如何制作壽司飯

準(zhǔn)備大米。 壽司飯的大米用東北的短米最好。萊垍頭條

洗米450克直到水清為止。 煮飯時(shí)，放水400cc比一般少一點(diǎn)。 然后浸泡30分鐘以上。萊垍頭條

米飯煮熟后，倒放大盆里。 趁熱拌倒入壽司醋、一邊迅速切拌 一邊用扇子冷卻。 這個(gè)過(guò)程 需要 大概 3分鐘。萊垍頭條

如何制作壽司飯團(tuán)

壽司是一種特別好吃的美食。我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)壽司第二天很硬怎么辦的問(wèn)題。我就會(huì)選擇把它放在微波爐里面。由于微波爐是不會(huì)產(chǎn)生水分的，所以完全不會(huì)影響到它的口感，如果家里面有烤箱也可以，則直接放在烤箱里面。這樣做出來(lái)的味道也會(huì)變得更好。

壽司飯?jiān)趺醋龅?/h2>

做壽司常用的主要原料為壽司米、，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。

水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒(méi)條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒(méi)有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定， 主要原則，沒(méi)有過(guò)去原醋中的酸沖味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。

怎么做壽司米飯

1.按照2:1的比例準(zhǔn)備一杯大米半杯糯米洗凈放鍋煮；

2.準(zhǔn)備一根胡蘿卜削皮，一根黃瓜，兩根火腿腸分別切條備用；

3.煮好的米飯中倒上壽司醋攪拌均勻；

4.平鋪壽司簾放上一片海苔，平鋪米飯，撒上肉松，擠上沙拉醬，放入黃瓜、火腿腸、胡蘿卜和壽司大蘿卜；

5.從一頭卷起，中間輕輕壓緊后切段裝盤即可。

如何制作壽司飯菜

壽司里面可以放：火腿，黃瓜，胡蘿卜，蛋皮。 壽司的做法，準(zhǔn)備材料： 用料：壽司紫菜、米飯、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋、料酒、鹽、糖、香醋。

1、胡蘿卜去皮切細(xì)條入開(kāi)鍋焯水后撈出晾涼備用

2、黃瓜洗凈切條、火腿腸切條

3、雞蛋加幾滴料酒和少許清水，鹽打散成蛋液，然后入鍋煎成蛋皮

4、切絲備用

5、把蒸好的米飯扒散晾到溫?zé)釙r(shí)，加入壽司醋拌勻

6、取一張壽司紫菜，鋪在壽司簾上

7、把調(diào)好的米飯鋪在紫菜上

8、擺上火腿，黃瓜，胡蘿卜，蛋皮

9、壽司簾卷起卷緊

10、切塊即可

壽司飯?jiān)趺醋?

壽司飯制作方式

1.準(zhǔn)備好食材

2.米飯放在小盆中,加白醋,白糖,鹽

3.紫菜剪成長(zhǎng)條

4.用手把米飯整理成長(zhǎng)方形

5.把米飯卷在紫菜里即可,吃的時(shí)候可以配番茄醬,或者沙拉醬都可以

6.完成,裝盤

如何制作壽司飯卷

三文魚壽司

準(zhǔn)備食材如下：米飯500克，壽司海苔3片，壽司醋20毫升，鹽3克，芥末5克，沙拉醬50克，壽司醬油10克，小黃瓜50克，火腿腸30克，大根30克，肉松50克，三文魚100克

具體做法如下：新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿腸、黃瓜切成0.5厘米的段，卷簾鋪上一片海苔，將米飯鋪在海苔上，用勺子或手均勻地壓平，（前端1㎝不要鋪米飯，否則很難收口）米飯上擠上適量沙拉醬抹勻；再依次擺放肉松、黃瓜條、大根，將卷簾卷起，卷好后再雙手合力擠壓幾下卷簾；（這樣包出來(lái)紫菜包飯更緊實(shí)）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以過(guò)下清水，以免粘連），把米飯捏成8-10克的飯團(tuán)；.飯團(tuán)抹上一點(diǎn)芥末后，放上切片的三文魚，擺盤，芥末還可以單獨(dú)蘸食。

火腿壽司

準(zhǔn)備食材如下：米飯200克，火腿1塊，壽司醋2湯匙，壽司醬油1湯匙，玉米粒30克，海鮮菇30克，食鹽少許，小蔥2根

具體做法如下：新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿切成約1毫米的薄片備用，玉米粒、海鮮菇焯水撈出放入米飯粒，拌勻備用，小蔥取蔥葉，焯水燙軟備用，將拌好的米飯放到火腿片上，再用小蔥葉捆成開(kāi)口半圓即可！

如何制作壽司飯團(tuán)視頻

用料

糯米 1.5量杯

大米 0.5杯

新鮮黃瓜 1根

新鮮胡蘿卜 1根

鮮牛肉切片 200克

火腿腸 2根

姜蒜 若干

黃豆醬 2勺

生抽 2勺

大紫菜 5張

做法步驟

步驟 1

新鮮牛肉洗凈、切薄片，加入姜蒜切片爆炒5分鐘，加入生抽和蔥姜料酒，和少許水，煮開(kāi)等2分鐘

步驟 2

火腿腸切條，新鮮黃瓜和胡蘿卜洗凈去皮切條，其中紅蘿卜條可以放入剛才炒牛肉的鍋里，稍熱一下

步驟 3

電飯鍋煮好的糯米飯鋪在大紫菜上，用飯勺子壓平，再鋪上步驟一二炒好切好的牛肉片和瓜條、蘿卜條、火腿腸

步驟 4

(溫馨提示：卷飯團(tuán)時(shí)候，涂點(diǎn)黃豆醬更美味。同時(shí)，記得在一邊不要放菜，留一點(diǎn)白飯區(qū)域，，切的時(shí)候，另一端用壽司卷的工具固定住。這樣卷起來(lái)的飯團(tuán)、切開(kāi)的壽司就不容易散)

步驟 5

卷好的飯團(tuán)切片，壽司成功。 應(yīng)娃要求切了一半，然后省下的用保鮮袋裹起來(lái)，拿著趁熱吃

如何制作壽司飯的做法

普通大米壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。

1>米和水的比例

壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上　，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2>鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3>醋和飯的比例

調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。