淡水螃蟹怎么蒸好吃

1.首先將剛買回來的活螃蟹放入一個(gè)深一點(diǎn)的桶中，這樣可以防止螃蟹爬出來。

2.之后用刷子來刷洗螃蟹?？梢杂醚浪⒒蛘呤切?，刷鍋的刷子也可以。

刷洗的過程中注意手持螃蟹的腹部或者尾部，刷子要刷到每個(gè)角落以及殼內(nèi)。

實(shí)在擔(dān)心傷到手可以帶手套。

3.洗干凈的螃蟹直接放入盆中，加入啤酒，去腥，增鮮，泡半個(gè)小時(shí)。

4.干凈的鍋加入鹽、切好的姜絲、花椒一小把、大料2個(gè)。小火慢炒，將其炒干炒出香味。

蒸

1.炒香炒干之后先加入半罐啤酒

2.再加入適量的清水

3.鍋中擺好簾子，將浸泡好的螃蟹放入鍋中。

4.蓋好蓋子，蒸鍋上氣后，再蒸15分鐘即可開鍋去除食用。

5.蒸螃蟹的這15分鐘內(nèi)，可以用來調(diào)汁。

碗中加入姜絲、糖、生抽、陳醋攪勻備用即可。

淡水螃蟹怎么蒸好吃視頻

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步驟我知道，我在家的做法，很簡(jiǎn)單的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：鍋里倒水，有紫蘇葉放點(diǎn)紫蘇葉，沒有的話蒸籠上鋪一層生姜片。

第三步：把螃蟹放到鋪滿生姜片的蒸籠上，有氣之后在清蒸15分鐘左右即可。

注意事項(xiàng)：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黃蟹膏溜出來

冷水的原因是讓它一點(diǎn)點(diǎn)熟，這樣掙扎少蒸出來肉鮮嫩不糯

怎樣蒸煮螃蟹好吃

我的答復(fù)是：我們買來的大閘蟹，一般都是捆綁好的，先把它放在清水里，讓它吐水，洗洗干凈，再用刷子刷干凈，然后放在蒸格上蒸，先大火，后小火，一般情況蒸半個(gè)小時(shí)，差不多就可以了。蒸出來的大閘蟹原汁原味，鎖住了它的鮮味。所以我喜歡蒸大閘蟹。謝謝?

淡水蟹怎樣蒸

海蟹最好蒸上十五到二十分鐘左右。因?yàn)檫@時(shí)候蒸出來的海蟹的肉質(zhì)比較鮮嫩，還可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失。但是，蒸海蟹的時(shí)間還與海蟹的大小與重量有關(guān)。

　　一般來說，四兩左右重的海蟹通常蒸十五分鐘左右即可;而五兩重的海蟹蒸上二十分鐘左右的時(shí)間。蒸海蟹的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)使得海蟹肉質(zhì)變干。

　　清蒸海蟹竅門

　　在蒸螃蟹的時(shí)候一定掌控好時(shí)間，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)的話，不然蒸出來的螃蟹會(huì)發(fā)柴、發(fā)老;如果蒸的時(shí)間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會(huì)特別的大。

　　為了防止海蟹蟹黃流失，一定要將螃蟹的肚臍朝上放。如果肚臍朝下放置的話，不僅是蟹黃會(huì)流失，而且這樣蒸出來的海蟹的肉也比較老。

在蒸海蟹的時(shí)候，最好是冷水下鍋。如果選擇熱水下鍋的話，會(huì)使得海蟹的腥味加重，而且這樣蒸出來的螃蟹肉容易發(fā)柴、發(fā)老。

如何蒸新鮮的螃蟹

蒸螃蟹一定要冷水上鍋蒸。這樣在慢慢加熱的過程中，螃蟹不會(huì)一下子感覺很燙，會(huì)受熱均勻慢慢蒸熟，類似過“溫水煮青蛙”的原理。

如果熱水直接蒸，螃蟹一下子接觸熱氣，會(huì)在蒸鍋中掙扎而導(dǎo)致蟹腿斷掉。

根據(jù)螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間，最好是蒸10-15分鐘，這樣的螃蟹味道最鮮美，時(shí)間長(zhǎng)螃蟹肉質(zhì)會(huì)比較柴，口感不好

螃蟹怎么蒸來好吃

選擇蒸螃蟹這種做法來吃螃蟹，目的就是為了能夠吃到螃蟹最原始的鮮味，因此在蒸螃蟹的時(shí)間上就要把握好，做到既能把螃蟹蒸熟，又不會(huì)把螃蟹蒸過頭。

但蒸螃蟹最難就是要么蒸的時(shí)間太短，要么就是蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致不能吃到最為鮮甜的蟹肉，所以以整只螃蟹來說蒸整只螃蟹最長(zhǎng)的時(shí)間最好的是把握在15-20分鐘，把握好這個(gè)時(shí)間基本上就完成了蒸螃蟹的精髓。

淡水螃蟹怎么做好吃

1、大閘蟹

大閘蟹一般指的是中華絨螯蟹，是我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品。大閘蟹主要生長(zhǎng)在江、河、湖蕩泥岸，在淡水中長(zhǎng)大，其肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量豐富、脂肪和碳水化合物等其它營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，是餐桌上人們喜愛的鮮美淡水螃蟹水產(chǎn)品。

2、河蟹

河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，是名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。河蟹基本生活在江、河、湖沼的泥岸，主要以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，肉質(zhì)鮮嫩，食用價(jià)值很高，深受人們喜愛。

3、石蟹

石蟹是淡水和微咸水生螃蟹，甲殼類動(dòng)物，十足目，棲息在溪流旁邊或巖石下。石蟹背部稍隆起，光滑有光澤，蟹背上有紋理，有時(shí)候還會(huì)附其他生物殘殼。

淡水螃蟹品種

4、螃蜞

螃蜞是淡水產(chǎn)小型蟹類，形似小螃蟹，學(xué)名相手蟹。螃蜞主要吃河里的微生物還有紫泥以及小貝殼，也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁。鉆洞能力很強(qiáng)，行走速度快，是常見的淡水小型蟹類。

5、毛蟹

毛蟹其實(shí)也就是河蟹，是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)很多地區(qū)都已經(jīng)發(fā)展人工養(yǎng)殖。

6、稻田蟹

稻田蟹其實(shí)就是河蟹、毛蟹，現(xiàn)很多地區(qū)都有將河蟹放在稻田里養(yǎng)殖，因此得名稻田蟹。稻田蟹主要以水草、腐殖質(zhì)、螺蚌子、蠕蟲、昆蟲、小魚、蝦等為食。

螃蟹怎么蒸鮮美

1、清蒸螃蟹，可以說百分之90的人都吃過清蒸螃蟹，也是最經(jīng)典的吃法。因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄕ娴姆浅：?jiǎn)單。把螃蟹刷干凈后，直接放在鍋里蒸就行了，不需要額外準(zhǔn)備什么調(diào)料，蒸熟后開吃就行。

2、麻辣炒蟹，吃起來非常香又麻又辣。螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，在鍋里爆香蔥姜蒜，香味煸出后再下入螃蟹，開大火進(jìn)行翻炒，加入調(diào)料：料酒、醬油、白糖和清水，翻炒均勻用大火收汁。

3、螃蟹粉絲煲，螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，起鍋燒油放姜片爆香，再下入螃蟹炒至變紅，倒入適量的水、蠔油、黃酒，用中小火煮15分鐘；最后下入粉絲，加一些調(diào)料，煮至收汁即可。

4、螃蟹粥，這個(gè)制作方法也簡(jiǎn)單，就是我們平常煮粥時(shí)多加了一步，將螃蟹刷干凈后進(jìn)行分解，同時(shí)去掉它的不能吃的內(nèi)臟，放在鍋里和粥一起煮，建議放幾片姜片去腥，快熟好時(shí)加入適量食鹽即可。

5、蟹肉煲，可以說是最受歡迎的了，不僅分量非常足，而且非常好吃。不過這得準(zhǔn)備比較多的食材了，除了螃蟹還得有雞腳、年糕、土豆、洋蔥等，這里就不說制作步驟了，因?yàn)樘嗔?，大家可以在網(wǎng)上查下有詳細(xì)的說明哈。

螃蟹怎么蒸好吃簡(jiǎn)單又好吃

煮螃蟹和蒸螃蟹那個(gè)更好吃

1、煮螃蟹和蒸螃蟹都特別好吃，應(yīng)該說它們各有所長(zhǎng)，蒸螃蟹能最大限度保持螃蟹的原汁原味，而且能保持螃蟹的完整，只是在蒸好以后，吃的時(shí)候，需要按自己的口味搭配料汁，也可以單純食用新鮮的蟹肉，這樣能品嘗到螃蟹的原有滋味，會(huì)讓人感覺肉質(zhì)特別鮮。

2、煮螃蟹和蒸螃蟹雖然都比較好吃，但煮螃蟹在煮的過程中會(huì)加入一些調(diào)味料，煮好的螃蟹肉會(huì)比較有味道，吃起來滋味會(huì)更加誘人。但是螃蟹在煮制的過程中容易出現(xiàn)掉腿兒的情況，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)流失一些，也不能讓人品嘗它的天然滋味。

淡水螃蟹怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單

螃蟹 3只,米酒 一碗,水 3分之一碗,蔥姜 適量,辣椒 一根,麻油 3大匙,鹽 1小

1: 螃蟹洗干凈備用螃蟹洗干凈備用

2: 麻油爆香姜，放下蔥白和辣椒

3: 放下螃蟹，倒入米酒跟水，炒一下

4: 打開鍋蓋加鹽調(diào)味，在炒一下，讓螃蟹更入味，也收干一些醬汁

5:酒蒸螃蟹，美味上桌

淡水螃蟹怎么蒸好吃竅門

螃蟹清蒸寺非常常見的一種家庭做法，螃蟹是我們非常喜愛的一種什產(chǎn)品，有淡水螃蟹和海水螃蟹的區(qū)別。清蒸的做法，可以最大限度的保留螃蟹的原汁原味，姜螃蟹清洗干凈，鍋中水燒開以后，螃蟹肚皮朝上放入鍋中。螃蟹的肚子上放上一片兒箱，蓋上鍋蓋，大火蒸13~15分鐘，開鍋就好了。