拉茶用什么茶葉

        拉茶根本不是茶樹，它是由紅茶和煉乳調(diào)制出的奶茶。

        做拉茶，必須選用馬來西亞的茶葉，荷蘭出品的黑白奶，以及少許肉桂粉沖調(diào)，令到茶味香濃又帶一點香料特有甜香。

        拉茶是馬來西亞人民所獨創(chuàng)，并且是人們最喜愛和飲用最普遍的含茶飲料。在馬來西亞不論是在像吉隆坡這樣大都市中的豪華賓館酒肆，還是在偏遠集鎮(zhèn)大街小巷的“嘛嘛檔”內(nèi)，都可喝到味道鮮美的拉茶。而馬來西亞人將茶香與奶水混合在一起後，反覆倒在茶杯間，兩只茶杯距離越遠，泡沫就越細致，用“拉”這個動作，完美的混合奶水于茶中，從而帶出濃郁風味的奶香，即稱作“拉茶”。

拉茶是什么

拉茶是馬來西亞人民所獨創(chuàng)，并且是人們最喜愛和飲用最普遍的含茶飲料。

拉茶的好處

作為攪拌物來使用，主要是增加攪拌時的作用力，使奶茶更加充分混合，使口感更滑。

拉茶好喝嗎

先將紅茶拉茶泡好，濾出茶渣，并將茶湯與煉乳混合，倒入帶柄的不銹鋼鐵罐內(nèi)，罐的容積1000ml左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶湯的罐子，將茶湯以約1m的距離，倒入空罐，由于茶湯在倒入過程中，兩手持罐距離由近到遠，近似于拉的動作，故名“拉茶”，如此動作反復交替進行不能少于7次，就可調(diào)制出一杯既有茶葉風味，又有牛奶濃香的又香、又滑的馬來西亞拉茶了。

拉茶和泡茶有什么區(qū)別

蛋絲拉茶就是加入蛋絲的拉茶。拉茶是奶茶的一種，拉茶和一般的奶茶的區(qū)別如下： 拉茶多了一個程序，泡茶者雙手各握一的杯子，然后一手上一手下的將奶茶來回傾倒，直到奶茶出現(xiàn)厚厚的泡沫為止。

這個動作的原因有二，其一將奶茶冷卻，其二是使奶茶泡得更均勻。

拉茶用的是什么紅茶

印度是世界紅茶的主要產(chǎn)地，全球重要的茶葉產(chǎn)銷國之一。印度出產(chǎn)的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶世界聞名。印度人喜歡喝奶茶，各地風味不太相同。印度的“香料印度茶”獨具特色，它是紅茶、奶和香料碰撞融合成的味道，紅茶煮好，奶中放進一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、檳榔和豆蔻等一起煮，之后紅茶杯與奶杯來回“拉”動（倒來倒去）使茶與奶充分融合，因此這種茶又叫“拉茶”“飛茶”。印度奶茶可簡可繁，簡單的就是奶和茶調(diào)飲，加點生姜或豆蔻調(diào)味，復雜的調(diào)味香料多用幾種，因為泡茶的人用的香料品種、分量不同，因此每家的奶茶的滋味都不相同。

什么叫拉茶

在東南亞的咖啡店，店員給客人沖飲咖啡時，經(jīng)常通過拉的動作沖調(diào)，故名拉咖啡，在馬來西亞，拉咖啡等同于白咖啡

同樣的道理還有拉茶，拉咖啡實為拉茶的引伸

拉茶是什么茶

拉茶的作用是：使茶水口感好，充滿香滑的泡沫，幼滑且富茶香。

        通過對茶湯的反復拉制，使得茶湯和煉乳的混合更 加充 分，并且是牛乳顆粒收到反復倒拉，撞 擊而破碎，形成至乳化狀態(tài)，使其既能和茶湯有 機結(jié)合，又能使茶香與奶香獲得充 分的發(fā)揮。這樣做出來的茶，飲下去才會全是香滑的泡沫，幼滑且富茶香。