河蟹怎么做好吃又簡單方便

螃蟹的做法- -

黑胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。

做法：

1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。

2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。

4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

注：

1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。

2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。

香辣蟹

主料：肉蟹

調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點：麻、香、鮮。

牛油蒜蓉蟹

材料：

蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)

芡汁：

水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)

做法：

(一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。

(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。

(三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。

(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。

(五) 灑下蔥蓉即可上碟。

姜醋蒸蟹

活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙

1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜刮去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。

姜蔥螃蟹

原料：

螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：

①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；

②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

紅膏熗蟹

材料：活的白蟹或梭子蟹。

調(diào)料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調(diào)味熗料煮開，涼后加米醋。2.蔥打結(jié)，同姜片一起泡在涼后的料水里。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天后即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完后數(shù)小時勿吃水果，以免中毒。3.如食后發(fā)現(xiàn)有不適，可將生姜搗成汁服下，或?qū)⑸c紫蘇葉煎后服下可解毒。

炒熟裝盤撒上香菜末即成。

河蟹怎么樣做

一般都是清蒸或者辣炒。

怎么樣做河蟹好吃

原料

河蟹3只，鹽適量，姜絲適量，料酒適量，清水適量

步驟

1/河蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著；

2/河蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著；

3/水開后把螃蟹放進去；

4/水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至河蟹熟即可；

5/出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。

6.美味又好吃的烀河蟹的做法完成開吃了

請問河蟹怎么做好吃

陽澄湖大閘蟹肯定首當其沖，而且蟹肉飽滿黃也較多。而且口感鮮美，由于養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境較好，這讓陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)也更加優(yōu)良。固城湖大閘蟹被稱為螃蟹中的狀元，由此可見它在螃蟹中的地位，不過它沒有陽澄湖大閘蟹常見。梁子湖大閘蟹肉白且肉味鮮美。而且螃蟹個頭也很大，很受歡迎。萊州大蟹也很有名氣，是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。而且肉質(zhì)鮮美還肥嫩，在當?shù)剌^受歡迎。

蒸河蟹是所有河蟹里邊最鮮美，最保持最原始的味道，然后再在蒸河蟹的水里放上姜和蒜，可以去掉一定的腥味兒，剩下的全都是鮮美的味道，所以非常推薦大家去嘗試，而且特別簡單，又省時不耗力。而且肉質(zhì)還緊致細嫩。

河蟹怎樣做才能好吃

可以做香辣小螃蟹。具體做法如下，首先準備材料：黃河小螃蟹：適量、姜末：3克、蔥段：5克、洋蔥：50克、玉米淀粉：10克、食用油：50毫升、麻椒：3克、干辣椒：10克、香辣醬：5克。

2、黃河小螃蟹洗凈切塊、蔥洗凈切段、洋蔥洗凈切片、姜洗凈切碎備用。

3、把切好的黃河小螃蟹放到容器里，然后加入玉米淀粉拌勻備用。

4、起鍋倒油燒熱，把黃河小螃蟹放進油鍋里炸至金黃色，然后撈出來控油備用。

5、另起一鍋倒油燒熱，放麻椒、干辣椒、姜末大火爆香，再倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。

6、倒入炸好的黃河小螃蟹和蔥段翻炒勻即可盛出享用。

河蟹怎么做好吃又簡單方便視頻

您好：

螃蟹要怎么清洗、怎么處理 ：

1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉

2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉

3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體

4.把那些腮和臟東西清理干凈,改刀小塊裝盤

5.把蓋子沖洗干凈,在里面找出一個沙囊丟掉,然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

吃的話 大的螃蟹建議你清蒸~

1，螃蟹刷洗干凈，會纏的最好纏上，試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看。

2，姜一半切細絲，一半切片

3，水中放黃酒，姜片，花椒，煮開

4，細姜絲和蘋果醋放在下面層

5，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。蒸十五分鐘即可。

如果是不太大的 就炒吧

蔥姜炒蟹

材料：蟹 姜片、蔥幾條（多點）、蒜頭、辣椒（醬）

配料：鹽、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干凈，蟹腳用刀背敲幾下。

2.蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃

3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放，

4.放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點米酒

5.加入多點的蔥葉一起炒，用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟。

避風塘炒蟹

做法

1:蟹洗凈,去除鰓,對半切開.挑出花蟹蓋里的黃備用(如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)

2:凈鍋倒稍微多點的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹殼起裂后出鍋待用

3:倒出多余的油鍋內(nèi)留少許,下蒜末爆香,姜,蟹黃,然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒

4:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋

http://www.pinshan.com/meishi/tesecai/video/773584.html

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謝謝 恭祝您新春快樂馬年大吉。

河蟹怎么做好吃又簡單方便的做法

螃蟹是我們比較常見的一種水產(chǎn)品，有淡水螃蟹和海水螃蟹的區(qū)別。螃蟹簡單又好吃的做法，其實就是清蒸。把螃蟹洗干凈，鍋里的水燒開以后，把螃蟹肚皮朝上放在鍋里面，在螃蟹的肚皮上放上一片姜，蓋上鍋蓋兒。大火蒸13~15分鐘就可以了，最大限度的保留了原滋原味。

河蟹應(yīng)該怎么做才好吃

做法】：1、把螃蟹最好買鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對半切開，想入味可再對半切開，把一只蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破。

2、把大蔥，大蒜和姜準備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點，這樣才香；

3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來），鉗及殼不用沾粉；

4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上淀粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鐘左右，切面焦黃就可以再整個翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒有殼（淀粉那一面）的地方爆出來。煎炸好的螃蟹出鍋待用。

5、鍋內(nèi)留底油，先放姜片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來。

6、然后繼續(xù)下炸過的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調(diào)成一碗備用，倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。