茶葉機械化的意義和作用

農業(yè)是我國立國的根本，一直以來都受到國家和政府的重視。大力推進農業(yè)機械化、智能化是農業(yè)現(xiàn)代化的必然道路。全國農作物耕種收綜合機械化率提高到70%，農用機械總動力不斷增長，但是行業(yè)仍存較多薄弱領域，國家通過各種優(yōu)惠政策和農機購置補貼推動農機行業(yè)發(fā)展?！笆奈濉鞭r機面臨較多挑戰(zhàn)與任務，到2035年我國將實現(xiàn)農業(yè)全程全面機械化。

農業(yè)機械化率達70%

農業(yè)是我國立國的根本，一直以來都受到國家和政府的重視。農業(yè)的根本出路在于機械化，大力推進農業(yè)機械化、智能化是農業(yè)現(xiàn)代化的必然道路。在農業(yè)勞動力大量轉移的情況下，全國農作物耕種收綜合機械化率由2015年的63.82%提高到2019年的70%。

農業(yè)機械包括農用動力機械、農田建設機械、土壤耕作機械、種植和施肥機械、植物保護機械、農田排灌機械、作物收獲機械、農產品加工機械、畜牧業(yè)機械和農業(yè)運輸機械等。2019年主要用于農、林、牧、漁業(yè)的各種動力機械的農業(yè)機械總動力達到10.27億千瓦時，同比增長2.33%

在農業(yè)機械化的不斷發(fā)展下，我國糧食年總產量由2015年的12.43千億斤提高到2019年的13.28千億斤

農業(yè)機械化不斷發(fā)展不僅推動我國糧食產量不斷增加，滿足不斷增長的糧食需求，同時進一步推動城市化的發(fā)展。全國農作物耕種收綜合機械化水平每提高1個百分點，城市化率提高0.53個百分點，第一產業(yè)從業(yè)人員占全社會從業(yè)人員比重降低0.64個百分點。農業(yè)機械化的發(fā)展使更多的人從事其他重要工作，促進了社會生產的大分工，推動了工業(yè)和第三產業(yè)的發(fā)展，促進了國家經濟繁榮

根據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據顯示，2019年中小型拖拉機產量有所上升，主要農業(yè)機械產品產量中，收獲機械減產程度較高，產量同比下降53%;2020年前三季度，大型拖拉機產量達4.75萬臺，超過2019年全年。

行業(yè)仍存較多薄弱領域

截至目前我國農機發(fā)展雖然有一定成效，但是仍存在較多薄弱環(huán)節(jié)和薄弱產業(yè)。截至2018年底，在薄弱環(huán)節(jié)方面，馬鈴薯種植和收獲機械化率僅為25%左右，甘蔗收獲機械化率不到5%，化肥深施和糧食產地烘干機械化率均不到25%。

在薄弱產業(yè)方面，水產養(yǎng)殖僅為29%，水果和茶葉綜合機械化率分別僅為25%和28%;在薄弱區(qū)域方面，丘陵山區(qū)特別是西南丘陵山區(qū)，機械化水平不高，2個西南丘陵山區(qū)省份不到30%，部分丘陵山區(qū)縣則更低。這些薄弱環(huán)節(jié)、薄弱產業(yè)和薄弱區(qū)域的機械化率與目標差距較大，是農業(yè)機械化發(fā)展的難點，也是“十四五”農業(yè)機械化發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)。

農機購置補貼推動農機行業(yè)發(fā)展

為了提升我國農業(yè)現(xiàn)代化水平，我國政府機構出臺了一系列政策措施提升農業(yè)機械化水平。2020年11月，《關于加快水產養(yǎng)殖機械化發(fā)展的意見》指出到2025年，水產養(yǎng)殖機械化水平總體達到50%以上，育種育苗、防疫處置、起捕采收、尾水處理等薄弱環(huán)節(jié)機械化取得長足進步。

國家一直通過資金補貼農機購置，推動農業(yè)機械化發(fā)展。截至2020年10月底，全國使用中央財政農機購置補貼資金額度為197.26億元，同比提高47%;補貼購置各類農機具229.09萬臺套，受益農戶和農業(yè)生產經營組織197.54萬個。

“十四五”農機面臨較多挑戰(zhàn)與任務

在國家政策和農機制造企業(yè)，市場需求等方面的推動下，我國農機市場景氣指數(shù)不斷提高。截至2020年10月底，我國農機市場景氣指數(shù)上升至46.2點，實現(xiàn)歷史新高。

“十四五”期間，農業(yè)機械化將面臨著眾多挑戰(zhàn)和任務。根據《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)》中提出的2035年農業(yè)農村現(xiàn)代化基本實現(xiàn)的戰(zhàn)略目標，到2035年我國將實現(xiàn)農業(yè)全程全面機械化?！笆奈濉鞭r業(yè)機械化面臨的挑戰(zhàn)包括農機科技創(chuàng)新能力不強，部分農機裝備有效供給不足，農機農藝結合不夠緊密，農機作業(yè)基礎設施建設滯后等。要完成的重大任務有農機農藝融合和機械化信息化融合，農機服務模式與農業(yè)適度規(guī)模經營相適應、機械化生產與農田建設相適應和科技創(chuàng)新、機制創(chuàng)新和政策創(chuàng)新

更多數(shù)據請參考前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國農業(yè)機械制造行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據、產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)申報、產業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。

在機械制茶逐漸盛行的當下

這個制茶工程師也是分等級的，你可以制出高級茶，比如黃山毛峰或者西湖龍井待遇就會高

茶藝師的等級:

一、五級（初級）

五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費者熟練介紹茶葉的基礎知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。

二、四級（中級）

四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設計和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。

三、三級（高級）

三級茶藝師是高級茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進行流利的對話，可以準確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術，又能把茶藝進行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實施各類茶會的能力，花并且可以對低一級的茶藝師進行培訓。

茶葉機械化的意義和作用是什么

幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風習慣。不洗茶，往往被認為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習慣將茶沖上開水經過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當作茶藝規(guī)范，云南某家經營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認為綠茶也應該實行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早，采摘標準都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構成茶葉鮮爽度的物質又極易溶于水。據經驗，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。

長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風，積習難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點貧賤不能移的風骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學，又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農殘留問題而設置的貿易技術壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國已經普遍采用科學產制茶葉，機械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應當改變了

其實，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質、品級，而且達到衛(wèi)生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據經驗，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要的?！　?/p>

對于洗茶遺風，我們也要科學、客觀、認真考證，從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質豐富，其香氣化合物以中、高沸點居多，低沸點芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術語的更改，在操作上也須作相應如上所述的改動、調適。如果第一泡要倒掉，也應即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質。

茶葉的機械性質

可以

不銹鋼是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機械性能，加熱后并不會釋放有害金屬離子，不會跟茶葉中的任何成分起反應。

經權威單位檢測，抗菌不銹鋼對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率均在99%以上，對其它細菌如白念珠菌、枯黑菌等也有顯著的殺滅作用，顯示了優(yōu)良的廣譜抗菌性和抗菌持久性。國家藥品和生物制品檢驗所的檢測表明，抗菌不銹鋼在毒性和人體安全性方面完全符合國家技術標準。

擴展資料：

泡茶要選對容器

1、綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味。

2、沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷，白色或者奶白色的瓷器能夠真實地反映出紅茶的湯色，便于茶客觀賞。

3、使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質，對于品茗聞香都很方便。對于條形紅茶來說，紫砂壺沖泡是不錯的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長。

4、對于紅碎茶或者片末茶來說，不妨用白瓷壺，它最大的特點是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味，但是壺泡法對香氣不利。

5、花茶的泡飲以能發(fā)揮香氣和觀察茶坯特質美感為原則。沖泡茶坯特別細嫩的茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等高級花茶時，因茶坯本身具有藝術欣賞價值，宜用透明玻璃茶杯。

茶葉機械化發(fā)展現(xiàn)狀

理條是眾多名優(yōu)茶造型的關鍵工序。在茶葉振動理條機發(fā)明之前,茶葉理條只能依靠人手操作,不但需人工多,而且?guī)砣耸诸l繁接觸易使茶葉被細菌等污染物所污染。茶葉理條機的發(fā)明為名優(yōu)茶實現(xiàn)機械化生產提供了有力的技術支撐。

茶葉全程機械化

好喝，五湖天牌子的茶葉都是純手工制作，在機器茶越來越多，手工茶日益稀缺的今天，殊為難得。很多人喜歡手工茶，主要是因為在有經驗的炒茶師傅的精準操作下，手工茶的火候掌握的更好，茶香和干茶的基質能夠被更好的激發(fā)。但在茶葉生產機械化日益普及的當下，絕大多數(shù)茶農出于經濟效益考慮放棄了人工炒茶。

茶葉機制和手工的區(qū)別

純手工,在現(xiàn)在是一個流行的說法,你去買東西，遇到一件東西價格偏貴了，你和店家討價還價，店家的解釋往往會是—這是純手工的。

首先手說揉茶，手工揉捻耗時耗力，機器茶揉捻省時省力，但是手工揉捻易于控制，能在茶汁溢出、揉捻適度的那一刻完成揉捻，機器揉捻則多少有一些程式化。當然在充分的經驗積累下，也能夠把握恰當。但是機器揉捻多少會揉出一些難以解散的小團。

茶葉機械發(fā)展現(xiàn)狀

不是的，手工更貴。茶葉手工制作要比機制作好。也有各有利弊。從現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展角度和效率效益上看，機制茶比較好。手工炒制往往比機制更懂茶，更易出精品。

機制茶的優(yōu)點在于大批量、成本低、品質恒定，缺點是品質往往中庸，難有拔尖品質茶的出現(xiàn)。

茶葉機械術語

清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

　　鮮香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

　　濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后，經過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。

韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。