蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

蘿卜的吃法很多，這道蘿卜素丸子雖是油炸，可用油新鮮，耗油也不多。丸子的味道我們家人超喜歡，它是節(jié)假日餐桌上最先被消滅的一道菜。要說(shuō)好吃的秘訣就是兩個(gè)字―――簡(jiǎn)單！一是丸子里不要放太多的調(diào)味品，特別是五香粉、味精、蔥、蒜、辣椒之類(lèi)的放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響蘿卜原有的清香之味；二是丸子里不要放太多的面粉，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感，突出蘿卜才會(huì)有外焦里嫩的感覺(jué)?？傊腼兪澄镌胶?jiǎn)單、越越新鮮，越自然，則越健康！“十月蘿卜小人參”希望大家在秋高氣爽的日子里，品味原汁原味的蘿卜素丸子，吃出與眾不同的精彩，吃出秋天的味道！

材料

青蘿卜450克，雞蛋1個(gè)，姜20克，熟花椒面3克，鹽6克，面粉150克

做法1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；

2.用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；

3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.將所有配料倒入盆里；

5.準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；

6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

小訣竅:

溫馨提示：

1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無(wú)需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類(lèi)的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味；

2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可；

3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可；

4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)，拿出來(lái)應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量

大紅蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

配料：

胡蘿卜適量 、 面粉適量、雞蛋適量 、 小蔥適量、食鹽適量、五香粉適量、雞精適量、白糖適量、淀粉適量、植物油適量、番茄醬適量

烹飪步驟：

1.胡蘿卜切碎，加入打散的雞蛋，加入全部配料

2.加入適量面粉，順時(shí)針攪動(dòng)

3.稠度差不多，用筷子挑起面糊，成一條線狀流下，為宜

4.鍋內(nèi)油，大火燒熱，把捏好的丸子依次下鍋，炸定型后，撈出

5.大火繼續(xù)加熱油，把炸好的丸子再次放入鍋內(nèi)，速炸一分鐘，撈出，控油。裝盤(pán)

6.食用時(shí)，蘸著番茄醬，別具風(fēng)味

蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單寶寶吃

輔食丸子有n多種做法。有水氽丸子、白菜肉丸子子、水煮豬肉丸子，蒸珍珠糯米丸子、蝦滑丸雞胸肉丸子、雜蔬丸子、蘿卜丸子、地瓜粉丸子和蘿卜絲混在一起。其實(shí)我很生活中真的很多菜系都可以用來(lái)做丸子，這道菜即簡(jiǎn)單又健康，不管是大人吃還是寶寶吃都是一道很受歡迎的菜，做法都蠻簡(jiǎn)單

蘿卜丸子的做法視頻蘿卜丸子做法

將蘿卜去皮洗凈，切成絲，把大蔥、姜和蒜洗凈切成末。

2/4

在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢?，然后擠去水份，加入大蔥末、姜末和蒜末一起切碎。

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盆中放入適量的面粉，加入鹽、雞精等調(diào)料，加水?dāng)嚢璩擅婧螅尤肭兴榈奶}卜、大蔥、姜、蒜并攪拌均勻。

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鍋中倒入適量的油，燒熱，然后用手把攪拌好的丸子材料擠成丸子，并放入油鍋中，炸至丸子表皮金黃，撈出盛入盤(pán)中即可。

蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻教程

步驟 1

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新鮮青蘿卜洗凈

步驟 2

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蔥姜切成末

步驟 3

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將蘿卜先切片后切絲

步驟 4

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鍋里燒一鍋熱水，把蘿卜絲焯一下去除蘿卜的辣氣。

步驟 5

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撈出蘿卜絲投進(jìn)冷水里，撈出攥干

步驟 6

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切成細(xì)末

步驟 7

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加一些食鹽腌制一會(huì)

步驟 8

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用棉布包起來(lái)擠凈水份。（這一步很重要）

步驟 9

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準(zhǔn)備材料

步驟 10

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蘿卜丁里加入蔥姜末

步驟 11

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再加入兩個(gè)雞蛋

步驟 12

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加入五香面和淀粉

步驟 13

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最后加一些面粉

步驟 14

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攪拌成粘稠狀，感覺(jué)蘿卜絲能被面糊粘到一起。

步驟 15

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就好手上蘸水，將蘿卜面糊團(tuán)成丸子

步驟 16

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油鍋燒到6成熱，下入丸子

步驟 17

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中火慢炸至表面淺黃撈出

步驟 18

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開(kāi)大火油溫升高后復(fù)炸丸子

步驟 19

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直到焦黃炸透撈出控油裝盤(pán)享用

步驟 20

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盛盤(pán)享用

蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻大全

原料：蘿卜、淀粉、鹽、調(diào)味粉。

做法步驟：

第1步、蘿卜洗干凈擦成碎絲放盆里備用。

第2步、加入適量的鹽，根據(jù)口味和蘿卜的量來(lái)定。

第3步、加入調(diào)味料根據(jù)口味定量。

第4步、放入淀粉，有肉餡的也可加肉餡味道更好。

第5步、邊放淀粉邊攪拌，不需要放太多。

第6步、能團(tuán)成個(gè)就好。

第7步、盤(pán)里放干淀粉備用。

第8步、把團(tuán)好的丸子在滾一成干淀粉。

第9步、滾完再輕輕用手團(tuán)一下。

第10步、團(tuán)好后放鍋蒸熟，也可像煮水餃一樣煮熟。

第11步、蒸熟后可燉著吃，燒湯吃，直接吃都可以。

發(fā)面蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

【所需食材】：

蘿卜一根，小蔥兩根，鹽適量，面粉一勺，雞精一勺，花生米適量，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、白蘿卜清洗干凈，然后去除外皮，切成細(xì)絲備用，這個(gè)細(xì)絲雖說(shuō)不是越細(xì)越好，但最好不要太粗，這樣做好的蘿卜丸子，口感上才不會(huì)有割裂的感覺(jué)。這里除了蘿卜絲，還順便準(zhǔn)備了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小蔥清洗干凈之后，切成小段備用，和蘿卜絲，花生碎一起混合均勻。

3、在碗中加入面粉兩勺，適量的鹽調(diào)味，讓蘿卜析出湯汁，胡椒粉呢一勺增香，雞精一勺提鮮，如果蘿卜析出的湯汁不夠的話(huà)，就再加入少量的水。

4、攪拌成有些沾手，但不會(huì)太粘，而且如果喜歡的話(huà)，還可以直接加入適量的辣椒面，用來(lái)調(diào)味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之間的虎口可以輕松搓出來(lái)一個(gè)小球，而且不會(huì)松散。這樣就表示，你的蘿卜丸子，基本上已經(jīng)成功了。

6、鍋中準(zhǔn)備足量的油，這回油一定要多，最好要能沒(méi)過(guò)整個(gè)丸子，油溫四成熱的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的蘿卜丸子，丸子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)先沉底，然后逐漸的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟練的話(huà)，就一次性少炸幾個(gè)，防止太多，操作不過(guò)來(lái)，手忙腳亂，等到鍋中丸子變得金黃，外殼定型之后，就可以了。

8、看，這樣簡(jiǎn)單方便的蘿卜丸子就做好了。

【烹飪總結(jié)】：

雖然用蘿卜直接和面，味道會(huì)更濃，但不容易掌握，所以，一般都在蘿卜絲切好之后，加入適量的鹽，去除蘿卜里面的汁水。

鍋中的油溫不能太低，不然蘿卜加入鍋中會(huì)沁油。

豬肉蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

用料

豬肉 1塊

淀粉 3小把

姜 1塊

料酒 2勺

鹽 2勺

雞蛋 3個(gè)

生抽 2勺

白胡椒粉 1勺

白蘿卜 1個(gè)

洋蔥 2片

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材，白蘿卜1個(gè)洗凈刨皮切絲，備用

步驟 2

生姜1塊，洋蔥2片備用

步驟 3

準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，備用，沒(méi)有面粉，用雞蛋、玉米淀粉來(lái)使丸子成型

步驟 4

白蘿卜切絲后裝入盆中，用少許食鹽殺水，準(zhǔn)備切其他食材

步驟 5

姜、洋蔥切好，越碎越好

步驟 6

殺好水的白蘿卜絲，用手去水后，準(zhǔn)備切成細(xì)丁

步驟 7

殺過(guò)水的蘿卜，成透明狀，切碎備用

步驟 8

把切碎的食材準(zhǔn)備好裝盆

步驟 9

豬肉肥瘦相間切好，絞肉機(jī)攪碎

步驟 10

材料全部備好后調(diào)味，加入白胡椒粉、十三香、極味鮮、豆油

步驟 11

加入白蘿卜丁、洋蔥丁，三個(gè)雞蛋

步驟 12

豆油加進(jìn)去是為了讓肉肉更嫩、口味更鮮，順一個(gè)方向

步驟 13

攪到食材完全融合

步驟 14

鍋里放油，很多油，這樣子，油燒熱，筷子放進(jìn)去能夠起泡泡那種

步驟 15

準(zhǔn)備好油鍋、盛丸子的，開(kāi)始盤(pán)丸子、炸丸子

步驟 16

用手虎口處擠出肉丸子的形狀，勺子直接輕輕放進(jìn)油鍋

步驟 17

等入鍋后稍微定型，用筷子翻動(dòng)，防止炸糊，這種有點(diǎn)微黃的可以撈出啦，香噴噴，這個(gè)時(shí)候一定要一批一批炸，太多連一塊，也來(lái)不及起鍋，最好有人下丸子，另一個(gè)配合翻丸子和起鍋，防止忙不過(guò)來(lái)

步驟 18

用漏勺濾油，丸子出貨啦

步驟 19

這是最后的成品，最開(kāi)始的幾個(gè)炸過(guò)了，有點(diǎn)黑，但是更香，放一夜，肉香蘿卜香就全部出來(lái)了

步驟 20

炸丸子的油用細(xì)濾網(wǎng)過(guò)濾下，盛放起來(lái)做菜或者炸其他的食物，也可以噠

怎樣做蘿卜丸子好吃視頻

蘿卜1個(gè)、淡干蝦皮50克、中筋面粉適量、食用鹽適量、花生油600克、雞精2克、雞蛋1枚、花椒粉5克、小香蔥1克、生姜片3片等材料。頭條萊垍

準(zhǔn)備好材料我們第一步生姜切沫，大蔥切蔥花，蘿卜洗干凈以后為了方便擦絲器把蘿卜擦成絲接著里面倒入食用鹽腌制會(huì)蘿卜本身的水分比較多腌可以把水分都控出來(lái)。萊垍頭條

然后再把蘿卜絲放到案板上用菜刀剁碎，但是為了口感也不要燉太碎了，要不就不好吃了。萊垍頭條

然后剁碎了以后在里面打上一個(gè)雞蛋，然后再加上點(diǎn)花椒粉，再加上2克雞精。垍頭條萊

然后再加上淡干蝦皮，然后把這些東西都攪拌均勻，接著再加進(jìn)去蔥姜末，然后再攪拌攪拌均勻。萊垍頭條

攪拌均勻以后就可以加入面粉了，但是注意面粉要慢慢的加，要不加多了蘿卜餡會(huì)發(fā)干，炸出來(lái)不好吃。萊垍頭條

然后攪拌均勻以后我們可以用勺子挖出來(lái)一個(gè)小球的形狀，就可以了。萊垍頭條

接下來(lái)第二部就可以起鍋燒油了。萊垍頭條

我們先把鍋燒熱以后再往鍋里面加進(jìn)去花生油，讓后花生油到七成熱的時(shí)候就可以用勺子挖成球狀放入鍋里面了，然后用大火燒把丸子定型以后就要換成小火慢慢的炸了，要不一直用大火的話(huà)丸子外面很脆克里面還是生的，口感就不好了。萊垍頭條

中途我們可以用筷子輕輕的翻動(dòng)，省的粘到一塊了。頭條萊垍

然后看到丸子開(kāi)始變成金黃色的時(shí)候還用小火慢慢的炸，丸子都變成金黃色就可以撈出來(lái)了控油就可以吃了。又香又脆的炸蘿卜丸子就這樣出鍋了垍頭條萊

蘿卜丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻教學(xué)

1：蘿卜可以擦絲或者用刀直接切絲，但是要注意蘿卜絲不要太長(zhǎng)，不然做出的外形不好看，如果擦絲或者切絲的時(shí)候感覺(jué)長(zhǎng)了，可以用刀切上幾刀，切的把蘿卜絲切短一些即可。

2：因?yàn)樘}卜中含有的水分很多，所以我們只需要加一些鹽殺出蘿卜里面的水分就可以了，不需要再額外添加清水。

3：炸蘿卜丸子一定要添加雞蛋，因?yàn)槲覀儾环湃魏喂芘钏傻奶砑觿?。雞蛋一是可以起到凝固成型的作用，同時(shí)還能夠讓炸出的丸子比較蓬松，吃起來(lái)口感會(huì)更好。所以添加雞蛋這一步我們一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊狀不能稀了，不然的話(huà)不容易成型。另外我們不要只添加面粉，多加水添加淀粉這一步可以讓丸子外皮的口感更加酥脆好吃。選擇淀粉的時(shí)候我們可以選擇紅薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下鍋的時(shí)候油溫我們控制在用筷子插入鍋中能立刻冒出氣泡即可。另外因?yàn)閿D丸子的時(shí)間可能較長(zhǎng)，所以我們?cè)谙氯胪枳拥臅r(shí)候可以將火調(diào)到最小，或者關(guān)火下入丸子，等丸子全部下鍋后我們?cè)僬{(diào)到中火炸制，這樣可以避免生熟和顏色不一致的情況出現(xiàn)。