脆肉脘養(yǎng)殖技術(shù)

中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過了特殊過程。第一步是養(yǎng)魚苗，大約用一年時間養(yǎng)成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經(jīng)過120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數(shù)脆肉鯇的養(yǎng)殖戶都是買回養(yǎng)殖2年的鯇魚來培養(yǎng)脆肉鯇的。

脆肉魚養(yǎng)殖技術(shù)

1．池塘條件

養(yǎng)殖場所宜選在避風(fēng)向陽、水源充足、水質(zhì)清新、無污染、安靜且交通便利的地方，池塘面積3畝～5畝，水深為1.5～2米，池塘底泥厚度為20～30厘米。每口池塘配備1臺1.5千瓦的葉輪式增氧機。

2．清塘施肥

在魚種放養(yǎng)前，要清塘消毒。一般在4月上中旬，每畝用生石灰75～100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每畝施腐熟的糞肥300～400公斤，可放入少量的綠萍或紅萍。

3．魚種放養(yǎng)

每年春季當(dāng)水溫回升，穩(wěn)定在15℃以上時，開始放養(yǎng)冬苗。池塘主養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)魚種1500～3000尾，同時混養(yǎng)鰱、鳙魚種各40～70尾，以控制水質(zhì)；與其他魚混養(yǎng)時每畝可放養(yǎng)200～500尾。

4．餌料投喂

羅非魚進(jìn)入養(yǎng)殖水面后2天～3天便可開始投喂。羅非魚的食性很廣，在人工飼養(yǎng)的條件下，可以投喂各種飼料，如小麥、玉米、餅粕等均是它的優(yōu)質(zhì)飼料。飼料中蛋白質(zhì)含量開始應(yīng)為32%～35%，每天投飼量為魚體總重量的3%～5%。當(dāng)個體規(guī)格長至200克左右，投飼量可調(diào)至魚體總重的2%，并保證飼料中蛋白質(zhì)含量在27%～29%。當(dāng)其個體達(dá)到300克左右時，羅非魚進(jìn)入生長最快的時期，日投飼量保持在魚體重的1%～2%，飼料中蛋白質(zhì)含量在35%以上。每天投喂2次，時間分別在上午8～9時和下午3～4時。

脆肉鯇是怎樣養(yǎng)殖出來的

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。

“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進(jìn)，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購脆肉鯇，由于消費者不了解，導(dǎo)致大批退貨。供貨商在出售的時候，有告知義務(wù)。

脆肉鯇能在什么地方養(yǎng)殖

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。

步驟/方法：

飼養(yǎng)關(guān)鍵

1、要求水質(zhì)清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升為宜。最好引用水庫、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動的池水里，魚飛速游動，使肌肉經(jīng)常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復(fù)一日，年復(fù)一年，脆肉鯇成為游泳健將。

2、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。

結(jié)構(gòu)分析

應(yīng)用電子顯微鏡對脆肉鯇和普通草魚的肌肉進(jìn)行了分析,其目的是為脆肉鯇肉質(zhì)脆化的進(jìn)一步研究提供依據(jù).通過對脆肉鯇和普通草魚肌肉超微結(jié)構(gòu)比較,結(jié)果表明:脆肉鯇肌肉超微結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了較明顯的變化,如肌原纖維中出現(xiàn)間隙,肌絲之間距離減小,但肌原纖維的外形仍保持完整。

營養(yǎng)特性

采用生化分析方法對來自同一個養(yǎng)殖場的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過與其他魚類的營養(yǎng)成分比較,評估了脆肉鯇的營養(yǎng)價值.結(jié)果表明:脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養(yǎng)成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質(zhì)含量比普通草魚肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對照組魚類。

1。水質(zhì)清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水庫、山溪水、河水。在急流的水里游動，魚的肌肉經(jīng)常運動，增加肌肉韌度。

2。飼料用東北蠶豆，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。

脆肉鯇（草魚）對水溫的適應(yīng)能力是很強的，在零下數(shù)十?dāng)z氏度的冬天它會到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）還是可以養(yǎng)殖的。因為脆肉鯇一般生長在水流比較急的水庫,那里水流很急很大,在那里生活的鯇魚的肉會變得比一般的鯇魚結(jié)實,所以吃起來比較爽脆。

脆肉鯇養(yǎng)殖條件

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。

需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。

很顯然，脆肉鯇養(yǎng)殖溫度為1200。

脆肉鯇養(yǎng)殖技術(shù)

草魚脆化養(yǎng)殖，主要是通過改變草魚的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。脆化后的草魚稱“脆肉鯇”(兩廣地區(qū)將草魚稱為鯇魚)，其肉質(zhì)緊硬而爽脆，不易煮碎，即使切成魚片、魚絲后也不易斷碎，肉味反而會更加鮮美而獨特，從而能滿足消費者的特殊口感要求，提高了草魚的市場競爭力和養(yǎng)殖效益。那么，怎樣才能養(yǎng)出脆肉鯇呢？

一、養(yǎng)殖條件草魚脆化養(yǎng)殖可以選擇在池塘中或網(wǎng)箱中進(jìn)行。池塘要求：池底淤泥較少、水源充足、水質(zhì)良好無污染、進(jìn)排水方便，面積1330～2000平方米、水深2米左右，放養(yǎng)前按常規(guī)要求進(jìn)行徹底清塘。網(wǎng)箱可設(shè)置在湖泊、水庫、江河的背風(fēng)向陽處。水體要求：無污染、溶氧豐富、水深4～7米、底質(zhì)平坦且無水生植物著生。采用全封閉式網(wǎng)箱，其規(guī)格為5米×4米×2.5米，網(wǎng)目大小為0.05米，網(wǎng)箱的底部墊一塊30目的紗絹布作為投餌食臺，以防飼料流失。新網(wǎng)箱應(yīng)該提前7～10天下水，使箱片軟化以防擦傷魚體；已用過的網(wǎng)箱應(yīng)將其清洗干凈，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分鐘。

二、魚種放養(yǎng)選擇體質(zhì)健壯、無傷無病、平均尾重0.5千克的草魚做魚種，池塘放養(yǎng)量為150～250千克/畝，網(wǎng)箱放養(yǎng)量為15～20千克/平方米。為了調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝池塘可搭配放養(yǎng)體長0.13～0.15米的鰱、鳙魚種50～60尾，每平方米網(wǎng)箱可搭配放養(yǎng)體長0.13～0.15米的鰱、鳙魚種1～2尾。放養(yǎng)前，草魚最好進(jìn)行免疫注射，如無條件，可將魚種用4%的食鹽水溶液浸浴5～10分鐘。

三、脆化季節(jié)從春季水溫15℃以上草魚開始攝食一直到冬季停食前都可以進(jìn)行脆化養(yǎng)殖處理，如果采取輪捕輪放或分期分批養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，每輪(批)脆化養(yǎng)殖的時間不得少于60～70天。

四、養(yǎng)殖管理飼料以高蛋白的蠶豆為主，外加少量青草，但不能添加其他任何飼料。開始時，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蠶豆(可將蠶豆用1%的食鹽水浸泡12～24小時)，等到草魚能正常攝食后才能定時、定量投喂。一般情況下，每天上午8時左右、下午5時左右各投喂1次，具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚的攝食情況和水溫變化進(jìn)行調(diào)整。水溫16℃～19℃時日投餌量為草魚體重的1.5%～2%，水溫19℃～22℃時日投餌量為草魚體重的2%～3%，水溫22℃～25℃時日投餌量為草魚體重的3%，水溫22℃～25℃時日投餌量為草魚體重的3%～4%，水溫25℃～28℃時日投餌量為草魚體重的4%～5%，水溫28℃～30℃時日投餌量為草魚體重的5%～6%。日常管理工作同草魚常規(guī)養(yǎng)殖相同

脆肉鯇魚的養(yǎng)殖

        1、鯇魚的魚種必須規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯，100克/尾左右為宜。每畝投放鯇魚500-550尾，搭配鰱魚300尾、鳙魚70尾、鯉魚80尾，還可適當(dāng)搭配團(tuán)頭魴。

       2、皖魚養(yǎng)殖中，飼料以投喂青草或各種水草為主，可以投喂稗草、蘆草、苦草、菹草等，也可以投喂人工種植的苜蓿、蘇丹草、黑麥草等。另外，各種雜草及蔬菜、豆類、瓜類、玉米的莖葉等均可用來投喂。

       3、投喂量應(yīng)根據(jù)天氣，魚類、吃食情況、水質(zhì)情況等靈活掌握，以傍晚前吃完為好。在每天下午4點左右按塘魚重量的1.5%投喂配合顆粒餌料，以補充營養(yǎng)。鯇魚膨化顆粒餌料與青飼料配合使用效果很好，既能滿足脆鯇魚生長的需要，又能節(jié)省大量的勞動力，還能凈化水質(zhì)、預(yù)防疾病。

        4、每隔3-5天添加新水5-10厘米，以增加水體活力，增加溶氧，提高浮游生物的繁殖率；配備增氧機增氧，以保持水質(zhì)新鮮，溶氧正常；每隔半月每畝潑灑生石灰10-20公斤，以澄清水質(zhì)。

        每畝投放320尾1.5公斤/尾的魚苗，經(jīng)過一年的養(yǎng)殖，魚苗即可長到3.5公斤/尾，畝產(chǎn)量在1000公斤以上，養(yǎng)殖成本每畝26220元左右，商品魚銷售收入為每畝52000元以上，純利潤為每畝25000元以上。

脆肉鯇脆肉鯇養(yǎng)殖技術(shù)

水質(zhì)清新,溶氧量不低于5毫克/升.用水庫,山溪水,清新的河水,急劇流動的池水,魚飛速游動,肌肉經(jīng)常運動,減少脂肪養(yǎng)脆肉鯇的飼料,純天然東北蠶豆,不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上,浸透變軟發(fā)脹,便于草魚攝食,消化

脆肉鯇養(yǎng)殖基地

題主你好。

脆肉鯇魚，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。

需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。

只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。

中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過了特殊過程。第一步是養(yǎng)魚苗，大約用一年時間養(yǎng)成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。

但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。

經(jīng)過120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實的脆肉鯇。從魚苗到出塘大約需要兩年零六個月，再經(jīng)過一個月的瘦身和二次凈化之后可以上市。

以上是我對“脆肉鯇生長周期”的回答，謝謝。