肚子燉雞怎么燉好吃

 將豬肚,和土雞清洗干凈先將豬肚的其中二個(gè)小口用白繩子綁緊,把整雞從豬肚的大口中塞入豬肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再將豬肚的大口綁緊即可把整個(gè)豬肚雞放入砂鍋中,加水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí).中途把豬肚雞翻面一次關(guān)火后取出燉好的豬肚雞,剪小口將湯水流出,扔掉繩子，待涼分別切塊(或把雞直接撕成片),把湯水以及豬肚片和雞肉雞骨一同倒回湯鍋中大火燒開(kāi)加鹽調(diào)味即可

豬肚燉雞的做法竅門(mén)

1、湯料1：玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜１塊、陳皮2塊。

2、湯料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分

步驟：

（1）將豬肚放在冷水中浸泡約20分鐘，去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。用刀或剪刀刮掉豬肚上的白色肥油。將豬肚翻過(guò)來(lái)用粗鹽加面粉涂抹后反復(fù)揉搓，清洗干凈它的粘液，倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈后翻回來(lái)。

（2）倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈后翻回來(lái)。

（3）把土雞洗干凈，塞入豬肚內(nèi)。

（4）把胡椒顆粒塞入豬肚內(nèi)，將胡椒拍碎、如果炒一炒會(huì)更有味道，胡椒的量根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定。懷孕了不敢吃太辛辣，所以沒(méi)拍碎也沒(méi)炒。

（5）用牙簽封住開(kāi)口。

（6）將裹好材料的豬肚放入燉盅，加四小碗水燉兩個(gè)小時(shí)。

（7）將燉好的豬肚撈起，切成條狀，再放入燉盅加熱，放鹽調(diào)味，一鍋濃香撲鼻的豬肚雞湯就可以開(kāi)吃了。

肚子燉雞怎么燉好吃又簡(jiǎn)單

田七海馬燉童子雞湯

材料

童子雞，海馬1對(duì)，田七，紅棗，枸杞子，鹽

做法

1.將田七蒸軟切片，起鍋，將殺雞掏出來(lái)的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色（不要糊了），撈起與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加水少開(kāi)，文火燉一個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

2.煮出來(lái)味道鮮香，湯濃雞酥，好吃，好喝，好營(yíng)養(yǎng)，

燉雞肚怎么做好吃

作法一：1、豬小肚用鹽把里里外外洗干凈。

2、把厚的一部分也就是豬小肚腚切割成一小塊,一部分分離,用于做胡椒豬肚湯.由于這些生炒很韌,不好吃。

3、放一點(diǎn)蔥根,姜片,糖,鹽,生抽醬油,水淀粉,拌勻稱(chēng)后置放一小時(shí)上下。

4、朝天椒割開(kāi)取下里邊的籽洗好,萵筍洗干凈。

5、不銹鋼板先放到液化氣罩上加溫.熱好加小許油。

6、另外開(kāi)展,鍋燒熱,給油并放大蒜進(jìn)來(lái)進(jìn)行爆香,再下辣椒炒。

7、等調(diào)味品炒成熟,放豬小肚進(jìn)去油爆。

8、八分熟時(shí)添加小芹菜,一起炒三分鐘。

9、把炒好的豬小肚鏟到加熱好的不銹鋼板上。(留意此刻不銹鋼板的火關(guān)閉或是調(diào)到最少,由于油濺出去非常容易起火)

10、搞好的不銹鋼板豬小肚移到不銹鋼板托上。(當(dāng)心不銹鋼板很燙)

作法二：1、豬小肚用食鹽水侵泡，清洗，切條。

2、青椒和紅蘿卜清洗，切棱形片

3、鍋內(nèi)放進(jìn)油，油燒放進(jìn)姜蒜末，出香氣后，改火災(zāi)，放進(jìn)豬小肚煸炒。

4、豬小肚稍掉色，放進(jìn)紅蘿卜和青椒煸炒。

5、放進(jìn)米酒和生抽，放進(jìn)鹽，放進(jìn)五香粉。

6、把調(diào)料好的豬小肚鏟到加熱好的不銹鋼板上。

肚子燉雞怎么燉好吃竅門(mén)

主料4人份

走地雞半只

豬肚1個(gè)

豬腿肉400克

輔料

白胡椒10克 生姜1塊 清水900克 鹽5克

步驟1

備好食材，雞皮油脂比較多，可以切除油脂厚的部分雞皮丟棄，這樣煲出來(lái)的雞湯更健康

步驟2

將雞肉清洗干凈，把附在雞皮上的脂肪剝掉，再斬成小塊備用

步驟3

豬肚沖洗一遍，再放入面粉和食鹽搓洗一兩遍，然后加點(diǎn)小蘇打仔細(xì)按摩一遍，很容易就將豬肚上的污物和氣味處理干凈，兩面用清水沖洗干凈后撈起瀝干水

步驟4

將豬肚切成4大塊，這樣方便放入鍋里煲湯，也容易熟透

步驟5

鍋里燒開(kāi)適量清水，放入一湯匙食鹽，將雞肉、豬肚、和豬腿肉一起放入鍋中，大火焯煮20分鐘左右，煮出血水和污物

步驟6

焯煮過(guò)的肉類(lèi)撈起，再用清水沖洗兩邊，瀝干待用

步驟7

把生姜去皮洗凈，切成厚片，白胡椒洗凈，再用刀背拍扁，這樣方便胡椒的味道更好地滲透湯里

步驟8

所有食材倒入砂鍋中，加入姜片和胡椒碎

步驟9

倒進(jìn)900克左右清水，水量一定要比食材高出許多，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫?zé)踔螅€會(huì)揮發(fā)一部分水分

步驟10

遮上鍋蓋，大火煮沸后調(diào)成小火，再煲90分鐘左右

步驟11

煲好的湯水調(diào)入鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯梢ㄆ痫嬘?。肉?lèi)撈起切片，擺入盤(pán)中，另外調(diào)一份蔥頭醬油，拌著當(dāng)菜吃即可。

雞和肚子一起燉要怎么燉

肚包雞 主料：豬肚、雞 配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅 做法：把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過(guò)夜），用廚房針?lè)饪冢回i肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞裝入豬肚里面，最后用廚房針?lè)饪凇?/p>鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開(kāi)后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了） 出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆，很嫩口；雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）

肚子燉雞怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)

1 洗豬肚：

1、 先自來(lái)水沖洗外面，然后把豬肚翻過(guò)來(lái)洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。

2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。

3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來(lái)。

4、外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。

2 釀豬肚：

1、 先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過(guò)涼水

　2、 準(zhǔn)備好所有配料

　3、 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好

　4、 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚

　5、 然后把雞也小心的塞進(jìn)去

　6、用牙簽封住開(kāi)口

?3 煲豬肚雞：

1、鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。

2、直到豬肚膨脹，浮沫沒(méi)有，撈出，倒去原來(lái)的水，再重新加入末過(guò)豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開(kāi)，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。中間到20分鐘的時(shí)候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味

肚子燉雞怎樣做

甲魚(yú)燉雞的做法如下：

準(zhǔn)備材料：甲魚(yú)，雞，姜，八角。

1、首先把準(zhǔn)備好的甲魚(yú)先開(kāi)肚，把甲魚(yú)肚子里的血先放干凈。

2、接下來(lái)把準(zhǔn)備好的雞也洗凈切塊。

3、在甲魚(yú)血放干凈后，將其放入開(kāi)水中焯一下，以便使我們可以輕松地剝除掉甲魚(yú)殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細(xì)把那些都搓干凈。

4、接下來(lái)就是除去甲魚(yú)的筋膜以及內(nèi)臟，不過(guò)甲魚(yú)內(nèi)臟中的肝喜歡的話是可以選擇留著吃的。

5、在經(jīng)過(guò)這么一連串處理過(guò)后的甲魚(yú)，這時(shí)候外表看上去就沒(méi)有那么綠了。

6、都處理完后就可以選擇將甲魚(yú)和雞在涼水的時(shí)候放入鍋中，接著往鍋里加入姜片、八角等煲湯調(diào)料，在一開(kāi)始用大火煮開(kāi)后便轉(zhuǎn)為小火慢燉，注意在燉的時(shí)候需要不斷撇去熬出來(lái)血水以及浮沫，保證甲魚(yú)湯的清亮。

7、大概燉上一個(gè)多小時(shí)后，便可以熄火往甲魚(yú)湯里面放鹽了，熄火前可以根據(jù)口味添加少許白胡椒粉、味精調(diào)味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

肚子雞燉什么好

豬肚和鴿子可以一起煲湯。下面是做法：

準(zhǔn)備食材：豬肚、鴿子、姜片、紅棗、排骨段、腐竹、白果、胡椒、蜜棗、鹽。

1，首先將腐竹、白果、蜜棗、姜片、紅棗、胡椒粒，全部湯料洗凈備齊

2，豬肚用鹽、淀粉里外兩面搓洗干凈備用，最好連續(xù)清洗兩三遍，去除腥味和污穢物。

3，然后把胡椒原粒在無(wú)油砂鍋中炒至金黃色，裝盤(pán)備用，如下圖所示。

4，豬肚、乳鴿、排骨段用煮開(kāi)的水里燙洗一遍，取出沖洗干凈后，再放在熱鍋里煎燙一下備用。

5，將煎燙過(guò)放涼的乳鴿，整只放進(jìn)豬肚里，并將炒過(guò)的胡椒同時(shí)放入豬肚。然后，將所有材料放入砂鍋里，大火煲20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。

6，將整個(gè)豬肚勺子盛出，將豬肚切片后，重新將所有配料(乳鴿、豬肚、胡椒)放回砂鍋煲5-8分鐘，下鹽調(diào)味即可。

7，這樣一碗豬肚煲鴿湯就做好了，下圖就是煲好的湯。

肚子燉雞怎么燉好吃肚子變黑

鐵鍋熬湯不黑湯是不可能的，盡量不要用鐵鍋熬湯。普通鐵鍋容易生銹，鐵鍋熬湯后鐵鍋中的氧化鐵會(huì)析出，人體吸收過(guò)多氧化鐵，即銹跡，就會(huì)對(duì)肝臟有傷害。

但鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋很少有溶出物。而即使鐵物質(zhì)溶出對(duì)人體也是有益。用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。

水分高、酸性高，烹調(diào)時(shí)間長(zhǎng)的食物如一份意大利面條，正常情況下含鐵量1毫克以下，但如在鐵鍋里烹調(diào)就高達(dá)6毫克。