茯茶的功效與作用機(jī)理

“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶?！睕荜柦鸹芨虼u茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國時(shí)期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。

金花涇府茯磚茶的功效

1、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

金花涇府茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區(qū)居民而言，長期飲用，可補(bǔ)充以上物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

金花涇府茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。茶多糖通過抗氧化作用和增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動有關(guān)。

4、降血壓

金花涇府茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。茶色素具有顯著的抗血衰，促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學(xué)功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。

茯茶的功效與作用機(jī)理圖片

茯茶是黑茶的一種，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇，茯茶的功效與作用有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素等。還可以降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝，減肥等等。天未然茯茶，很有感覺，口感也不錯(cuò)，我也經(jīng)常喝他家的。

茯茶的功效與作用適用人群

       茯茶，主產(chǎn)于陜西涇陽，由于在三伏天加工，且具有茯苓的效用，因此得名茯茶，其次茯茶也被稱之為涇陽茯磚茶、官茶，是采用中小葉種為原料，經(jīng)獨(dú)特發(fā)酵工藝制成，具有渾厚、陳香的特點(diǎn)，而普洱茶主產(chǎn)于云南西雙版納、普洱、臨滄等，是以云南大葉種為原料制成的茶品，根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種。兩者同屬黑茶，但是還是有很大餓區(qū)別。

1、產(chǎn)地、原料區(qū)別

從產(chǎn)地上看茯茶主產(chǎn)于陜西涇陽,而普洱茶主產(chǎn)于云南,所以產(chǎn)地上便有著地域差異。

從原料上看,茯茶加工是主要鮮葉是小葉種,如湖南的安化群體中小葉種,陜南的小葉種,

茯茶的原料叫黑毛茶,黑毛茶(指沒有經(jīng)過壓制的黑茶)的等級劃分,并沒有權(quán)威通用的標(biāo)準(zhǔn),但若按采摘時(shí)間的先后來劃分,則可依次分出個(gè)五級十六等(特級、一級、二級、三級、四級)來。

而普洱茶則是采用標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種,云南大葉種是中國著名的茶樹良種,是云南省大葉類茶樹的品種總稱。而云南大葉種初步制成的茶品稱之為曬青毛茶。

2、工藝區(qū)別

工藝上茯茶屬于后發(fā)酵茶,它的基本工藝流程是:

鮮葉攤放——?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉——干燥。

采摘——萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?/p>

茯茶的口感與功效

五年以上的茯茶稱為陳年茯茶，十年的涇茯茶則是個(gè)寶，傳統(tǒng)老工藝涇茯茶經(jīng)過烘焙等多種工藝程序，最終密封后儲存于特別的倉窖中，使其成熟。涇花茯十年陳涇陽茯茶產(chǎn)自2012年涇陽，它的茶品等級屬于特一級茶。

涇花茯十年陳涇陽茯茶口感馥郁，菌香藥香濃郁，入口醇厚順滑，回甘生津及時(shí)帶有淡淡的木質(zhì)香。涇茯茶的茶自然發(fā)光，棱角分明，磚體烏黑油潤，沖泡出來的茶葉形態(tài)完整，湯如琥珀，多次沖泡依舊濃郁。

因?yàn)闆芑ㄜ蚴觋悰荜栜虿枘攴菥?，其茶中的“金花菌”比較多，這種菌比較特殊，有這種菌種存在的地方，是不適宜其他菌種生長繁殖的，因此涇花茯十年陳涇陽茯茶的隔夜茶依舊是可以喝的。涇花茯十年陳涇陽茯茶的包裝特別精致美觀，自己喝或者送人都是不錯(cuò)的選擇，一包涇花茯十年陳涇陽茯茶是450g，不多不少易于存放和飲用。

茯苓茶功效作用

茯苓薏仁紅豆湯能夠清熱利濕，因?yàn)榧t豆和薏仁就是很排水的，一起服用的藥用價(jià)值還是比較高的，而且對于女生來說還具有美容養(yǎng)顏的作用，經(jīng)常吃能夠起到美白的作用，還能夠起到瘦身的作用，能夠起到很好的收腿的效果。女生在平常的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某浴?/p>

茯茶的功效與作用是什么

金花茯茶磚每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。

正如八仙金花茯茶的出生一樣，它的發(fā)酵也充滿了傳奇的色彩，宛如天成：茶馬古道上，馬幫滿載著金花茯茶，穿越千山萬水，經(jīng)受雨水、晨露、陽光的洗禮甚至是花香的浸潤，在色澤漸變的同時(shí)，積淀出了一種妙不可言的滋味。

作為八仙金花茯茶靈魂的后發(fā)酵，在茶葉的內(nèi)部悄然無聲的進(jìn)行著，沒有刻意，沒有人為，一切都遵循著時(shí)間的旨意。這是八仙茯茶與時(shí)間的緣分，仿佛命中注定。水為茶之母，是天下至清之物；而茶為水之神，亦是天下至清之味。

茯茶的功效與作用機(jī)理是什么

從字義上看，“渥”是指將茶葉灑上水，“堆”是指將茶葉堆起來，合起來渥堆就是將茶葉堆放成一定高度（通常在70厘米左右）后灑水，上覆麻布。追本溯源，黑茶最早是由綠茶演變而來，安化地區(qū)的茶農(nóng)將茶葉放在篾簍里，掛在火炕上的梭筒頂上，通過坑內(nèi)的松柴明火的熏制，茶葉會變得烏黑油潤，滋味醇和，一些陳放多年的茶葉，滋味會更加的香醇。在長途運(yùn)輸中，由于濕熱和微生物的作用，茶葉的色澤也會變得烏黑油潤，滋味醇和，這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)被茶農(nóng)們應(yīng)用于實(shí)踐中，發(fā)展為后來的“渥堆”這道工序。

渥堆的原理

從微生物學(xué)角度上說，渥堆的原理是通過微生物胞外酶主導(dǎo)下的生化動力以及熱主導(dǎo)下的物化動力使茶葉成分發(fā)生一系列復(fù)雜化學(xué)變化，形成黑茶特有的風(fēng)味。傳統(tǒng)渥堆中存在著相當(dāng)數(shù)量的微生物，包括假絲酵母菌、黑曲霉菌、細(xì)菌等，這些微生物是新鮮茶葉在經(jīng)過高溫殺青及后來的揉捻、渥堆過程中產(chǎn)生，而且會隨著渥堆而不斷繁殖，在渥堆前30個(gè)小時(shí)，微生物數(shù)量會迅速增加，達(dá)到高峰期以后逐漸下降。渥堆的過程中，通過這些微生物的胞外酶分解茶葉中的大分子化合物，作為自身機(jī)體的構(gòu)成部分；另一方面，這些微生物會分泌一些小分子化合物。通過一吸一吐，茶葉中的內(nèi)含成分會發(fā)生巨大的改變，從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。

色澤方面

渥堆期間，茶葉中的葉綠素、胡蘿卜素和葉綠素比值不斷下降, 茶葉的外形色澤由黃綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色或黑褐色,茶多酚因微生物酶促氧化和自動氧化形成了少量葉黃素、葉紅素、葉褐素, 這對黑茶橙黃明亮湯色的形成將起到積極的作用。

香氣方面

黑茶在渥堆過程中形成了以萜烯醇類和芬環(huán)醇類、醛酮類為主體的香氣組分比。實(shí)驗(yàn)表明，黑茶中香氣組分有11種不同于綠茶的香氣成分。根據(jù)產(chǎn)地不同，其黑茶香氣感官特征各具特色：如湖南的“湘尖”具有松煙香，茯磚具有“菌花香”；四川的南路邊茶具有“油香”，而西路邊茶具有“煙焦氣”；云南普洱茶（熟茶）強(qiáng)調(diào)的則是一種特殊的“陳香”；廣西六堡茶的香氣除“醇陳”之外，還有松煙和檳榔氣味。黑茶香氣特征的不同，在一定程度上也是區(qū)分各地黑茶品質(zhì)特征的重要指標(biāo)。

滋味方面

我們知道茶多酚、咖啡堿、茶氨酸是茶葉的三種主要成分：茶多酚含量越低，滋味越醇和；咖啡堿是茶湯中的苦味來源；而氨基酸則是茯茶香氣、 滋味物質(zhì)形成的重要前體。經(jīng)過渥堆后，茶葉中的茶多酚、氨基酸含量下降，也就是茶中的苦澀、濃烈的滋味成分明顯減少。與此同時(shí)，茶葉中的醇和型滋味物質(zhì)增加，使黑毛茶的滋味趨于醇和，而且在微生物胞內(nèi)酶系統(tǒng)作用下，合成多種對人體有益的必需氨基酸，對改善黑茶品質(zhì)十分有利，而且還能提高黑茶的營養(yǎng)價(jià)值。此外，纖維素酶、蛋白酶的活性都有一定程度的增加，這能在一定程度上分解纖維素和蛋白質(zhì)，形成水溶性滋味物質(zhì)，對于改善黑毛茶的粗老味，提升茶湯厚度有十分重要的作用。

通過渥堆這一關(guān)鍵工藝，黑茶的色香味發(fā)生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色變?yōu)槌赛S或橙紅，香氣也具有典型的甜酒香或辛辣味?？梢姾诓璧钠焚|(zhì)特征，與渥堆工藝密不可分。

茯茶的功效與作用機(jī)理圖

安化黑茶主要分為“三磚三尖一花卷”，三磚是指茯磚、花磚和黑磚，三尖指天尖、貢尖和生尖，花卷則是花卷茶。個(gè)人覺得三磚各有各的特色看個(gè)人口感。

1.茯磚茶生產(chǎn)歷史悠久，早在明末清初，以甘肅蘭州為集散地，銷往西北數(shù)省的茶，多是購自安化的黑毛茶。因路途遙遠(yuǎn)，毛茶運(yùn)輸困難，晉、陜、甘茶商，將湖南安化縣的黑毛茶運(yùn)往陜西用手工筑成磚茶，稱“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。

后面隨著局勢的變化和交通條件的改善，湖南安化當(dāng)?shù)卦囍栖虼u成功，茯茶移地筑制的歷史得以改寫。

茯磚茶有手筑和機(jī)制之分，磚內(nèi)帶“金花”是最顯著的特征。通常而言，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚稍松，香氣純正，有菌花香。

2.黑磚茶1939年，國民政府在安化興辦黑茶磚廠，經(jīng)過科學(xué)試驗(yàn)和研究后，以安化黑毛茶為原料試制黑磚成功，第一片黑磚茶正式誕生。

黑磚通體色澤黑褐，磚面平整、油潤，棱角分明，厚薄一致，壓制非常緊實(shí)，香氣純正或有松煙香。

3.花磚茶由“花卷茶（千兩茶）”演變而來。由于花卷茶制造工序繁雜，勞動強(qiáng)度大、工效低、消耗多，茶人們試用機(jī)械壓制，將花卷茶改為較為小巧、輕便的長方形茶磚，即花磚茶。

花磚茶之名一說是其源于花卷茶，二說是因磚面四周有明顯花紋而得名，磚面四周有清晰的花紋圖案是其明顯特征。茶磚通常棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐油潤，香氣純正，或有松煙香。

三磚均為緊壓形態(tài)的后發(fā)酵茶，是市面上比較常見的安化黑茶品類，好的磚茶均適宜長期保存，且越陳越香。