南北朝時期的茶文化有哪些特征

茶文化是在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和。茶文化以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物。茶文化所包含的內(nèi)容非常廣泛，如茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、茶類、茶具、飲茶習俗、茶道茶藝、茶書茶畫茶詩詞等文化藝術(shù)形式，以及茶道精神與茶德、茶對社會生活的影響等諸多方面。

茶圣陸羽（733—804），字鴻漸，復州竟陵（今湖北天門）人，東岡子，又號“茶山御史” 。是唐代著名的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”。唐朝上元初年（公元760年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉著。就是這個時候茶文化開始發(fā)展盛行的。

茶文化在南北朝萌芽的表現(xiàn)有哪些

三國以前是茶文化的啟蒙，晉代南北朝是茶文化的萌芽時期，唐代是茶文化的繁盛時期，宋代是茶文化的興盛期，遼金元時期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，現(xiàn)代是茶文化的發(fā)展期。

中國茶有紅、綠、青、黃、黑、白六大類兩千個花色品種。不同的茶有不同的來歷，也有不同的文化，只要你細細體會，多多查閱就能得到更多的中國古老茶文化的知識。

魏晉南北朝時期是我國茶文化的萌芽時期

兩晉南北朝時期，隨著文人飲茶習俗的興起，有關(guān)茶的文學作品日漸增多，茶漸漸脫離作為一般形態(tài)的飲食而走入文化領(lǐng)域。如《搜神記》《神異記》《異苑》等志怪小說中便有一些關(guān)于茶的故事。

左思的《嬌女詩》、張載的《登成都白菟樓》、王微的《雜詩》都屬中國最早一批茶詩。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，宋代吳俶在《茶賦》中稱：“清文既傳于杜育，精思亦聞于陸羽?！?/p>

魏晉時期，玄學盛行。玄學名士，大多愛好虛無玄遠的清談，終日流連于青山秀水之間。最初的清談家多為酒徒，但喝多了會舉止失措，有失雅觀，而茶則可竟日長飲，心態(tài)平和。慢慢地，這些清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶，飲茶被他們當作一種精神支持。

這一時期，隨著佛教傳入和道教興起，茶以其清淡、虛靜的本性，受到人們的青睞。在道家看來，飲茶是幫助煉“內(nèi)丹”，升清降濁，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法；在佛家看來，茶又是禪定入靜的必備之物。茶文化與宗教相結(jié)合，無疑提高了茶的地位。盡管此時尚沒有完整茶文化體系，但茶已經(jīng)脫離普通飲食的范疇，具有顯著的社會和文化功能。

政治家：以茶養(yǎng)廉，以茶代酒

東晉時，有個叫陸納的人，他是太守，有一次，將軍謝安到訪，他就僅上了幾盤水果和茶水招待。他的侄子看不過去，就去準備了一桌豐盛的酒宴，結(jié)果陸納把他重打了四十大板，斥責到：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)!”你不但不能為我增光，還這樣講奢侈，簡直是玷污我的素業(yè)!”可見他反對侄子擺酒請客，用茶水招待客人不是吝嗇，也不是清高，只是表示提倡清操節(jié)儉魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清談之風，他們終日高談闊論，必有助興之物，于是多飲宴之風。但是，整天大酒大肉，不是誰都消費得起，而且酒喝多了也會舉止不雅，而茶則可長飲，又可提神、益思，于是清談家們從好酒轉(zhuǎn)為好茶。對他們來講，飲茶已經(jīng)成了精神享受。

南朝時，古代的神仙家們開始創(chuàng)立道教，道家修行長生不老之術(shù)，煉“內(nèi)丹”，其實就是做氣功。茶不僅能使人不眠，而且能升清降濁，疏通經(jīng)絡(luò)，道人們也很愛茶。

在這個時期，幾乎每一個文化、思想領(lǐng)域都與茶文化套上了交情。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗貴族奢侈之風的工具;在文人那里，茶是引發(fā)文思以助清興的手段;在道家看來，它是幫助煉“內(nèi)丹”，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。但是此時，還沒有形成完整的正式的學問體系，所以，我們把這個時期叫做茶文化的萌芽時期。那茶文化正式形成，是在唐代。

南北朝時期的茶文化有哪些特征呢

中國是世界茶文化的發(fā)祥地，《茶經(jīng)》的問世標志著中國茶文化的形成。 　　后世譽為“茶圣”的陸羽（733-804）是唐代人，之前中國已有千年飲茶史，《茶經(jīng)》作為世界第一部茶葉專著問世，是茶文化發(fā)展史的劃時代事件。 　　中國茶文化分為6個時期：三國前的啟蒙，南北朝的萌芽，唐代的形成期，宋代的興盛期，明清的普及期，現(xiàn)代的發(fā)展。

晉代南北朝的茶文化

茶葉的飲用和食用大概經(jīng)歷了五次歷史變遷

一煎，神農(nóng)嘗百草時遇毒，得茶解之，當時的茶是當藥煎后服用茶汁的?！恫杞?jīng)》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒＂等癥狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之后，茶葉由藥發(fā)展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮為茶粥。唐代后煮茶中加鹽等類似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料后，再用沸水沖泡。唐宋時期一般用此法。

四泡，明代時才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽制作，不加其它，用沸水沖泡，開始了飲茶。

五烹，現(xiàn)代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調(diào)入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發(fā)展是在茶葉的歷史發(fā)展基礎(chǔ)上，又依各自的特點得以延續(xù)。

如西湖龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代的沖泡方式更適用于龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作為貢品。茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青后干茶條索緊結(jié)，白毫顯，色澤碧，卷曲成螺。沖泡后杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門紅茶則另有淵源，由于清光緒年間綠茶銷量不旺，祁門人考察制造紅茶之法，并提高制作技術(shù)，用祁門茶葉制出香氣獨特的祁門紅茶。

祁門紅茶條形細緊，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱為“祁門香”，喝后有回甘，葉?呈紫銅色，勻嫩。

祁門紅茶還走出國門取得了1915年國際博覽會的特等獎和金牌。

茶文化在南北朝萌芽的表現(xiàn)

追尋中國茶文化的源頭，首先要廓清中國茶葉的源起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！倍鴶喽ㄉ褶r(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者載：“茶茗久服，令人悅志?！边@一傳說一直流傳到當代。

神農(nóng)時代是中華民族成長史中極為遠古的時期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開始應用應看作是整個神農(nóng)部落時代的歷史活動。有關(guān)研究表明：在中國茶文化的發(fā)展歷程中，三國以前以及晉代、南北朝時期應屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實，中國西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更確切地說在云南省，但茶文化的起點卻在四川，這是由于當時四川巴蜀的經(jīng)濟、文化要比云南發(fā)達。大約在商末周初，巴蜀人已經(jīng)飲茶，公元前1066年，周武王伐紂時，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年），蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開始人工種植茶樹。公元4世紀末以前，由于對茶葉的崇拜，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況?？梢哉f我國的巴蜀地區(qū)是人類飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時期，江南飲茶之風盛行。并且，這一時期飲茶開始進入文學和精神領(lǐng)域，中國最早的茶詩在這一時期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的《賦》。

到了唐代，中國茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)，茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模：二是茶葉科學已形成了較為完整的體系，茶事活動由實踐開始上升到理論；三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，如提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、禪、道哲學思想緊密結(jié)合；四是有較多的茶文化著作和茶詩茶畫作品產(chǎn)生等；五是作為上層建筑的茶政開始出現(xiàn)。

在這一時期，世界第一部茶葉、茶文化專著——《茶經(jīng)》問世，它由唐代陸羽所著，成書于公元780年?！恫杞?jīng)》內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書。它涉及生物學、栽培學、制茶學、分類學、生態(tài)學、數(shù)理學等；同時，還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩賦、傳記、地理、數(shù)理等書籍，是中國乃至世界文化寶庫中的珍品。

到宋代至明初，中國茶文化的發(fā)展可以說到了鼎盛時期。因此，我們說：“茶興于唐、盛于宋?！痹谶@一時期，茶葉產(chǎn)品開始由團茶發(fā)展為散茶，打破了團茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時出現(xiàn)了團茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進行了南移，使茶業(yè)上市提前一個月。這一歷史時期茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶帶

茶文化真正形成于哪個朝代

古人傳說始于黃帝時代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！边@是一則關(guān)于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當時茶并未進入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。 根據(jù)文獻記載。茶的種植和使用，始于秦漢時期．《漢書·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當時的茶葉產(chǎn)區(qū)。當時的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。

  特別對餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關(guān)于茶的煎用，陸羽認為要得茶中“三味”，達到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當時陸羽還曾被招進宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習俗達到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所．當時茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術(shù)的著作。

  其中提到斗茶時茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習俗風靡全國，上至達官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學價值提到一個新的高度。 明清時期，茶葉的加工制作和飲用習俗有了很大改進。

    此時，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進人飲食文化體系，雖有著十分久遠的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學角度講。

  色、香、味是茶飲習俗中共同追求的目標．而要達到這一目標，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。 其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應地形成了自己獨特的飲茶習俗。

    就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成獨特的飲茶之道——茶道。

南北朝茶文化的特點

茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，

茶文化特性

1．歷史性

 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

2．時代性

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進現(xiàn)代科學技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。

3．民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。

4．地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化

茶文化全面形成在哪個朝代

細觀《茶經(jīng)》，基本上是一本古代茶葉的百科全書，陸羽不但研究茶的自然科學屬性，還非常重視研究茶的飲用。如煎茶過程、茶具與水對茶湯質(zhì)量的影響等，而近代茶葉科學研究者多研究茶樹品種、栽培、加工、貯藏、茶葉內(nèi)在生化物質(zhì)的變化等如何把茶生產(chǎn)好的問題，須知好茶還須用好的沏泡方法，才能更充分地顯現(xiàn)和領(lǐng)略茶的魅力。

陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，對茶的采摘、制作、飲用進行了細化，其煎茶方法為：炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調(diào)鹽葉，二沸時出一瓢水、環(huán)激湯心、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。

與南北朝時期飲茶的不同，表現(xiàn)在由湯活改為煎茶，調(diào)味料由蔥、姜改變?yōu)樯倭葵}花，以及對影響茶湯品質(zhì)各方面因素認識的進一步深化與細化。如開始認識不同水質(zhì)對茶湯質(zhì)量影響，不同沸水程度對茶湯質(zhì)量的影響，不同產(chǎn)地茶碗對茶湯湯色的影響等。這些均體現(xiàn)了陸羽窮究天地奧秘的執(zhí)著追求精神。陸羽對茶學、茶事各方面的深入探索與宣傳，為茶藝類茶道和風雅類茶道的形成尊定了堅實的科學基礎(chǔ)，并使它們具有了科學性與合理性。

各朝代茶文化的特點

明清茶文化，特指中國明代和清代時期的茶文化。這一時期，中國茶業(yè)出現(xiàn)了較大的變化，唐宋茶業(yè)的輝煌，主要是現(xiàn)在茶學的深入及茶葉加工，特別是貢茶，加工技術(shù)技術(shù)的精深。

而明清時期，這種傳統(tǒng)的茶學、茶業(yè)及至茶文化，因為經(jīng)過宋元的社會動蕩，而發(fā)生了很大的變化，也形成了自己的特色。

茶文化興起于哪個朝代

宋朝代擴展茶文化。

宋代茶文化的興盛：宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。