茶葉中的重金屬來(lái)源主要是什么

土壤重金屬污染背景值:

土壤基準(zhǔn)值：指土壤重金屬對(duì)生物和環(huán)境不產(chǎn)生或有害影響的最大劑量或濃度;

土壤背景值是指在未受或受人類(lèi)活動(dòng)影響小的土壤環(huán)境本身的化學(xué)元素組成及其含量;

剛看的資料,可以用土壤背景值確定土壤環(huán)境基準(zhǔn)值.方法有3.

1、土壤背景值加標(biāo)準(zhǔn)差等于基準(zhǔn)值;

2、利用背景值代替基準(zhǔn)值;

3、以高背景值區(qū)土壤元素的平均值作為基準(zhǔn)值;

重金屬污染物的傳播特征與重金屬污染源位置

摘要：文章闡明了重金屬污染物來(lái)源與分布，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)外土壤重金屬污染治理的研究工作做了系統(tǒng)的綜述，提出了土壤中重金屬污染物防治的環(huán)境礦物學(xué)新方法，利用環(huán)境礦物材料治理土壤重金屬污染物的方法，具有成本低、效果好、無(wú)二次污染及有用金屬可回收利用等優(yōu)點(diǎn)，展現(xiàn)出廣闊的環(huán)境礦物學(xué)研究與應(yīng)用前景。并提醒人們要提高土壤質(zhì)量意識(shí)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

工業(yè)三廢引起的重金屬污染

近年來(lái)，由于部分礦產(chǎn)開(kāi)發(fā)中選礦、冶煉工藝水平落后，個(gè)別礦區(qū)沒(méi)有環(huán)保治理設(shè)備，廢水、廢氣排放而帶來(lái)的大量廢棄物的產(chǎn)生未經(jīng)處理直接投放環(huán)境，而其中的重金屬隨著自然的沉降、雨水的淋溶等途徑進(jìn)入土壤，進(jìn)入正常循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，造成重金屬污染嚴(yán)重危害人們的生產(chǎn)生活。

化肥農(nóng)藥的過(guò)度使用

重金屬元素是肥料中報(bào)道最多的污染物質(zhì)，化肥中品位較差的過(guò)磷酸鈣和磷礦粉中含有微量的As、Cd重金屬元素（WILLIAMS C H，1973）。含鉛及有機(jī)汞的農(nóng)藥發(fā)揮作用的同時(shí)也為土壤重金屬污染埋下了禍根，造成土壤的膠質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)農(nóng)作物的產(chǎn)量及品質(zhì)都造成極大的不良影響。目前的飼料添加劑中也常636f707962616964757a686964616f31333365643538含有高含量的Cu和Zn（夏家淇，1996），這使得有機(jī)肥料中的Cu、Zn含量也明顯增加并隨著肥料施入農(nóng)田。

茶葉中的重金屬來(lái)源主要是什么元素

安全。

茶垢清潔劑的主要成分是過(guò)氧碳酸鈉，茶垢的主要成分是碳酸鈣，所以茶垢清潔劑是強(qiáng)氧化劑，可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沖洗干凈是很安全的。

茶垢是由茶葉中的鞣酐是茶葉中的鞣質(zhì)與重金屬元素暴露在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，后者就是茶垢有害說(shuō)法的主要原因。需要強(qiáng)調(diào)的是，茶垢中確實(shí)含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。

茶葉中的重金屬來(lái)源主要是什么成分

不銹鋼杯子能泡茶，但不建議使用不銹鋼杯子泡茶。

不銹鋼泡茶是沒(méi)有毒的，不需要過(guò)分擔(dān)心，不銹鋼杯子泡茶并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，所以患者不需要過(guò)分的擔(dān)心，雖然不銹鋼杯子泡茶不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但是一般情況下是不建議使用不銹鋼杯子來(lái)泡茶的，尤其是不銹鋼的保溫杯。

不銹鋼杯子的主要成分是不銹鋼，但是茶葉里面還有大量的丹寧酸以及茶堿，是有可能會(huì)腐蝕不銹鋼水杯的，但是因?yàn)椴讳P鋼水杯有保護(hù)膜，所以在腐蝕之后也不會(huì)被釋放出來(lái)，是不會(huì)對(duì)人體造成傷害的，不用過(guò)分擔(dān)心，但是一般情況下還是建議使用玻璃的杯子來(lái)進(jìn)行泡茶，用玻璃杯子泡茶更容易清洗杯子，也不會(huì)對(duì)身體造成危害。

茶葉重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)

茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌

茶葉中的主要物質(zhì)

　　茶葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱(chēng)為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素　　和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?！　?/p>

1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。特別是維生素C對(duì)人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨(dú)特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時(shí)代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類(lèi)物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過(guò)多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法?！　?/p>

2．藥用價(jià)值 茶葉中除具有上述營(yíng)養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當(dāng)你工作勞累和精神疲勞的時(shí)候，喝上一杯綠茶，頓時(shí)會(huì)感到精神爽快；當(dāng)您鬧腸胃病、發(fā)生細(xì)菌性痢疾時(shí)，喝上一杯濃茶就會(huì)把腹瀉止??；當(dāng)天氣炎熱口渴時(shí)喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊?；?dāng)你食用過(guò)多的油膩食物時(shí)，喝上一杯茶葉便可促進(jìn)消化。茶葉中的什么成分能有此功效？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來(lái)主要是：增強(qiáng)微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動(dòng)脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復(fù)，增強(qiáng)身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

茶葉里的重金屬

一、保溫杯選購(gòu)小技巧

1.測(cè)量保溫強(qiáng)度的好壞：裝滿(mǎn)熱開(kāi)水后蓋起來(lái)，過(guò)五分鐘再去摸杯身的外表或杯底，如果摸到溫?zé)岬母杏X(jué)就代表保溫效果不夠好。

2.看保溫杯的密封性：裝滿(mǎn)水、蓋緊再倒放幾分鐘或是用力甩幾下，如果水會(huì)滲透出來(lái)就代表不夠密封。

3.保溫杯的材質(zhì)是否安全：即使是保溫杯也多少會(huì)使用到塑料材料，要判斷是否安全可以透過(guò)“聞”來(lái)鑒定。如果保溫杯是用食品級(jí)塑料制作的，比較沒(méi)味道、表面光滑、沒(méi)有毛刺，使用的壽命也比較長(zhǎng)。

4.不銹鋼材質(zhì)的鑒定：對(duì)于不銹鋼保溫杯來(lái)說(shuō)，材質(zhì)的好壞非常重要。不銹鋼材質(zhì)的規(guī)格很多，如果是18/8就表示不銹鋼成分含18%鉻和8%的鎳，只有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的材料才是綠色環(huán)保產(chǎn)品。

二、保溫杯這四種茶飲不能裝

1.不宜裝酸性飲品：不銹鋼因?yàn)槿埸c(diǎn)高，不會(huì)因?yàn)楦邷鼐腿诨尦霾涣嘉镔|(zhì)。但是不銹鋼最怕強(qiáng)酸，如果長(zhǎng)時(shí)間裝了酸性比較強(qiáng)的飲品，可能會(huì)對(duì)內(nèi)臟產(chǎn)生損傷。

2.不宜裝牛奶：有些人會(huì)把熱牛奶裝在保溫杯里，但是這個(gè)做法會(huì)讓牛奶中的微生物在適當(dāng)環(huán)境下迅速繁殖，腐敗造成腹瀉、腹痛。因?yàn)榕Ｄ淘诟邷丨h(huán)境下的酸性物質(zhì)會(huì)讓保溫杯內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響人體健康。

3.不宜泡茶

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿和多種維生素，只適合用80度左右的水沖泡。而保溫瓶會(huì)讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，就像用溫火煎煮一般。專(zhuān)家表示，茶葉不適合常時(shí)間浸泡，因?yàn)榭赡軙?huì)釋放出重金屬物質(zhì)，茶中的維生素也會(huì)被破壞。

4.不宜盛裝中藥：有些人也喜歡把中藥泡在保溫瓶里方便攜帶。但是煮好的中藥里溶解大量酸性物質(zhì)，容易和保溫瓶?jī)?nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，溶解到湯藥里對(duì)人體健康有不良影響。

茶葉有重金屬的原因

支持“保溫杯泡茶會(huì)析出重金屬”這一觀點(diǎn)的人們認(rèn)為，泡茶后產(chǎn)生的茶垢會(huì)腐蝕杯子，進(jìn)而析出重金屬，最終導(dǎo)致人慢性中毒。

這種說(shuō)法其實(shí)并沒(méi)有依據(jù)。 茶垢是茶具內(nèi)部長(zhǎng)期盛放茶水后淤積的一層垢物，并不含腐蝕性成分。此外，保溫杯內(nèi)壁使用的不銹鋼屬于惰性材料，很難被腐蝕。所以“保溫杯泡茶會(huì)析出重金屬”是不成立的。

但在生活中，我們還會(huì)遇到另一種現(xiàn)象——用保溫杯泡的茶與用玻璃杯泡的茶相比，顏色更暗、口感也更差。這是由于保溫杯能長(zhǎng)時(shí)間保持水的溫度，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫的水中，其所含茶多酚的溶出量多，導(dǎo)致茶湯色濃、顏色發(fā)暗、味道苦澀。

為什么保溫杯泡的茶口感較差呢？

那是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚、單寧、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素，當(dāng)用開(kāi)水在 茶壺或普通 玻璃杯中泡茶時(shí)，大量有益成分溶解在水中，茶香伴隨著芳香氣味散發(fā)。同時(shí)，由于茶多酚、單寧等成分在開(kāi)水中析出，茶湯會(huì)略帶有爽口苦味，可謂是恰到好處。

如果用 質(zhì)量合格的保溫杯泡茶，相當(dāng)于大大延長(zhǎng)了沖泡時(shí)間并且保持了高溫，芳香物質(zhì)揮發(fā)得較快，從而減少了茶水應(yīng)有的芳香，影響口感。因此，雖然保溫杯泡茶不會(huì)析出重金屬，更不至于危及生命，但依舊有其弊端。

所以說(shuō)，保溫杯泡枸杞是沒(méi)有問(wèn)題的，養(yǎng)生達(dá)人可以繼續(xù)行動(dòng)。但在使用保溫杯時(shí)，要注意防范它 最大的健康隱患——細(xì)菌滋生。

由于保溫杯內(nèi)膽較厚，大量的細(xì)菌會(huì)藏匿在衛(wèi)生死角中，所以保溫杯在使用一天后，應(yīng)進(jìn)行徹底清洗?？梢栽诒蟹湃胍稽c(diǎn)小蘇打，再配合海綿刷等沖洗內(nèi)膽。清洗完后將杯中的水漬充分晾干再蓋上杯蓋，以保證保溫杯的潔凈。

茶葉中有什么主要成分

茶葉的主要化學(xué)成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱(chēng)微量元素。

茶葉中的主要化學(xué)成分

茶葉中鉛超標(biāo)有多方面原因。從已有的研究結(jié)果來(lái)看，主要來(lái)自以下三方面：

一是環(huán)境污染，如汽車(chē)尾氣、工廠降塵等;二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區(qū)茶園;三是制茶機(jī)具，如炒茶鍋含鉛量過(guò)高。值得注意的是，茶葉中的鉛元素來(lái)源也存在人為主觀的因素。有個(gè)別不良商家，為了茶葉的成色更好看，人工添加工業(yè)色素——鉛鉻綠。

而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類(lèi)物質(zhì)

茶葉中的重金屬來(lái)源主要是什么物質(zhì)

茶水中的漂浮物： 有水里的礦物質(zhì)和微量重金屬離子、茶葉的絨毛（茶毫）、茶葉上的灰塵等等 飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子。

當(dāng)水加熱時(shí)，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)就沉淀析出。

這些析出物若殘留在茶杯中，茶水會(huì)迅速氧化生出褐色茶銹，其中含有鎘、汞、砷 等多種有害金屬。

沒(méi)有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的茶水，茶葉中的茶多酚與茶銹中的重金屬物質(zhì)便會(huì)發(fā)生氧化作用生成茶垢，并黏附于茶具內(nèi)壁，越積越厚。

茶葉中重金屬污染的主要來(lái)源

1、范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹(shù)鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類(lèi)的無(wú)公害茶葉。

　　2、引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法

　　GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

　　GB7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T8302-1997 茶 取樣

　　GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

　　GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二）

　　GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三）

　　GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四）

　　GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（五）

　　GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六）

　　GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GB/T17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　3、鮮葉的加工條件

　　3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無(wú)污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運(yùn)輸、貯存時(shí)也必須清潔衛(wèi)生。

　　3.2鮮葉、毛茶收購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不得收購(gòu)摻假，含有非茶類(lèi)物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

　　3.3環(huán)境條件

　　茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華我民和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華我民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定；茶廠應(yīng)遠(yuǎn)離糞池、垃圾場(chǎng)及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

　　3.4人員要求

　　參與無(wú)公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個(gè)人衛(wèi)生，禁止吸煙和隨地吐痰。

　　4、包裝材料

　　無(wú)公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

　　5、無(wú)公害茶的衛(wèi)生要求

　　無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必需符合GB9679。

　　5.1感官要求

　　具有該茶類(lèi)正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類(lèi)物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)霉變。

　　5.2衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附表A，出口茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附錄A、附錄B。

　　6、檢驗(yàn)衛(wèi)生

　　感官要求用感官方法檢驗(yàn)，其余指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)附表A、附表B。

　　7、檢驗(yàn)規(guī)則

　　7.1取樣與組批

　　7.1.1組批：請(qǐng)確定“批”的內(nèi)容。

　　7.1.2取樣：按GB/8302進(jìn)行

　　7.2制定規(guī)則

　　經(jīng)取樣檢測(cè)，如查有一項(xiàng)指標(biāo)未符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格。

　　8、標(biāo)識(shí)

　　無(wú)公害茶葉的食品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。

無(wú)公害 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)