茶葉蒸雞湯的做法大全視頻

要用新鮮的茶葉，直接放入鍋里燉就可以

茶葉煲雞湯的做法

1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。

　2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。

　3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開(kāi)兩半.開(kāi)中火,等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味；燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.

雞蛋茶葉湯怎么做

茶葉可以和雞蛋煮。這就是茶葉蛋，很多人都喜歡在早餐時(shí)加一枚茶葉蛋。多吃茶葉蛋對(duì)身體很好，因?yàn)椴枞~中含有兒茶素、肌醇、葉酸、泛酸等成分，具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效，雞蛋富含多種維生素，這些維生素對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝也起到非常重要的作用。

炒茶湯的做法

茶湯面是一道用米、面等食材做成的美食。

茶湯面口味偏咸，甜營(yíng)養(yǎng)成分含有碳水化合物及維生素等

對(duì)制作器具的要求相當(dāng)嚴(yán)格，必須有大鍋、大盆、大竹簸箕、柳木制的面板、石碾等。

制作工藝也很考究，必須要有慢工夫，還須趕上沒(méi)風(fēng)的晴天。

制作步驟

兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是泡米，二是炒面。泡米的程度是根據(jù)手感來(lái)把握的，既不能吸水不夠，也不能水分太大，不然都會(huì)影響后期碾制，泡好之后晾透，反復(fù)磨細(xì)、篩籮，出來(lái)小米粉；炒面的輕重既要觀色又要聞香，要小火勤翻，不然就奪去了小米清香的本味。

茶葉燉雞湯的做法

煲雞湯雜談：1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。 2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開(kāi)兩半.開(kāi)中火,等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.4、用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。煲雞湯的做法：　　·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時(shí)?！　　ぐ胫浑u，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買(mǎi)的是柴雞?！　　るu洗凈瀝干水?！　　ぬ崆白鲆粔亻_(kāi)水?！　　ゅ伬锷俜庞停晕⒓訜?，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。　　·倒入溫水，水量一次給足?！　　ぐ阉械臇|西倒入沙鍋中。同時(shí)倒入薏米。此時(shí)不需要蔥了，挑出最好?！　　ご蠡馃_(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉?！　　跻恍r(shí)后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實(shí)現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡?！　　ぴ贌跻恍r(shí)甚至更長(zhǎng)點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系?！　　こ缘臅r(shí)候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來(lái)了。鮑魚(yú)螺煲雞湯的做法：菜 名： 鮑魚(yú)螺煲雞湯 主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚(yú)螺（又稱(chēng)海鮑）8個(gè)，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個(gè)，姜2片，蔥1條。1 煲雞湯做 法： 煲雞湯1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。煲雞湯2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。煲雞湯3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過(guò)冷水。煲雞湯4、鮑魚(yú)螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過(guò)冷水。煲雞湯5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚(yú)螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。 燉雞湯的做法燉雞湯1、宰活雞吃?xún)鲭u 燉雞湯2、飛水—必需功課其實(shí)，不光是雞，任何肉類(lèi)燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。 燉雞湯3、下鍋—水“生”火熱 燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉? 燉雞湯4、火候—猜大猜小 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開(kāi)再轉(zhuǎn)文火，開(kāi)的程度應(yīng)掌握在似開(kāi)非開(kāi)，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過(guò)程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。燉雞湯5、放鹽的學(xué)問(wèn) 對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類(lèi)里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

茶葉蒸雞湯的做法大全視頻竅門(mén)

　　提問(wèn)有誤，應(yīng)該是加山楂不是加茶葉的，因?yàn)樯介锖墓岢煞葺^多，其實(shí)燉雞時(shí)加點(diǎn)醋效果也是一樣的?！　⊙a(bǔ)充：　　雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。

茶水的做法

主料

茶葉適量

老姜一塊

蒜頭4-5片

炒米適量

炒果子適量

輔料

油適量

鹽少許

蔥末少許

做法步驟

1.茶葉泡發(fā)再瀝干水分。

2.姜、蒜洗好備用。

3.將茶葉放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的炒鍋，小火將茶葉水分再炒干點(diǎn)。

4.加入姜和蒜還有適量植物油，用木錘慢慢敲打，記得還是小火不要關(guān)。

5.錘至姜、蒜成末

6.加入事先燒開(kāi)的開(kāi)水，大概是3-4飯碗的水量

7.開(kāi)大火煮一兩分鐘即可。

8.用過(guò)濾網(wǎng)把湯汁過(guò)到大碗中。

9.這是打好后的油茶。

10.小碗加入炒米果子、蔥末一點(diǎn)、鹽一點(diǎn)，再加入燒好的油茶就可以喝了。

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步驟

1.主料：童子雞750克。輔料：雞精適量，椒鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生姜3片。

2.1：整雞洗凈。2：雞用調(diào)料腌制二小時(shí)。3：冷水下鍋水開(kāi)煮半熟，撈起瀝干水。4：鍋燒熱倒入油，油溫60度放進(jìn)整雞，外皮金黃瀝干油，最后把整雞放進(jìn)砂鍋，倒入雞湯和茶水，大火燒開(kāi)關(guān)小火慢燉一小時(shí)。

3.茶葉雞鮮香濃郁，唇齒留香，回味無(wú)窮。

茶葉蒸雞湯的做法大全視頻教程

準(zhǔn)備一下用料。竹蓀進(jìn)水泡十分鐘，之后清理干凈繼續(xù)泡著（把根部白圈和菌裙撕掉，不然有土腥味）。菌類(lèi)進(jìn)水泡半個(gè)小時(shí)（我選的冬菇和花菇）。枸杞就那么隨手泡著備用吧?！綪S：個(gè)人建議給竹蓀灑一勺鹽去味

步驟 2

雞清理干凈，拿一只小鍋把雞放進(jìn)去，上姜，加一點(diǎn)茶葉和料酒，加水煮沸，沸騰狀態(tài)再煮三分鐘，撤火把水全倒掉，再拿涼水把雞沖凈，放進(jìn)燉鍋，棗和菌類(lèi)塞一部分再雞的腹腔里，剩下的扔進(jìn)鍋里。

步驟 3

扣蓋開(kāi)始燉，大火煮到開(kāi)鍋然后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)（當(dāng)然你時(shí)間充裕的話(huà)可以開(kāi)著小火繼續(xù)燉，燉三個(gè)小時(shí)后雞骨頭都酥了感覺(jué)超棒～）。枸杞和竹蓀請(qǐng)【不要】放進(jìn)去！竹蓀在最后十分鐘放，不然會(huì)煮老，枸杞最后五分鐘放，不然煮出酸味毀一鍋_(:з)∠)_

步驟 4

然后煮好了w長(zhǎng)這樣↑

步驟 5

盛一碗出來(lái)，按自己口味加點(diǎn)鹽就好w

茶葉湯怎么做視頻

是宋代斗茶用的點(diǎn)茶法，具體操作是: 在點(diǎn)茶時(shí)，先用瓶煎水，對(duì)候湯要求與唐代是一樣的。而后將研細(xì)茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調(diào)成膏。所謂調(diào)膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀，以粘稠為度。

茶湯怎樣做

（1）、在一個(gè)帶有大開(kāi)口的罐子底部放一層茶葉。然后，在它們上面放一層新鮮的茉莉花。如果需要，重復(fù)你的茉莉花。

（2）、將一罐或一小塊重物放在茉莉和茶葉上，然后蓋緊罐子。

（3）、讓鮮花聞到茶的香味至少24小時(shí)或長(zhǎng)達(dá)數(shù)周。

（4）、為了準(zhǔn)備茶葉，將一大勺茶匙倒入剛剛從熱量中取出的8到10盎司的熱過(guò)濾水中。

（5）、沖泡五到七分鐘，然后享受你的茉莉花茶。