普洱茶葉大好還是小好

喜歡喝普洱茶但是又不知道是那種粗葉子的好喝,還是細(xì)葉子的好喝,懂的來(lái)說(shuō)說(shuō),不要長(zhǎng)篇大論.

普洱茶葉越大越好嗎

普洱茶葉料等級(jí)越高越細(xì)嫩、越低越粗老。

云南本地流行越高越好（產(chǎn)量少，物以稀為貴）。

不過(guò)在品飲收藏概念里，葉料等級(jí)是平等的，好喝就是好。

普洱茶大葉好還是小葉好

普洱茶樹按葉形大小、大葉種和小葉種分。具體說(shuō)來(lái)，大葉種特點(diǎn)為葉形橢圓，葉尾大，主脈明顯，分脈密集而清晰，葉子背面絨毛披覆，葉邊鋸明顯。小葉種特點(diǎn)葉形橢圓，葉片較薄，兩齒間距離密集，葉子背面絨毛少而稀，幾乎是對(duì)稱行芽尖。

在茶種分類上，有一種根據(jù)茶葉葉片面積劃分的方法：葉面積大于50cm2的屬特大葉；葉面積在28-50cm2之間的屬大葉；葉面積在14-28cm2之間的為中葉；葉面積小于14cm2的為小葉。其中：葉面積（cm2）=葉長(zhǎng)（cm）×葉寬（cm）×0.7（系數(shù)）。

普洱茶的葉子大好還是葉子小好

黃金葉是大葉子好，黃金葉一般是指相對(duì)粗老且揉捻不成條的葉片。在普洱茶葉原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，含水量少，殺青時(shí)較易失水變黃因而在揉捻過(guò)程中不成條的部分。

黃金葉的形成，一方面是采摘時(shí)過(guò)于粗老，普洱茶制作中鮮葉采摘在一芽二、三葉之間，過(guò)老就會(huì)造成葉片發(fā)黃不成條索；另一方面，若是揉捻不到位，條索比較疏松，也會(huì)形成黃金葉。

大葉普洱好還是小葉好

1、樹種不同

大葉種茶樹是山茶科山茶，茶樹植株高大，且有明顯的主干，茶樹的頂端生長(zhǎng)良好，茶葉葉片較大。葉片的角質(zhì)層較薄，葉片顏色多味黃綠色。

小葉茶既為小葉種茶，茶葉葉片比大葉種茶葉片小，葉片面積也較小，葉片的角質(zhì)層較厚，通常為大葉茶角質(zhì)層的兩倍，葉色翠綠。

2、生長(zhǎng)環(huán)境不同

大葉種茶樹有著獨(dú)特個(gè)性的栽培條件，多生長(zhǎng)在云南一帶，也就是云南多產(chǎn)大葉種茶。而小葉種茶樹通常都生長(zhǎng)在江淮一帶，如湖南、杭州、安徽等地。

3、品質(zhì)不同

這里所說(shuō)的品質(zhì)并不是指茶葉的好壞，而是根據(jù)口味香味來(lái)分辨，大部分名優(yōu)綠茶都是以小葉種茶樹加工而成，如知名的西湖龍井和黃山毛峰等。而大葉種茶制出來(lái)的綠茶較少，反而是紅茶和黑茶較多。

4、代表不同

因?yàn)椴枞~的生長(zhǎng)環(huán)境和特點(diǎn)，所以大葉茶和小葉茶的代表品類也有所不同，如大葉茶中的典型代表為滇紅、普洱等。主要品種有普洱散茶，普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等；而小葉種茶多多出綠茶，代表有西湖龍井、黃山毛峰等等。

5、內(nèi)含物不同

受到產(chǎn)地、自然生長(zhǎng)環(huán)境等影響，大葉茶的內(nèi)含物，如茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多；而小葉茶的胡蘿卜素和葉黃素含量較高，因此大葉茶的茶水浸出物含量要比小葉種高出3%——7%左右。

6、滋味不同

因?yàn)椴枞~鮮葉的內(nèi)含物不同，因此，大葉茶味道濃烈，較苦澀，滋味的收斂性較強(qiáng)；而小葉茶則較為鮮醇甘甜，多出高香茶葉。

茶葉的品種決定了茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，也影響茶葉本身的內(nèi)含物，故此，茶葉的味道和制作方法也就不同。大家在挑選茶葉的時(shí)候也可以先行分辨茶葉的種類，再了解茶葉的制作方法，看是否科學(xué)，防止對(duì)不上號(hào)，茶葉品質(zhì)較差。

普洱生茶葉子大的好還是小的好

有白茶與白片！

安吉白茶是按綠茶工藝制作而成，故是綠茶，而不屬于白茶類中的白茶，所以不能簡(jiǎn)稱為“白茶”，否則易與白茶混淆。外地如引種安吉“白茶苗”按綠茶方法制作的茶葉，應(yīng)稱xx白茶。

　　1979年春浙江安吉縣天荒坪在800多米高的山上發(fā)現(xiàn)了一株初發(fā)的嫩芽葉片顯白色的茶樹，后經(jīng)插穗繁殖。現(xiàn)在，安吉縣境內(nèi)種植面積2.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)150噸，產(chǎn)值1.5億元。此茶已被省內(nèi)外不少地方引種，如浙江新昌引種安吉白茶后，制作成“大佛白龍井”，茶葉品質(zhì)優(yōu)異超群。

　　安吉白茶樹在早春氣溫18℃左右，初萌發(fā)的嫩芽，葉片帶淡黃色，當(dāng)氣溫上升到日平均溫度25℃以上時(shí)，葉片逐暫變?yōu)榫G色，與正常茶樹的芽葉無(wú)異。后經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所的專家研究指出，安吉白茶合成葉綠素的基因?qū)囟群苊舾?，在早春氣溫低的情況下，初發(fā)芽葉合成葉綠素受到障礙，所以葉片發(fā)白；當(dāng)氣溫上升合成葉綠素的基因復(fù)蘇，出現(xiàn)正常合成葉綠素的途徑，茶樹葉片即由白色轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。

　　安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高達(dá)7%，比其他綠茶高出2~3倍，而茶多酚含量又較低，故茶湯滋味鮮醇柔和，口感很好。由于該茶色澤嫩綠，品質(zhì)優(yōu)異，在歷次國(guó)際和全國(guó)性名茶評(píng)比中，都獲得“金獎(jiǎng)”或“一等獎(jiǎng)”的殊榮。

　　安吉白茶屬半烘炒型綠茶，鮮葉經(jīng)攤放后殺青，再在“多功能機(jī)”中炒干做形。當(dāng)炒至九成干時(shí)出鍋，攤涼。若在做足干時(shí)，使用較低溫度烘焙，則成茶常帶生青氣；而使用多功至快要足干時(shí)，使茶溫達(dá)到70℃，手抓茶葉有燙手時(shí)出茶。這樣制作的成茶香味更優(yōu)異。

普洱茶是大葉茶還是小葉茶

普洱茶本來(lái)就是大葉種茶。

要分就看看茶葉是：嫩葉---也就是說(shuō)一芽?jī)扇~的是嫩茶。

只是一片葉子的可能是挑揀出來(lái)的黃金葉--也就是黃片。

還有一種是老葉子---故意采好幾年生的老葉子制成的，我們叫老帕卡。

生熟茶只是發(fā)酵的問(wèn)題。

生茶時(shí)間留長(zhǎng)了也會(huì)變成熟茶的。

也有的是直接做熟的。

大葉好還是小葉好

      大葉與小葉有很大區(qū)別。

      1、外形差異：小葉種葉片小，質(zhì)感脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。大葉種角質(zhì)層厚度為2-4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較?。恢行∪~種角質(zhì)層厚度4-8μm。

      2、結(jié)構(gòu)差異：大葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較多，有60-100片層，光臺(tái)速率較高，細(xì)胞組織比較多而松，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長(zhǎng)。小葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少，有20-40片層，光合速率較低，葉色多濃綠，葉尖較鈍。

       3、芽葉重差異：大葉種芽葉重在0.4-0.5g，每0.11m采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200-250個(gè)。中小葉種芽葉重在0.2-0.25g，每0.11m采面上芽葉數(shù)要有400-500個(gè)。

        4、耐泡性差異：大葉種的海綿組織細(xì)胞較小，小葉種的海綿組織細(xì)胞較大，所以大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡。