雞胸肉怎么做好吃油炸

1、將一整塊300g去皮雞胸肉對半切開，用刀背將肉拍打松散。

2、依據(jù)個人口味將鹽、黑胡椒均勻抹在雞胸肉上，靜置片刻準備下一步。

3、準備小碗，放入適量黃油塊、蜂蜜、蒜泥、蠔油并放入微波爐中火2分鐘加熱至融化

4、用保鮮膜密封好腌制了的雞胸肉并放入冰箱冷藏3-5小時待入味。

5、用保鮮膜密封好腌制了的雞胸肉并放入冰箱冷藏3-5小時待入味。

6、從冰箱內(nèi)取出腌制好的雞胸肉，抹去外面的調(diào)味料。

7、從冰箱內(nèi)取出腌制好的雞胸肉，抹去外面的調(diào)味料。

8、8/9放入空氣炸鍋。200度15分鐘即可

雞胸肉怎么做好吃減肥

雞胸肉一般建議水煮或清蒸。吃完后，它可以幫助減肥。能有效促進腸道蠕動，加速體內(nèi)膽固醇代謝產(chǎn)物的排泄，為人體補充豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，從而在一定程度上降低血壓和血脂，還可減肥。雞胸肉本身的熱量含量相對較低，是一種典型的低熱量、低脂肉制品。里面還有很多纖維素、蛋白質(zhì)和氨基酸。

雞胸肉怎么做好吃滑嫩

雞肉腌制比較嫩方法：

主料：雞肉200g，料酒兩勺，鹽一勺，黑胡椒粉一勺，蔥一段，姜兩片，豆瓣醬兩勺，孜然兩勺，辣椒面半勺

制作步驟：

1、雞肉切塊，加入料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。

2、放入蔥姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻，3、加入豆瓣醬，加入孜然辣椒面，拌勻。

4、蓋上保鮮膜腌制兩小時。

雞胸肉怎么做好吃又簡單的方式宮保雞丁

食材用料

雞脯肉 250克

花生米 50克

雞蛋 1個

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 8克

花椒 5粒

豆瓣醬 30克

鹽 2克

生抽 10克

老抽 10克

料酒 20克

淀粉 20克

雞粉 3克

胡椒粉 5克

白糖 10克

醋 5克

宮保雞丁的做法 1.將蔥，姜，蒜切片。

2.選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，淀粉20克，抓勻腌制15分鐘左右。

3.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發(fā)白，肉熟后，盛出備用。

4.鍋內(nèi)下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入干辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥姜蒜片，爆出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘。

5.放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。

6.最后放入油炸花生米50克，翻炒均勻。

雞胸肉怎么做好吃空氣炸鍋

食材:食材雞胸肉1塊，生抽半勺，老抽半勺蠔油1勺，鹽適量，辣椒粉2勺，孜然粉1勺

制作方法

1?、雞胸肉放姜片和料酒煮熟，撕成小條

2?、加入生抽，老抽鹽攪拌均勻腌制10分鐘

3?、倒入辣椒粉和孜然粉混合均勻放入空氣炸鍋180度烤10分鐘烘烤到5分鐘的時候記得翻一下雞肉條，才能烘烤均勻

雞胸肉怎么做好吃 兒童

雞胸肉的做法： 食材準備：雞胸肉1塊、紅甜椒半個、青甜椒半個、 蒜 1個、鮮核桃仁 1把、蛋清 半個、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml 做法步驟： 1.材料：雞胸肉切丁。

新鮮的核桃仁剝好要去皮，不然會澀。青紅椒切?。ê碗u胸肉差不多大?。Ｋ馇衅?。2. 雞胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌勻，腌制1個小時。3.鍋子中火加熱，放入核桃清炒一下，核桃微微變色即可鏟起備用。4. 炒鍋微微傾斜，倒入油，在0ml-其他線條之間會形成一個半圓，就可以知道大致的油量了。我炒這道菜用了不到10ml的油。5. 倒入腌制好的雞丁炒至8成熟鏟起備用。6. 用炒雞丁剩下的余油，炒香青紅椒和蒜片。7.把雞丁倒回鍋中。8.倒入生抽，水，淀粉調(diào)制的醬汁，開中大火收汁。9.湯汁收濃之后，倒入核桃仁，炒勻即可。

雞胸肉怎么做好吃又簡單的家常做法

雞胸肉，我基本不太吃，覺得味道一般，和雞翅或雞腿比起來，簡直差太多了，但是自從學會了這種做法之后，我和孩子居然搶著吃，原來不是雞胸肉不好吃，是做雞胸肉的方法不對，具體是這樣的~

孩子喜歡上了肯德基的雞米花和炸雞柳，但是因為不太健康，所以控制著帶它去，但是看著他特別饞的樣子，我又不太忍心，自己上網(wǎng)查了下做法，于是做了筆記跟著實踐一下，沒想到一點都不難，就是要比較細心，分享給你們哈~

雞胸肉要好吃，秘籍在于調(diào)味，一起來看看哈~

用料:雞胸肉一塊，雞蛋一個，檸檬一個，歐芹少許，生粉少許，面包屑少許，番茄醬2勺，黑胡椒少許

做法：

雞胸肉洗凈后擦干水分切成條狀，切好后放入大碗中擠入新鮮的檸檬汁

接著撒入少許鹽和歐芹碎腌制一刻鐘左右，雞蛋達成全蛋液狀

放入腌制過的雞肉條，全面浸泡到蛋液中5分鐘左右

泡好蛋液后放入生粉碗中滾一下，接著在面包屑盤中再滾一圈

每根肉條都滾好后放入干凈的盤中備用

鍋中放寬油加熱，6成熱時放入雞肉條

中火慢炸，用筷子撥動，炸成金黃色，外皮脆黃時用爪籬撈出即可

己動手做，從不會到會的過程里，你吃的不僅僅是美味，更多的會學習到不同料理的手法和調(diào)味，希望你們都能多下廚房，給自己和家人帶來更多的美味料理

喜歡美食的話，就多多關(guān)注我，天天更新，帶你提升廚藝哦~

我是海燕的廚房，美食老師，國家高級營養(yǎng)師，和你一起分享生活美味~

雞胸肉怎么做好吃 教你4種不錯的方法

準備材料：

雞胸肉、食用鹽、料酒、生抽、香油、淀粉、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、小米辣、蠔油、豆瓣醬、花椒、辣椒、花生米

做法步驟：

第一步：把洗干凈的雞胸肉切成小塊，放入盤中，加入食用鹽、料酒、生抽、香油，再來一點淀粉，攪拌均勻之后，腌制十分鐘。

第二步：準備一根黃瓜去頭去尾，從中間切開，然后再切成小塊，放入盤中備用。

在準備一根胡蘿卜把胡蘿卜切成塊，也放入盤中備用。

第三步：大蔥切成斜段，小米辣切成圈，大蒜切成片。 小蔥切成段，放入碗中，加入生抽、蠔油、香油、再加入一點清水，加入一些淀粉，攪拌均勻之后放入一盤備用。

第四步：鍋內(nèi)加入油，油燒熱之后下入花生米，小火慢炸，把花生米炸香，花生米炸好之后撈入盤中。少放一點鹽

第五步：接下來鍋內(nèi)少放一點油，把雞胸肉倒入鍋中，雞胸肉多翻炒一下，把雞胸肉炒香，炒香后盛入盤中備用。

第六步：鍋內(nèi)再次放油，放入花椒與辣椒爆出香味，加入蔥段和大蒜，再來一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，炒出紅油，接下來再加入黃瓜和胡蘿卜。

第七步：黃瓜和胡蘿卜炒至上色之后，加入雞胸肉。開大火快速翻炒。炒至入味，再加入花生米，最后加入調(diào)好的淀粉水。大火煮開后，把湯汁收濃就可以出鍋啦。

雞胸肉怎么做好吃又簡單的方式

雞胸肉簡單又好吃的做法有諸多種！剛好這陣子在自我挑戰(zhàn)，打算更新雞胸肉的100種做法，例如“醬汁拌雞胸肉”，蠻符合題意的，又簡單又美味，只需把雞胸肉煮熟拆絲，放點香菜、洋蔥、蒜末混合均勻，再淋上自制的醬汁拌入味即可。同時還是低脂餐來著，適合健身的朋友食用。由于上次介紹過了，這里就不再闡述了，分享另一道簡單易上手的雞胸肉美食。

雞胸肉創(chuàng)新升級版做法（酸甜香酥雞塊）——特點：顏值擔當，口感酸中帶甜，鮮咸適口！解膩開胃。

主料：雞胸肉2塊。

配料：青紅菜椒（燈籠椒）各半個，小蔥、生姜適量。

調(diào)料：胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋。

▼【制作過程】

1、雞胸肉去皮洗凈瀝干水分，對半切開，然后斜刀切成將近1厘米的厚片。青紅菜椒切成三角形，或者菱形片，這個不講究的，隨自己的喜好來定奪，但不管怎么切，建議不能過大，且大小要均勻，炒時受熱均勻，還看著美觀。——（注意，不能放有辣度的青紅辣椒，而是放菜椒，兩者做出的味道相差甚遠）。

2、雞胸肉片放入碗中，加入2克的食用鹽，1克胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘備用?！ㄗ⒁?，只放鹽和胡椒粉調(diào)味即可，其它的無需放，例如姜蔥、料酒之類的，后面解釋原因）。

3、調(diào)面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黃一個，少許的清水，然后攪拌至無干粉、無顆粒的細膩面糊，接著倒入適量的油拌勻，最后放入雞胸肉片抓勻備用。——（注意，油要最后放，其次面糊要偏稠一些，雞胸肉片才能掛上面糊，不會脫漿）。

4、調(diào)酸甜汁：取碗放入番茄醬2湯匙，白糖30克、白醋20克，適量的水淀粉，攪拌均勻成醬汁備用?！ㄗ⒁猓厌u可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陳醋代替，因為會影響其色澤，使之變暗淡）。

5、起鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，將油溫升至5成熱，依次放入上漿的雞胸肉，轉(zhuǎn)小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黃，即可撈出控油備用。——（注意，雞胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，請看后面解釋）。

6、鍋留少許底油，放入蔥白和青紅菜椒，煸炒斷生出香味，然后倒入調(diào)好的酸甜醬汁，轉(zhuǎn)大火燒沸騰?！ㄗ⒁?，青紅椒必須炒到斷生才可放入酸甜汁）。

7、醬汁燒開后，倒入炸好的雞胸肉片，翻炒均勻裹上醬汁即可?！ㄗ⒁?，雞胸肉回鍋時，不能翻炒過久，能裹上醬汁便要立即出鍋裝盤）。

成品圖：一道色澤明亮，青紅椒爽脆多汁，雞胸肉片入口先是酸甜涌現(xiàn)，后是帶著濃濃雞肉香味，感覺不像雞胸肉似的，因為不像印象中會干柴，而是外表酥香，內(nèi)部軟嫩，飽滿汁水的！

相關(guān)問題解答

（1）、雞胸肉不去皮可以嗎？

答：不去皮也可以，但建議最好是去除，一是雞胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想對差些，偏硬。三是就算不去皮在切片時也會皮肉脫離的，所有何干脆去除，用來做其它美食呢。

（2）、雞胸肉只放鹽和胡椒粉腌制就行？

這道菜的口感是以酸甜為主，放過多的調(diào)味料會搶過其風味，因此只放鹽是起到輔助的作用，讓雞胸肉有底味，以及能彌補酸甜味的缺點，讓雞胸肉吃起來不輕易膩。而放胡椒粉是有去腥和增香的好處。

（3）、為什么調(diào)面糊只有到蛋黃？

答：如果不講究的成品的顏值的話，那么是可以放全蛋的，但成品色澤相對差一些，不夠金黃，其次，面糊放了蛋清容易脫漿，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黃要差?？v上所述，建議只用蛋黃即可。

（4）、雞胸肉煎時要先小火后大火？

答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黃酥脆了，雞胸肉的內(nèi)部還帶有血絲，等里面熟透了，則外面焦糊了。所以要先小火煎，隨著溫度逐漸上升，這樣能保證里外受熱均勻。而后續(xù)轉(zhuǎn)大火的原因有兩個：一是達到起酥的效果，高油溫能短時間把表皮煎得酥香，二是為了逼出內(nèi)部的油脂，這以點跟炸茄子有相似之處，大火炸能把原先吃進去油吐出了，如此一來嘗起來不油膩。

（5）、為什么煎好雞胸肉片的脆皮不均勻？

答：主要原因有兩個，一是面糊偏稀了，導致掛上的漿少了，煎好時必然有厚薄不一。正確的做法是，調(diào)面糊的水要多次少量的加入，然后注意觀察期濃稠度，用筷子挑起面糊能緩慢直線往下流，且不斷線為標準。

二是在煎雞胸肉片時，由于放置了一段時間，因此下鍋要再次攪拌，讓雞胸肉均勻上漿。其次鍋要熱熱放油潤鍋倒出，另放入冷油，這樣就不會粘鍋，煎出來的成品才好看。

酸甜香酥雞塊之小技巧

①、前面說了這道菜不能放帶有辣度的青紅椒，原因在于其辣味與酸甜味相沖，導致風味大減，味道不倫不類的。而菜椒本身是帶有鮮甜味的，能與酸甜味相輔相成。

②、這道菜的輔料青紅椒可不放，換成菠蘿塊和番茄塊、青瓜丁，做出的味道比較清爽，同時營養(yǎng)價值也翻倍，還能你補油煎容易上火的缺點。

③、家里沒備番茄醬，可用番茄沙司代替，但糖的用量需減少，畢竟番茄沙司的甜度頗高的。如果番茄沙司也沒有的話，可以用一個番茄來代替，用開水燙其表面去皮，然后切成小丁，下鍋炒時放少許料鹽，一邊炒一邊擠壓，很快就軟爛出汁了。

④、若是擔憂面糊調(diào)不好，教你一個更簡單的方法，雞胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黃液，然后裹上一層干淀粉即可。

⑤、前面說了雞胸肉不用油炸直接煎，是為什么呢？其實油炸也行，只不過有點麻煩，炸好剩下的油會殘留少許淀粉，不耐放，不好處理，所以家庭式做法建議用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且還能讓雞肉內(nèi)部保留較多的汁水，口感不發(fā)柴呢。

⑥、雞塊回鍋翻炒時，務必不能過久，否則會變得軟趴趴的，影響到口感。此外，這道菜要趁熱吃，因為有醬汁的關(guān)系，時間一久也能回軟。

后語

雞肉肉的做法數(shù)不勝數(shù)，論哪種好吃？其實因人而異，畢竟每個人的口味不同，接受的程度也有差異。所以以上是個人的觀點，僅供參考，如有興趣嘗試做，只要掌握了本文講的要點，您也能做出酸甜香酥的雞塊。

本次介紹完畢，如果對你有幫助，不妨點贊支持下，如果還有什么疑惑的，歡迎在評論區(qū)留言，我們互相交流學習，共同進步。

本篇回答的內(nèi)容和圖片為“佘小廚”原創(chuàng)首發(fā)，未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載搬運。

雞胸肉怎么做好吃視頻教程

用料

雞胸肉 15斤

各種調(diào)料 喜歡什么準備什么

生抽鹽雞精蔥姜蒜粉 是必備

無糖無油無敵好吃的-雞胸肉干！減肥必備?。?糖0油的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

其實是有視頻的，因為是豎屏，幾次傳輸不成功，放棄了…… 這步，就是給雞胸去掉油邊~去掉亂七八糟的東西…然后再次清洗！

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這步就是切片……薄片哦 薄片就會烤完脆脆的呢！ 我會再洗一遍

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切好的雞胸肉片

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清洗后，稱量準備加調(diào)料咯！

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入各種喜歡的調(diào)料 比如以500g雞胸為例，我會加5g生抽5g耗油，一勺雞精，一勺代糖，20g麻辣料 這個真的是按照個人口味調(diào)節(jié)咯…… 下午我做了孜然的 燒烤的 可樂雞翅的 蔥香 蜜汁的……孜然雞胸肉顆粒也不錯！有牛肉干的感覺~

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

擺在烤盤上準備請君入甕……

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

擺好的樣子 不過真的很不出數(shù)，五六斤烤出1斤肉干……

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

9小時烤干他！純純的蛋白質(zhì)！ 來一張成品圖

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加油鴨~棒棒噠！

無糖無油無敵好吃的-雞胸肉干！減肥必備??！0糖0油的小貼士