電飯煲如何燉牛肉

電飯煲版的燉牛肉，肉爛湯香，牛肉的香味和營養(yǎng)都被燜在湯里了，湯不但沒見少，真是營養(yǎng)不流失，美味享不盡。用電飯煲還有一個好處，中途不用看著守著、不用續(xù)水、不怕溢鍋，省大心了！

用料

牛肋條 800克

大蔥 1段

大蒜 3瓣

姜 1塊

八角 2顆

花椒 1撮

桂皮 1塊

香葉 2片

干紅辣椒 2個

鹽 3克

醬油 30克

熱水 適量

做法步驟

1、牛肉切條洗干凈；

2、泡涼水中，用凈化器凈化15分鐘；

3、將牛肉切成3公分的肉塊；

4、入涼水鍋中，大火煮開后用漏勺避開浮沫撈出；

5、牛肉和準(zhǔn)備好的家常調(diào)料放入電飯煲里；蓋上蓋子，用“煲湯”程序，2個半小時，中途無需翻拌或者加熱水；

6、噴香入味的電飯煲燉牛肉，懶人和零廚藝的人都能做。

小貼士

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和雜質(zhì)，肉湯清澈沒有渣子，特別是用電飯煲燉肉，焯水更有必要；2. 醬油用量可隨個人喜好調(diào)整，醬油量多則可減少鹽的用量。

電飯煲燉牛肉選什么模式

1.1斤牛腩切成大塊，提前用冷水泡半個小時去血水；

2.牛肉冷水下鍋，加入2勺料酒、幾片姜片，大火煮開后撇去浮沫，撈出洗凈；

3.番茄2個（2個小的或者1個大的都可以），去皮切大塊、八角1個、干辣椒2個略切、蔥姜蒜少許、花椒幾顆，準(zhǔn)備好；

4.將牛肉和步驟3準(zhǔn)備的配料全部放入電飯鍋中，加入3-5顆冰糖、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、基本沒過食材的水，攪拌均勻，按下“煮飯”鍵；

5.煮1個半小時以上（因為里面有充足的水分，所以不用怕糊鍋），根據(jù)喜好加大概半勺鹽即可食用！

電飯煲燉牛肉多久爛

美的電飯煲牛羊肉燉20分鐘左右就能燉好，美的的這個電器牌子還是不錯的，適用而且功能強(qiáng)大，如果想口感好些可以多燉會兒。首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉。

接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。

電飯煲燉牛肉多久

1、按住時鍵二秒左右可以調(diào)整時。

2、按住分鍵二秒左右可以調(diào)整分。清洗方法：1.在內(nèi)膽內(nèi)放入刻度2的水量，蓋好蓋子，并鎖好。2.按鍵，直到選擇【自動清洗】功能，之后按下按鈕即可。

電飯煲如何燉牛肉湯

食材：垍頭條萊

濃縮牛高湯：1 個、tomato puree：（如果是用番茄醬需增加一些水量）、牛肩肉：700g（牛腱或修清的邊角肉都適用）、水：700 cc、紅酒：100 cc、洋蔥：1 顆、奶油：10 g、月桂葉：1 片、低筋面粉：適量、鹽：適量、黑胡椒：適量條萊垍頭

牛肉腌料：垍頭條萊

干燥迷迭香：適量、干燥鼠尾草：適量、黑胡椒：少許、鳳梨汁：50 cc（可省略）、紅酒：200 cc頭條萊垍

配菜：萊垍頭條

薯泥、小蘿卜、球芽甘藍(lán)萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1. 將牛肩原肉切成適量大小，由于燉煮時間偏牛肉易碎，牛肉切成約200g 的大塊為佳，接著將肉和綜合腌料放進(jìn)密封袋中，放置至少1 小時以上垍頭條萊

2. 湯鍋內(nèi)放入少許橄欖油，對半切的洋蔥平面向下煎至微焦，倒入水、紅酒和月桂葉煮滾萊垍頭條

3. 將腌制過的牛肉取出擦干，兩面撒上鹽和黑胡椒（些許即可，咸度在最后收汁階段還可以調(diào)整），接著拍上少許面粉，煎鍋內(nèi)倒入少許油后下牛肉煎至兩面焦褐，接著連同腌制醬汁一并倒入湯鍋中，小火滾約2 小時，前5 到10 分鐘需盯著并撈除浮渣萊垍頭條

4. 鍋內(nèi)的湯底最后要煮成醬汁，雜質(zhì)越少煮出來的醬汁越漂亮，此時需換鍋并濾掉雜質(zhì)、香草與洋蔥，過濾后的湯汁倒入番茄泥和濃縮牛高湯，以最小火續(xù)煮2.5 小時萊垍頭條

5. 要注意此時的湯汁已經(jīng)開始轉(zhuǎn)趨濃稠，火力太大容易焦鍋底，蓋上一層鋁箔紙可以防止?jié)姙R，同時也能避免上層裸露在空氣中的牛肉柴化，這段時間我們可以準(zhǔn)備薯泥和其他配菜頭條萊垍

6. 牛肉夾起擺盤（這時的牛肉很松軟要小心碎裂！），鍋內(nèi)加入奶油持續(xù)煮至醬汁濃縮并呈現(xiàn)亮色，此時可試味道并補(bǔ)入鹽巴和黑胡椒，醬汁越濃稠咸度也會越高，稠度以在盤上傾斜流動時有流掛、流速中等的狀態(tài)為佳垍頭條萊

7. 在煮好的牛肉上淋上醬汁，再淋些鮮奶油，周圍擺上蔬菜和薯泥，一道傳統(tǒng)又上相的法式燉牛肉就完成了萊垍頭條

電飯煲燉牛肉能燉爛嗎

普通電飯鍋不能用來燉牛肉，弄不好，牛肉不熟是小事，重要的是鍋一定報廢了。

電飯煲燉牛肉的做法大全家常

材料 主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位）， 調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉 做法 1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4） 2 放入調(diào)料b，攪拌均勻 3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上 4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻 5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點 6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干 7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強(qiáng)按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌 8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然 9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干 10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用 小訣竅 1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦； 2、一定要把水份燒得非常干才算成功； 3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸； 4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁； 5、調(diào)料的量我就不詳細(xì)說了，按個人口味放吧。

電飯煲如何燉牛肉好吃

具體制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、干辣椒3個。

第二步：把牛肉提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把牛肉中的血水和雜質(zhì)充分浸泡出來，中途換一次水更好。）

第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用。

第四步：冷水下鍋，把牛肉放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開后關(guān)火，把牛肉撈出放到電飯鍋中。

第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入姜片、香蔥結(jié)、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、干辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然后蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）

電飯煲燉牛肉按煮飯鍵可以嗎

1牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊

2把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

3鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈

4鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

5放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時

6半個小時以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些7電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右

8放入準(zhǔn)備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看

9電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了

10趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳