烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識

有廚師專業(yè)的大學(xué)有：

1、嶺南師范學(xué)院：生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)。簡稱“嶺南師院”，坐落在港城——廣東省湛江市，是一所具有百年師范教育歷史的專業(yè)涵蓋教、文、法、經(jīng)、史、理、工、農(nóng)、管、藝等10大學(xué)科門類的省屬全日制綜合性普通本科高等院校。

2、武漢商學(xué)院：烹飪與食品工程學(xué)院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)、西餐工藝專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)。其中烹飪工藝與營養(yǎng)是國家級教改試點(diǎn)專業(yè)。是一所突出商科教育，以管理學(xué)為主，經(jīng)濟(jì)學(xué)、工學(xué)為兩翼，教育學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)學(xué)等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的省屬財(cái)經(jīng)類普通本科高等院校。

3、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院：旅游與酒店管理學(xué)院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)。位于湖北省省會(huì)武漢市，是以經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)為主干，法學(xué)、文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、藝術(shù)學(xué)協(xié)調(diào)發(fā)展的一所省屬全日制公辦普通本科高校。

4、揚(yáng)州大學(xué)：揚(yáng)子津東校區(qū)有旅游烹飪學(xué)院，涉及烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程等專業(yè)。其中烹飪與營養(yǎng)教育是江蘇省品牌特色專業(yè)。揚(yáng)州大學(xué)是一所綜合性多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的大學(xué)。

5、河南科技大學(xué)：河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院有食品質(zhì)量與安全、乳品工程、食品科學(xué)與工程、生物工程類（生物工程、生物制藥）、食品科學(xué)與工程等專業(yè)。河南科技大學(xué)應(yīng)用工程學(xué)院有食品質(zhì)量與安全專業(yè)。 ：武漢商學(xué)院-

烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)什么

1、機(jī)電工程學(xué)院：數(shù)控技術(shù)、機(jī)械制造與自動(dòng)化、機(jī)械設(shè)計(jì)與制造、數(shù)控設(shè)備應(yīng)用與維護(hù)、機(jī)電一體化技術(shù)、模具設(shè)計(jì)與制造和焊接技術(shù)與自動(dòng)化

2、電氣工程學(xué)院：電子信息工程技術(shù)、移動(dòng)通信技術(shù)、電氣自動(dòng)化技術(shù)、建筑電氣工程技術(shù)、電梯工程技術(shù)

3、汽車工程學(xué)院：汽車檢測與維修技術(shù)、汽車技術(shù)服務(wù)與營銷（保險(xiǎn)與理賠方向）、汽車整形技術(shù)、汽車電子技術(shù)

4、信息工程學(xué)院：計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（互聯(lián)網(wǎng)軟件工程師方向）、計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)、電子商務(wù)、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作、軟件技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理、圖形圖像制作、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作

5、旅游學(xué)院：旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營與管理

6、烹飪食品與健康學(xué)院：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐烹調(diào)方向）、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（西餐烹調(diào)方向）、中西面點(diǎn)工藝、食品加工技術(shù)、食品加工技術(shù)（加工與檢測方向）

7、商學(xué)院：會(huì)計(jì)、審計(jì)、市場營銷、商務(wù)英語、物流管理、工商企業(yè)管理

8、環(huán)境藝術(shù)工程學(xué)院：園林工程技術(shù)（園林工程技術(shù)、園林設(shè)計(jì)技術(shù)、園林花卉）、廣告設(shè)計(jì)與制作（廣告設(shè)計(jì)與制作、廣告策劃）、室內(nèi)設(shè)計(jì)技術(shù)（室內(nèi)設(shè)計(jì)技術(shù)、室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、室內(nèi)展示設(shè)計(jì)）、工程造價(jià)、影視動(dòng)畫和產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)

9、音樂學(xué)院：音樂表演（聲樂、民族歌劇、鋼琴、器樂和幼兒藝術(shù)教育）、舞蹈表演（體育健身舞蹈方向）

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識點(diǎn)

　　烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)面向　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會(huì)餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會(huì)服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會(huì)餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平與國際接軌。 　　專業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)　　烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點(diǎn)工藝、現(xiàn)代快餐、宴席設(shè)計(jì)、食療保健學(xué)、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運(yùn)營與管理、飯店市場營銷、餐飲市場分析、飲食成本核算、食品機(jī)械與廚房設(shè)計(jì)、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。?

談?wù)勁腼児に嚺c營養(yǎng)專業(yè)的了解

2021全國烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學(xué)排名

根據(jù)中國大學(xué)分專業(yè)競爭力排行榜得出，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學(xué)排名中位居前三位。

以下是專業(yè)排名、高校名稱、水平等級 ：

1 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 5★

2 順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 5★

3 長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院 5★

4 浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 5★

5 新疆職業(yè)大學(xué) 5★

6 上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 5★

7 安徽工商職業(yè)學(xué)院 5★

8 遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

9 重慶旅游職業(yè)學(xué)院 4★

10 寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

11 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

12 無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

13 南京旅游職業(yè)學(xué)院 4★

14 重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院 4★

15 浙江旅游職業(yè)學(xué)院 4★

16 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

17 浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 4★

18 天津市職業(yè)大學(xué) 4★

19 山西旅游職業(yè)學(xué)院 4★

20 河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4★

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)的地方不同，課程略有不同，會(huì)融入各地方特色

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求

相關(guān)證書：必須取得至少一種以上職業(yè)資格等級證書，包括中級以上(含中級)中式烹調(diào)技能等級證書或中西式面點(diǎn)師技能等級證書，營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書等。實(shí)行雙證教育。

學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生應(yīng)修滿135學(xué)分，完成學(xué)校教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部必修課程并考試（考核）合格，同時(shí)完成規(guī)定的選修課門數(shù)，通過畢業(yè)審核，發(fā)給國家承認(rèn)專科畢業(yè)文憑。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識考什么

高考體檢中0405專業(yè)受限指的是：

1、高考體檢受限專業(yè)代碼04的受限專業(yè)：裸眼視力任何一眼低于5.0者。不能錄取的專業(yè)：飛行技術(shù)、航海技術(shù)、消防工程、刑事科學(xué)技術(shù)、偵察。?？茖I(yè)：海洋船舶駕駛及與以上專業(yè)相同或相近專業(yè)(如民航空中交通管制)。

2、高考體檢受限專業(yè)代碼05的受限專業(yè) ：裸眼視力任何一眼低于4.8者。不能錄取的專業(yè)：輪機(jī)工程、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、民族傳統(tǒng)體育。?？茖I(yè)：烹飪與營養(yǎng)、烹飪工藝等。高考體檢是指凡參加高考的考生必須參加的體檢。通過體檢，一方面，考生可以了解自己的身體健康狀況；另一方面，體檢結(jié)果將作為考生檔案的一部分，供高校錄取時(shí)參考。高考體檢考生要經(jīng)過眼科、外科、內(nèi)科、耳鼻喉科、口腔科、放射、檢驗(yàn)等科室系統(tǒng)的體格檢查。