茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新

“2+4”產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，大力調(diào)減低效傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)力推進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)定不移抓好“以白茶為主的茶產(chǎn)業(yè)”和“以方竹為主的竹產(chǎn)業(yè)”兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展蔬菜、中藥材、野木瓜、生態(tài)畜禽為輔的特色產(chǎn)業(yè) ，全力提升產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)效。

有利于促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品現(xiàn)代化發(fā)展與創(chuàng)新

當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)

河南信陽茶葉

河南最有名的茶葉，當(dāng)數(shù)被列為中國十大名茶之一的信陽毛尖。此外，河南產(chǎn)的茶，有名的還有太白銀毫、清淮綠梭、固始皇姑山茶、震雷春、賽山玉蓮、龍眼玉葉、靈山劍峰等。

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“綠茶之王”。清代，信陽毛尖茶已為全國名茶之一。1915年，信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，信陽毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。自此以后，參與的各類評(píng)比中，獲獎(jiǎng)無數(shù)：1986年，特級(jí)信陽毛尖和一級(jí)信陽毛尖榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)，是年，信陽毛尖再次被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，榮獲全國名茶稱號(hào)；等等。

茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新論文

北宋文學(xué)家、詩人、書畫家蘇東坡（蘇軾），在一次斗茶比賽中得“白茶第一”。

史學(xué)家司馬光問他：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕，君何以愛此二物？”東坡笑而答曰：“奇茶妙墨俱香”。

“茶墨俱香”遂被后人傳為美談。

中國士大夫、文人畫家，以茶會(huì)友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨（書畫）從而結(jié)下不解之緣。

茶葉 產(chǎn)業(yè)鏈

六妙白茶在“福鼎大白”和“福鼎大毫”的初始發(fā)祥地福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)大坪村北緯27度，農(nóng)業(yè)部定為國家重點(diǎn)白茶研究和技術(shù)推廣的示范基地，擁有上萬畝位于白茶黃金帶核心產(chǎn)區(qū)茶園基地，并建有國內(nèi)首創(chuàng)地木板日光自然萎凋大棚兩萬平米，日曬茶青六萬斤，以及擁有占地十萬平米的茶博園，和符合國家優(yōu)良質(zhì)量管理規(guī)范的GMP清潔化標(biāo)準(zhǔn)車間、全球首創(chuàng)頂級(jí)老茶窖、全茶產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)中心、白茶生物科技，白茶谷旅游文化中心等。

在建“六妙白茶莊園”，總占地面積4600多畝，核心面積321畝，項(xiàng)目總投資一億元，項(xiàng)目建成后將形成茶文化、品牌、旅游為一體的福鼎白茶綜合企業(yè)。 

茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新的關(guān)系

四

關(guān)于整合茶產(chǎn)業(yè)資源問題

近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等部門積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)資源整合，培育大型企業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)響茶葉知名品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升茶產(chǎn)業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力。

1、加強(qiáng)政策引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后印發(fā)了《全國茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009-2015年）》《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013-2020年）》，明確茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、目標(biāo)任務(wù)、主攻方向和重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。2016年，印發(fā)《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》，引導(dǎo)各地加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)基地，培育一批國際化的茶葉集團(tuán)，創(chuàng)響一批有全球競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌，提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2、創(chuàng)建知名品牌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通過組織各類農(nóng)業(yè)展會(huì)等，加大茶葉企業(yè)品牌營銷推介力度，提升品牌知名度、影響力。2017年，在首屆中國國際茶葉博覽會(huì)期間，組織了68場(chǎng)品牌茶葉推介活動(dòng)，開展了“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”推選。2018年，在第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)期間，組織了76場(chǎng)品牌茶葉推介活動(dòng)，推選了108個(gè)品牌茶葉產(chǎn)品為“第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品”。

3、促進(jìn)出口貿(mào)易。2018年，商務(wù)部同工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地建設(shè)的指導(dǎo)意見》，并認(rèn)定安徽黃山、江西上饒、湖南長(zhǎng)沙三家茶葉基地為國家級(jí)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地。支持中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)組織召開國際茶業(yè)大會(huì)，參加國際茶葉委員會(huì)年會(huì)、北美茶葉年會(huì)等活動(dòng)，制作珠茶和眉茶出口標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物參考樣，開展茶葉出口質(zhì)量安全和宣傳推廣活動(dòng)，增強(qiáng)中國茶葉品牌的國際認(rèn)知度。

4、凝聚產(chǎn)業(yè)力量。2017年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭組織成立中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)合157家大型茶葉企業(yè)集團(tuán)及科研單位，聚力聯(lián)促創(chuàng)新、聯(lián)創(chuàng)品牌、聯(lián)拓市場(chǎng)、聯(lián)合維權(quán)，引領(lǐng)做強(qiáng)中國茶產(chǎn)業(yè)。2018年，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟開展標(biāo)準(zhǔn)化、出口、金融等專項(xiàng)工作，推動(dòng)實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，共同應(yīng)對(duì)非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，搭建金融對(duì)接服務(wù)平臺(tái)，全面提升我國茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部將按照綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)的要求，進(jìn)一步整合茶產(chǎn)業(yè)資源，以布局優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，統(tǒng)籌國際國內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌帶動(dòng)，推動(dòng)做大做強(qiáng)中國茶產(chǎn)業(yè)。

來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)

免責(zé)聲明：本文來自《中國茶商》客戶端自媒體，不代表《中國茶商》的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。

免責(zé)聲明：本文來自《中國茶商》客戶端自媒體，不代表《中國茶商》的觀點(diǎn)和立場(chǎng)

茶葉供應(yīng)鏈

是正品。

丹妮茶葉質(zhì)量質(zhì)量很好，喝起來很香醇。專注于線上直播售賣，深得消費(fèi)者歡迎。

“丹妮茶葉”就是長(zhǎng)期專注于茶葉市場(chǎng)交易源頭直播，在春茶季輾轉(zhuǎn)于全國各地，致力于尋找源頭好茶，有穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈。在直播里，丹妮帶著用戶見證原產(chǎn)地采摘、逛茶葉交易市場(chǎng)，根據(jù)口味需求向用戶推薦不同種類茶葉，科普茶葉挑選、沖泡、品鑒知識(shí)，吸引更多人加入品茶行列。據(jù)悉，春茶上新季以來，丹妮茶葉已售出近千萬元。

茶葉行業(yè)供應(yīng)鏈

茶葉供應(yīng)鏈：

是圍繞核心企業(yè)，通過對(duì)信息流，物流，資金流的控制，從采購茶葉原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把茶葉送到消費(fèi)者手中的供應(yīng)商，制造商，分銷商，零售商，直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

它不僅是一條連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價(jià)值，給相關(guān)企業(yè)帶來收益。

產(chǎn)業(yè)鏈：

是一個(gè)包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個(gè)維度的概念。這四個(gè)維度在相互對(duì)接的均衡過程中形成了產(chǎn)業(yè)鏈。

這種“對(duì)接機(jī)制”是產(chǎn)業(yè)鏈形成的內(nèi)模式，作為一種客觀規(guī)律，它像一只“無形之手”調(diào)控著產(chǎn)業(yè)鏈的形成。

茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新研究

全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬噸。

同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬噸。

在國內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝、19.3萬畝、15萬畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬噸。消費(fèi)量方面，2017年中國茶葉消費(fèi)量約為193萬噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年，國內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬噸左右。

目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費(fèi)習(xí)慣來看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。

未來幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新閩臺(tái)合作

功夫茶茶藝的十八道程序。其包括焚香靜氣，活煮甘泉；孔雀開屏，葉嘉酬賓；大彬沐淋，烏龍入宮；高山流水，春風(fēng)拂面；烏龍入海，重洗仙顏；母子相哺，再注甘露；祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭；夫妻和合，鯉魚翻身；捧杯敬茶，眾手傳盅；鑒賞雙色，喜聞高香；三龍護(hù)鼎，初品奇茗；再斟流霞，二探蘭芷；二晶云腴，喉底留甘；三斟石乳，藹氣回腸；含英明華，領(lǐng)悟巖韻；君子之交，水清味美；名茶探趣，游龍戲水；賓主起立，盡杯謝茶。功夫茶茶藝屬于民俗茶藝，長(zhǎng)期流傳于閩臺(tái)民間，現(xiàn)已流向全國。

茶葉產(chǎn)業(yè)化

茶產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅能滿足廣大消費(fèi) 者對(duì)健康飲料的需要，而且能提高生產(chǎn)者的生活水平，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、高效農(nóng)業(yè)建設(shè)和提高農(nóng)民致富方面發(fā)揮著重要 作用。

在中國，茶葉不僅是一種飲料，更是一種文化。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展在物質(zhì)和精神文明建設(shè)中均占有一席之地。