煮茶葉蛋需要放什么

茶葉盡量使用隔夜茶或者泡過一次的茶葉，另外醬油與鹽必不可少，香料依據(jù)地方各有不同，通?？捎梦逑惴鄞妫部杉尤胲钕愎鹌さ?。

煮茶葉蛋放什么茶葉都可以嗎

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

煮茶葉蛋應(yīng)該放什么

做茶葉蛋的配料（都是大料，市場都有賣）如下：

　　主料：雞蛋8個，茶葉15g

　　輔料：八角1個，桂皮1小片，花椒3g，茴香5g，香葉3片，草寇1個，老抽1勺，鹽5匙

　　做法：

1. 把雞蛋清洗干凈煮熟；

2. 雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋；

3. 鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸；

4. 湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮；

5. 蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

煮茶葉蛋需要放哪些東西

一般煮茶葉蛋放的調(diào)料有：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精等。煮茶葉蛋建議用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的茶葉蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。

煮茶葉蛋都放什么調(diào)料

茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統(tǒng)食物之一。

茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久歷史的傳統(tǒng)蛋類加工品。

煮茶葉蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

煮茶葉蛋放什么香料最好

? 準(zhǔn)備煮茶葉蛋的香料及調(diào)味料。

? 把雞蛋洗凈后放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開后小火煮 5 分鐘。

? 煮好的雞蛋用冷水激一下后，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

? 把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽、味精、紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…咸淡根據(jù)自己煮的雞蛋量和口味調(diào)整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多 1 小時）。

? 茶葉蛋煮好后不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫 2 小時，這樣比較入味。2 小時后把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。

－小貼士－

? 茶葉放在布包里扎一下，以免湯里都是茶渣。

? 煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白。

? 記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味。

? 煮茶葉蛋的湯可以重復(fù)使用，只要再放入點香料和調(diào)味料就行。

煮茶葉蛋需要放什么材料

1.可以放。

2.煮茶葉蛋放一些調(diào)料：如：鹽、花椒 、八角、桂皮、香葉、茶葉 、冰糖 、生抽、老抽、干辣椒、生姜、清水等。

3.先把雞蛋煮熟過涼水，在用筷子把雞蛋敲碎。

4.把上述所有調(diào)料（茶葉除外）加水大火煮開聞到香味以后把雞蛋放進(jìn)去，在大火煮30分鐘然后轉(zhuǎn)小火的時候可以放茶葉，雞蛋煮得越久口感越好，不要超過三小時，水快干的時候不要忘記加水。

4.鹵水可以不要倒，留著下次在用，但要密封好。

煮茶葉蛋需要放些什么

食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：

1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。

煮茶葉蛋需要放什么配料

是的，雞蛋跟調(diào)料包放一起就能煮成茶葉蛋，先把雞蛋煮熟在桌上上滾滾，殼稍微有點破更入味，鹵料包有八角、桂皮、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、干姜、高良姜、月桂葉、花椒、甘草、砂仁、白芷，然后在加生抽，老抽，耗油鹽，雞精用大火煮開在改成小火慢燉二十分鐘就可以了。

煮茶葉蛋要放些什么

雞蛋、紅茶茶葉、五勺生抽、三勺老抽、桂皮、八角、香葉

做法

1.準(zhǔn)備雞蛋和各種家里有的香料（注意：煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發(fā)酵茶，性溫不傷胃。如果用綠茶煮，會有少許苦澀的味道，色澤也不及紅茶來得好，而且綠茶性寒，對胃的刺激也比較大。）

2.雞蛋洗凈，冷水下鍋，待水開后，小火煮5分鐘即可

3.把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產(chǎn)生裂紋（可以兩個雞蛋之間互敲，也可以隨手借用手上的鏟子，也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器里互相撞擊，裂紋敲多一些，細(xì)碎些，更容易入味）

4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5.此時再下入雞蛋以及10克冰糖。（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應(yīng)會產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵。）大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

煮茶葉蛋都需要放什么

茶葉蛋要不要加鹽

煮茶葉蛋時建議加一點鹽，這樣不僅可以讓茶葉蛋味道更好，而且食鹽可以防止因為雞蛋出現(xiàn)的裂縫，讓蛋清跑出來的現(xiàn)象。另外煮蛋加鹽可以稍微改變蛋的味道，讓煮蛋減少腥味。

茶葉蛋怎么做才入味

想要茶葉蛋煮出來入味關(guān)鍵是要把雞蛋殼敲破，因為雞蛋皮是石灰質(zhì)，質(zhì)地細(xì)密，煮茶蛋時咸味和茶葉的香味段時間很難入味。其實，煮茶葉蛋不用放太多鹽，關(guān)鍵是雞蛋煮熟后要把蛋用漏勺分別撈出，邊撈出邊用湯勺背輕輕敲打雞蛋，使蛋皮裂紋，整個雞蛋表面都要敲到，然后放到湯里繼續(xù)泡著，等第二天再吃，這時的蛋不但香味濃郁，咸淡也適中。也有人喜歡茶蛋煮熟后直接把皮剝掉再泡到湯中的，兩種方法都可行。

煮茶葉蛋注意事項

1、做茶葉蛋是一定要準(zhǔn)備新鮮的雞蛋和齊全的香料，只有這樣做出的茶葉蛋滋味才會好，在做的時候需要提前把茶葉和花椒大料，香葉以及桂皮等多種香料放在一起制成香料包，而準(zhǔn)備好的新鮮雞蛋，則要用清水洗凈以后放在鍋中加冷水煮開。

2、茶葉蛋在煮熟后一定要注意，不能很快出鍋，應(yīng)該關(guān)火后蓋好鍋蓋，讓煮好的茶葉蛋在湯汁中浸泡24小時，這樣能讓鍋中的茶葉蛋盡快入味，再吃的時候把茶葉蛋加熱，去掉蛋殼后就能直接吃。