單叢是屬于什么茶種

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝。

單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。

中文學(xué)名 單叢茶葉 拉丁學(xué)名 Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 定義 鳳凰單叢是鳳凰水仙種的優(yōu)異單株，各個(gè)單株形態(tài)或品味各具特點(diǎn)，自成品系因須單株采摘，單株制作，故稱單叢。而鳳凰單叢則是眾多優(yōu)異單叢的總稱，屬半發(fā)酵茶。

單叢茶代表

單叢茶屬于我們很熟悉的烏龍茶，是典型的半發(fā)酵茶，在中國(guó)的茶類有著很高的地位，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其名氣較高，為許多人所熟知。其以潮州為主產(chǎn)地，氣候潮濕，適合茶葉的生長(zhǎng)。其根據(jù)香味有著不同的種類，制作工藝較為精細(xì)，雖有著綠茶的清香，但又不失其醇厚，滋味鮮醇，茶湯清澈透亮，回甘持久，咽下后唇齒留香，有著獨(dú)特的滋味，所以由于其口味特點(diǎn)受到很多人的喜愛

單叢茶有幾種品種

鳳凰單樅按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉。具體顏色有很多，有淺綠色、黃綠色、深綠色、青色、黃褐色、黑褐色等。

烏葉單叢茶，黃枝香型。因葉色較深綠（茶農(nóng)稱深綠為“烏”），葉幅大而得名。

赤葉單叢茶，是由嶺頭白葉單叢茶培育出來(lái)的，屬嶺頭單樅茶中的名貴品種。

白葉單叢茶，品質(zhì)優(yōu)異，是當(dāng)今廣東烏龍茶中的極品，屬烏龍茶類極品名茶。

興寧單叢茶特點(diǎn)

興寧單叢茶屬于烏龍茶，它既有綠茶的特征也有紅茶的味道，因?yàn)榕d寧單叢茶它是屬于半發(fā)酵茶類。

興寧單叢茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的高山種植，純天然生長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)加工方法與現(xiàn)代精湛工藝相結(jié)合精制，茶質(zhì)香氣獨(dú)特，滋味甘醇，茶水色澤金瑩通透，多次評(píng)為廣東單叢茶冠軍。

興寧單樅茶，含有多種人體必需的微量元素，絕不加任何香精，具有提醒清心，清熱解暑，消食化痰，去膩減肥，清心除煩，生津止渴，降火明目，去痢除濕等作用，是老幼皆宜的綠色食品。

巖茶四大名樅介紹

巖茶四大名樅屬于福建武夷山地區(qū)所產(chǎn)的烏龍茶類，是歷史名茶。它們一般在制作時(shí)，炭火烘培時(shí)間較長(zhǎng)，使其韻味幽長(zhǎng)。單叢是廣東潮州鳳凰或?yàn)鯈柕貐^(qū)出產(chǎn)的烏龍茶類，具有單株采摘，單株制作，單品銷售的特性，因其茶香氣韻繁多，故名單叢。

所以，兩者的區(qū)別是產(chǎn)地不同，品種不同，茶香不同等特點(diǎn)。

鳳凰單樅介紹

鳳凰單樅產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。

單樅茶是在鳳凰水仙群體品種中選擇、培育優(yōu)良單株茶樹，采摘、加工而成，因分株單采單制，故稱“單樅”。

鳳凰單樅，一樅一味，樅即是棵的意思。

鳳凰單樅的采制均有嚴(yán)格的要求，如采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二三葉，并且強(qiáng)烈日光時(shí)不采、雨天不采、霧水茶不采，一般午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。

鳳凰單叢茶，屬于半發(fā)酵烏龍茶。這種茶的制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙六道工序，有肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多種。