烤箱如何蒸饅頭

1、將酵母粉放入一個(gè)小碗中，往里面倒進(jìn)30--45度的溫水進(jìn)行攪勻浸泡大約5分鐘的時(shí)間，使這一些酵母能夠得以充分活化。

2、使用上一步驟活化后的酵母水進(jìn)行和面，要保證面團(tuán)略有粘性，在面活好之后需要將面團(tuán)靜置在溫暖潮濕的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵一段時(shí)間，大概需要發(fā)酵40分鐘左右的時(shí)間。

3、在面團(tuán)發(fā)酵好后，取出來(lái)按照自己的需要把面團(tuán)揉搓成如下那般合適的大小以及合適的形狀。

4、在面團(tuán)揉搓好后，便可以放入進(jìn)電蒸箱的蒸盤(pán)中了（可以選擇先給蒸盤(pán)上涂點(diǎn)油，防止到時(shí)候饅頭粘在盤(pán)子上）。

5、然后選擇電蒸箱的面食模式，將電蒸箱的溫度設(shè)置為100度，調(diào)整時(shí)間范圍25--30分鐘左右，然后就等著時(shí)間到了取出即可。

烤箱如何蒸饅頭好吃

選擇：蒸汽功能，15分鐘即可，需要先把生胚醒發(fā)好，再放入蒸烤箱

怎么用烤箱烤饅頭

烤饃饃烤箱制作方法如下

用料

雞蛋1-2個(gè)，牛奶適量，酵母5g，蜂蜜少許，鹽少許，燕麥少許，油少許

步驟 1

面粉適量 （可以用普通面粉，也可用普通面粉+全麥面粉按1:1的比例來(lái)，烤出來(lái)的口感特別好），1-2個(gè)雞蛋，少許蜂蜜（口感好），少量鹽，適量酵母（如果用自發(fā)粉就不用酵母啦），還可以加一些燕麥（營(yíng)養(yǎng)健康）。將上述原材料全部加入盆中，用溫牛奶和面。面團(tuán)和得不要太硬。

步驟 2

和好面后，放置溫暖的地方，等面團(tuán)長(zhǎng)大到原來(lái)的1倍左右后，揉均勻至不粘手，分成一小團(tuán)一小團(tuán)的

步驟 3

烤盤(pán)刷薄薄一層油（防粘）把揉好的面團(tuán)稍壓扁放在烤盤(pán)上 再在面團(tuán)上刷薄薄一層油?？鞠漕A(yù)熱后，180度烤15-20分鐘。

步驟 4

烤好后 外酥里嫩 一定要趁熱吃喲。

蒸烤箱怎樣蒸饅頭

蒸烤箱蒸饅頭需要蒸25-30分鐘左右。將饅頭放進(jìn)蒸箱之前，一定要讓面團(tuán)有一個(gè)醒發(fā)的過(guò)程，不然蒸出來(lái)的饅頭會(huì)變得很硬。醒發(fā)過(guò)程當(dāng)中溫度也很重要，選擇溫度較高的環(huán)境有利于面團(tuán)快速醒發(fā)。

烤箱蒸饅頭可以設(shè)置到一百六十度，然后烤五十分鐘左右就可以了。用烤箱烤饅頭烤出來(lái)的還是挺好吃的，有點(diǎn)像面包的感覺(jué)，只不過(guò)我們做面包會(huì)放一些糖，但是做饅頭的話是不放糖的，烤出來(lái)也挺好吃的，外面特別焦里面是軟軟的那種。

烤箱蒸饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間

饅頭30分鐘就可以。

但是一定要放到蒸箱里醒發(fā)一段時(shí)間，蒸出來(lái)的不會(huì)發(fā)死 將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。

北方的饅頭一般是把長(zhǎng)面條揪成劑子之后 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。

烤箱版烤饅頭

不可以

一、冷凍室拿出的饅頭不能直接放在烤箱烤的。因?yàn)楸鶅鍪业酿z頭拿出來(lái)后直接放進(jìn)烤箱烤，會(huì)導(dǎo)致饅頭烤的內(nèi)冷外焦的情況，而無(wú)法食用，冷凍室拿出的饅頭內(nèi)部好處于冰凍或結(jié)冰的狀態(tài)，必須要增加烤制的時(shí)間才能讓饅頭內(nèi)部受熱完全，而饅頭外部就會(huì)受熱過(guò)度，從而導(dǎo)致烤出來(lái)的饅頭內(nèi)冷外焦的情況，可以采用把冰凍的饅頭放入蒸鍋中蒸熱后再烤制的。

用蒸烤箱蒸饅頭的方法

用料萊垍頭條

奶香小饅頭 9個(gè)萊垍頭條

油 少量萊垍頭條

煉乳 少量萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

1、將饅頭拿出來(lái)解凍10-15分鐘，讓其軟化條萊垍頭

2、給小饅頭表面刷上油，放入空氣炸鍋。 溫度?180度，10分鐘。 （我用的是東菱多功能炸鍋，感覺(jué)需要的時(shí)間比別的炸鍋要久一點(diǎn)，而且容量是真的?。。┤R垍頭條

3、烤至表面焦黃，就可以取出食用啦。 （如果想要跟焦一點(diǎn)可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間） 用個(gè)小碟擠一點(diǎn)煉乳，蘸取食用。垍頭條萊

烤箱蒸饅頭的做法竅門(mén)

1/4首先，拿出3個(gè)饅頭，必須是軟的或者提前蒸好的，但要注意饅頭上不能有因蒸汽而有的被水泡軟的地方。

2/4其次，將饅頭切成片，方便烤干，而且時(shí)間會(huì)短一些，當(dāng)然，小饅頭的話不切也可以，可能時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)一些。

3/4最后，用刷子在切好的饅頭上下兩面，用刷子刷好油，輕輕覆蓋一層即可，否則，刷太多油容易烤干。然后將之放入烤箱，先烤15分鐘200攝氏度，然后再根據(jù)具體情況可以酌情考慮，如果成功了，就可以了，如果不是很干，就再刷點(diǎn)油，再考5分鐘(反復(fù)操作，直到考好為止。

4/4當(dāng)然，還有一個(gè)辦法就是將饅頭放在窗外直接用陽(yáng)光曬干(只需注意天氣即可)，花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)注意事項(xiàng)

如何用烤箱蒸饅頭

用料

面粉 300g

液體-水，奶，蛋都行 120+30g

面粉 30-60g

鹽 一小撮

紅糖-也可換白糖，量看個(gè)人口味 60g

酵母 3-4g

玉米油 20克

奶粉 20克

嵌入式蒸箱廚師機(jī)版紅糖饅頭的做法步驟

步驟 1

80克熱水，加入60克糖，融化后待水晾溫，加入酵母，攪勻，加入一個(gè)雞蛋，記得控制液體總量150g（不包括糖）。換白糖就是大白饅頭，感覺(jué)風(fēng)味更純正?

步驟 2

加入面粉，鹽，用筷子攪拌到絮狀，放到廚師機(jī)一檔，攪拌約5分鐘，換二檔或三檔攪10分鐘（視各自機(jī)器承受能力而定）。

步驟 3

和面完成后取下面盆，蓋上濕毛巾或者保鮮膜發(fā)酵，室溫約30度，我發(fā)了一小時(shí)，原則上是發(fā)到兩倍大，用手指粘干粉搓面團(tuán)不回縮即可

步驟 4

一發(fā)完畢后加入準(zhǔn)備的面粉30-60g繼續(xù)廚師機(jī)一檔攪拌，喜歡饅頭硬一點(diǎn)，瓷實(shí)一點(diǎn)可以加完所有干粉，喜歡軟一些的可加30g干粉，攪拌約10分鐘

步驟 5

和面完成后將面團(tuán)分成約8等份，大概65-70g一個(gè)面團(tuán)，桌面撒干粉，開(kāi)始揉小面團(tuán)，不用的面團(tuán)用濕毛巾蓋起來(lái)

步驟 6

每個(gè)小面團(tuán)粘干粉揉大概幾十下，原則上最好揉100-150次，這樣成品表皮更光滑，揉完后整形，我是搓成小圓團(tuán)，大家可以自由發(fā)揮

步驟 7

全部整形好后放蒸箱二發(fā)，不用開(kāi)機(jī)器，直接加碗熱水在里面發(fā)15-25分鐘，待面團(tuán)發(fā)到1.5倍-2倍大小左右即可。

步驟 8

蒸箱開(kāi)火100度，蒸15分鐘，如果饅頭做得小要相應(yīng)減少蒸的時(shí)間，否則表皮容易不光滑，蒸好后悶1-2分鐘出鍋，因?yàn)槲业氖钦粝?，所以悶的時(shí)間短一點(diǎn)。

步驟 9

加入30-50可黑米粉，黑芝麻粉可以做各種口味饅頭，大家盡情發(fā)揮