茶園里有什么味道

感謝提問。以曾經(jīng)在茶葉公司工作過、曾經(jīng)隨著桂林茶科所的專家、研究員一起到原始森林探索野生茶資源的我，來試試回答一下這個(gè)問題-雖然民間有俗語說一種米養(yǎng)百樣人，但一種茶卻只會(huì)有一種茶的味道。綠茶、紅茶、普洱、烏龍----各種茶都獨(dú)具特色的味道、也有不同的茶性。所以只要是長時(shí)間品茶的茶人對茶的研究，才會(huì)那么專注、對茶味的求真，到達(dá)一種“癡”的程度-只要稍為改變一點(diǎn)點(diǎn)、或添加一點(diǎn)其它茶葉，只需要泡好茶、開蓋一聞，即時(shí)可以覺察得到其中變化和真假。陸羽寫得出那部偉大的茶經(jīng)，也沒少鉆到茶海里，潛心研究。

眾所周知，茶的品種跟是否發(fā)酵和發(fā)酵程度有關(guān)，而茶味可以根據(jù)炒制的時(shí)間和溫度、炒制的手法去調(diào)控。因此從大的方面來說，古樹茶相對的茶葉少一點(diǎn)嫩芽，小樹茶相對更多鮮茶芽----就以幾年前隨茶科所的研究員一起去控索野生茶樹資源時(shí)，在海拔一千三百多米的高山上發(fā)現(xiàn)的幾棵古茶樹，研究員說從這些樹的外表上看，起碼有了兩三百年的歷史。這幾棵古茶樹它們的葉子都偏厚、偏大，但葉子長得并不茂盛。甚至有點(diǎn)稀稀疏疏的。當(dāng)時(shí)把這些葉子采了一些標(biāo)本外，還特意摘了一點(diǎn)，作為進(jìn)一步研究用的。另外在附近也稀稀落落的長著一叢叢的小茶樹，研究員說是小鳥把茶樹結(jié)的果子銜過來、散落在周邊野生出來的，樹齡比之前發(fā)現(xiàn)的幾棵古茶樹“年輕”得多。這些小茶樹上面的葉子明顯比老茶樹的要嫩得多、葉子也茂盛得多。

我們當(dāng)時(shí)都對發(fā)現(xiàn)的不同茶樹品種同樣采集了標(biāo)本和少量的茶樹葉子樣本，回去后由茶廠的一個(gè)最老資格的茶藝師分別用來手工炒制成一兩多一點(diǎn)的茶葉，當(dāng)時(shí)泡出來的茶就各具特色，茶味很濃，很香之外，口感完全不一樣----如果不是在每一樣泡出來的茶水旁邊，把標(biāo)本放在一起，我們都分不出那一個(gè)茶葉跟那一杯茶水的關(guān)系。相對來說，古樹茶的茶湯色更深、茶味是更厚重、韻味更悠長；而小樹茶更個(gè)性一點(diǎn)，湯色偏金黃，味道偏簿一點(diǎn)，但回甘時(shí)間也長一點(diǎn)。這一項(xiàng)上，即使沒有標(biāo)本標(biāo)識(shí)，倒是完全可以從兩杯不同的茶湯上，可以根據(jù)茶味區(qū)分開來。以下是當(dāng)年我們根據(jù)采摘到的標(biāo)本，總結(jié)出來的三種“小眾”茶樹所制茶葉的具體“性質(zhì)”分別：

老樹茶（高山50年及以上老茶樹鮮茶：一芽一葉）

外形：條索緊結(jié)，身骨壯實(shí)厚重，烏黑油潤，光潔勻整。

湯色：金黃色，明鏡清透。

香氣：森林氣息，香高持久

滋味：醇厚鮮爽，入口微苦，回甘帶甜持久，口感溫和敦厚，細(xì)細(xì)品啜，隱隱透出淡淡薄荷香，沁爽怡人，讓人精神為之一振。

葉底：青紅相間，鮮嫩艷麗，修長勻整。

必須是50年或更長時(shí)間以上老茶樹長出的茶芽才能制成此茶，老茶樹扎根于群山叢林深處，經(jīng)歷了冬去春來、夏秋更替，年復(fù)一年、日復(fù)一日，凝山川之靈氣，聚天地之精華，才孕育出風(fēng)味獨(dú)特的杯中“甘霖”，細(xì)細(xì)品味，仿佛置身于森林最深處，與大自然融為一體。

原始小葉種（一芽一葉半展）

外形：條索緊細(xì)、修長、勻整，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤，金光點(diǎn)點(diǎn)。

湯色：高貴艷麗的金紅色，杯沿有明顯金圈。

香氣：果蜜香，高銳持久。

滋味：最大的特點(diǎn)是層次感分明，入口清爽淡雅，后呈遞增式變化，越發(fā)濃郁厚實(shí)，口感綿軟醇滑，甘甜沁心，生津豐富，韻味深長，回味持久，余香不絕。

葉底：紅艷明亮，芽葉細(xì)嫩修長、勻整。

原始石崖茶（野生石崖茶鮮茶：茶芽）

外形：干茶呈獨(dú)特墨綠色，光潔勻整，條索緊結(jié)卷曲。 湯色：黃綠明亮，清澈。香氣：香氣濃郁獨(dú)特、高長持久，似栗的香糯味又有竹的清香。

滋味：滋味醇厚，鮮濃清爽，回甘快而顯著，入口先清苦后甘甜清爽，清涼舒適，止渴生津，清涼感覺透出高山“崖味”，清心怡神、滿口留香，回味悠長。

葉底：勻齊，肥嫩柔軟，黃綠鮮亮。

這種茶茶香襲人，清傲高潔，聞之恍若置身霧靄流嵐的高崖密林；黃綠明亮的茶湯，仿佛崖林中淌過的一灣清澈嫩綠的溪水，鮮爽清涼，甘甜生津，有如清晨的竹枝甘露，讓人心清神怡，回味無窮。

當(dāng)然如果是一個(gè)不太習(xí)慣喝茶、品茶的人來說，倒是對茶樹的品種不會(huì)太在意，更加不會(huì)關(guān)注茶味，所以上述只是涉及到對品茶有愛好、有興趣和時(shí)間去研究的方面去討論。歡迎更多茶君子補(bǔ)充更多的硬料，讓我等學(xué)習(xí)。謝謝！

茶園里有什么味道的

1、蘭清時(shí)雨和甘棠，石壁洄瀾映塔光。陸羽茶泉金鼎冷，右軍墨沼兔毫香。龍?zhí)稄氐酌髑镌?，鳳頂當(dāng)空背夕陽。乘得綠楊春曉興，玉臺(tái)井畔泛霞觴。

2、十里青山麗日長，嬌紅背簍映春光。潮人自古茶偏好，一盞輕淳隔院香。

3、放眼青山綠，層層滿坡涯。村姑忙釆取，收入美噠噠。

4、郁郁蔥蔥遍山崖，尖尖苞芽向天發(fā)；壟壟相連望無際，百年茶樹品極佳。盛裝采茶女如星，手疾如梭賽蝶花；借問仙境何處覓？黔南丹寨第一家。

5、春芽嫩葉雀舌尖，長嗅深吸透脾鮮。玉盞沸泉舒碧卷，輕呷慢品忘塵緣。

6、南國吐春芽，叢山漫綠紗。清晨來擷取，即日品新茶。

7、高山茶行層層浪，茗茶豐滿農(nóng)收忙。遍是綠鮮麗欲然，峰望夕照茶場情。

8、十里青山春味張，嬌紅背簍映云光。潮人自古茶偏好，得意新茗氣自香。

9、南國春來早，明前采嫩芽。村姑歌蕩漾，晚上炒新茶。

10、水云頻顧嶺，細(xì)雨潤春芽。綠葉清香溢，村家喜焙茶。

11、秋盡冬儲(chǔ)孕暖春，淺碧新紅醉佳人。采得鮮芽煮泉沸，銀杯細(xì)品一甌春。玉指輕碾芳翠翠，朗月風(fēng)清無歸人。香茗一盞留好夢，燭花簌簌落紅塵。

12、細(xì)雨紛紛碧草長，新茶兩片嫩芽黃；村姑笑麥爭抽穗，趕制春茗待客嘗。

13、清明不到旅人家，乞火鄰船自試茶。弄柳好風(fēng)低作舞，夾船春浪細(xì)浮花。

14、半盞春茶對月開，清風(fēng)一縷具香來。今宵保健方圓夢，搬臺(tái)擺桌樂滿懷。

15、又是一年春來到，高山云霧日月繞，潤得花開葉牙俏，潤得茶香九州飄。

16、向往清明嫩綠裝，留連陰翳漫悠長。眼前激蕩添新翠，杯底翻騰有異香。真愛三農(nóng)思谷雨，安知萬物慕春光。浮生本是無人定，逝水終為待客嘗。

17、遍地清明褪舊裝，三山五岳不平常。和風(fēng)細(xì)雨摧珍樹，橢葉青枝變綠郎。日曬云烘添異翠，手搓鍋炒溢奇香。芽茶首選人間寶，益壽延年顯更強(qiáng)。

18、云飛霧繞夢幻真，春雨澆得嫩芽生。明前村姑忙采擷，清香陶醉品茶人。

19、雨潤青山綠，風(fēng)催嫩發(fā)芽。白天忙摘取，晚上釀新茶。

20、立春催嫩芽，雨水采新茶。汲取山泉煮，清香過百家。

21、和露和煙翠，浮光薄似霜。春茶新采摘，猶有玉人香！

22、春茶嶺上香，村婦采茶忙。日落家園返，歡聲一路揚(yáng)。

23、放眼云山翠，層層滿一涯。明前忙擷取，市井售新茶。

24、桑柘陰陰間苧麻，店前下馬便斟茶。雖然此是尋常物，亂后空村沒一家。

25、綿綿細(xì)雨卸紅妝，遠(yuǎn)山近綠采茶忙。斗笠藍(lán)衫竹籮筐，素顏清媚歌悠揚(yáng)。十指飛點(diǎn)巧如簧，心欲燒柴泡芳香。清茗一杯沁心肺，揮書春茶詩千章。

26、高山春露早，茗樹發(fā)新芽。樂壞紅衣女，籮筐載滿茶。

27、春風(fēng)伴雨茶飄香，滿園嫩綠一點(diǎn)黃。村姑巧手來采摘，煮茶盼君來品嘗。

28、霧繞青山枝葉綠，村姑背簍采春芽。林蔭四處風(fēng)光好，小院清香鳳凰茶。

29、版納山頭樹，到今千百年。蕊香春雨后，渴解晚風(fēng)前。陸羽殘經(jīng)品，坡翁試院煎。離鄉(xiāng)真足貴，詩味故山巔。

30、春來吐嫩芽，香溢卻無花。烘焙三更后，提神一盞茶。

31、吳楚風(fēng)光好，川坡冒綠芽。田園觀采葉，農(nóng)舍看揉茶。

32、南國青叢動(dòng)，飄飄滿一涯。山姑忙采摘，活水試新茶。

33、山谷茶林綠，尖尖嫩葉揚(yáng)。村姑先采下，再炒滿屋香。

34、梅紅草碧菜花黃，遍野茶園陣陣香。採下新芽三片葉，山泉燙泡沁肝腸。

35、久居陋巷無人具，作用平生只自知。今日相逢能保健，春茶一碗且開眉。

36、春風(fēng)拂嫩芽，玉手凈無瑕。柔指輕采摘，甘泉煮香茶。

37、春風(fēng)得意洋洋茶，花香飄飄尖尖芽。押金押銀嫩嫩佳，佳品一泡甜甜想。

38、青山百里臥龍藏，嬌女胸兜翠葉裝。自古潮茶各氣遠(yuǎn)，五州四海盡飄香。

39、遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對病眠人。

40、綠海香風(fēng)處，遙遙一嶺茶。村姑雙手采，希望帶回家。

41、滿目青山翠，輕風(fēng)拂綠芽。明前親采摘，鍋里焙新茶。

42、春風(fēng)拂綠芽，好景喜千家。汗水凝香處，村姑忙采茶。

43、凸嶺青龍動(dòng)，新芽出舊叢。雨前真極品，泉煮味香濃。

44、南國芳叢早，飄飄滿一涯。村姑忙采摘，燈下試新茶。

45、清風(fēng)拂翠涯，素手摘新芽。柴火慢工焙，林泉試盞茶。

46、未到谷雨嫩茶香，茶農(nóng)採摘碌忙忙。不怕腰酸汗洗臉，摘了一筐又一筐。

47、春風(fēng)暖暖茶園綠，層層疊疊上小峰。美女玉手嫩葉扭，歡聲笑語飄茶園。

茶葉都有什么味道

好喝的茶清香撲鼻，口感滑潤。

茶樹有味道嗎

黃山毛峰、玉蘭花茶、茉莉花茶、綠茶、清茶。

黃山毛峰：味鮮濃而不苦，回味甘爽。黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。

玉蘭花茶：香韻獨(dú)特、滋味醇厚、回甜，采用優(yōu)質(zhì)五指山春綠茶與優(yōu)質(zhì)白玉蘭鮮花為原料，精心調(diào)制而成。

茉莉花茶：味道甘甜、可口，茶香與茉莉花香交互融合，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州。

綠茶：投茶量不大，不是很苦。

清茶：相對于綠茶來說，苦味稍遜。

茶葉有香味嗎

帶有花香的花茶，是由鮮花烘成干花各種搭配而成的一款茶葉，花茶是一種低蛋白質(zhì)，低脂肪，低膳食纖維低膽固醇，高鉀的飲品。非常深受女性朋友的喜歡?；ú枰?yàn)樽詭銡?而且口味可以自行搭配。從而更能得到消費(fèi)者的喜歡。具有代表性的花茶有：荷葉茶.玫瑰茶.檸檬茶等！

餐廳里面的茶水味很香,這是什么茶葉泡的

其實(shí)，飯店的這種茶要么是大麥茶，要么是苦蕎茶，這兩種茶比較相似，但大多都是苦蕎茶，可以根據(jù)二者的特征進(jìn)行區(qū)分。

大麥茶的湯色略深，是透明的棕色，聞一聞是一股淡淡的焦香，香氣清新，帶有濃濃的大麥茶香，滋味微帶甘爽。而苦蕎茶的湯色呈黃綠色，口感非常香甜、爽口，多飲不厭。

餐館里面的茶很香是什么茶葉

三亞餐館一般喝的茶。是鷓鴣茶。這種茶葉是海南當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)。主要是生長在海南東線的附近。平時(shí)也可以做一些動(dòng)物食品，比如說東山羊。這種茶葉的功能是清熱清火便秘。還是與當(dāng)?shù)貪駸崽鞖獾那闆r下進(jìn)行飲用。茶的味道是清淡不苦澀的茶葉。是很好的大眾飲品

茶園里有什么味道的東西

重慶茶園的美食很多呀，給你舉幾個(gè)有代表性的：

1火鍋是必不可少的，隨便一家都不會(huì)太差，人氣最高的通江大道的四庫全牛油老火鍋鼎旺老火鍋，城南家園的南山小有天鮮菜火鍋都是非常好吃的店。

2特色江湖菜的話，匯通路的張記特色泡椒館非常出名，寶藏店，泡椒系列真的是茶園一絕，特推肝腰合炒泡椒鱔魚，泡椒黃喉。河街37號(hào)的洞子郵亭鯽魚茶園有口皆碑，悅地廣場的巴渝小廚，川菜一流。奧園廣場的兄弟香辣蟹，重慶二十幾年的老牌子了。天地公交站的椒麻魚府的椒麻魚和青花椒魚，不排隊(duì)是吃不到的。梨花大道的山姥爺牛蹄花耙牛肉，整個(gè)重慶買牛蹄的都極少，特色推薦。

3，還有一些連鎖的口碑好店和小吃就不一一說了，比如什么徐鼎盛民間菜，景笙江湖菜，鹵菜界的扛把子唯壹鹵味。

茶葉為什么有味道

都說茶如人生，常常有“苦盡甘來”這一說，有人因?yàn)椴璧目酀幌矚g喝茶，但也有人因?yàn)椴璧幕馗识矚g上茶，甚至有人以是否喝茶回甘來評(píng)判茶葉質(zhì)量的好壞。那么問題就來了，喝茶為什么會(huì)回甘呢？喝茶回甘到底跟茶葉質(zhì)量有關(guān)系嗎？

什么是回甘？回甘是由于苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，入口時(shí)苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，隨著時(shí)間推移，甜味反超苦味，直至結(jié)束。很多人喜歡喝茶就是因?yàn)椴栌锌啾M甘來這一戲劇性的變化。

想要知道喝茶回甘的原因，我們必須要先來了解一下茶湯里都有哪些物質(zhì)。茶的味道是在多種物質(zhì)作用下形成的多味綜合體，所以茶給我們的感受可分為 “澀、苦、鮮、甜” 四種。

首先，澀是茶葉最原始的味道，因?yàn)椴枞~中含有兒茶素、黃酮類組合而成的多酚類化合物，多酚類化合物形成的味道就是澀味，多酚類的化合物在新鮮的茶葉中含量最高，可達(dá)18%-36%，所以在泡茶的時(shí)候多酚類物質(zhì)析出最多，成了茶湯味道的決定性因素。

其次，茶之所以會(huì)苦是因?yàn)椴铚锖锌Х葔A、茶葉堿、可可堿、兒茶素、茶皂素等物質(zhì)，這些物質(zhì)組合而成的綜合體會(huì)阻止茶葉中其他物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，從而有利于提升茶湯的醇厚感，降低苦澀味，紅茶之所以醇厚正是這種原因。

再者，決定茶葉鮮度的是茶葉中的氨基酸，包括茶氨酸、谷氨酸等物質(zhì)，氨基酸對人體有益，所以喝茶能夠養(yǎng)生。茶中氨基酸含量越高，就越能夠降低苦澀味，提升茶湯的鮮甜度。

最后，喝茶之所以會(huì)有甜味主要?dú)w功于茶湯中的單糖、雙糖等可溶性的糖類物質(zhì)，這些糖類物質(zhì)含量越高，茶的味道就會(huì)顯得越甘醇，這也是喝茶回甘的原因之一。

了解了茶湯中的物質(zhì)，我們來分析一下喝茶為什么會(huì)回甘，喝茶回甘的原因除了茶湯中糖類的作用外，還有其他兩種說法。

第一種說法是認(rèn)為喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致澀感轉(zhuǎn)化的一種過程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合形成一層不透水的薄膜，導(dǎo)致口腔局部肌肉收縮，形成澀感，當(dāng)薄膜破裂的時(shí)候，口腔肌肉恢復(fù)，就會(huì)出現(xiàn)回甘生津的效果。

第二種說法覺得喝茶回甘的原因是一種“對比效應(yīng)”。甜和苦是一種相對的感覺，茶剛?cè)肟诘臅r(shí)候是苦的，但是我們的味覺會(huì)漸漸去適應(yīng)這種味道，隨著時(shí)間推移，苦味也會(huì)漸漸散去，但是我們的感官仍保留著剛才苦澀的錯(cuò)覺，所以便會(huì)覺得甜了。這就跟井水一樣，我們會(huì)覺得井水冬暖夏涼，但其實(shí)，井水的溫度一直都沒有變化。當(dāng)你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯開水下去，也會(huì)覺得開水好像是甜的。

總的來說，個(gè)人對味道感受的靈敏度不一樣，對苦澀滋味的承受力也不同，所以我們無法簡單的以喝茶回甘與否去判斷茶葉質(zhì)量的好壞，只能說茶的回甘強(qiáng)度和持久性是判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。但不管茶葉質(zhì)量是否好壞，并不影響茶友品茶時(shí)對“苦盡甘來”的追求

茶園里的茶

　　1、白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春。

　　2、茶園，是你使松陽變得更加美麗，是你使我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好。茶園，你讓我為你而深感自豪！

　　3、空中彌漫著淡淡的花香，翠綠欲滴的茶樹叢中，不時(shí)傳來銀鈴般的歡笑聲。太陽升起來了，在湖山的上空鋪開萬道金光，茶園也被染上一層金色。

　　4、采過的茶林成為大風(fēng)，那脫落的裙裾，在采茶的`歌聲中留下鏡子與茶香，猶如滾滾風(fēng)塵將一身錦衣披到春綠中，以她的肩頸為朝霞，黃昏的落葉傾心如鳥，靜靜的茶林便會(huì)從她輕薄的翠釵中飄走婀娜的美姿必定是她。

　　5、夜?jié)u深，勞累了一天的采茶女帶著安祥的笑容進(jìn)入了甜甜的夢鄉(xiāng)，只有那濃濃的茶香仍在寂靜的夜空中久久彌留散之不去，如同那采茶人甜美的夢。

　　6、人間四月正是采茶時(shí)，采茶之候，貴及其時(shí)，太早則味不全，遲則神散。此刻，早已約好了采茶女，騎著單車無比的悠閑自在，一路青山綠水，鳥語花香，一片春色盎然，在陣陣歡聲笑語中迎來了茶園。

　　7、新竹背簍采茶女，俏影麗容賽繁花。笑語綿甜悅山鳥，歡歌縱情破霧紗。艷唇云鬟迎曉日，紅頰褶衣送晚霞。纖手篩取嫩瓜片，屈身烘得細(xì)黃芽。

　　8、幾場春雨過后，喚醒了正在沉睡的茶苗，思緒也在茶香的煙霧繚繞中沉淀。此生，不愛美人愛香茗，對品茶情有獨(dú)鐘。閑暇時(shí)喜歡獨(dú)享慢飲，超然境界，一杯香茗，一本好書，一曲名樂足矣。

　　9、遙望茶山云霧繞，茶香醉心人神往，若隱若現(xiàn)采茶女，茶山人歌入夢來。

　　10、藍(lán)天、白云、清風(fēng)拂面，這樣的意境讓人的心也變得神馳起來。你安靜的站在那片一望無際的茶海之上，就猶如來自于風(fēng)中的女神，純真、清雅。因?yàn)槟?，所以這片茶海的風(fēng)景才變得更加的美麗。