活的八爪魚怎么處理干凈

八爪魚是章魚的俗稱，是常見的海鮮產(chǎn)品。八爪魚不僅味道鮮，還有食療作用哦，吃八爪魚能抗疲勞抗衰老，還能補血，催乳。八爪魚怎么處理？

八爪魚的處理并不難。先用剪刀剪開八爪魚，然后取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內(nèi)臟一起拉出來，并拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。

八爪魚的清洗方法：

1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。

2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。

4、清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

5、后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈了。

小貼士：

1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然后再撕掉外皮就容易多了。

3、對于比較小的八爪魚，如果你不介意連內(nèi)臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細(xì)鹽反復(fù)揉搓，再反復(fù)用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了。

4、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。

5、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

6、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。

八爪魚的家常做法

白灼八爪魚

1.八爪魚浸泡清洗干凈。

2.鍋內(nèi)添水，加入姜片、鹽、花椒、八角，開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中，姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。

5.煮好的八爪魚擺盤，涼的時候吃更美味，蘸著姜末醋，既美味，又驅(qū)寒。

麻辣八爪魚

1. 準(zhǔn)備食材

2. 清理八爪魚（章魚）

3. 將八爪魚切段

4. 洋蔥切絲

5. 開水中放入八爪魚焯水

6. 放入料酒

7. 水開后關(guān)火

8. 撈出瀝水

9. 鍋中放油

10. 油7成熱后放入半袋麻辣火鍋底料

11. 翻炒至底料化開

12. 放入洋蔥

13. 翻炒均勻

14. 放入八爪魚

15. 翻炒

活的八爪魚如何處理

可以吃的，就是口感不好了，購買八爪魚的時候我們最好買鮮活的八爪魚。新鮮的八爪魚才更好吃。買的時候第一要看八爪魚的顏色，顏色發(fā)白的八爪魚就沒有發(fā)黃發(fā)黑的新鮮，顏色發(fā)白的八爪魚很可能是吃過水了，吃水的八爪魚吃起來，味道就不鮮了。

第二要看輕重，一樣大小，重得要比輕的新鮮。

第三就是看八爪魚的8條腿了，腿越細(xì)，說明八爪魚沒吃過水，腿粗壯的，很可能吃過水了。用手觸碰，反應(yīng)靈活的八爪魚，新鮮度好。

八爪魚怎樣處理干凈

1.去除粘液：首先將八爪魚放入盆中，加入鹽和白醋，反復(fù)抓揉直到表面黏液清洗干凈即可；

2.撕去黑膜：把八爪魚表面的黑色薄膜撕下來；

3.去除牙齒：找到牙齒輕輕擠壓即可去除；

4.去除內(nèi)臟：將八爪魚頭部翻過來，取出內(nèi)臟和墨囊；

5.最后再將八爪魚放入清水中清洗干凈即可。

如何清理活的八爪魚

煮八爪魚時，最忌直接下鍋煮，少了這一步，八爪魚不鮮不脆腥味重。這一步指的就是加鹽和醋抓洗，首先把八爪魚清洗干凈，中間的牙用手?jǐn)D出來，這樣吃的時候就不會硌牙了，水煮要選小的八爪魚，大的更適合辣炒。洗干凈的八爪魚切記不要直接下鍋煮，先把它放入一個大碗中，加幾勺鹽，再倒一些醋，用雙手不停地抓，直至抓出泡泡，這樣才可以下鍋煮。鹽和醋都是讓八爪魚脆嫩的關(guān)鍵，如果不加醋，只用鹽搓的話，時間比較長一些，不如加醋的省時省力。

制作所需食材：新鮮八爪魚，小蔥，紅尖椒，蠔油，生抽，辣根，白醋，白糖，花椒油。

做法，1：將買回的八爪魚，沸水下鍋煮3分鐘，撈出過涼，再切成小塊。

2：小蔥摘洗干凈，切成寸斷，紅尖椒切成長條。

3：再來調(diào)一個醬汁，將辣根擠入小碗內(nèi)，加入生抽，蠔油，白醋，白糖，花椒油攪勻。

4：將八爪魚和小蔥，辣椒混合，再倒入調(diào)好的醬汁，輕輕抓拌均勻，即可上桌。

活的八爪魚怎么處理干凈圖解

清洗八爪魚要去皮，八爪魚的皮膚很腥，所以如果要炸的話，必須撕掉黑色的外皮。另外八爪魚的內(nèi)臟、牙齒都是要去掉的。

1.在水中加入適量的醋和堿面，然后將八爪魚放入水中，用手擦洗，直到八爪魚表面的粘液被清潔。

2.找到八爪魚的黑牙并將其去除。一些個頭小的八爪魚，有的人會連內(nèi)臟整個吃掉，這種情況下，請再次用鹽擦拭。

3.打開八爪魚的頭部，或用剪刀剪開，擠壓出所有內(nèi)臟，然后丟棄八爪魚的所有內(nèi)臟。頭部還有墨水，可以將醋放入水中以除去眼睛并清潔頭部。

4.去除八爪魚皮并將其從頭上撕下。 最后，再次沖洗八爪魚，然后用清水清洗干凈。

八爪魚皮怎么處理下去

八爪魚的皮需要撕掉，生的時候很難完全撕開。 您可以將其放入水中，燙一下，然后撿起來過冷水。 燙過的八爪魚在煎炸過程中不會流血，味道會更加清爽。 這一步是必不可少的。 可以從頭上開始，完整撕下皮膚。

八爪魚清洗不干凈就會很腥。 建議使用生八爪魚去除內(nèi)部器官，墨水，眼睛和牙齒。 煎炸時不要用旺火，保持八爪魚的原始味道，可以品嘗到鮮味。

活的八爪魚怎么處理干凈視頻

八爪魚擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎

八爪魚飛水

蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻

如何處理活八爪魚

1、八爪魚可以放在冷凍層存放，不要洗，直接用塑料袋包一下放進(jìn)冰箱冷凍。在吃的時候拿出來放一會解凍，帶冰放進(jìn)鹽水里繼續(xù)煮，這樣煮出來的肉質(zhì)比較鮮嫩。

2、捕獲后的活八爪魚要挑選個體健壯的，剔去損傷和不合規(guī)格的八爪魚。將挑選好的八爪魚放到干凈的容器中，加入清水沒過八爪魚，封保鮮膜入冰箱冷凍即可。