茶葉主要功能性成分是什么

云南地域內的小葉種茶多為大葉種變異而來，與大葉種茶生物學歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；

兩者葉片形態(tài)、質地均存在明顯差異；內含物質含量和成分也有所不同，而不同的內含物質，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個人喜好選擇適合自己的茶種。

1.內含物質不同

普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內含物質也存在差異。

通常大葉種普洱茶的內含物質較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內含物質中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。

而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

另一方面，小葉種茶內胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質，使得小葉種茶芳香物質更為豐富。

2.口感不同

大葉種茶因為茶多酚、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強烈；內含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期轉化的基礎物質，更多的茶多酚和內含物質意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉化空間，更利于存儲；

在恰當?shù)膫}儲條件之下及合理期限之內，大葉種茶經(jīng)過存儲，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。

【小葉種茶】

小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤甜和回甘生津程度的主要物質，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；

更為豐富的芳香物質，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

茶葉中的主要有效成分

茶葉的主要化學成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構成這些化學物質的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。

茶葉的功能成分有哪些

 茶葉水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物質總量的8%左右對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節(jié)作用另外含有氟和兒茶酚等物質。茶多糖 茶多糖是一類成分復雜的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大腦功能，Υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經(jīng)加工后其含量大幅增加。

茶葉中主要功能成分有哪些

可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。

茶的營養(yǎng)價值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無法攝取維生素ｅ及ｋ。

茶葉最主要的三種有效成分是什么

　　兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。為無色結晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無機酸存在下，容易聚合(見聚合反應)成無定形鞣質。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。兒茶素易溶于水，本身無色，有澀味。易被氧化成褐色物質。綠茶中含量最高。

茶葉主要功能性成分有哪些

春光明媚，微風正好，當我們在繁忙都市里，是不是渴望尋覓生活中的美好呢？春水初生，春林初盛，春風十里，春天里不止有百花爛漫，還有的就是好茶涌現(xiàn)~所以啊，莫要辜負了杯中春光，不如邀上三兩好友聚，泡上一杯綠茶，在透明的杯間欣賞芽葉飄舞，一起邂逅美妙的春天。

為什么說綠茶是春天喝茶最好的選擇？

綠茶精華春茶，是綠茶一年中品質最佳的。

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了一個冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，且含有豐富的內含物質如茶多酚、維生素、氨基酸等，使得春茶的滋味鮮活且香氣怡人！

綠茶，是春天里濃縮的精華！

綠茶健康在快節(jié)奏的生活中，高壓、亞健康的人群日趨明顯，而綠茶是不發(fā)酵茶，各種功能性成份被保存得最完整，因此有極好的保健功效，更能促進人的身心健康。

綠茶，是春天里健康的密碼！

綠茶傳承我國的茶文化源遠流長，上下五千年，茶飲文化作為東方文明的象征，更已根植于傳統(tǒng)之中。綠茶是我國歷史最悠久、飲用范圍最廣的一類茶。

春季里品綠茶，品的更是傳承千年的味道與文化。

綠茶，是春天里味道的傳承！

綠茶享受“明前茶，貴如金。”一句俗語道出了春茶的珍貴。

明前茶由于伴隨著春天萌芽，又蘊含了整個冬季積蓄的精華，所以生命力最旺盛。加上清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限、產(chǎn)量低，物以稀為貴，使明前茶愈發(fā)貴重。

綠茶，是春天里尊貴的享受！

綠茶香氣春光明媚，春風微拂，觀賞杯中茶葉與水的靈韻舞蹈，一芽、一葉，引鼻細聞，清淡悠遠，似遠方飄來，若有若無。

再品一小口茶，任清清淺淺的鮮味和甘甜在舌間蕩漾開來，充溢齒喉，仿佛感受到了春日里那燦爛的陽光。

綠茶，是春天里記憶的珍藏！

陽春三月試新茶，在萬物復蘇的初春時節(jié)，品一壺上好的綠茶，就如同欣賞一幅優(yōu)美的春天畫卷，更添春天的浪漫情懷。

茶含有哪些主要功能成分,分別有哪些主要功能?

茶之所以能提神，是因為在茶中含有咖啡堿，所有的傳統(tǒng)意義上的茶，都含有咖啡堿，所以，所有的茶都能提神！

越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡堿刺激性成份。這些成份如在人體內刺激了腦神經(jīng)，就形成精神興奮，達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來得多，飲后對提神功效特別強。

茶葉的主要成分和作用

茶珍也叫茶膏，被譽為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

在公元1729年，即雍正七年，茶膏正式成為皇室貢品，當時的歷史上講“八色貢品”，普洱團茶、普洱餅茶、普洱散茶等都是 “八色貢品”之一，而“八色貢品”之首則是普洱茶膏。由于茶膏的產(chǎn)量極低，以及其獨特的養(yǎng)生功效，在清朝長達200多年的歷史中，一直作為貢品為皇室及上層社會所獨享。