茭白怎么做好吃(茭白怎么做好吃又簡單)
茭白怎么做好吃又簡單
1.準(zhǔn)備食材
2.鍋中先放入青椒,彩椒絲
3.把青椒,彩椒絲少油煸熟,取出備用
4.姜絲,蔥花入鍋炒出香味
5.茭白絲放入鍋中
6.放入煸熟的青椒絲,彩椒絲
7.撒入調(diào)料出鍋
茭白怎么做好吃又簡單的方法
茭白生長于淤泥之中,但其肉質(zhì)雪白,人們常把它稱作“水中仙”,茭白的烹飪方法很多,多用于油燜、燉煮或炒菜用。買來的茭白清洗干凈后切成菱形片,厚度兩厘米左右,不要切得太薄,不然會(huì)影響口感,炒出來的茭白也不夠清脆。因?yàn)檐妆旧砗胸S富的草酸,直接食用會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收,焯水不但可以去除草酸,還能縮短炒菜時(shí)間,讓茭白炒出來更加的脆嫩好吃。這樣焯水過后的茭白可以搭配五花肉以及蝦一起炒,這樣也會(huì)很好吃。
請(qǐng)問茭白怎么做好吃
一、油燜茭瓜
做法:兩百克茭瓜滾刀切成小段,準(zhǔn)備五十克肥肉、十克青辣椒切成丁備用,先放一定量的豬油炒肉丁,等肉丁炒至有點(diǎn)焦黃在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒,炒到茭瓜出湯汁,用鍋蓋蓋住鍋,燜三分鐘起鍋。油燜茭瓜就做成了,這道菜很好吃又簡單,大家都可以按照此方法做了嘗嘗。
二、黃燜雞茭瓜片
做法:這道菜的做法就是炒黃燜雞的做法,只不過在加黃燜雞配料時(shí)加入切成稍微厚的茭瓜片。這道菜,充分突出了茭瓜的鮮嫩,還可以襯托出黃燜雞的菜色,讓色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法:這道菜就更簡單了,取一百克精豬肉切片,取兩百克茭瓜也是切成片,放點(diǎn)紅辣椒片一起炒。這道菜的特點(diǎn)就是讓人賞心悅目,顏色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
這道菜也不用多說做法,看看名字都會(huì)做,沒有什么技術(shù)含量。
五、剁肉丁炒茭瓜絲
做法:選一百克瘦肉,剁剁剁……剁成肉末,把兩百克茭瓜切成細(xì)細(xì)的絲,放點(diǎn)切成小圈的紅顏色小米辣一起炒。這個(gè)菜,是款莊人最喜歡的一種吃茭瓜方法。
六、涼拌茭瓜絲
我喜歡吃涼拌菜,什么都想拿來試試給可以涼拌了做菜吃。一次看見一個(gè)女的,拿起來一根茭瓜就像吃黃瓜一樣生吃開了,我馬上回家把茭瓜切成細(xì)絲,放大蒜、芫荽、糊辣椒面,少量味精,醬油,白糖,醋,這樣放在一起一拌,沒想到美味極了。
茭白怎么做好吃呢
食材:
高筍,茭白,大蒜,香蔥,干辣椒粉,花椒,植物油,生抽,醋,蠔油,鹽
做法/步驟:
1、新鮮的高筍、茭白剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛?,切成絲。新鮮脆嫩的高筍茭白清脆爽口,還帶有一股淡淡的甘甜,這樣的涼拌才好吃,如果里面有黑點(diǎn),這樣的高筍茭白不新鮮,口感不好。
2、鍋內(nèi)燒開水,放入高筍茭白焯水半分鐘,撈出后浸入純凈水中,多過兩次涼水,讓茭白盡快降溫,這樣吃起來更加的脆嫩,然后瀝干水放入碗中。
3、大蒜拍扁切碎放入碗中,加入干辣椒粉、花椒粉、香蔥,熱鍋燒油,淋入碗中,馬上拌勻,這樣能激發(fā)出大蒜的香味和辣椒粉的辣味,再加入少量鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋,一起攪拌均勻做成調(diào)味醬汁。
4、將做好的調(diào)味醬汁倒入瀝干水的高興筍茭白中,拌勻就可以吃了。
小貼士:
高筍茭白是水生蔬菜,含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,涼拌前把茭白焯一下水,可以去除草酸。
焯水時(shí)應(yīng)該保持火大,水多,時(shí)間短,既能減少蔬菜的營養(yǎng)流失,也能讓蔬菜的口感更加脆嫩。
茭白怎么做好吃又簡單又好吃
干煸紅燒
方法1:一定要切成滾刀塊,因?yàn)椋伸缘交鸷?,切的太薄的話,吃起來口感不好?/p>
油燒熱,放蔥絲炒香,蔥絲金黃倒茭白入鍋,一直翻炒道歉茭白有點(diǎn)發(fā)皺,到老抽白糖,生抽或者鹽,炒出焦香味,收汁,盛盤。
方法二:茭白切細(xì)絲,蔥絲爆鍋,炒出香味倒入茭白,翻炒至軟,倒老抽,陳醋,白糖,鹽,耗油,或者提前調(diào)好汁,倒入超軟的茭白中,翻炒至醬汁均勻裹在茭白絲上,收汁至有焦香,出鍋。
這兩個(gè)菜都吵架下飯,對(duì)于吃貨來說,菜單上必不可少。
茭白怎么做好吃啊
材料
茭白(即高筍) 適量、五花肉 適量、老抽 適量、蠔油 適量、鹽 適量、白糖 適量、雞精 適量、蒜苗 適量、蒜苗 適量
做法步驟:
步驟1.
五花肉適量,切成較厚的肉片備用。
步驟2.
茭白(即高筍)適量,剝?nèi)スS衣,切去老根,削盡外皮,切滾刀塊備用。
步驟3.
鍋燒熱去油,光鍋,下入茭白,晃動(dòng)鍋?zhàn)?,小火慢煎,用筷子翻?dòng),讓茭白每面煎香。全部煎好后將茭白打出備用。
步驟4.
鍋中倒入五花肉扒平,晃動(dòng)鍋?zhàn)有』鹇?,煎出五花肉的油份,同時(shí)將五花肉煎香。
步驟5.
煎香后將五花肉拔到鍋邊,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入適量的高湯(或水)、老抽、蠔油和鹽,炒均后,蓋上鍋蓋大火燜煮一分鐘。一分鐘后,大火翻炒收汁。湯汁將干時(shí),加入適量的白糖、雞精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗斷生,即可起鍋。
茭白怎么做好吃法
清炒茭白,茭白的吃法:清炒茭白。
清炒茭白簡單易學(xué)、便于操作、用料簡單、清新爽口。加之配料是青紅椒絲,炒好以后紅綠白三色交相輝映,色香味俱全。
做法;
需要的材料:茭白3根,青紅椒各1根,食鹽1茶匙
具體做法如下:將茭白去皮后,切成絲,青紅椒去蒂后切成絲,接著起鍋加油燒熱,下茭白,大火翻炒至斷生,再加入1茶匙食鹽,加入青紅椒絲,再次翻炒至青紅椒斷生即可出鍋即成。
清炒茭白怎么做好吃又簡單
2-3分鐘左右。茭白在炒制之前,要先進(jìn)行去皮。做清炒茭白的話,只需要在鍋中炒制2-3分鐘左右即可成熟,畢竟茭白作為一種蔬菜,炒熟需要的用時(shí)還是比較短的,但當(dāng)做茭白炒肉的時(shí)候,是需要延長一些炒制時(shí)間的。在炒茭白的時(shí)候可以放一點(diǎn)老抽調(diào)味。萊垍頭條