喝茶也是用沸水沖泡茶葉嗎

茶葉是不需要焯水的，那樣會(huì)去掉茶葉的香味和一些營(yíng)養(yǎng)成分。

六大茶類的制作工藝為：1、綠茶，殺青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黃茶，殺青、揉捻、悶黃和干燥；4、紅茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥；5、黑茶，殺青、揉捻、發(fā)酵和干燥；6、青茶，曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、鍋炒、包揉和干燥。

喝茶也是用沸水沖泡茶葉嗎為什么

不能。

因?yàn)椴枞~品種和制作工藝的差別，導(dǎo)致茶葉口味有所不同，每種茶都會(huì)有它們獨(dú)特的香氣與口感。把不同的茶葉混在一起喝，會(huì)影響茶葉本身的觀感與口感，使品茶失去樂(lè)趣。不同的茶葉混著泡會(huì)使茶湯渾濁，產(chǎn)生沉淀;不僅味道不純，而且可能會(huì)造成消化不良，引起腸胃不適。

混茶喝容易出現(xiàn)茶醉。

一次性喝幾種茶，會(huì)出現(xiàn)身體不適，這應(yīng)該是過(guò)量喝茶引起的，會(huì)導(dǎo)致血糖偏低而感到頭暈暈沉沉的。出現(xiàn)了這種生理反應(yīng)的話，很有可能就是“醉茶”了?；熘炔煌牟璧臅r(shí)候，就很有可能會(huì)過(guò)度飲茶，這時(shí)你就很容易醉了。出現(xiàn)了茶醉的話，你可以立即吃些甜食或者多喝白開(kāi)水，那么“茶醉”的現(xiàn)象就會(huì)漸漸消退了。當(dāng)然，最好在喝茶吃些茶點(diǎn)，這樣會(huì)增加血糖，可以避免茶醉。

喝茶要用沸水泡嗎

溫杯。將茶杯洗凈，用開(kāi)水稍微燙下。

醒茶。將茶葉放入高溫燙過(guò)的茶杯中，用85攝氏度的開(kāi)水沖泡，水量蓋過(guò)茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。其目的是使茶葉完全蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時(shí)也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。

沖泡。適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

賞茶。剛剛泡好的茶溫度過(guò)高，此時(shí)不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。

飲茶。待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。

煮茶：把茶葉直接放入容器，之后在加溫設(shè)備上對(duì)茶葉直接加熱，茶葉半開(kāi)對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗，沖洗之后再對(duì)茶葉進(jìn)行加熱直到燒開(kāi)飲用。

茶葉用沸水泡好嗎

茶葉的種類等級(jí)不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關(guān)系：

①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。

②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。

細(xì)嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來(lái)的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過(guò)高，湯色會(huì)變黃，維生素遭到大量破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說(shuō)的把茶“燙熟”了。

反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效，對(duì)大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來(lái)。

沖泡細(xì)嫩茶之前需先將沸水倒出“涼水”

沖水后沸水淋壺，“內(nèi)外養(yǎng)身”

喝茶也是用沸水沖泡茶葉嗎對(duì)嗎

選定時(shí)間，每日3個(gè)最佳的喝茶時(shí)間分別是早上8點(diǎn)，下午3點(diǎn)，晚上8點(diǎn)；控制茶量，沖泡茶葉的量建議控制4~6g之間，若是過(guò)量會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激；控制水溫，綠茶沖泡水溫80~85℃，紅茶和黑茶需用剛燒開(kāi)的沸水沖泡等。

人們喝茶的時(shí)候要選對(duì)時(shí)間，每日3個(gè)最佳的喝茶時(shí)間分別是早上8點(diǎn)，下午3點(diǎn)，晚上8點(diǎn)，早上8點(diǎn)喝茶可以快速的補(bǔ)充身體所需的水分，下午3點(diǎn)喝茶可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，晚上8點(diǎn)喝茶則能夠幫助人體消化食物殘?jiān)?。人們喝茶的時(shí)候要控制茶量，適量喝茶可以緩解人飯后油膩的情況，促進(jìn)消化，可若是喝茶過(guò)量，則會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，因此沖泡茶葉的量建議控制4~6g之間。人們喝茶的時(shí)候要控制水溫，茶的種類不同，沖泡水溫也不同，綠茶沖泡水溫80~85℃，紅茶和黑茶需用剛燒開(kāi)的沸水沖泡，烏龍茶和白茶沖泡水溫90~95℃，黃茶沖泡水溫85~90℃。

泡茶葉要用開(kāi)水嗎

1、茶具清潔：茶具要清潔干凈，在沖茶、倒茶之前要用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。

2、備茶：在備茶時(shí)，首先要將茶壺、茶杯用開(kāi)水清洗干凈，避免有雜質(zhì)影響茶口感，也讓客人覺(jué)得重視，顯得尊重。如果茶杯是一次性杯子，最好給加上杯托，避免燙手。

3、倒茶：“添茶倒酒，七八分”，“酒滿敬人，茶滿欺人。”這兩句話便說(shuō)明，給客人倒茶，七分即可，因?yàn)椴杷^燙，倒得過(guò)滿客人不好端杯，但是也不宜倒得過(guò)少，如果茶水剛剛浸過(guò)杯底就端給客人，會(huì)被看做是不夠大方。掌握好七分為宜，另外倒茶時(shí)，茶壺口與茶杯口略隔開(kāi)距離，不要離太近。

4、茶水適量：茶葉要適量，茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃，茶葉太少，沖出的茶水味道淡。

5、端茶得法：端茶時(shí)需用雙手遞給客人。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

6、添茶有序：添茶通常按照長(zhǎng)輩優(yōu)先，女士?jī)?yōu)先為準(zhǔn)則。

茶葉用開(kāi)水沖泡還是溫水泡的

可以

可以。但這里要注意,開(kāi)水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過(guò)高的水溫會(huì)燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開(kāi)水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來(lái)沖泡綠茶,沒(méi)有煮沸的水最好不要用來(lái)飲

喝茶要用開(kāi)水泡嗎

選定時(shí)間，每日3個(gè)最佳的喝茶時(shí)間分別是早上8點(diǎn)，下午3點(diǎn)，晚上8點(diǎn)；控制茶量，沖泡茶葉的量建議控制4~6g之間，若是過(guò)量會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激；控制水溫，綠茶沖泡水溫80~85℃，紅茶和黑茶需用剛燒開(kāi)的沸水沖泡等。

1、選對(duì)時(shí)間

人們喝茶的時(shí)候要選對(duì)時(shí)間，每日3個(gè)最佳的喝茶時(shí)間分別是早上8點(diǎn)，下午3點(diǎn)，晚上8點(diǎn)，早上8點(diǎn)喝茶可以快速的補(bǔ)充身體所需的水分，下午3點(diǎn)喝茶可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，晚上8點(diǎn)喝茶則能夠幫助人體消化食物殘?jiān)?/p>

2、控制茶量

人們喝茶的時(shí)候要控制茶量，適量喝茶可以緩解人飯后油膩的情況，促進(jìn)消化，可若是喝茶過(guò)量，則會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，因此沖泡茶葉的量建議控制4~6g之間。

3、控制水溫

人們喝茶的時(shí)候要控制水溫，茶的種類不同，沖泡水溫也不同，綠茶沖泡水溫80~85℃，紅茶和黑茶需用剛燒開(kāi)的沸水沖泡，烏龍茶和白茶沖泡水溫90~95℃，黃茶沖泡水溫85~90℃。

泡茶沸水為什么不能直接沖到茶葉

所謂洗茶，其實(shí)并不完全正確一般的名優(yōu)綠茶，紅茶都沒(méi)這過(guò)程，而是直接沖泡。而對(duì)緊結(jié)型茶如鐵觀音，重發(fā)酵，重焙火茶，如黑茶，普洱茶，巖茶等都會(huì)“洗”一到二次像鐵觀音主要是為了醒茶，開(kāi)水先燙一下，讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)，比較容易出味。而黑茶，普洱熟茶之類，因?yàn)榘l(fā)酵，陳化的問(wèn)題，會(huì)有些雜質(zhì)雜味，一般快速洗上兩次，去掉點(diǎn)倉(cāng)味，陳味，口感會(huì)更佳。洗茶的真正目的，是在于泡的茶更好喝，而不是講衛(wèi)生問(wèn)題當(dāng)然不同的地方茶葉加工條件不同，我不能保證每款茶衛(wèi)生都沒(méi)問(wèn)題，要是不干凈，洗茶當(dāng)然也能去除部分塵土，

喝茶也都是用沸水沖泡茶葉嗎

幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來(lái)，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開(kāi)水經(jīng)過(guò)數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒(méi)關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺(jué)中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開(kāi)頭一兩次茶水要倒掉。這就無(wú)異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開(kāi)頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語(yǔ)：一過(guò)（遍）腳瀉（洗腳水），二過(guò)茶葉，三過(guò)要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說(shuō)，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒(méi)透心，第三巡沖出來(lái)的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開(kāi)始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來(lái)，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來(lái)，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來(lái)的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問(wèn)題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開(kāi)始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過(guò)三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！　?/p>

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問(wèn)題上不僅是泡茶術(shù)語(yǔ)的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過(guò)3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。