茶葉看山頭和山場(chǎng)是一樣嗎

紅茶的鼻祖在中國(guó)，而在中國(guó)紅茶有很多種，產(chǎn)地也很多，剛?cè)胄械牟栌褑螒{肉眼是很難區(qū)分的。紅茶主要分為工夫紅茶與小種紅茶，而兩者也經(jīng)常被拿作比較，那它們究竟怎么區(qū)分呢？ 一、問(wèn)世先后 眾所周知，正山小種是紅茶之鼻祖。18世紀(jì)前后，中國(guó)武夷山小種紅茶面世，開(kāi)啟紅茶新紀(jì)元，遠(yuǎn)銷海外。國(guó)內(nèi)其他茶產(chǎn)地紛紛效仿，由小種紅茶演化成工夫紅茶。19世紀(jì)，工夫紅茶遠(yuǎn)銷歐美，其中祁紅工夫以獨(dú)特的“祁門香”被贊為“茶中皇后”。 二、制作工藝不同 制作工藝是小種紅茶與工夫紅茶最根本的區(qū)別。 1小種紅茶的制作工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵、過(guò)紅鍋、復(fù)揉、煙熏、焙火。 過(guò)紅鍋工序是小種紅茶特有的工序，其目的在于利用高溫迅速制止酶的活性，停止繼續(xù)發(fā)酵。徹底散發(fā)青草氣，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高香氣，增加綿甜滋味。

2.傳統(tǒng)工夫紅茶的制作工藝是： 萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、拼裝。 這么復(fù)雜精細(xì)的工藝，就明白“工夫”二字的由來(lái)了。工夫紅茶最大的特點(diǎn)是干燥后再次精制，篩分揀剔，根據(jù)不同等級(jí)品質(zhì)拼裝，以整齊精美的形象和穩(wěn)定的口感迎得贊譽(yù)。

三、分類不同 1.小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地是否在福建崇安縣星村桐木關(guān)一帶，分為正山小種和外山小種兩種。自然是以源產(chǎn)地的正山小種為標(biāo)準(zhǔn)，常見(jiàn)有：金駿眉、正山小種、外山小種

2.工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。 四、產(chǎn)區(qū)范圍不同 1.小種紅茶是小茶區(qū)，經(jīng)特色工藝加工而成的小品種紅茶，有點(diǎn)“純料”的意思，其區(qū)域范圍比“山場(chǎng)”“山頭”大但比工夫紅茶的范圍要小許多。如安吉紅、正山小種、九曲紅梅等在區(qū)域、品種和工藝上都更具小范圍特色。

2.工夫紅茶是有國(guó)標(biāo)的精制茶，一般都是大茶區(qū)拼配成堆的號(hào)茶，大家能聽(tīng)說(shuō)到的滇紅、祁紅、寧紅、越紅、宜紅、川紅等等都是一個(gè)省做一個(gè)紅茶，一個(gè)省用一套標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉為什么種在山上

茶葉還是山上的好嗯，空氣流通光照時(shí)間長(zhǎng)

茶山是什么樣子的

好的，云南普洱茶的一些分布和特點(diǎn)；

1、 布朗： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。

2、 班章： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)。特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。

3、 景谷： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。

4、 邦崴： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。

5、 南糯： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。

6、 革登： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。

7、 蠻磚： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦。口感香氣較沉，不如曼撒易武香揚(yáng)。

8、 無(wú)量： 茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無(wú)量山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無(wú)個(gè)別茶區(qū)特色。

9、 易武： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：香氣口感類似曼撒、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄。

10、 倚邦： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。11,千家寨： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。12、 攸樂(lè)： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高。13、 景邁： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。14、 莽枝： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。15、 勐庫(kù)： 茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫(kù)種。特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。16、 曼撒： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄

茶葉看山頭和山場(chǎng)是一樣嗎圖片

1、慧苑坑

茶種代表鐵羅漢

慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中核心地帶 ，坑長(zhǎng)近二公里，土質(zhì)優(yōu)良，區(qū)域小氣候小環(huán)境是正巖產(chǎn)茶區(qū)最優(yōu)質(zhì)的，造就了該區(qū)域的茶葉有卓絕的品質(zhì)。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂，現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開(kāi)始的。

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2、牛欄坑

茶品種代表：肉桂、水金龜

牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾?nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽(yáng)夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。

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3、流香澗

茶品種代表：水仙

玉柱峰與飛來(lái)峰的西麓，毗鄰慧苑坑。澗水流勢(shì)趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。茶生長(zhǎng)這有流香之韻，令飲者過(guò)齒難忘。

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4、鬼洞

茶品種代表：水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜

天心寺與慧苑寺之間。此處遍布青苔和蕨類植物，潮濕，人跡罕至，土質(zhì)肥沃。小地域氣候最優(yōu)異，此孕育了許多武夷山的名叢，是最重要的名樅發(fā)源地。

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5、倒水坑

茶品種代表：肉桂

倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。山北諸澗，皆自西而東，獨(dú)倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名詩(shī)作。

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6、九龍窠

茶樹(shù)品種代表：大紅袍、石乳

大紅袍景區(qū)內(nèi)。峽谷形如九條龍，九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹、朱熹等歷代名人的詠茶名詩(shī)詞，陸羽后裔清代崇安縣令陸廷燦的詩(shī)作。

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7、竹窠

茶品種代表：水仙

流香澗西側(cè)。一條優(yōu)美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陜長(zhǎng)的山澗，竹窠的地勢(shì)更加低洼，被笑稱為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分。水仙品種葉片特寬大，光合能力一流，茶品極佳滋味獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

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8、馬頭巖

茶品種代表：肉桂

馬頭巖，因巖石形似馬頭而得名，是武夷山核心區(qū)三個(gè)標(biāo)志性肉桂產(chǎn)地。在武夷山的所有正巖山場(chǎng)里，馬頭巖是最大的山場(chǎng)之一，與之比肩的是慧苑坑山場(chǎng)。

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9、馬枕峰

茶品種代表：肉桂

獅子峰的西南邊。此峰周遭20余里穿云矗漢，其形似駿馬。與三仰峰遙相對(duì)峙，地處景區(qū)的最南緣。此處肉桂品象豐富，從六十年代起該土著品種不斷擴(kuò)種繁育巳推廣至景區(qū)大部分地域。

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10、悟源澗

茶樹(shù)品種代表：水仙，肉桂（馬肉）

馬頭巖南麓，三仰峰諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最后匯入了九曲溪。澗內(nèi)老茶樹(shù)眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。

茶山和茶園的區(qū)別

1重慶茶園因鄰近南山，有些人在山上種茶，還形成了批發(fā)商圈，久而久之便叫做茶園。

更有甚傳：乾隆年間，此地有一方圓百里的茶山，所出茶為乾隆御用，乾隆御賜茶園之名。也有些文人說(shuō)這個(gè)茶園就是老舍的《茶園》。如今又規(guī)劃了茶園新區(qū)，希望在歷史性的機(jī)遇下，茶園能發(fā)展得更好！

茶葉看山頭和山場(chǎng)是一樣嗎為什么

巖韻，字面釋義為巖茶的韻味。也有其他釋義為巖石，即石頭的韻味。

說(shuō)之前，還得深挖“巖韻”為何如此受人青睞。源于陸羽所提出的爛石，指的是土壤對(duì)茶葉生長(zhǎng)有著至關(guān)重要的作用。而巖韻的形成，光靠土壤可不行，它是一系列山場(chǎng)因素所作用的結(jié)果。

然而，關(guān)于什么是“巖韻”？市面上，衍生出兩種喊聲最高的說(shuō)法：

其一，據(jù)2006年頒布執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》中規(guī)定：“武夷巖茶是指在武夷山市范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶?！笨梢?jiàn)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，巖韻是指巖骨花香。

其二，官方話來(lái)說(shuō)：具有巖骨花香的，才叫做巖韻。擴(kuò)展說(shuō)，巖骨是一種茶湯里，內(nèi)質(zhì)較為豐富，所形成的一種勁道滋味；而花香則指的是茶湯中獨(dú)有、豐富且持久的香氣。必須滿足這兩樣，才算是真正的“巖韻”。

甚至，還有第三方說(shuō)法，“巖韻”即可以理解為“香、清、甘、活”，意思為內(nèi)質(zhì)越發(fā)豐富的巖茶，越能出現(xiàn)不同的香氣，喝在嘴里如同小溪般清爽干凈，帶有清新的甘甜，而且富有沖擊力，非?；钴S。

二、那為何普洱茶也開(kāi)始講究“巖韻”了？

說(shuō)到此處，為何“普洱茶也開(kāi)始講究‘巖韻’”了？

1.普洱茶的“巖韻”，被當(dāng)做是一種“噱頭”

按照“巖韻”的生長(zhǎng)地，大多長(zhǎng)于爛石、峭壁等具有豐富因素的地方，為此有了很好的味道；而普洱茶雖然味道也極為不錯(cuò)，甚至被稱為“可以喝的古董”，但并不具備“巖骨花香”等特質(zhì)。

為此有人解釋說(shuō)：“近些年來(lái)，普洱茶的山頭茶炒的過(guò)熱，對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多新鮮吸引力了。于是，有人從武夷巖茶上的‘巖韻’開(kāi)始借用概念，用于普洱茶之上”。

2.普洱茶“巖韻”或許更該說(shuō)是一種評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)武夷巖茶來(lái)說(shuō)，“巖韻”的存在無(wú)疑是為優(yōu)質(zhì)武夷巖茶，添上一抹絢麗彩錦；對(duì)普洱茶而言，雖說(shuō)有“借用”概念之嫌。

不妨從另一個(gè)角度看待，“巖韻”作為一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，指的口感滋味上的優(yōu)質(zhì)、上乘。而武夷巖茶和普洱茶兩者都滿足“標(biāo)準(zhǔn)”。這便能說(shuō)的通了

茶葉山頭是什么意思

普洱名重于天下，出普洱所屬六山，一曰攸樂(lè)，二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里?！苯裉煳覀円黄饋?lái)了解下古六大茶山之莽枝古茶山。

普洱茶山位于西雙版納傣族自治州、臨滄、普洱等地區(qū)。古六大茶山為革登山、莽枝山、倚邦山、蠻磚山、曼撒山(易武山)和攸樂(lè)山。新六大茶山為南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。

茶葉長(zhǎng)在山的什么地方

茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中受多種環(huán)境因素影響，但其中的絕大部分肥力供應(yīng)以及水分營(yíng)養(yǎng)吸收都是通過(guò)土壤獲得的。因此土壤對(duì)于茶樹(shù)的栽培種植有著直接的影響，是生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

茶樹(shù)是深根細(xì)作物，其根系的垂直分布深度能夠達(dá)到一米以上，吸收根的主要分布在10~50厘米左右。因此一般來(lái)講，種植茶樹(shù)土壤的有效土層厚度要達(dá)到60厘米左右。而且土層深厚疏松的土壤，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育有著非常直觀的影響，能夠很大范圍內(nèi)提高產(chǎn)量和提升質(zhì)量。

在土壤的酸堿度方面，茶樹(shù)適宜在酸性的土壤中生存，一般來(lái)講，土壤ph值在4.0~6.5之間的土壤，都能夠讓茶樹(shù)比較好的生長(zhǎng)下去，但是最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的ph值在4.5~6.0之間。我國(guó)的南方地區(qū)大部分土壤都處于偏酸性土壤，這也是為什么茶樹(shù)適宜在南方生長(zhǎng)的重要原因。對(duì)于很多中性甚至堿性土壤中茶樹(shù)是不能正常健康生長(zhǎng)的。

另外土壤的質(zhì)地要偏沙壤和黃壤，盡量不要偏粘土，這也是茶樹(shù)土壤管理中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容。因?yàn)榧t壤黃壤等砂質(zhì)土壤中的透水性能較好，更有利于茶樹(shù)對(duì)水分的吸收和養(yǎng)分的積累。而粘性土壤容易將水分積蓄，導(dǎo)致茶樹(shù)根系呼吸不良，甚至出現(xiàn)爛根的情況。

與此同時(shí)，茶樹(shù)生長(zhǎng)需要從土壤中吸收大量的氮磷鉀及其他微量元素營(yíng)養(yǎng)成分，尤其對(duì)氮素的需求量最大。因此土壤中的有機(jī)質(zhì)含量要豐富，否則的話不利于茶樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育。

總體而言，茶樹(shù)應(yīng)在偏酸性的土壤中生存，土層深厚肥沃，土質(zhì)疏松，孔隙度大，透氣性能良好，腐殖質(zhì)和有機(jī)質(zhì)含量高，沙壤紅壤棕壤黃棕壤等，是最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的。

茶葉山場(chǎng)是指什么

武夷山的茶樹(shù)基本上都種在巖、坑、澗、窠里，深入廣大茶友印象中的核心山場(chǎng)，莫過(guò)于“三坑兩澗一窠”，即牛欄坑、大坑口、慧苑坑、流香澗、悟源澗，以及母樹(shù)大紅袍所在地九龍窠。

坑

兩山之間開(kāi)闊的地帶稱為“坑”，最著名的三坑是“慧苑坑”、“牛欄坑”、“大坑口”，所產(chǎn)巖茶柔韌細(xì)膩，清長(zhǎng)幽雅，初識(shí)平凡，愈品愈奇。

澗

兩山相夾，且伴有水流。最著名的兩澗是“流香澗”、“悟源澗”，所產(chǎn)巖茶初品濃郁收斂漸轉(zhuǎn)清冽甘爽。