茶葉主要功能性成分是什么

云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來(lái)，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；

兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異；內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同，而不同的內(nèi)含物質(zhì)，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的茶種。

1.內(nèi)含物質(zhì)不同

普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。

而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

另一方面，小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。

2.口感不同

大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈；內(nèi)含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)，更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間，更利于存儲(chǔ)；

在恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)條件之下及合理期限之內(nèi)，大葉種茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。

【小葉種茶】

小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；

更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

茶葉中的主要有效成分

茶葉的主要化學(xué)成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。

茶葉的功能成分有哪些

 茶葉水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物質(zhì)總量的8%左右對(duì)形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質(zhì)在茶樹(shù)體的原生質(zhì)中，對(duì)進(jìn)人細(xì)胞的物質(zhì)滲透起著調(diào)節(jié)作用另外含有氟和兒茶酚等物質(zhì)。茶多糖 茶多糖是一類成分復(fù)雜的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大腦功能，Υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經(jīng)加工后其含量大幅增加。

茶葉中主要功能成分有哪些

可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質(zhì)14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質(zhì)13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。

茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自茶葉中所含的維生素和礦物質(zhì)，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無(wú)法攝取維生素ｅ及ｋ。

茶葉最主要的三種有效成分是什么

　　兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。為無(wú)色結(jié)晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無(wú)機(jī)酸存在下，容易聚合(見(jiàn)聚合反應(yīng))成無(wú)定形鞣質(zhì)。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報(bào)告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來(lái)大家都愈來(lái)愈重視茶葉對(duì)人體的保健功效了。兒茶素易溶于水，本身無(wú)色，有澀味。易被氧化成褐色物質(zhì)。綠茶中含量最高。

茶葉主要功能性成分有哪些

春光明媚，微風(fēng)正好，當(dāng)我們?cè)诜泵Χ际欣铮遣皇强释麑ひ捝钪械拿篮媚?？春水初生，春林初盛，春風(fēng)十里，春天里不止有百花爛漫，還有的就是好茶涌現(xiàn)~所以啊，莫要辜負(fù)了杯中春光，不如邀上三兩好友聚，泡上一杯綠茶，在透明的杯間欣賞芽葉飄舞，一起邂逅美妙的春天。

為什么說(shuō)綠茶是春天喝茶最好的選擇？

綠茶精華春茶，是綠茶一年中品質(zhì)最佳的。

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，且含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、維生素、氨基酸等，使得春茶的滋味鮮活且香氣怡人！

綠茶，是春天里濃縮的精華！

綠茶健康在快節(jié)奏的生活中，高壓、亞健康的人群日趨明顯，而綠茶是不發(fā)酵茶，各種功能性成份被保存得最完整，因此有極好的保健功效，更能促進(jìn)人的身心健康。

綠茶，是春天里健康的密碼！

綠茶傳承我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，上下五千年，茶飲文化作為東方文明的象征，更已根植于傳統(tǒng)之中。綠茶是我國(guó)歷史最悠久、飲用范圍最廣的一類茶。

春季里品綠茶，品的更是傳承千年的味道與文化。

綠茶，是春天里味道的傳承！

綠茶享受“明前茶，貴如金?！币痪渌渍Z(yǔ)道出了春茶的珍貴。

明前茶由于伴隨著春天萌芽，又蘊(yùn)含了整個(gè)冬季積蓄的精華，所以生命力最旺盛。加上清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限、產(chǎn)量低，物以稀為貴，使明前茶愈發(fā)貴重。

綠茶，是春天里尊貴的享受！

綠茶香氣春光明媚，春風(fēng)微拂，觀賞杯中茶葉與水的靈韻舞蹈，一芽、一葉，引鼻細(xì)聞，清淡悠遠(yuǎn)，似遠(yuǎn)方飄來(lái)，若有若無(wú)。

再品一小口茶，任清清淺淺的鮮味和甘甜在舌間蕩漾開(kāi)來(lái)，充溢齒喉，仿佛感受到了春日里那燦爛的陽(yáng)光。

綠茶，是春天里記憶的珍藏！

陽(yáng)春三月試新茶，在萬(wàn)物復(fù)蘇的初春時(shí)節(jié)，品一壺上好的綠茶，就如同欣賞一幅優(yōu)美的春天畫(huà)卷，更添春天的浪漫情懷。

茶含有哪些主要功能成分,分別有哪些主要功能?

茶之所以能提神，是因?yàn)樵诓柚泻锌Х葔A，所有的傳統(tǒng)意義上的茶，都含有咖啡堿，所以，所有的茶都能提神！

越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡堿刺激性成份。這些成份如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng)，就形成精神興奮，達(dá)到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來(lái)得多，飲后對(duì)提神功效特別強(qiáng)。

茶葉的主要成分和作用

茶珍也叫茶膏，被譽(yù)為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當(dāng)代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過(guò)百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

在公元1729年，即雍正七年，茶膏正式成為皇室貢品，當(dāng)時(shí)的歷史上講“八色貢品”，普洱團(tuán)茶、普洱餅茶、普洱散茶等都是 “八色貢品”之一，而“八色貢品”之首則是普洱茶膏。由于茶膏的產(chǎn)量極低，以及其獨(dú)特的養(yǎng)生功效，在清朝長(zhǎng)達(dá)200多年的歷史中，一直作為貢品為皇室及上層社會(huì)所獨(dú)享。