四川省茶葉評(píng)審中心官網(wǎng)首頁(yè)

謝邀！茶葉的感官審評(píng)是非常簡(jiǎn)單便捷的方法，只是對(duì)專業(yè)人員的技能要求比較高。當(dāng)然實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也可以說(shuō)明一些問題，只是需要耗材、專業(yè)設(shè)備等，成本要更高，需要的時(shí)間周期也較長(zhǎng)。目前茶行業(yè)內(nèi)還是以感官審評(píng)為主的。

國(guó)家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(四川)

1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系

位于合肥,其前身是復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科,1952年全國(guó)院校調(diào)整時(shí)復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科被并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院,1954年獨(dú)立建院,1956年由茶葉專修科改建為茶業(yè)系,學(xué)制由2年改成4年,茶業(yè)系分茶葉和機(jī)械制茶2個(gè)四年制本科及一個(gè)2年制茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易專修科,1981年起招收碩士學(xué)位研究生,開設(shè)茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)等課2.浙江大學(xué)茶學(xué)系

浙江大學(xué)“農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系”成立于1952年。前身為浙江農(nóng)學(xué)院專修科,1956年改為4年制本科,1960年與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所合并,1966年系所分開,1978年招收碩士研究生,1986年建立博士研究生點(diǎn),1987年開始招收博士研究生。1989年,其茶學(xué)專業(yè)被批準(zhǔn)為茶學(xué)學(xué)科唯一的首批國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有茶樹育種學(xué)、茶樹栽培學(xué)等課程,育成“浙農(nóng)12號(hào)，21號(hào)、25號(hào)、113號(hào)"國(guó)家級(jí)茶樹新品

3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系位于雅安市,1976年建立,初期為2年制專修科,1977年改成4年本科學(xué)制,設(shè)有制茶教研室,茶樹栽培、茶葉審評(píng)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,附設(shè)實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、制茶車間等。開設(shè)茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、制茶學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程。種。程。

四川省茶葉協(xié)會(huì)官網(wǎng)

一、新茶園結(jié)合復(fù)懇分層施肥人，要求每667m2施用廄肥或農(nóng)家肥2000-3000g，油粕100kg，過磷酸鈣100Kg.二、基肥、以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開溝深施，深度20cm以上，一般667m2施餅肥或商品肥200-400kg,或農(nóng)家肥1000-2000kg,根據(jù)土壤條件配施磷肥，鉀肥和其它所需營(yíng)養(yǎng)。

三、追肥、根據(jù)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律進(jìn)行多次，以氮肥為主，在茶葉開采前十五至三十天開溝施入，溝深10cm左右。追肥氮肥，每667m2每次用量(用純氮計(jì))不超過15kg,年最高總用量不超過60kg。施肥后及時(shí)蓋土。四、葉面施肥：根據(jù)茶樹生長(zhǎng)狀況，可使用葉面肥。葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前十天停止使用。五、綠肥：根據(jù)施肥原則，合理種植綠肥壓青。

四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)

成都哪里有賣高檔茶具的地方我來(lái)介紹一下。

我平時(shí)十分喜歡喝茶，自然也很喜歡與茶相關(guān)的一些器具。成都市的茶文化十分流行，所以市里有很多茶葉市場(chǎng)，這里的茶具或者是一些和茶相關(guān)的物品很多，高中低檔次的都有。我介紹以下這些：成都五塊石茶葉市場(chǎng)，位于金牛區(qū)。還有位于新都區(qū)的三河茶葉市場(chǎng)。

茶葉審評(píng)證

茶葉審評(píng)的基本步驟無(wú)非分為干評(píng)和濕評(píng)兩個(gè)步驟。

干評(píng)是審評(píng)茶葉的外形、色澤、凈度、香氣等，是用專業(yè)的評(píng)茶盤在干評(píng)臺(tái)上完成，如圖：

濕評(píng)是審評(píng)茶葉的內(nèi)質(zhì)，主要是湯色、香氣、滋味、葉底來(lái)評(píng)判，是在專業(yè)的濕評(píng)臺(tái)上，用沖泡茶葉來(lái)完成，如圖：

其實(shí)，不難，只要用心就可以做得很好

中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)中心

不同的茶葉等級(jí)分類辦法也是不同的,茶葉的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來(lái)分類。下面就為大家介紹茶葉的等級(jí)劃分。茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

1、一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

2、二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

3、三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

4、四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

5、五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

6、六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

7、七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8、八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

9、九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

10、通常來(lái)講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級(jí)越高。

國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心官網(wǎng)

云霧茶是綠茶。

云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來(lái)就作為向皇帝朝貢的“貢品”。主要生長(zhǎng)在海拔800－1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤(rùn)，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，適宜茶葉生長(zhǎng)。

云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在湖南省名茶評(píng)比中被評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。

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評(píng)茶師證書其實(shí)就是評(píng)茶師《職業(yè)資格證書》分五個(gè)等級(jí)分別是初級(jí)評(píng)茶員（五級(jí)）、中級(jí)評(píng)茶員（四級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶員（三級(jí)）、評(píng)茶師（二級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶師（一級(jí)）

考試分理論+技能，兩項(xiàng)均合格，國(guó)家人社部就頒發(fā)《職業(yè)資格證書》初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)評(píng)茶員的理論考試80分單項(xiàng)選擇題+20分判斷題60分合格技能初級(jí)和中級(jí)考兩大茶類，五個(gè)茶葉品種的審評(píng)高級(jí)是三大茶類，六個(gè)茶葉品牌的審評(píng)必須取得高級(jí)評(píng)茶員資格證書才有資格申報(bào)評(píng)茶師的鑒定除茶學(xué)專業(yè)大?；虮究频诙晗聦W(xué)期就可以直接申報(bào)高級(jí)工的鑒定評(píng)茶師的考試有些難不過有參考資料和練習(xí)題認(rèn)真看，考試通過還是沒有問題的。

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1、審評(píng)杯碗

審評(píng)杯碗為純白瓷燒制，各杯、碗的厚薄、大小和色澤要求一致。

① 紅、綠、黃、白毛茶審評(píng)杯碗

大都是統(tǒng)一規(guī)格：杯高73mm，外徑75mm，內(nèi)徑71mm，容量200ml。碗高58mm，上口外徑98mm，內(nèi)徑94mm，容量200ml。

杯蓋上有一小孔，與杯柄相對(duì)的杯口上緣有一層鋸齒形或月牙形的小缺口，缺口中心深3mm，便于帶蓋把杯中的茶湯瀝入評(píng)茶碗中。

② 紅、綠、黃、白成品茶及花茶審評(píng)杯碗

杯碗的外形和毛茶審評(píng)所用的一樣，碗的尺寸也相同，只是杯子在尺寸規(guī)格上稍小一些。杯高65mm，外徑66mm，內(nèi)徑62mm，容量150ml。

③ 烏龍茶審評(píng)杯碗

杯子呈倒鐘形，高52mm，上口內(nèi)徑80mm，底徑45mm，容量100ml；碗高50mm，上口內(nèi)徑90mm，容量110ml。

④壓制茶審評(píng)杯碗

由于壓制茶的特點(diǎn)，所用的杯碗要比其它的大一些，杯高79mm，外徑83mm，內(nèi)徑79mm，容量250ml；碗高65mm，上口外徑107mm，內(nèi)徑100mm，容量250ml。

杯蓋上有一小孔，與杯柄相對(duì)的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口。

審評(píng)所用的杯碗，只有烏龍茶燜泡所用的杯子特別，其它茶品只是在規(guī)格容量上有差別。

國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 四川

成都多山的環(huán)境、濕潤(rùn)的氣候，造就了成都良好的生態(tài)環(huán)境。成都附近有大片的茶山，茶葉品質(zhì)也非常好。因此，到成都旅游，買上一點(diǎn)川茶，自己喝或送朋友，都是不錯(cuò)的選擇。下面我就給大家介紹幾款川茶：

1、碧潭飄雪

“碧潭飄雪”顧名思義，就是在碧綠的潭水上，飄浮著潔白的雪花。碧潭飄以綠茶打底，加面加上幾朵雪白的茉莉花，綠茶和茉莉的搭配，口感清爽且芳香四溢，好喝又好看。這款茶葉特別適合喜歡清淡茶香，不喜濃茶的朋友。

2、蒲江雀舌

雀舌產(chǎn)自“中國(guó)綠茶之鄉(xiāng)”的四川蒲江縣，沖泡出來(lái)后像鳥的舌頭一樣可愛，有一股炒豆子香氣。因其“色翠、香高、味醇、形美”的特點(diǎn)獨(dú)得唐代大詩(shī)人劉禹錫的喜愛。

3、邛崍文君綠茶

文君綠茶產(chǎn)自西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)邛崍。后人為了紀(jì)念卓文君的愛情故事，將其品質(zhì)最佳的茶葉命名為“文君綠茶”。喝文君茶不僅僅喝的是茶的芬芳，更是感受一種歷史。

4、青城雪芽

青城雪芽產(chǎn)自成都市都江堰的青城山，屬于綠茶茶種。因其白毫顯露，通體似雪而得名。因?yàn)檠┭康某霾枰蟾?，因此產(chǎn)量很低。雪芽有清熱降火、解毒、消炎的功能，同時(shí)能解煙解酒。經(jīng)常吸煙喝酒的朋友特別適合這款茶葉。

5、青城山苦丁茶

產(chǎn)自成都青城山的苦丁茶采用冬青樹的大果冬青樹鮮葉加工制成，口感略苦，但苦后口中會(huì)會(huì)甘。這種茶有極高的藥用功效，夏季常喝苦丁茶有清熱解暑的功效。

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地址：成都火車北站五塊石，市場(chǎng)集茶葉、茶具、包裝、批發(fā)、零售。

73路，80路，55路轉(zhuǎn)2路4，55路轉(zhuǎn)44路等

擴(kuò)展資料：

茶的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。