香菇食用菌種植

方法/步驟

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蘑菇菌一年四季都可以進行種植，但是一年中最適合的種植時間還是在春季夏季份，因為此時的雨水比較多，空氣環(huán)境濕潤，這個時間段成活率很高。蘑菇對環(huán)境的要求并不是很高，它一般喜愛生長在溫暖潮濕的環(huán)境中

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蘑菇菌對土壤的要求非常高，它喜愛生長在土質(zhì)疏松、透氣排水性好、肥沃度高的土壤。將準(zhǔn)備好的蘑菇菌種種植在土壤內(nèi)，種植后還要噴灑適量的水，來保持土壤的濕潤度。

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在上面鋪蓋一層塑料薄膜，之后再噴灑1次水，將溫度保持在20℃左右，促使蘑菇的生長速度，大概會在一周左右生長出來。種植蘑菇不可將它放在陽光下養(yǎng)殖，要在周圍噴灑適量的水，來提高空氣的濕潤度。在養(yǎng)殖過程中，可每隔2天澆1次水。

香菇 種植

2批。

大棚香菇一年可以種2茬，其生長期需要5-6個月。種植香菇要選背風(fēng)向陽、光照充足、水源豐富的地塊建設(shè)菇棚，然后準(zhǔn)備菌棒，在菌棒中填入其它的營養(yǎng)物質(zhì)。到3月份左右，將溫度控制在10-15度，把菌種接種到菌棒上，注意要保持菌棒的濕潤度，避免其它雜菌進入。最后進行催蕾操作，出菇期要科學(xué)管理。

香菇食用菌種植時間

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一、春栽。春季（10-11月份）生產(chǎn)菌筒，3－6月份生產(chǎn)香菇。

二、秋栽。秋季（8月下旬至9月下旬）生產(chǎn)菌筒，冬季生產(chǎn)香菇。

三、秋季栽培香菇菌筒生產(chǎn)應(yīng)注意幾個問題。

1、接種（培養(yǎng)）室 房間條件。接種（培養(yǎng)）大多都在同一間房子內(nèi)進行。所以培養(yǎng)室要能密封，能保溫，能通風(fēng)降溫，不潮濕。

（2）嚴(yán)格房間處理，清掃干凈，充分干燥，徹底薰蒸殺菌，進滅菌料筒前3天，用硫磺30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。

種植香菇種植方法

1、配制原料

種植香菇前要制作菌土。首先將麩皮、鋸末、白糖、清水、腐殖土等物質(zhì)混合成基土，并將基土利用高溫消毒，然后將菌種與冷卻的基土攪拌均勻，制作成菌土，并等待菌絲生長出來即可。

2、準(zhǔn)備椴木

種植香菇可以使用椴木、松木等油脂較多的樹木，并將樹木切成一米的長度，然后使用專業(yè)工具在樹木上轉(zhuǎn)出直徑在一到兩厘米的小孔，并將轉(zhuǎn)下來的木片收集在一起備用。

3、進行栽種

栽種香菇時，要將被菌絲爬滿的菌土取出，然后將其掰成小塊后，填入椴木上的小孔中，再使用錘子將木片砸入小孔中，避免菌土漏出，最后將栽種有香菇的椴木放在通風(fēng)陰涼的環(huán)境中即可。

4、后期管理

香菇適合生長在較為濕潤的環(huán)境中，因此放置椴木的場地最好選擇林蔭下或者屋后背光的場地，在天氣干燥的情況下，還要向椴木上噴灑無污染的清水，等待一周的時間，香菇就會出菇。

香菇菌種種植

在自然界里，食用菌都不是單獨存在的，而是和許多細(xì)菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。所謂菌種分離，就是把這些和食用菌一起生活的雜菌分離出來，通過培養(yǎng)，獲得純的優(yōu)良菌種。菌種分母種、原種、栽培種。

(一）母種的分離培養(yǎng)

食用菌母種的分離，可分為孢子分離法、組織分離法以及基內(nèi)菌絲分離等。

1.孢子分離法

孢子分離法，是用食用菌的有性孢子或無性孢子萌發(fā)成菌絲，培養(yǎng)成菌種的方法。這種菌種生活力較強，但孢子個體之間有差異，且自然分化現(xiàn)象較嚴(yán)重，變異大，需經(jīng)出菇試驗才能在生產(chǎn)上應(yīng)用。

（l）單孢分離法：是每次或每支試管只取一個擔(dān)孢子， 讓它萌發(fā)成菌絲體來獲得純菌種的方法。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結(jié)實能力，可采用此法分離生產(chǎn)純菌種。單孢分離生產(chǎn)上較少采用，而且技術(shù)復(fù)雜，一般采用多孢分離法。

（2）多孢分離法：就是把許多孢子接種在同一培養(yǎng)基上，讓它們萌發(fā)、自由交配來獲得食用菌純菌種的一種方法。具體操作方法，有以下幾種：

①種菇孢子彈射法：選擇個體健壯、朵形圓正，無病蟲害、出菇均勻、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強的八九分成熟的種菇，切去大部分，菌柄用無菌水沖洗數(shù)遍后再用已滅菌的紗布或脫脂棉、濾紙吸干表面水分。在接種箱或無菌室內(nèi)，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏斗倒蓋在培養(yǎng)皿上面；上端小孔用棉花塞住。培養(yǎng)皿放在一個鋪有紗布的搪瓷盤上，靜置12～20小時，菌褶上的孢子就會散落在培養(yǎng)皿內(nèi)。形成一層粉末狀孢子印（平菇極淡紫色，蘑菇、草菇 為褐色，香菇、金針菇孢子印白色）。用接種針沾取少量孢子在試管中的瓊脂外面或培養(yǎng)皿上劃線接種。待孢子萌發(fā)，生成菌落時，選孢子萌發(fā)早、長勢好的菌落進行試管培養(yǎng)。

還可用孢子采集器收集孢子。方法是選好種菇后，按上述程序，輕輕掀開玻璃鐘罩，將種菇柄朝下插在孢子采收器的鋼絲架上，放在培養(yǎng)皿正中央。隨即蓋好玻璃罩，用紗布將鐘掌周圍塞好。并在紗布上倒少許升汞或無菌水。移入 20℃左右恒溫箱培養(yǎng)。

②褶上涂抹法：按無菌操作分離時；應(yīng)選擇成熟的種菇，用接種針直接插入褶片之間，輕輕抹取褶片表面子實體尚未彈射的孢子，再在培養(yǎng)基上劃線接種。

③鉤懸法：取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用無菌不銹鋼絲（或鐵絲、棉線等其他懸掛材料）懸掛于三角瓶內(nèi)的培養(yǎng)基的上方，勿使接觸到培養(yǎng)基或四周瓶壁。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。

④貼附法：按無菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊， 用溶化的瓊脂培養(yǎng)基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培養(yǎng)基正上方的試管壁上。經(jīng)6～12小時的培養(yǎng)，待孢子落在斜面上，立即把孢子連同部分瓊脂培養(yǎng)基移植到新的試管中培養(yǎng)即可。

孢子分離得到的母種、必須進一步提純復(fù)壯，當(dāng)母種定植一星期左右，菌絲布滿斜面時，選擇菌絲健壯、生長旺盛無老化、無感染雜茵的母種試管，進而轉(zhuǎn)管擴大，一般到栽培種，轉(zhuǎn)管不宜超過5次。

孢子分離得到的母種，必須通過出菇試驗，鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后，才可供生產(chǎn)使用。

一般菌類如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分離法獲得母種。

現(xiàn)就銀耳孢子分離略述于下：

按無菌操作獲取種耳后，懸掛種耳的三角瓶經(jīng)12小時培養(yǎng)后，瓶底培養(yǎng)基表面就有"孢子印"。取出種耳，置 20℃—25℃溫箱培養(yǎng)2～3天，培養(yǎng)基表面會出現(xiàn)乳白色透明的糊狀小菌落，就是銀耳的酵母狀分生孢子形成的少量銀耳菌絲。此時移接入試管斜面培養(yǎng)基上，待長滿斜面后，再移接入營養(yǎng)豐富，且表面比較干燥的培養(yǎng)基上。經(jīng)30天左右，菌落長出白色菌絲。

銀耳的酵母狀分生孢子、菌絲只有與羽毛狀菌絲的子囊菌（香灰菌絲）混合培養(yǎng)時，由后者幫助分解木材及其他一些纖維物質(zhì)，提供營養(yǎng)，才能利于銀耳孢子萌發(fā)，菌絲的定植和子實體的形成。

在兩種菌絲交會時，先選出兩種純菌絲。

羽毛狀菌絲要純化選育，一般要選取生長迅速，爬壁力強的試管斜面或種瓶，取先端菌絲，轉(zhuǎn)管移接，置25℃—28℃上培養(yǎng)，重復(fù)轉(zhuǎn)管幾次即可得到優(yōu)良純種。

銀耳菌絲的特點，菌絲生長緩慢，擔(dān)孢子也不易萌發(fā)。在進行兩菌混合時，先取經(jīng)8～IO天培養(yǎng)的銀耳菌絲斜面，按無菌操作方法在該斜面上距銀耳菌絲約0.5厘米處接入一 小塊羽毛狀菌絲。置25℃下培養(yǎng)1周即得到混合好的銀耳母種。

2．組織分離培養(yǎng)法

利用子實體內(nèi)部組織，進行無性繁殖而獲得母種的簡便方法，即組織分離。該法操作簡便，菌絲生長發(fā)育快，品種特性易保存下來，特別是雜交育種后，優(yōu)良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩(wěn)定下來。常采用以下分離方法。

（l）子實體分離：種菇要選朵大蓋厚，柄短，八九分成熟的優(yōu)良品種。切去菇兩基部，在無菌箱內(nèi)以0.1％的升汞水浸幾分鐘，再用無菌水沖洗并揩干或用75％酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄2次，進行表面消毒。接種時，只要將種菇撕開，在萌蓋和菌柄交界處或菌褶處，挑取一小塊組織；移接 到PDA培養(yǎng)基上。置25℃左右溫度下培養(yǎng)3-5天，就可以看到組織上產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲，轉(zhuǎn)管擴大即得到菌種。如香菇、平菇等可以用此方法。

（2）菌核分離：茯苓、豬苓、雷丸等菌的子實體不易采集。而常見的是它貯藏營養(yǎng)的菌核。用菌核分離，同樣可以獲得菌種。方法是將菌核表面洗凈，用酒精或升汞消毒后，切開菌核，取中間組織一小塊，約黃豆大小，接種在PDA 培養(yǎng)基斜面上，保溫培養(yǎng)。應(yīng)注意的是，菌核是貯藏器官，大部分是多糖類物質(zhì)，只含有少量的菌絲，因此挑取的組織塊要大一些，如果組織塊過小，則不易分出菌種。

（3）菌素分離：有一部分子實體不易找到，也沒有菌核，可以用菌素進行分離。如蜜環(huán)菌、假蜜環(huán)菌。其操作方法是先用酒精或升汞將菌素表面黑色皮層輕輕擦拭2～3次， 然后去掉黑色外皮層（菌鞘），抽出白色菌髓部分；用無菌剪刀將菌髓剪一小段，接種在培養(yǎng)基上，保溫培養(yǎng)，即得該菌菌種。

菌素分離要注意：因菌素比較細(xì)小，分離素也比較細(xì)小，分離時極易污染雜菌，所以要嚴(yán)格操作。

3．基內(nèi)菌絲分離培養(yǎng)法

利用食用菌生育的基質(zhì)作為分離材料，來得到純菌種的一種方法，叫基內(nèi)菌絲分離法。

此種分離方法是適宜只有在特定的季節(jié)才出現(xiàn)，而且是朝生暮死，不易采得的子實體?；鶅?nèi)分離法與組織分離法不同之點是，干燥的菇木或耳木中的菌絲常呈休眠狀態(tài)。接種后有時并不立刻恢復(fù)生長。因此，有必要保留較長的時間（約1個月），以斷定菌絲是否能成活?；鶅?nèi)菌絲分離法又可分為，材中菌絲分離（即菇木或耳木分離法）及土中菌絲分離法等。

（1）材中菌絲分離法：就是菇木或耳木分離法，為了減少雜菌的感染，菇（耳）木在分離之前，必須進行無菌處理。可以把菇（耳）水表面用酒精燈火焰輕輕燒過，以燒死霉菌的孢子，或再用0.1％的升汞水浸孢幾分鐘，然后用無菌水沖洗后用無菌濾紙吸干。接種塊切取時應(yīng)注意。接種塊必須在該菌菌絲分布的范圍內(nèi)切取。所以，菌絲生長緩慢的種類應(yīng)淺取；菌種生長快的種類可以深取。同時。還應(yīng)根據(jù)菇菌的種類、木材質(zhì)地、菇（耳）木粗細(xì)、發(fā)育時間的長短來確定菌絲分布的范圍。然后用一把利刀進行切取。接種塊應(yīng)盡量小些，以減少雜菌感染機會，提離菌種的純度。接種塊移到培養(yǎng)基上，就應(yīng)該放到適合菌絲生長的22℃～26℃ 的溫室或溫箱中培養(yǎng)，使菌絲恢復(fù)生長。

（2）土中菌絲分離：食用菌種類很多，許多土生的食用菌；孢子不易萌發(fā)。組織分離也不易成功，用土中菌絲分離獲得純種的方法，叫土中菌絲分離。

土中菌絲分離時要注意，由于土中菌絲體的周圍生活著多種多樣的土壤微生物，因此分離時必須盡可能避開這些微生物的干擾，盡可能批取清潔菌絲素的尖端、不帶雜物的菌絲接種，反復(fù)用無菌水沖洗，在培養(yǎng)基中加入一些抑制細(xì)菌 生長的藥物，如 40微克／升的鏈霉素或金霉素。如發(fā)現(xiàn)感染細(xì)菌，可以把菌落邊緣的菌絲挑出來，接種到木屑培養(yǎng)基中。因細(xì)菌沒有分解木質(zhì)素的能力，因此在木屑培養(yǎng)基中不易擴展；只局限于接種處。待菌絲長出感染區(qū)后，就可以再進行擴大提純了。

（3）子實體基部分離：從瓶栽、袋栽或大床栽培的子實體基部分離出新菌絲的方法，叫子實體基部分離，現(xiàn)以袋栽銀耳為例說明：

從出耳早、出耳率離、無病蟲害的栽培室中；選擇生活力最強的幼耳5袋，移到氣候溫和，有散射光的野外場所進行后期培養(yǎng)，以增強菌絲體的生活力。經(jīng)培養(yǎng)7～10天后，待子實體直徑達4～5厘米時便可取回，作為分離的母體。再從中篩選最理想的一朵，用利刀割掉銀耳子實體，放置于 0℃的冰箱或有敵敵畏的容器中過夜，以便殺死瓶中的害蟲。然后用75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外邊的雜質(zhì)，連同接種工具、接種培養(yǎng)基等移進無菌室。經(jīng)滅菌后，用接種刀把袋口上部約15毫米厚的老菌根挖除，并進行培養(yǎng)。待袋口露出白色菌絲時，用接種針挑取一塊半粒米大的白色菌結(jié)體，迅速移入母種試管培養(yǎng)基的中央，輕輕地脫去接種針， 塞上棉塞。 為了能夠獲得較多的母種，一次接種量要有100—200支試管，以便從中選擇。分離后應(yīng)及時移入22℃—24℃恒溫箱或溫室中培養(yǎng)。由于培養(yǎng)基內(nèi)水分較多，菌絲恢復(fù)要比耳木分離得快。經(jīng)2-3天后，分離物的邊緣就可看 到白色菌絲。每天要至少觀察兩次，以便提純。觀察、提純方法與耳木分離法擔(dān)同。經(jīng)適溫培養(yǎng)10-15天后，當(dāng)接種塊扭結(jié)團出現(xiàn)紅、黃色水珠時，即可擴大原種。

（二）原種和栽培種的接種培養(yǎng)

母種獲得以后，為了滿足菌種生產(chǎn)的需要。應(yīng)選出優(yōu)良、純度高的母種進一步擴大為原種。

原種培養(yǎng)基一般采用棉籽殼、木屑、草類等培養(yǎng)基。

瓶裝或袋裝的原種培養(yǎng)基滅菌后，可送入滅過菌的接種箱內(nèi)，待瓶中的培養(yǎng)基冷至30℃以下，可按照無菌操作程序進行接種。

菌種瓶（袋）放入培養(yǎng)室時，要經(jīng)常進行檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)雜菌污染，立即取出。培養(yǎng)成的原種，菌絲體必須健壯有力，緊貼瓶壁而不干縮，顏色純正，具有一定清香味，生活力強，擴制成栽培種時吃料快。

栽培種就是將原種進一步擴大培養(yǎng)成三級種，它和原種的接種及培養(yǎng)相同。一般香菇、平菇、冬菇、猴頭、木耳、銀耳的栽培種多用鋸木、棉皮作培養(yǎng)基。蘑菇多用糞草做培養(yǎng)料。

栽培種要求料塊不脫水干縮。菌絲體健壯有力、顏色純正，有清香味，無老化現(xiàn)象，無雜菌污染，有的種許可有少量原基，接入栽培料后，發(fā)菌快，長勢好，生活力強。

原種在接栽培種時，原種瓶口的一層菌絲體應(yīng)挖去不用。

（三）液體種的簡單培養(yǎng)

目前，用液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)菌種，具有生產(chǎn)量大、周期短、菌齡整齊、成本低廉、接種方便等特點，是實現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)的目標(biāo)?，F(xiàn)將液體種培育過程簡述于后，供參考。

簡言之就是將純正優(yōu)良的菌種，接入液體培養(yǎng)基（固體培養(yǎng)基不加凝固劑），使菌絲繁殖形成大量小菌球，然后將這種培養(yǎng)基拌入木屑或棉籽皮料內(nèi)，制成菌塊、培養(yǎng)其形成子實體。還可用于制原種、栽培種。

培養(yǎng)液體菌種，可將培養(yǎng)液裝入三角瓶中，約占空瓶的五分之一重量。用搖瓶機（也稱搖床）來培養(yǎng)。搖瓶機有旋轉(zhuǎn)式和往復(fù)式兩種，一般多用往復(fù)式。液體培養(yǎng)基可用馬鈴薯汁（加糖），麥芽汁配制，也可用玉米粉、豆餅粉、糖、無機鹽等配制?？梢曰旌吓囵B(yǎng)基，因適用于多種食用菌和藥用菌的培養(yǎng)，均有好效果。組分：豆餅粉2％，玉米粉1％， 葡萄糖3％，酵母粉0.5％，磷酸二氫鉀0.1％，碳酸鈣 0.2％， pH自然， 12℃滅菌半小時。然后接種培養(yǎng)。

如果生產(chǎn)量較大，在三角瓶的基礎(chǔ)上，再逐級擴大種子缸，發(fā)酵罐中進行液體深層通氣發(fā)酵，產(chǎn)生大量菌種。但由于生產(chǎn)中要求設(shè)備繁多，技術(shù)性強，我們還應(yīng)創(chuàng)造條件；實現(xiàn)食用菌栽培的現(xiàn)代化。

（四）菌種質(zhì)量的鑒定

菌種質(zhì)量鑒定最好的方法是，做出菇試驗。但是時間比較長。在購置菌種時，或在菌種生產(chǎn)中，如何能知菌絲生長情況，快速判斷菌種質(zhì)量？我們介紹幾種方法：

1.肉眼觀察：優(yōu)良菌種菌絲濃白，絨狀，粗壯密集，生長整齊，速度快，香味濃厚。

2.優(yōu)良菌種標(biāo)準(zhǔn)可歸納為："純、香、正、壯、潤"五個字。檢查時，打開瓶塞，從菌種瓶中部取出小塊菌絲體，觀察色澤，聞其氣味，手捏料塊檢查其含水量，看是否符合上述要求標(biāo)準(zhǔn)。

3.顯微鏡檢查：挑取少量菌絲，置顯微鏡上觀察其形態(tài)，菌絲分枝，分隔情況，鎖狀聯(lián)合，細(xì)胞膜的厚薄。 培養(yǎng)觀察：從菌種瓶中挑取小塊菌絲體，接種斜面試管培養(yǎng)基上，置23℃～25℃恒溫中培養(yǎng)，經(jīng)五周后檢查菌種生活力。如果菌絲生長快，旺盛純一，健壯濃厚，長且整齊，則表示菌種的生活力強。

4.分塊法：在桌上放一張白紙，把菌齡相同的菌種從瓶內(nèi)取出一大塊，用手分成2塊，再把2塊分成4塊，4塊 分成8塊，依次進行。優(yōu)良菌種整塊多，碎渣少。劣次菌整塊少，碎渣多。

5.液體菌種鑒別：當(dāng)三角瓶或發(fā)酵缸培養(yǎng)3-7天后，如液面出現(xiàn)氣泡，產(chǎn)生"油皮"、混濁等現(xiàn)象，說明菌種本 身帶有雜菌。如菌塊上浮，或遲遲長出很薄的菌絲層，則說明菌種生活力弱。白塊四周的菌絲生長快、濃白、棉絮狀，表明菌種生命力強。

（五）菌種生產(chǎn)過程中的雜茵防治

在生產(chǎn)菌種時，要時刻注意雜菌污染，以防為主，一旦發(fā)生，根治很不容易。所以整個制種過程都必須在無菌條件下進行。接種箱及所有分離、接種的用具、器皿，都要進行嚴(yán)格的消毒滅菌。工作人員的雙手要用消毒劑清洗，并穿戴消過毒的工作服、帽和口罩，動作要敏捷、準(zhǔn)確，盡量不要講話走動，以防空氣中的雜菌感染。

分離母種時，選擇出菇早、生活力強，第一潮菇是關(guān)鍵，因它生活力強，接種后迅速占領(lǐng)陣地，無雜菌侵入的機會。

被污染的菌種，原因是多方面的，一般是滅菌不徹底所致，或因接種時無菌操作不嚴(yán)、瓶蓋不合適造成的。所以滅菌一定要徹底，最好在接種萌將培養(yǎng)基置25℃左右溫箱中做效果檢查，經(jīng)2天不長雜菌，說明徹底，可以使用，接種過程中一定要嚴(yán)格無菌操作。

污染雜菌另一個原因可能是分離母種時感染雜菌，因種菇表面帶菌，消毒不徹底，通過組織塊將雜菌帶入培養(yǎng)基。

總之，污染機會很多，要注意環(huán)境消毒，按無菌操作規(guī)程徹底滅菌，層層把關(guān)，環(huán)環(huán)抓緊，嚴(yán)加注意；提離菌種質(zhì)量。

香菇食用菌種植方法

香菇的菇場要將其設(shè)立在背風(fēng)、光照充足、自然資源豐富且水源充足的地方。然后按照70%的蔭蔽度做好菇場的清理工作，便于后期管理，提高場地的通透性。

在接種前要清除場地內(nèi)的落葉枯枝及周圍的腐爛物，避免雜菌害蟲過多影響香菇的生長。

然后要做好整地工作，控制好密度，設(shè)立管理通道。如果周圍樹木不足，蔭蔽度低的話則要搭建好遮陰棚。最后在地面要潑灑一層石灰，防止害蟲雜菌入侵。

香菇的種植與栽培技術(shù)

1什么時候種植香菇好

很多人會在秋季種植香菇，種植時間在九月中下旬到十月中上旬，溫度必須在二十五攝氏度以下，十五攝氏度以上，種植之后，溫度也不能在十?dāng)z氏度以下，當(dāng)然不同品種的香菇種植時間不同，不同地區(qū)氣候條件不一樣，種植時間也會不同。

2種植香菇的方法

對于蘑菇種植，首先要進行菌種的準(zhǔn)備。確定種植時間后，可進行栽培的選擇和比例準(zhǔn)備。將培養(yǎng)物發(fā)酵后裝入容器，接種于孔內(nèi)。然后是萌芽管理和變色管理階段。最后，在香菇出菇期進行催芽操作，合理管理，最后就可以采集了。

3種植香菇的注意事項

香菇在生長旺期需要足夠的水分，可以加快香菇的生長，讓香菇更加有質(zhì)量;香菇是一種對溫度有一定要求、是喜溫的真菌食品。香菇孢子萌發(fā)最適宜的溫度為大約為二十五℃。香菇對光有很大的需求，足夠的照射時間能夠讓香菇好好生長。

油菜種植時間和方法

我國的油菜種植分為冬油菜（需要越冬）和春油菜（不需要越冬），種植時間和區(qū)域分布是不同的。種植方式有兩種，第1種直播將油菜種子按一定的間隔一排排的種植，等長大之后再把比較密的地方切掉。第2種方式就是先培育好油菜苗，然后再栽到泥土里種。

冬油菜：一般是9月底——10月種植，翌年5月份收獲，主要集中在長江流域。但是需要區(qū)分早中晚品種，中、遲熟品種在9月下旬至10月中旬播種為好；早熟品種在10月中旬至10月下旬播種為宜。                    

春油菜：一般是4月底——5月種植，當(dāng)年9月份收獲，主要集中在東北和西北地區(qū)，以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中。

條播是種油菜最常用的栽培方式，具有根系發(fā)達、吸收水肥能力強，抗寒、抗旱、抗病能力強的特點，但由于油菜種子小必所以須整地精細(xì)、施足底肥和精選種子。

我們在種植前要整地整地，油菜對土地的要求并不嚴(yán)格，如果泥土比較黏，要先將泥土翻過來，暴露在陽光下暴曬，播種前澆一遍水，過幾天之后施肥再把泥土翻一遍。

在油菜長到15~20厘米之后，要對田地進行施肥和除草，等油菜長到40厘米左右時候，再二次施肥，在開花之前再一次施肥。

在種植過程中要及時清理土地留下來的水漬，降低水分，發(fā)現(xiàn)病蟲害之后要及時的殺蟲滅蟲。

當(dāng)油菜果子變成黃綠色的時候，要及時的采收即可。      

香菇菌種植技術(shù)

一、栽培方法?

香菇生產(chǎn)一般都采用蔭棚或果林間地等比較陰涼的地方作為出菇場所，由于香菇生產(chǎn)受天氣條件的影響比較大，季節(jié)性又很強。在西南地區(qū)一般于8月到9月制筒，12月左右出菇。制筒時間如果太早了，遇高溫高濕天氣就容易易感雜菌而成品率低。如果時間太遲，就影響轉(zhuǎn)色而縮短出菇時間。

1.基料的配制?

香菇的基料配方：一般采用篩過的硬木闊葉木屑500千克，麥麩100千克左右，玉米粉12千克，過磷酸鈣12千克，尿素2千克，石灰粉6千克，石膏粉12千克，蔗糖6千克，食用菌三維營養(yǎng)精素半袋。

2.基料的處理?

這里采用的木屑一般不要混入松樹、杉樹、柏樹等含有芳香族物質(zhì)的木材。原料應(yīng)盡量新鮮、干燥、沒有霉變，顆粒均勻。特別是要注意玉米芯和麥麩等容易霉變的原材料。加水根據(jù)原料干濕情況采取相應(yīng)的加水方式和速度。加水后的拌料有條件的盡量采用機械操作，盡量使基料均勻。拌好后的基料，堆放12個小時以上，使原料進一步吸水、軟化。在裝袋前再重新就行翻拌，并測定水分含量及PH值，一般水分含量保持在60%左右，PH值在6.5-7.5之間就可以了。

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3.裝袋和滅菌?

香菇袋裝栽培實際上多數(shù)采用的是兩頭開口的塑料筒。裝袋可以在機械或者人工拌料的基礎(chǔ)上，使用裝袋機進行裝袋操作，如果規(guī)模不大，用人工裝袋經(jīng)濟些。機裝袋比傳統(tǒng)人工裝袋，速度快、效率高，而且松緊度適中。

裝袋的基本要求：裝袋前要檢查塑料袋是否漏氣，應(yīng)保證袋子完好無損，不能有破洞，裂痕口子等。裝袋要松緊適宜，要均勻。在裝袋的時候還要注意木屑不刺破塑料袋，每裝完一袋，在扎口前，要把袋口內(nèi)壁清理干凈，不要讓基料沾在上面。在扎口的時候，一定要扎緊，扎嚴(yán)實，不得漏氣。

滅菌處理：裝好基料的袋子必須馬上經(jīng)過滅菌處理，要將基料中的微生物活體殺滅后，才能進行后面工序。主要采取“濕熱滅菌法”中的常壓滅菌。在滅菌的過程中應(yīng)注意料袋的堆放，一般都應(yīng)“#”形排列，以便于蒸汽能均勻滲透，滅菌不容易出現(xiàn)死角。在大批量生產(chǎn)中，滅菌包可堆放2000袋以上，滅菌包內(nèi)一定要呈“空心型”擺放，周圍最多可放5排左右，中間形成2-4個料袋空間的方形空心，以最大限度地積蓄蒸汽，在開始加熱升溫時，火要猛要大，鍋內(nèi)溫度達到95℃的時間最好不超過3小時，當(dāng)達到95℃時，火勢可以稍微控制一下，保持該溫度20個小時左右，滅菌基本可以結(jié)束了。

4.香菇壓塊式栽培管理

4.1香菇壓塊式栽培技術(shù)要領(lǐng)：將側(cè)面打穴接種香菇料袋運到接種室內(nèi)壘排起，每壘排一層就往料袋上噴灑一次0.2%多霉靈；消毒40分鐘。菌袋培養(yǎng)期可在室內(nèi)（溫室）、陰棚里發(fā)菌，發(fā)菌地點要干凈、無污染源，干燥、通風(fēng)、遮光等。進袋發(fā)菌前要消毒殺菌、滅蟲，地面撒石灰。待菌袋內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，當(dāng)接種穴周圍稍微有些褐色時，表明香菇菌絲生理成熟，可進菇場轉(zhuǎn)色出菇。

4.2轉(zhuǎn)色管理：香菇菌絲生長發(fā)育進入生理成熟期，表面白色菌絲在一定條件下，逐漸變成棕褐色的一層菌膜，叫作菌絲轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色的深淺、菌膜的薄厚，直接影響到香菇原基的發(fā)生和發(fā)育，對香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系很大，是香菇出菇管理最重要的環(huán)節(jié)。

4.3出菇管理：氣溫在20℃以上時，大約一個半月時間香菇菌絲即可長滿袋。菌絲發(fā)滿料塊后可以適當(dāng)揭開膜，以增加塊內(nèi)氧氣和溫度，菌絲成熟后就可以出菇，在這個時候一定要控制好溫度濕度，及光照通風(fēng)。

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4.4采收及后期管理：當(dāng)香菇菌蓋直徑達到4-6厘米時，菌蓋下的內(nèi)菌膜剛剛破裂時，即可采收。當(dāng)內(nèi)菌膜完全破裂時，應(yīng)及時采收。如果太早或太晚都會影響香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。每采收完一潮菇后，可以往菌袋上噴灑營養(yǎng)水，之后繼續(xù)拿薄膜覆蓋菌塊，溫度維持在20℃左右，濕度保持在60%，培養(yǎng)5到7天，讓菌絲恢復(fù)生長，等到有新的菌絲萌發(fā)。

二、病蟲害及雜菌的綜合防治

香菇的病害防治以預(yù)防為主，注意栽培場所的環(huán)境衛(wèi)生，降低環(huán)境雜菌數(shù)量，嚴(yán)格控制香菇產(chǎn)生的各個環(huán)節(jié)，盡量選用健壯、高品質(zhì)的菌種，提高菌種抗雜菌的能力，規(guī)范各種操作流程，避免在接種過程中遭遇污染，強化菌種檢查，對被污染的菌袋應(yīng)及時清理。

香菇的蟲害也是影響香菇生產(chǎn)的重要因素，有很多昆蟲絲蟲等的成蟲或幼蟲都喜歡食取香菇。

1.環(huán)境上防控：棚室內(nèi)及周圍環(huán)境應(yīng)保持干凈整潔，室內(nèi)地面要撒施石灰粉吸潮，并定期打殺蟲劑。菇棚或生產(chǎn)區(qū)盡量遠(yuǎn)離飼養(yǎng)場垃圾場等環(huán)境較差的地方，以避免蟲害的傳播。

2.生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的防控：原料在使用前要經(jīng)過暴曬、發(fā)酵等處理措施。拌料時注意選用潔凈的水源，在制作菌袋時要扎緊料袋口，并徹底消毒。

以上就是香菇的種植方法，供大家參考，也希望能幫助到您?；蒉r(nóng)學(xué)堂還有更多相關(guān)的農(nóng)技知識哦，持續(xù)關(guān)注惠農(nóng)學(xué)堂，為您種植或養(yǎng)殖過程中答疑解惑。

食用菌香菇的栽培技術(shù)

我國改革開放20年多來，香菇產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展，產(chǎn)量由1978年干

　　品300噸，到1998年達到8萬噸，占全球總產(chǎn)量80％以上，出口3.6萬噸， 已

　　成為世界生產(chǎn)大國和出口大國。香菇生產(chǎn)在我國農(nóng)村特別貧困山區(qū)，是農(nóng)民

　　脫貧致富比較好的項目，不少地方成了農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。目前香菇年栽

　　培量超過4000萬袋以上的縣有18個：福建的古田、壽寧、屏南、建陽、政和、

　　松溪、浦城、長汀；浙江的慶元、龍泉、景寧、云和、磐安、松陽、縉云；

　　河南的泌陽、西峽；遼寧的新賓。

　　據(jù)此專家提出：我國即將加入世貿(mào)組織，這對我國擴大香菇出口是大好

　　機遇，因為香菇是我國在國際市場上最有競爭力的農(nóng)林產(chǎn)品之一，有一定優(yōu)

　　勢。但應(yīng)清醒看到，我國香菇業(yè)還存在著急需解決的問題：

　　1、質(zhì)量問題。我國香菇栽培與加工技術(shù)比較落后，沒有品牌， 沒有質(zhì)

　　量認(rèn)證，沒有采用國際標(biāo)準(zhǔn)，缺乏有效的質(zhì)量保證體系，致使產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)

　　定，對出口優(yōu)勢有一定影響。

　　2、生產(chǎn)問題。生產(chǎn)缺乏計劃性， 盲目發(fā)展，一哄而上，經(jīng)常處于產(chǎn)大

　　于銷，影響了香菇業(yè)的穩(wěn)定和健康發(fā)展。

　　3、無序經(jīng)營，出口渠道混亂，市場不規(guī)范，缺乏公平競爭的行規(guī)行約，

　　經(jīng)營者為了能出口，互相壓價，造成菇農(nóng)和經(jīng)營者的效益難以保護。

香菇食用菌種植技術(shù)

種植香菇的利潤是比較高的。它的投入產(chǎn)出比可以達到1:1.5-2。

種植技術(shù)：

一、菌袋制作

（一）配方：1.楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）；2.玉米芯（粉碎成蠶豆粒大?。?5%、楊木鋸沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。木屑以半年以上陳木屑為好，麥麩一定要新鮮，無霉變，無蟲蛀。

（二）拌料：將上述原材料秤好后，將木屑、麥麩、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動4～5次，再將多菌靈和石灰投入水中，攪拌均勻后，用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養(yǎng)料水分調(diào)至含水量為60%左右（即當(dāng)用手捏緊料時，濕料成團，而且手指縫中出現(xiàn)水珠但不下淌時）。

（三）裝袋：采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可裝干料2.0公斤，中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達到絕對不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，松緊適當(dāng)。用手把著裝好的料袋中央，沒有松軟感，兩端沒有下垂為度。

二、滅菌

（一）建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內(nèi)外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。

（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內(nèi)加足夠的水，鍋內(nèi)水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。

（三）起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內(nèi)溫度達到100℃，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時，再悶一夜，當(dāng)料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內(nèi)溫度下降后再接種。

三、接種

（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門窗，達到室內(nèi)密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃后熏蒸房間。

（二）接種時間：當(dāng)料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。

（三）接種程序：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

四、發(fā)菌培養(yǎng)

（一）保持室內(nèi)暗光，室溫控制在25℃左右。

（二）接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

五、轉(zhuǎn)色管理

轉(zhuǎn)色一般在發(fā)菌室內(nèi)進行，要使室溫達到20～30℃，進行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風(fēng)，但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風(fēng)、地勢干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進出料方便，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。

（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為方便菌袋補水用，一個小棚附近最好建一個浸水池。

（三）變溫催菇：棚內(nèi)必須達到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內(nèi)的濕度85%，有條件的地方可采用催花菇的辦法，多出花菇，以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。

七、采收

（一）去劣留優(yōu)：幼菇若生長過密要適當(dāng)摘一些，保持較均勻距離。

（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。

采收的香菇，可以鮮銷，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件