紅燒肉怎么做最好吃又簡單

根據(jù)下面食譜做。

1.肉不要切得太小，太小易縮易碎。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2.肉過油。將鍋內(nèi)倒入一些油，視肉的多少，來斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒，直到肉變成淡紅色。撈出待用。

3 .炒色。鍋內(nèi)加入少許油，當(dāng)油燒熱后，加入白糖，不停翻炒，當(dāng)糖融化開改變顏色有香味時候，往鍋倒入肉，翻炒一會后加入水、蔥、姜、八角、少許醬油.

4 .鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉，20分鐘后加入鹽、味精。

紅燒肉怎么做最好吃又簡單豆腐皮什么做

主料

五花肉300g

輔料

土豆1個

鹽1小勺

糖1小勺

生抽1小勺

老抽1小勺

蔥適量

姜適量

八角1個

料酒1小勺

油適量

步驟

1.紅燒肉切小塊

2.土豆去皮切塊

3.五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然后撈出瀝干水

4.鍋中放1勺油，油熱后將五花肉下鍋翻炒

5.小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃

6.加入一勺老抽和生抽

7.加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉

8.燉到肉八成熟，加入土豆下鍋

9.等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋

紅燒肉怎么做最好吃又簡單帶湯

主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片

輔料：油適量、鹽適量

步驟如下：

1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

2.取出豬肉洗凈切成小塊瀝干水分，

3.準(zhǔn)備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

4.鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。

5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關(guān)鍵的一步。

6.倒入肉塊后，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。

7.然后再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關(guān)鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。

8.30分鐘后根據(jù)自己口味放入適量食鹽，攪拌收汁，一道軟爛好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

紅燒肉怎么做最好吃又簡單土豆怎么坐才好吃

【紅燒土豆】

食材：土豆，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜

具體制作步驟：

第一：先將土豆清洗干凈，削皮，切成滾刀塊，然后將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：準(zhǔn)備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：將清洗好的土豆撈出控干水分，鍋中倒入適量的油，油熱之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關(guān)火了，將土豆盛出備用

第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蠔油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然后倒入半碗水，大火燒開，燒開之后煮10分鐘，放入青紅辣椒翻炒均勻，最后倒入水淀粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之后撒上蔥花就可以開吃了

紅燒肉怎么做最好吃又簡單易學(xué)

第一：先將土豆清洗干凈，削皮，切成滾刀塊，然后將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：準(zhǔn)備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：將清洗好的土豆撈出控干水分，鍋中倒入適量的油，油熱之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關(guān)火了，將土豆盛出備用

第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蠔油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然后倒入半碗水，大火燒開，燒開之后煮10分鐘，放入青紅辣椒翻炒均勻，最后倒入水淀粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之后撒上蔥花就可以開吃了

這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級的過癮。要想紅燒土豆做得好吃，我們要掌握兩點小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，這樣不但可以防止土豆氧化變黑，還可以去除多余的淀粉；

2）先將土豆煎一下，煎至土豆表面金黃，這樣可以將土豆定型，不僅土豆塊不松散，味道也更加的好

板栗紅燒肉怎么做最好吃又簡單

主料

板栗適量

五花肉適量

輔料

冰糖適量

八角適量

桂皮適量

干辣椒適量

老抽適量

雞精適量

板栗紅燒肉的做法步驟

1.新鮮板栗適量，在板栗的外皮用刀畫一個十字口，倒入一個帶蓋的玻璃碗中后倒入適量的沸水，蓋上碗蓋燜5分鐘。5分鐘后，撈一個剝一個板栗外殼（經(jīng)過沸水的燜燙，板栗的外殼和內(nèi)膜很容易剝離），剝出的板栗也比較完整。

2.五花肉適量，先切成條再切成較大的肉塊備用。

3.鍋燒熱，倒入五花肉，加適量的水，水量平到肉塊，扒平后蓋上鍋蓋，大火煮至水分將干（煮過的肉再炒時容易炒出油份），打開鍋蓋將水份徹底炒干，加入適量的色拉油轉(zhuǎn)小火煸炒，每次感覺肉有些炒不動時，都要加入適量的水一起煸炒。

4.炒到五花肉變色并開始出油，加入適量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上時加入適量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。當(dāng)八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗斷生，加入適量的花雕酒燜15秒，打開鍋蓋，一次性將水加足并淹過肉塊和板栗，再加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火燒開，急火攻10分鐘后再轉(zhuǎn)小火煨45分鐘。

5.45分鐘后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收到合適，加入適量的雞精炒均，淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可起鍋。

紅燒肉怎么做最好吃又簡單韭菜盒子

廣州韭菜燒肉的制作方法如下

用料

五花肉 150克

鹽 適量克

韭菜花 200克

韭菜花炒紅燒肉的做法步驟

步驟 1

首先把韭菜花洗好，把尾部有點熟透的切掉不要，留下嫩的，五花肉切薄薄的備用

步驟 2

熱鍋下一丁點食用油，先炒五花肉，煸出油，五花肉有點焦色下韭菜花炒熟下鹽即可

紅燒肉怎么做最好吃又簡單圖片

主料帶皮五花肉400g 輔料食用油少量鹽少量味精適量料酒適量姜汁數(shù)滴生抽適量老抽適量紅糖1勺肉蔻2個桂皮1根川椒2個香葉3片八角3個 步驟1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）

2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可小貼士1.熬糖色時用中小火熬制2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩

土豆紅燒肉怎么做最好吃又簡單

我們剩下的紅燒肉的話，需要把剩下的紅燒肉再回國抄一下。然后再加入一定量的水之后，把我們的土豆放進去，再加一些辣椒和一些調(diào)味料。那么我們的一鍋紅燒肉就可以進行一個燉土豆了，我們燉出來的紅燒肉又軟又糯。燉出來的頭都又香又甜。所以剩下來的紅燒肉燉土豆的話，是非常好吃的。把剩下來的土豆，紅燒肉再經(jīng)過一次加工，然后多放一點水，然后再多放一點調(diào)味料之后，再把我們準(zhǔn)備好的土豆切成塊兒。放進鍋里面煮就可以了。垍頭條萊

紅燒肉怎么做最好吃又簡單又竅門

作為一名注冊營養(yǎng)師和資深吃貨，我來分享一種好吃不膩的紅燒肉做法。

紅燒肉的做法其實有很多，對其進行總結(jié)，無非是以下四種處理方式，如焯水、煸炒、腌制后煸炒、上糖色煸炒等處理。

我所喜歡的這種方式，就是最后一種，上糖色煸炒，之后再輔以佐料小火燉煮而成。

紅燒肉食材準(zhǔn)備如下（2-3人食分量）：

新鮮五花肉300克，料酒15-25ml，花生油20g，冰糖50克，蔥段、姜片若干，香葉3片，八角1個，花椒20余粒，桂皮1-2段，紅燒醬油1湯匙，鹽3-4克，油菜1顆，白菜葉1張或生菜葉2-3張，蔥花若干。

紅燒肉制備流程

將買來的五花肉洗凈切塊，每塊約1cm見方，之后加入料酒，用涼水煮開后撇去浮沫，撈出控水。

不粘鍋內(nèi)倒入花生油20g，加花椒、姜片、蔥段炒香后加入冰糖50克，轉(zhuǎn)為中小火，待冰糖融化，倒入控過水的五花肉，調(diào)為中火，翻炒染糖色。待五花肉均勻染上糖色，調(diào)為中小火，繼續(xù)煸炒，使五花肉內(nèi)多余的油脂析出，這一步是整個烹飪過程的關(guān)鍵，也是五花肉肥而不膩的訣竅。觀察不粘鍋內(nèi)煸炒出的油量，約煸炒出20-30g油后停火，將煸炒出的油脂倒掉。

之后重新開火煸炒1分鐘后，加入剩余的蔥段、姜片，并香葉、八角、桂皮，向鍋內(nèi)倒入溫水，水位以沒過五花肉上方1-2cm為宜，待水開后，轉(zhuǎn)為小火開始燉煮。燉煮的同時，將備好的油菜洗凈后葉片對切，白菜葉或生菜葉洗凈，另起一鍋，將油菜葉和白菜葉入水汆煮1分鐘撈出（生菜葉洗凈不需其他處理）。

五花肉燉煮半小時后加入紅燒醬油及鹽，繼續(xù)燉煮15分鐘左右，轉(zhuǎn)為大火收汁。轉(zhuǎn)為大火后要不停翻炒，避免糊鍋。待汁水收盡出鍋。然后把白菜葉或生菜葉鋪在盤底，將五花肉盛出。

將油菜葉均勻鋪在五花肉上方，撒上蔥花即可。成品如下：

五花肉本身脂肪含量非常高，而且其中的脂肪以飽和脂肪酸為主，過量攝入飽和脂肪酸長期來說，會導(dǎo)致肥胖及冠狀動脈疾病等慢性疾病的發(fā)生，短期來講則會引起體內(nèi)血脂水平升高。

對于健康人群來說，五花肉經(jīng)過煸炒去油以及長時間的燉煮，其內(nèi)五花肉內(nèi)的飽和脂肪酸含量逐漸下降，蛋白質(zhì)也逐漸分解成為氨基酸等小分子，既能避免過量飽和脂肪酸的攝入，又利于消化吸收。

如果注意食用頻率，每隔2-3周1次，每次4-5塊的進食量，并不會對血脂及體重造成過多的影響。但是，本身就患有高脂血癥、高膽固醇血癥的人群還是應(yīng)當(dāng)盡量避免進食此類菜肴哦！

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紅燒肉怎么做最好吃又簡單視頻

我剛錄了一個紅燒肉制作視頻，還沒有發(fā)布出來呢，我現(xiàn)在把關(guān)鍵的步驟截屏出來，說說紅燒肉的做法吧。

以上是整個紅燒肉的制作步驟，視頻及截圖由我原創(chuàng)，特此聲明。

喜歡的朋友請關(guān)注我，每天更新各種美食制作視頻哦。