冷凍后的大閘蟹怎么做好吃

一、冷藏的海蟹怎么做美味：香辣蟹

主要材料：冷藏海螃蟹

調(diào)味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊；

2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片；

3、坐鍋打火加點(diǎn)油，油至三成熱時(shí)，放進(jìn)麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時(shí)；

4、添加生姜片、蔥段、蟹塊，倒進(jìn)米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。

space

二、冷藏的海蟹怎么做美味：水煮螃蟹

1、買(mǎi)回來(lái)冷凍海螃蟹洗干凈；

2、燒開(kāi)水；

3、等水開(kāi)過(guò)裝進(jìn)去大閘蟹，大概10-15分鐘吧；

4、等大閘蟹浮起來(lái)，在煮2-3分鐘；

5、隨后取下快來(lái)等涼些就可以吃完；

6、吃的情況下可以用蒜頭姜哪些的做下醬蘸著；

7、湯還可以放入電冰箱，之后煮面條吃；

8、假如一次買(mǎi)來(lái)許多大閘蟹，煮好后還可以放電冰箱（吃剩得話）。

space

三、冷藏海螃蟹有營(yíng)養(yǎng)成分嗎

很多人感覺(jué)冷藏過(guò)的海螃蟹沒(méi)有新鮮的好，因此猜疑它也有這么多的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？實(shí)際上，就算是冷藏的海螃蟹也還是有營(yíng)養(yǎng)成分的。冷藏過(guò)的盡管影響了口味、肉質(zhì)地，可是對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分是沒(méi)有影響的哦！

每100克的海螃蟹能食一部分就帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，及其別的維他命和營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。蟹棒美味可口，但因?yàn)樾穼傩詻?，有清熱去火、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血化瘀，利肢節(jié)，滋陰養(yǎng)血陰，充胃酸之作用；針對(duì)積血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的飲食療法實(shí)際效果。此外，海螃蟹是一種高蛋白食物的滋補(bǔ)品，能調(diào)整酶的活性；參加神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和遞質(zhì)的釋放出來(lái)；調(diào)整生長(zhǎng)激素的代謝；調(diào)整心率、減少心腦血管病的滲透性；控制發(fā)炎和水腫；保持酸堿等。

凍過(guò)的大閘蟹的做法

冰凍螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉一勺料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：

①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清水、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁備用。

②將螃蟹下入180度油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹淋上料酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻即可出鍋。

怎樣冷凍大閘蟹

用冰箱保存螃蟹：選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

選活力旺盛的螃蟹：準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過(guò)5天。

如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了。因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。

大閘蟹怎樣冷凍保鮮

冷藏。

首先要把大閘蟹的腳和鉗子用繩子綁起來(lái)，然后直接放進(jìn)冰箱中的冷藏區(qū)中，之后在大閘蟹上面蓋上一層濕毛巾，盡量保持冰箱的溫度在五度到十度之間，這樣能讓大閘蟹存活時(shí)間變長(zhǎng)一點(diǎn)。

因?yàn)榇箝l蟹是河蟹，所以微生物和細(xì)菌會(huì)相對(duì)比較多，死亡之后就會(huì)很快變質(zhì)，有可能會(huì)有有害物質(zhì)，所以就算保存在冰箱里的大閘蟹如果死了的話，我們也盡量不要再去食用，大閘蟹雖然好吃，但是我們還是盡量不要多吃，因?yàn)榇箝l蟹是寒性食物，對(duì)胃的功能會(huì)有一定的破壞，在吃大閘蟹的同時(shí)我們一定也要保證自己的飲食安全。

熟凍的大閘蟹怎么吃

熟凍帝王蟹不需要清洗。

做法：

1.先將帝王蟹解凍。

2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并將蟹腳中間剪開(kāi)，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時(shí)候不必再處理了。

4.將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。

5.放入處理好的帝王蟹。

6.淋上日清醬油拌炒。

7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。

8.再淋一點(diǎn)米酒。

9.差不多后要起鍋前，再放上蔥段，或是九層塔即可。

冷凍后的大閘蟹怎么做好吃呢

食材用料

花蟹7個(gè)約1000g

冰塊16塊   清水適量

姜1片   陳醋1湯匙

方法步驟

1，花蟹洗凈（洗的時(shí)候，繩子先不要拆下來(lái)，避免被咬到）。

2，洗凈的花蟹剪掉繩子，加入冰塊和清水，浸泡15分鐘。（這是為了凍僵花蟹，避免花蟹煮的時(shí)候脫腳）。

3，用大鍋煮開(kāi)水至“蟹母水（約90℃）”。

4，將花蟹放入大火煮。

5，花蟹整個(gè)變成紅色，煮熟了即熄火（約7-8分鐘）。

6，讓花蟹再浸泡至水溫略涼（不燙手），即可撈出。

7，將花蟹放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)即成了凍花蟹。

8，將花蟹剝開(kāi)，去除蟹腮等雜物，切塊食用。

9，做佐料：姜剁碎，放進(jìn)陳醋中。

凍了的大閘蟹怎么做好吃

材料海蟹，調(diào)料包（因?yàn)閲?guó)外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國(guó)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，沒(méi)有就算了吧） 大蒜，姜，醬油因?yàn)闆](méi)有那么大的東西蒸，只好水煮了 最簡(jiǎn)單不過(guò)了做法1. 買(mǎi)來(lái)洗干凈 （因?yàn)楹Ｐ芬话愣际潜鶅隽藖?lái)賣(mài)的，也沒(méi)有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。

2. 燒開(kāi)水3. 等水開(kāi)了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來(lái)，在煮2-3分鐘5. 然后取出來(lái)吧 等涼些就可以吃了6. 吃的時(shí)候可以用 大蒜 姜什么的做個(gè)醬蘸著7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃8. 如果一次買(mǎi)了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的話）

冷凍大閘蟹怎么做最好吃

答：冷凍紅膏熗蟹,把它化凍以后上蒸鍋蒸8分鐘就可以吃了。

1，首先把紅膏蟹解凍，然后用刷子刷干凈。

2，鍋里放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內(nèi)的架子上。

3，剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮筋。

4，把紅膏蟹肚臍往上擺，水里加姜片，料酒。

5，然后蓋好鍋蓋，大火蒸12分鐘，悶2分鐘即可。

6，用姜末，料酒，鮮抽，香醋，鹽，糖，胡椒粉，調(diào)成蘸料。

7，拿出蒸好的紅膏蟹，吃的時(shí)候蘸著調(diào)味汁就可以了。

冰凍大閘蟹怎么做才好吃

凍螃蟹怎么洗

1、取出一個(gè)軟毛牙刷，把握住大閘蟹的兩側(cè)，用軟毛牙刷用勁清理背、腹和唇部。

2、隨后清洗螃蟹的兩邊及腳和鉗的根處。

3、開(kāi)啟腹蓋，在中間從里向外擠壓糞便。

space

凍螃蟹怎么解凍

1、涼水解凍

凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結(jié)水槽端到有溫度的地區(qū)，那樣解凍較為快。

針對(duì)水產(chǎn)品類(lèi)、鮮肉類(lèi)食品冷凍食品，應(yīng)當(dāng)從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。

應(yīng)將食品提早數(shù)鐘頭至一天上下遷移（依食品尺寸而定）。

2、用食鹽水解除凍結(jié)

假如趕不及放進(jìn)冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水里完全解除凍結(jié)。

這是由于，食鹽水能夠加快冰的溶化，并且不容易滋長(zhǎng)病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。

3、放醋解除凍結(jié)

還能夠?qū)⒉孀诱狐c(diǎn)醋插動(dòng)肉中，還可以加速解除凍結(jié)速率。

4、微波爐解凍

再用微波爐解凍時(shí)，一定要用最少檔，并且要逐漸加溫。

space

一開(kāi)始要先加溫三分鐘上下，隨后依據(jù)肉解凍的水平再明確加溫時(shí)間，直至徹底解除凍結(jié)。

溫馨提醒：

切勿一開(kāi)始就加溫10分鐘。

冷藏后的大閘蟹比不上新鮮的美味

冷藏后的螃蟹肉中水份便會(huì)結(jié)晶體澎漲而戳破植物細(xì)胞。

解除凍結(jié)后這種水份便會(huì)伴隨著加溫而外流，便會(huì)覺(jué)得大閘蟹的肉質(zhì)地顯著咬不爛了。

因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷凍，盡早吞掉。

但再吃的情況下一定加溫完全，由于海貨較為非常容易被微生物菌種環(huán)境污染，味兒也沒(méi)立即煮的美味