩柔和。

第三泡：湯色紅艷明亮，晶瑩剔透，金圈顯露，滋味鮮甜醇厚，香氣蜜香中帶成熟水果的甜香，舌面依舊有明顯微弱的刺激感，但回甘迅速。

第四泡：湯色依舊，湯質(zhì)爽滑，滋味鮮甜醇爽，舌底鳴泉；香氣馥郁飽滿，蜜香殘留，花果香悠揚，蓋上花香馥郁，但清雅。

茶葉：葉底芽頭紅褐，大小基本一致，葉片柔軟活性好，柔嫩有彈性。

茶葉研究院院長

茶祖吳理真活了80歲，茶祖吳理真西漢嚴道（四川省雅安名山區(qū)）人，號甘露道人，約公元前200—53年間，家住蒙頂山之麓，道家學(xué)派人物，先后主持蒙頂山各觀院。

中國茶葉研究院

據(jù)茶葉十大品牌排行榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，茶葉十大品牌排名分別是武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖、君山銀針、福鼎白茶。以下是茶葉十大品牌排行榜詳細名單：

根據(jù)2017-2022年中國茶葉行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告關(guān)注統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場上茶葉品牌大大小小有上百個，與2016年相比茶葉品牌增加了不少，依據(jù)品牌網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)支持，2016-2017年發(fā)布的茶葉十大品牌榜如下：

茶葉十大品牌排行榜1：武夷山大紅袍

上榜理由：武夷山市茶葉局，產(chǎn)于福建省武夷山，武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽，以精湛的工藝特制而成，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚。

茶葉十大品牌排行榜2：西湖龍井

上榜理由：杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會，產(chǎn)于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱，有“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”美稱。

茶葉十大品牌排行榜3：安溪鐵觀音

上榜理由：安溪縣茶業(yè)總公司，始于1725-1735年間福建安溪，烏龍茶類的代表，半發(fā)酵茶類，介于綠茶和紅茶之間，以其獨特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。

茶葉十大品牌排行榜4：洞庭碧螺春

上榜理由：蘇州市吳中區(qū)洞庭（山）碧螺春茶業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，卷曲成螺狀，渾身毛，色澤銀綠隱翠，屬于綠茶，碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

茶葉十大品牌排行榜5：普洱茶

上榜理由：云南省普洱茶協(xié)會，產(chǎn)于云南普洱、西雙版納、臨滄等茶區(qū)，1700多年歷史，屬于黑茶，湯橙黃濃厚，外型色澤褐紅或略帶灰白，香氣獨特陳香，中國名茶。

茶葉十大品牌排行榜6：六安瓜片

上榜理由：六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于皖西大別山，又稱片茶，綠茶特種茶類，單片嫩葉炒制，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠，中華傳統(tǒng)歷史名茶。

茶葉十大品牌排行榜7：黃山毛峰

上榜理由：黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于安徽黃山，別稱徽茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，帶有金黃色魚葉，十大名茶。

茶葉十大品牌排行榜8：信陽毛尖

上榜理由：河南省信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，產(chǎn)于河南省信陽，又稱豫毛峰，中國著名綠茶，以味濃/湯綠的獨特風(fēng)格著稱于世，享有淮南第一茶之美譽，十大名茶。

茶葉十大品牌排行榜9：君山銀針

上榜理由：君山銀針，產(chǎn)于岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，黃茶中的珍品，君山茶歷史悠久，享有“黃茶之冠”的美譽。

茶葉十大品牌排行榜10：福鼎白茶

上榜理由：福建福鼎市茶業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于福建福鼎及南平政和，以白毫銀針為代表，白茶極品，芽頭肥壯、身披白毫、挺直如針、色白如銀，有退熱降火解毒之功效。

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（杭州）農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心是經(jīng)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部授權(quán)、中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會計量認證的全國性法定茶葉檢驗機構(gòu)。中心下設(shè)業(yè)務(wù)辦公室、品質(zhì)檢驗室和品種檢驗室。茶葉質(zhì)檢中心是國內(nèi)唯一獲得無公害食品茶葉、綠色食品茶葉、有機茶、食品質(zhì)量安全準入（QS）認證檢測機構(gòu)，同時也是浙江商品檢驗檢疫局認可實驗室，其檢驗報告獲得國內(nèi)外機構(gòu)的廣泛認可。

潮汕茶葉研究院

據(jù)了解，炒茶乃潮汕特產(chǎn)，別的地方?jīng)]有這種茶葉。

炒茶屬于綠茶類，主要為了適應(yīng)功夫茶的沖泡，在加工時有別于其他地方而得名。

茶葉從茶園采摘后分三個步驟進行加工：殺青、揉茶、干燥。干燥綠茶的方式有炒干、烘干、曬干三種。一般來說，綠茶因不同的干燥方式而稱為炒青綠茶、烘干綠茶、曬干綠茶。炒青綠茶較有名的有西湖龍井、洞庭碧螺春等。外地的炒青綠茶一般適應(yīng)于沖大壺茶。

浙江省茶葉研究院

黃金芽茶葉不都是大葉子，它還有小葉子的。黃金芽茶葉是上世紀九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過十多年的選育，在余姚相關(guān)部門和浙江大學(xué)的支持下，先后系統(tǒng)地完成了繁育特性、應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)等研究。由浙江大學(xué)茶葉研究所、余姚市德氏家茶場、余姚市林特總站等單位經(jīng)過近十年時間選育而成，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國農(nóng)科院茶葉研究所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。是目前國內(nèi)唯一的黃色變異茶葉新品種。

茶葉研究院翁昆

　　1、綠茶：保鮮保綠不宜煮

　　綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味鮮爽。沖泡綠茶時水溫一般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。

　　綠茶，尤其是高級綠茶，通常采用最細嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞。綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦。且其中的有效成分茶多酚、維生素等，有很強的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破壞掉了，功效也大打折扣。

　　2、紅茶：適合煮茶調(diào)飲

　　紅茶是在世界范圍內(nèi)最受歡迎的茶，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

　　紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。

　　3、烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮

　　烏龍茶，也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，花果香濃郁，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。

　　新烏龍茶一般不煮，高沖快出更能激發(fā)它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣，新茶跟輕焙火的烏龍茶不宜煮。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過后，可煮沸后飲用，慢慢延長熬煮時間。

　　4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

　　白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。故而銀針和牡丹一般用沖泡的方法，且溫度不能過高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。

　　至于煮茶，壽眉可以泡過之后煮，亦可直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來調(diào)整。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。

　　5、黑茶：最適合煮飲的茶類

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

　　黑茶可沖泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

　　普洱生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，制作工藝更接近綠茶，但由于它存放過程中會自然發(fā)酵，一般歸為黑茶。全國茶葉標準化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶（此處所指應(yīng)為生普）還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為將普洱水煮，容易造成濃度過高，不僅增加夜間失眠的危險，而且還會累及脾、胃。同時，普洱茶用水煮的方式，對香氣和滋味也不容易控制。

　　但普洱生茶存放年份足夠，可以嘗試煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黃片，都是十分適合煮飲的。