鮮香菇怎么做好吃

1.西蘭花炒香菇

材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇

做法：

1、西蘭花洗凈切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟，然后洗干凈擠干水。

3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調(diào)味即可上鍋。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、鹽5g、味精2g、素蠔油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。

3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。

4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

3.鮮菇炒蘆筍

主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵

輔料：鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗凈切小片；

6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

4.小雞燉蘑菇

原料：童子雞750克-1000克，蘑菇75克（最好是東北的榛蘑），蔥、姜、干紅辣椒、大料各少許。

調(diào)料：醬油、料酒、鹽、糖、食用油各適量。

做法：

1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、　　糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

5.山藥燴香菇

原料：山藥·300克，新鮮香菇·100克，胡蘿卜·100克，紅棗·10克。

配料：香蔥·1棵，食用油·30克，醬油·小匙，胡椒粉·小匙，精鹽·4小匙。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片;香菇洗凈，切薄片;紅棗洗凈，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。

2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。

小貼士：1、口味清淡，咸鮮味美。山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。

6.蒸釀香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克，豬油(煉制)75克，鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分別切片。

2肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

3用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

4炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。

5待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

8.香菇烏雞湯

材料：烏雞1只,干香菇12個,紅棗6個,枸杞一小把,新鮮香菇6個,姜4片

做法：

1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片。

2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫。

3.將切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可

9.香菇粉絲煲

材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒

步驟：

1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。

4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。

5.加入鹽、醬油、料酒和清水。

6.最后加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。

10.釀香菇

材料：香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油

步驟：

1.香菇洗凈，去香菇蒂。

2.紅蘿卜切丁，蔥切末。

3.豬肉剁碎，加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。

4.將豬肉餡釀入香菇里。

5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

鮮香菇怎么做好吃鮮香菇要熱水燙

答：香菇怎么弄熟（下鍋煮5—10分鐘就熟了）。

材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水淀粉適量

做法步驟：

1.把香菇切去根部，投洗干凈

2.鍋加水燒開下入香菇焯水至變軟，撈出控凈水分。

3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱下入蔥花、姜片爆香后。

5.下入香菇煸炒1分鐘淋入少許水，醬油燒開燜制5分鐘。

6.燜好后下入黃瓜片，蠔油，鹽，水淀粉大火燒至湯汁變得粘稠。

7.出鍋前淋入香油，即可盛出裝盤。

鮮香菇怎么做好吃香菇油菜

香菇油菜用料主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據(jù)說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點）輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末香菇油菜做法1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算）。2、搞定油菜先。點火，待鍋熱后放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。3、重新點火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

鮮香菇怎么做法

準(zhǔn)備材料：紅香菇400克，青椒2個，鹽，油，醬油，老抽，白糖，白酒，十三香，大蒜，東北大醬。

制作步驟：

1、把香菇，青椒，大蒜都清洗干凈，香菇切成厚一點的塊，青椒切圈，大蒜拍碎，準(zhǔn)備一個小碗，加入兩勺生抽，半勺老抽，半勺白酒，一勺東北大醬調(diào)制成汁備用。

2、鍋置火上，加入適量油到鍋中，加熱后，先把青椒與大蒜爆出香味，然后把調(diào)好的料汁加入到鍋中，煎炒一下，接著把香菇倒入鍋中翻炒均勻，加適量鹽，少許醬油，蓋上鍋蓋，不用加水，稍微用中火燜炒2分鐘即可。

3、出鍋前撒上適量十三香即可裝盤食用。是不是一道非常簡單的家常菜呢，這道菜很好吃，關(guān)鍵是放什么佐料，要記住哦。

鮮香菇怎么做好吃下廚房

食材：

仔雞 (適量)、香菇 (適量) 、松茸菇 (適量) 、蔥姜 (適量) 、干紅辣椒 (適量) 、大料 (適量) 、香葉 (適量)

做法：

1.將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時，仔雞切塊，清水浸泡去血水，將水燒開后，將雞塊焯一下

2.蔥姜改刀備用，熱油鍋將焯好的雞塊煸炒，加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉

3.倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽，加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘

4.放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘，至湯汁收濃，盛出即可

鮮香菇怎么做好吃炒肉

香菇炒肉建議用鮮香菇，鮮香菇水分比較大，肉質(zhì)比較嫩滑易入味，也容易嚼一些，味道也比較新鮮。

香菇有“菇中皇后”的稱號，營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)含量較多，具有扶正補虛，健脾開胃。平時炒菜燉湯都會用到。如果燉湯或者熬的時間比較長的話，建議用干香菇，因為干香菇比較耐煮，且感覺味道更加濃郁一些，香氣更誘人。

鮮香菇怎么做好吃的做法

炒肉的不同做法：

香菇炒肉的做法一

主料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。

配料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、把豬肉洗凈，切片；香菇用清水洗凈，切片。

2、再把豬肉用食鹽，料酒一起攪拌，沾上濕淀粉。

3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

4、鍋內(nèi)燒熱油，油熱以后放入豬肉片，翻炒均勻，等到肉絲散開。

5、等到味道炒出來以后，加入香菇翻炒幾下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的時候翻炒均勻即可。

香菇炒肉的做法三

材料：豬瘦肉200克、香菇200克。

配料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

做法：

1、把香菇去掉根蒂，切條；豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、料酒，攪拌均勻，沾上濕淀粉。

2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。

3、鍋內(nèi)燒熱油，油7成熱以后，倒入肉片和蒜、姜，反復(fù)的翻炒均勻。

4、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

香菇炒肉做法三

材料：豬肉200克、香菇200克。

配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

做法：

1、把豬肉洗凈，切片，用生抽、食鹽、雞精、料酒適量的腌制。

2、把鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲和姜，一起放入鍋內(nèi)翻炒。

3、之后放入老抽調(diào)為，翻炒以后裝起放在一旁。

4、鍋內(nèi)放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。

香菇炒肉做法四

材料：豬肉200克、香菇200克、尖椒200克。

配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

做法：

1、首先把香菇用清水泡發(fā)，用剪刀把腳給剪去，切成絲；

2、在用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱內(nèi)一小時。

3、炒的時候，倒入食用油入油鍋，等到油燒熱以后，放入幾顆蔥頭炒香，放入肉片。

4、等到豬肉變色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出來以后，澆點油以后馬上關(guān)火。

5、最后放入一點蔥花，攪拌均勻即可起鍋。

香菇炒肉的營養(yǎng)價值

  香菇是一種營養(yǎng)豐富的綠色健康食材，內(nèi)含豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可以有效的降低血液中的膽固醇，而且還可以防止動脈硬化，對于腦溢血、心臟病、肥胖癥、糖尿病都有很好的預(yù)防功效。

  瘦肉也是生活中的常見肉類食材，內(nèi)含大量的微量元素和氨基酸，如硒、銅、鉀、磷、色氨酸，這是一種營養(yǎng)滋補的好來源；經(jīng)常食用肉片即可補充營養(yǎng)，而且還可以強身堅挺哦。

香菇炒肉片的宜忌人群

【宜】

1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；

2、高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥 ，糖尿病，肥胖者宜食；

3、癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；

4、急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者 宜食；

5、小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。

【忌】

1、香菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

2、個別人食用香菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對香菇的食用。等等。

鮮香菇怎么做好吃又簡單方便

香菇是一種很鮮美菇類植物，很多人都喜歡把它當(dāng)菜來食用，不管是炒著吃還是燉湯吃都是很好吃的。但其實它煮粥也是一個很不錯的選擇，那么香菇要怎么來做才是最好吃的呢？

首先，我們要準(zhǔn)備大米和香菇。先將大米淘洗干凈，加水浸泡半小時，這樣煮出來的粥會軟糯。

在大米還在浸泡的時候，我們來準(zhǔn)備幾個香菇，不用多兩三個就夠了。洗香菇也是有講究的，因為香菇它里面有很多雜質(zhì)很臟，最好用面粉或淀粉來清洗，然后再在清水里多洗幾遍，那香菇就會很干凈了。香菇清洗干凈，把它切成小顆粒。

大米浸泡好了就可以煮了，煮粥的水要多一點，用砂鍋煮粥口感會好一點，先大火煮3分鐘，煮開了轉(zhuǎn)小火 ，要注意看著鍋，會有水要溢出來。

粥煮20來分鐘加入切好的香菇丁，有條件可加些肉沫哦，煮的時候要攪拌一下，再煮5分鐘，然后加少許食鹽調(diào)下味，灑點小香蔥就更美味了，這樣就可以出鍋了。